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Descobrindo as incontáveis ​​variedades de pepino

Se você acha que os pepinos são compridos, vegetais verdes com um sabor suave, gosto aguado, então você está perdendo.

Longo ou redondo, verde, amarelo e branco uniforme, sem sementes e doce - nunca há um momento de tédio quando se trata de explorar esta planta emocionante.

Neste guia, vamos dar uma olhada em muitos variedades de pepino que você pode cultivar em seu jardim.

Como identificar variedades de plantas de pepino

No cultivo, existem duas variedades principais de pepinos:

Além desses dois tipos principais, você também encontrará variedades de pepino que foram desenvolvidas para serem mais fáceis de digerir, variedades que produzem principalmente flores femininas, e alguns que exigem pouca manutenção e não exigem treliças.

Em geral, as plantas do pepino tendem a ter a mesma aparência. Eles produzem trepadeiras ou trepadeiras, com grande, pontudo, folhas em forma de triângulo e flores amarelas separadas por masculinas e femininas. A fruta, por outro lado, pode vir em várias formas, tamanhos, e cores.

Quando você está comprando plantas ou sementes de pepino, você frequentemente encontrará termos como ‘ pepinos em conserva , '' sem burro , '' espesso , '' autopolinização , ' ou ' partenocárpico . ’

Mas o que isso significa?

E o que eles dizem sobre as plantas que você vai cultivar no seu jardim?

Vamos lançar um pouco de luz sobre o assunto, examinando mais de perto as variedades de plantas de pepino mais comuns e como identificá-las.

1. Fatiar pepinos

Como o nome implica, cortando pepinos foram concebidos para fatiar e normalmente são consumidos frescos. O fruto é cilíndrico, com pele lisa, normalmente crescendo até 6 ou 8 polegadas (15 a 20 cm).

A carne é verde pálido, com pequeno, sementes comestíveis e uma textura crocante. Alguns pepinos para fatiar podem ter pequenos, saliências pontiagudas, mas eles não são nem de longe tão pontiagudos quanto pepinos em conserva. A maneira mais fácil de diferenciá-los é pela aparência:independentemente de terem pele lisa ou irregular, o corte de pepinos deve ter forma e cor uniformes.

O gosto deles é leve, fresco, e aguado, com uma ligeira doçura. Os pepinos fatiados são colhidos antes de a fruta amadurecer e são consumidos crus, geralmente em saladas ou como guarnições. Conforme a fruta amadurece, a pele fica dura e amarela, e o sabor adquire um amargor desagradável.

Variedades a procurar

Pepinos fatiados são a variedade mais popular na América do Norte, Austrália, e partes da Europa e são produtos básicos do dia a dia na maioria das lojas e mercados. O pepino inglês é um dos tipos mais conhecidos de variedades de pele lisa, junto com o pepino persa, e cultivares como Diva, Fatia Doce, e profissional de marketing. Variedades acidentadas populares incluem Early Pride, Marketmore 76, e Ashley.

2. Pepinos em conserva

Tecnicamente falando, qualquer tipo de pepino pode ser em conserva. Contudo, nem tudo resultará em saboroso, pickles crocantes. É por isso que algumas variedades foram desenvolvidas e cultivadas especificamente para essa tarefa.

Pepinos em conserva geralmente produzem frutas menores, com uma pele acidentada às vezes coberta por pequenos espinhos e irregular, forma flexível. Eles podem ser escuros ou verdes claros, amarelo cremoso, ou mesmo com listras leves. Algumas variedades de mini pepino, como Cornichons, pode crescer tão pequeno quanto 1 polegada (2,5 cm) de comprimento, embora a maioria dos pepinos em conserva tenha cerca de 8 a 10 polegadas de comprimento.

Dado que devem ser preservados em vinagre ou salmoura, pepinos em conserva têm menor teor de água do que em fatias. Eles também têm a pele mais grossa e um leve amargor de vegetais. A fruta também está pronta para ser colhida mais cedo do que fatiar pepinos, e as plantas ocupam menos espaço para crescer. Portanto, eles são a escolha perfeita para o cultivo em contêiner.

Variedades a procurar

Apesar do nome, pepinos em conserva são muito versáteis, e alguns cultivares também podem ser descascados e usados ​​para fatiar pepinos. Você também pode usar variedades de pepino oriental em seus picles, especialmente a rodada, miniaturas.

Entre as cultivares ocidentais, alguns dos mais populares são Carolina, Bush Pickle, Russo primitivo, Saladin, Conserva Nacional, e qualquer variedade vendida como ‘pepino Kirby’.

3. Pepinos sem buracos

Uma variedade relativamente recente, esses pepinos foram desenvolvidos para produzir níveis mais baixos de cucurbitacina . Este é um composto encontrado em muitos vegetais pertencentes à família Cucurbitaceae, e causa amargor na fruta e arrotos. Como resultado, essas variedades são chamadas de 'pepinos sem burro, 'E eles foram desenvolvidos para serem quase sem sementes, com pele mais fina, e mais fácil de digerir.

Pepinos sem buracos vêm em todas as formas e tamanhos, então não há um modelo para a aparência deles. A pele fina é a sua principal característica, mas podem ser longos ou médios, pele lisa, ou acidentado.

Em geral, seu pacote de sementes deve mencionar se a variedade que você está comprando não tem burro ou não. A maioria dos pepinos de pele lisa que você encontrará nos supermercados, geralmente embrulhado em plástico, são variedades sem burpless.

Variedades a procurar

Suponha que você queira cultivar pepinos sem bico em seu jardim. Nesse caso, algumas variedades para ficar atento são Muncher , Orgulho Inicial , Doce de jardim , Burpless 26 , e variedades de pepino armênio. Pepinos ingleses podem parecer, mas eles não são burpless, mesmo que sejam suaves, pele fina.

4. Pepinos do arbusto

A grande maioria das variedades de pepino é vinha e precisará de uma treliça ou alguma outra forma de suporte para o crescimento adequado e o desenvolvimento dos frutos. Felizmente, agora você também pode encontrar pepinos de bucha perfeito para crescimento em contêineres ou em canteiros elevados.

Esses pepinos anões crescer a menos de um pé (30 cm) de altura e cerca de 2 pés (60 cm) de largura, geralmente se arrastando no chão. Eles são mais contidos, mas por outro lado, eles também produzem menores, menos frutas e pode precisar de cuidados extras quando se trata de doenças fúngicas, como o oídio.

Pepinos do arbusto produzem frutos que geralmente têm entre 15 e 20 cm. Dependendo da variedade, eles podem ser usados ​​tanto para fatiar quanto para decapagem e podem ter pele lisa ou esburacada. A maneira mais fácil de diferenciá-los dos pepinos produtores é o tamanho pequeno das plantas e sua forma compacta.

Variedades a procurar

Alguns dos pepino do mato mais popular variedades são Bush Pickle e Pick a Bushel (ambos perfeitos para - você adivinhou - decapagem), Salada de Bush (ótimo para fatiar), Bush Champion (para frutas mais longas), Fanfarra , Bush Whopper , Potluck , e Mestre do espaço (o máximo em economia de espaço, que também podem ser cultivados em cestos suspensos).

5. Pepinos partenocárpicos

A maioria dos pepinos são monóicos, produzindo flores masculinas e femininas separadas e exigindo polinização para produzir frutos. A desvantagem disso é que a grande maioria dos pepinos não são autocompatíveis, o que significa que eles precisarão do pólen de outra planta de pepino para desenvolver frutos.

É aqui que entram em jogo as variedades partenocárpicas de pepino. Esses tipos não requer polinização e são ideais para cultivo interno ou em locais onde a polinização pode ser um problema.

Eles podem produzir flores masculinas e femininas, mas no cultivo, as variedades mais desejáveis ​​são as ginóicas (produzindo apenas flores femininas). Para saber a diferença entre flores masculinas e femininas, olhe para os caules:as flores femininas de pepino têm um pequeno caroço sob as pétalas, que mais tarde se desenvolve em uma fruta totalmente crescida.

A maneira mais fácil de identificar pepinos partenocárpicos é a falta de sementes na fruta. Essa falta de sementes é um sinal de que flores exclusivamente femininas as produzem. Se ocorrer polinização, o corpo de frutificação começará a desenvolver sementes. Pepinos partenocárpicos produzem suculentos, frutas suculentas, mas também exigem maior manutenção e normalmente requerem um sistema de suporte para subir.

Variedades a procurar

Como os pepinos são uma cultura da estação quente, eles são comumente cultivados em estufas, e como resultado, muitas das sementes de pepino comercialmente disponíveis pertencem a variedades partenocárpicas.

Pepinos ingleses e persas são alguns dos melhores exemplos. A maioria dos pepinos sem buracos também são partenocárpicos. Outros tipos populares incluem Beith Alpha, Divã, County Fair 83, e cultivares asiáticas como Suyo Long.

6. Pepinos autopolinizadores

Por padrão, pepinos, e a grande maioria das plantas da família Cucurbitaceae, produzir flores masculinas e femininas separadas. Para dar frutos, o pólen precisa ser transferido das flores masculinas para as femininas.

As coisas ficam um pouco complicadas com pepinos, em particular devido ao grande número de híbridos. Essas variedades produzem flores femininas (pepinos ginecos), e o fato de que muitos tipos não são autocompatíveis e requerem pólen de uma planta de pepino separada.

Como resultado, muitas variedades de pepinos estão sendo criadas para serem autopolinizadoras . Ao contrário dos pepinos partenocárpicos (que não requerem polinização), as variedades de pepino com autopolinização podem usar o pólen da flor masculina no pistilo da flor feminina pertencente à mesma planta. Isso torna a polinização muito mais fácil e também aumenta as chances de uma planta de pepino produzir frutos mais tarde. A principal diferença entre os frutos dos pepinos autopolinizadores e os partenocárpicos é que os primeiros produzem sementes.

Os pepinos com autopolinização são ideais para o cultivo em espaços fechados, como estufas, ou cultivados em contêineres em apartamentos. Contudo, só porque essas variedades são autopolinizadoras, não significa que elas fazem todo o trabalho sozinhas.

Usualmente, fornecer uma circulação de ar adequada ao redor das plantas garantirá que o pólen seja transferido das flores masculinas para as femininas. Mas se não houver fluxo de ar, a polinização manual ainda pode ser necessária para os melhores resultados.

Variedades a procurar

Não existe um tamanho único quando se trata da aparência do fruto dos pepinos autopolinizadores. Esta característica pode ser aplicável em muitas variedades e híbridos, por isso, sempre verifique as informações em seu pacote de sementes para ver se o tipo que você está cultivando é autopolinizador ou não.

Algumas variedades ficar de olho em incluir Diva, Feira do condado, Carmen, Rochoso, Tyria, Sucesso doce, e pepinos asiáticos, como Tasty Jade.

7. Pepinos redondos

Embora pareçam muito peculiares, pepinos redondos são uma variedade legítima , e muitos cultivares produzem frutos redondos naturalmente. Não é incomum que pepinos desenvolvam uma forma arredondada, geralmente devido à umidade ou estresse de fertilizantes, mas alguns produzem frutas redondas por padrão.

Variedades de pepino redondo são comuns entre os cultivares asiáticos, mas também são encontrados entre os híbridos ocidentais. Sua forma é única, e de fora, frequentemente se assemelham a cabaças em miniatura ou melancias.

Pepinos redondos podem variar drasticamente em cor e podem ser qualquer coisa de amarelo claro e laranja a verde brilhante. Alguns têm pele lisa, enquanto outros têm pequenos picos. Sua forma pode ser redonda ou ligeiramente oblonga, e podem crescer entre 1 e 4 polegadas (3 a 10 cm) de comprimento.

Sua carne é tipicamente branca ou verde-clara, com sementes bem desenvolvidas no meio. Pepinos redondos têm um sabor mais saboroso do que as outras variedades, frequentemente com uma doçura e sabor cítricos e muito pouco amargo. A melhor maneira de apreciá-los é comê-los crus, embora eles também possam ser em conserva.

Variedades a procurar

Se você quiser cultivar pepinos redondos em seu jardim, alguns dos nós recomendamos são Crystal Lemon e Crystal Apple, Pepino marrom, ou variedades asiáticas, como Dosakaya. É melhor observar que alguns cultivares são vendidos como pepinos redondos, como Pepino de Melancia e Rodada Manduriana, estão intimamente relacionados com melões, em vez de pepinos.

8. Pepinos amarelos e brancos

Quando você pensa em pepinos, a primeira coisa que vem à mente é um longo, fruto verde escuro. Não apenas isso, mas muitos guias de jardinagem desaconselham a colheita de pepinos, uma vez que estejam amarelados, pois isso é um sinal de amargura e velhice. E ainda, algumas variedades de pepino devem ser amarelas - algumas podem até ser brancas.

Então, como as variedades de pepino amarelo e branco são diferentes das normais? Esses pepinos pode vir em qualquer matiz, do branco e creme ao amarelo vivo e laranja. Alguns podem até ser variados, com listras escuras correndo ao longo da pele.

Os frutos podem ser redondos ou oblongos e variam do tamanho de uma bola de tênis a uma pequena abóbora. Seu sabor é tão variado, com alguns tipos com gosto de pepino verde normal, enquanto outros têm um sabor frutado distinto. Em geral, é melhor colhê-los quando jovens, visto que podem desenvolver uma acidez ou amargor perceptível quanto mais tempo passam na videira.

Variedades a procurar

Pepinos brancos e amarelos são comuns entre as variedades asiáticas, embora os híbridos tenham sido desenvolvidos nos últimos anos, mesmo para tipos tradicionalmente verdes. Um exemplo é o pepino Itachi, que se parece com um longo, pepino normal, exceto que sua pele é quase totalmente branca.

Quer adicionar um toque de cor ao seu jardim? Nesse caso, algumas das variedades que recomendamos são:

Lista de variedades de pepino

Agora que você sabe como identificar as diferentes plantas de pepino, vamos dar uma olhada melhor em algumas variedades específicas que você pode cultivar em seu jardim. Dos pepinos europeus clássicos às variedades asiáticas exóticas, há muitos tipos de pepinos para escolher.

Aqui estão apenas algumas de nossas escolhas:

1. pepino inglês

Possivelmente o pepino fatiado mais conhecido variedade , o pepino inglês produz longos, fruta delgada, com um liso, pele verde escura, geralmente entre 10 e 12 polegadas de comprimento (25 a 30 cm). Seu sabor é suave e neutro, e são melhor comidos crus, sem a necessidade de descascar a pele. Uma variedade de vinha requer treliças para o desenvolvimento ideal dos frutos.

2. Pepininhos e cornichons

Se você está procurando pepinos em conserva , então pepinos e cornichons são sua melhor aposta. Pepinos se tornaram sinônimos de pepinos em conserva devido ao seu amplo uso.

Pepinos e cornichons produzem frutos pequenos (os cornichons têm normalmente cerca de 5 cm de comprimento), coberto em muitos pequenos, saliências espinhosas. Crocante, suculento e levemente azedo, eles podem ser comidos crus, mas são mais adequados para conservar em vinagre ou salmoura.

3. Pepino armênio

Cultivado na Armênia por séculos, esses pepinos produzem longos, fruta delgada com uma textura lisa, pele verde clara com rasa, cristas horizontais. Pepino armênio é tecnicamente um melão , e tem um leve, sabor doce que é ligeiramente semelhante ao de um melão. A fruta pode crescer até 12 polegadas (30 cm) de comprimento, o que significa que a planta exigirá uma treliça para subir.

4. Pepino libanês

Uma pele lisa, variedade sem buracos, Pepinos libaneses produzem frutas pequenas (cerca de 6 polegadas (15 cm) de comprimento), famosos por sua textura crocante e sabor doce. Pepinos libaneses geralmente não têm sementes ou têm muito poucas sementes subdesenvolvidas.

Eles podem ser comidos crus, com a pele. Como a variedade inglesa, Os pepinos libaneses adoram escalar e costumam crescer cipós com quase 2,4 metros de comprimento. Como resultado, eles crescem melhor em treliças.

5. Pepino persa

À primeira vista, Os pepinos persas são muito semelhantes aos pepinos ingleses. Eles são delgados, fruto verde escuro com casca lisa e muito poucas sementes.

Contudo, Pepinos persas são muito menores e raramente crescem mais do que 15 cm.

Seu sabor é suave e doce, e são perfeitos para fatiar e comer crus. Pepinos persas não requerem polinização para produzir frutos, e eles também estão sem buracos.

6. Pepinos Beit Alpha

Desenvolvido no Oriente Médio, Pepinos Beit Alpha são uma variedade cultivada para sua pele fina, textura crocante, e suave doçura. A fruta tem tipicamente 5 ou 6 polegadas de comprimento (13 a 15 cm), verde escuro, e com sulcos rasos ao longo da pele.

Pepinos Beit Alpha são a escolha perfeita para o cultivo em estufas. Eles são partenocárpicos, o que significa que eles não precisam de polinização, bem como burpless.

7. Pepino japonês

Os pepinos japoneses são muito semelhantes aos pepinos ingleses, produzindo longos, fruta delgada com casca verde escura, às vezes acidentado, mas normalmente suave. O que os diferencia é uma nítida falta de amargura, bem como o fato de que muitas vezes não têm sementes.

Eles são perfeitos para decapagem ou fatiamento e também não têm burpless. Pepinos japoneses podem ser muito versáteis e fáceis de cultivar em estufas e no seu jardim.

8. Pepino coreano

Como os pepinos japoneses, a Variedades coreanas produzir frutas muito maiores, frequentemente de até 18 polegadas (45 cm). Sua pele é coberta por pequenas saliências e pode variar em cor de verde escuro a quase branco. A fruta é crocante, com muito pouca amargura, e podem ser comidos crus ou cozidos. Fácil de cultivar e produzir alto rendimento, são uma excelente escolha para a sua horta asiática.

9. Pepino Suyo Long

Uma variedade de pepino chinês, Suyo Long , tem sido usada na medicina tradicional e na culinária por séculos. A fruta é delgada, frequentemente de até 18 polegadas (45 cm), ligeiramente curvado, e a pele verde escura é coberta por pequenas pontas que podem ser facilmente removidas. Os pepinos Suyo Long são suculentos e crocantes, com quase nenhuma amargura. Eles são pepinos sem burro e são perfeitos para fatiar e comer crus, bem como decapagem.

10. Pepino Malabar

Também conhecido como pepino Madras ou Mangalore, eles são predominantes na Índia. Pepino malabar está mais próximo do melão e frequentemente tem um aspecto mais aromático, gosto quase floral.

A fruta é mais espessa do que outros pepinos asiáticos, geralmente até 8 polegadas (20 cm) de comprimento, com bom, pele verde escura e listras amarelas. Apreciado quando cozido, especialmente em refogados, caril e sambar.

11. Pepino Poona Kheera

Uma variedade tradicional nativa da Índia, Pepinos Poona Kheera produzem espessos, fruta curta (até 5 polegadas / 12 cm de comprimento), que muda de cor conforme amadurece, começando como branco, então ficando amarelo, e marrom e rachado quando o fruto está maduro.

Ao contrário de outras variedades de pepino, Poona Kheera pode ser usado em todos os estágios de maturidade. Eles podem ser comidos crus quando jovens ou cozidos em refogados, caril, e até picles à medida que amadurecem.

12. Pepino Dosakaya

Uma variedade indiana de pepino que produz frutas redondas, frequentemente com uma forma ligeiramente oblonga. Pepinos dosakaya comece como verde claro, depois, gradualmente, tornam-se amarelos ou dourados à medida que amadurecem.

Sua pele é grossa, mas comestível, e a fruta tem uma acidez suave quando jovem, desenvolvendo um sabor doce à medida que amadurece. Perfeito em saladas, bem como salteados, korma, estofamento, decapagem, e usando em chutneys.

13. Pepino-limão

Uma variedade de pepino redondo, Pepinos-limão produzem pequenos, fruta redonda, normalmente o tamanho da bola de tênis. A pele é amarela, com pequeno, fácil de remover pontas, e a carne é verde pálido, com sementes bem desenvolvidas.

Apesar do nome, Pepinos limão gosto semelhante a melões regulares, mas têm um sabor mais doce e uma textura crocante. Fácil de crescer, especialmente em contêineres, eles podem ser comidos crus ou usados ​​em conservas.

14. Pepino de maçã

Como os pepinos-limão, eles produzem pequenos, fruta redonda, com pele amarela e polpa branca, com pequeno, sementes verdes comestíveis. Pepinos maçã tem uma textura crocante, sem amargura, e um notável, doçura perfumada. Melhor saboreado cru, com a pele - o mesmo que comer uma maçã real.

Conclusão

Então aí está - pepinos são incrivelmente versáteis, vêm em diferentes formas, tamanhos, e cores, para não mencionar os sabores.

Depois de perceber quantos tipos de pepinos existem, é emocionante ver de qual você mais gosta. Claro, a melhor maneira de fazer isso é cultivar pepinos em casa!


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