Por enquanto, todos devemos saber que parece haver um número interminável de tipos de sálvia disponíveis no centro de jardinagem local. Mas o que exatamente são plantas salva? Eles são todos parte da paisagem do deserto, ou artemísia na pradaria?
Felizmente para nós, há muito mais coisas importantes do que os olhos podem ver. Vários deles são adições saborosas como uma erva fresca ou seca. Eles têm sido usados como parte da medicina tradicional por grupos tribais. Muitos deles são ótimas iscas para borboletas ou outros polinizadores, e eles são básicos em jardins de polinizadores.
Não há como abranger todas as formas de salva em uma única obra por causa da diversidade desta espécie. Então, vamos começar restringindo a categoria a uma espécie botânica:as sálvias, dos quais existem muitos.
O que é Sage?
O gênero de plantas Salvia é o maior da família Lamiaceae. Essa família de plantas inclui as mentas e muitas outras formas de ervas culinárias também, mas as espécies de Salvia estão acima e além do resto.
Mas antes de sair para colher aquela artemísia selvagem, você precisa saber que existem muitos não-Salvias que são chamados de sábios. A maioria deles é chamada de artemísia de alguma forma, e a maioria dessas espécies são, na verdade, membros do gênero Artemesia e mais estreitamente relacionados com o absinto.
Então, o que exatamente é sábio, então? Para a maioria, que reside puramente no gênero Salvia, uma coleção de mais de mil plantas anuais e perenes que variam de ervas herbáceas e de baixa altitude até grandes arbustos. Alguns permanecem compactos e pequenos; outras variedades crescem maciças, com uma planta capaz de atingir até 2,5 metros de altura e largura.
Nem todo sábio é comestível. Algumas variedades são puramente ornamentais, mas tendem a ser maravilhosos para jardins polinizadores. Se você precisa atrair as abelhas para polinizar outras plantas, adicionar um desses sábios não comestíveis pode resolver o problema.
A maioria de nós pensa em folhas aproximadamente ovais com uma ponta, um pouco grosso, às vezes quase confuso na aparência. Isso descreve as variedades de sálvia culinárias mais comuns, mas há muito mais nessas plantas. Eles florescem em uma grande variedade de cores. Suas folhas podem ser cinza-prateadas, floresta verde profunda, ou mesmo na tonalidade roxa ou amarela. Eles são acréscimos notáveis como plantas ornamentais e culinárias, e não consigo imaginar por que as pessoas nem sempre querem sálvia em seus jardins!
Tipos de sábios culinários
O sábio mais comumente conhecido é aquele referido como sábio comum. A Salvia officinalis constitui a maior parte do que o jardineiro caseiro pode começar.
Mas não estamos limitados apenas a essa espécie, então, vamos rever uma coleção de delícias culinárias que irão deliciar suas papilas gustativas ao mesmo tempo em que criam uma exibição vibrante e adorável no jardim!
Salvia officinalis
Pense no que você vê como sálvia no supermercado no corredor de ervas frescas, e você pode estar pensando em sábio comum , também chamado sábio culinário ou sábio de jardim . Normalmente tem uma cor verde clara, talvez com apenas um leve tom prateado quando fresco. Quando cortado e seco, parece virtualmente indistinguível de qualquer outra erva, e a forma em pó tem uma leve tonalidade esverdeada.
Mas você sabia que as folhas de sálvia podem ser douradas e brilhantes, ou roxo, ou um verde profundo com bordas brancas? Além disso, suas flores podem ser comestíveis e dar uma boa guarnição ou toque de cor em uma salada. Dos tipos de sábio que estamos cobrindo, esta erva culinária é uma das mais diversas nas melhores formas.
Existem dezenas de cultivares de Salvia officinalis disponíveis. Com todos esses diferentes tipos de sábio, pode ser difícil escolher, mas todas essas plantas de salva são variedades amplamente disponíveis:
- Berggarten:Produz verticilos vistosos de flores azul-lavanda no final da primavera.
- Bicolor Icterina:As folhas são bicolores, com bordas creme e centros verde-prateados.
- Curly:assim como seu nome pode indicar, isso tem cacheados distintos, folhas onduladas.
- Dwarf Green:versão totalmente compacta da espécie, às vezes chamado de 'Minimus'
- Golden Sage:uma variedade de folhas douradas, também conhecido como ‘Áurea’
- Amigo do cultivador:Sem floração, este tem hastes de cor vermelha e verde-médio, folhas verticais.
- Mamute de Holt:muito semelhante à Salvia officinalis de base, mas com folhas enormes.
- Flor Rosa:Também chamada de ‘Rosea’, esta variedade produz flores rosa em vez de azul lavanda.
- Purpurea:Também referido como ‘Purpurescens’ ou ‘Purple Sage’, com folhas roxas vivas.
- Sálvia tricolor:suas folhas são marmorizadas com verde-acinzentado, Branco, e rosa púrpura e são deslumbrantes.
- Borda branca:um centro verde-escuro da folha com bordas totalmente brancas, muito bonita.
- Caixa de janela:permanece com menos de trinta centímetros de altura, mas funciona bem como uma planta de contêiner.
Existem também algumas subespécies que são notáveis. Daqueles, o mais essencial para mim é Salvia officinalis ssp. lavandulifolia , comumente chamado de sábio espanhol. Esta subespécie tem um sabor muito mais suave do que a maioria dos cultivares mencionados acima e não tem as notas de cânfora de uma Salvia officinalis típica.
Saber mais: Sábio comum
Salvia Elegans
A maioria das pessoas conhece isso como sálvia de abacaxi . Como o officinalis, esta espécie de salva tem uma variedade de cultivares que ganharam popularidade. Na maioria dos casos, estes são conhecidos por seu aroma frutado e um toque de sabor cítrico.
Alguns têm folhagem variada. Outros têm características distintas, flores comestíveis incríveis. Todos eles são impressionantes e incomuns em comparação com o que encontramos no mega-mercado.
Aqui estão alguns dos diferentes tipos de sálvia da coleção de cultivares de Salvia elegans:
- Elk Sonoran Red:Tem aroma de abacaxi, mas flores vermelho-escarlate brilhantes.
- Frieda Dixon:flores rosa-salmão no final do outono tornam essa variedade popular.
- Golden Delicious:flores carmesim sobre folhagem dourada brilhante, muito atraente.
- Mel Melão:Flores tubulares escarlates e um aroma doce de tangerina.
- Abacaxi:Flores vermelho-médio e aroma e sabor de abacaxi nas folhas.
- Tangerina:Cítrico com flores vermelhas profundas e um tamanho muito compacto.
Salvia melissordora
o sálvia com cheiro de uva , as vezes chamado sálvia de uva , é uma erva de chá menos conhecida. Tanto suas folhas quanto flores são usadas em chás como uma centelha de sabor incomum. As flores em si têm um aroma semelhante ao da frésia e podem ser usadas como enfeite comestível.
Salvia fruticosa
Mais frequentes do que não, se você for ao corredor principal de sua mercearia e procurar por sálvia, você vai descobrir isso. Sábio grego é a forma mais comum de sálvia culinária seca à venda. Como você pode imaginar, isso pode ser desconcertante para as pessoas, já que sua sálvia de jardim nunca tem o mesmo gosto que tem na loja. Mas podemos acabar com essa confusão agora!
O jovem, brotos ou folhas tenras são usadas para adicionar sabor aos alimentos, e como seu parente Salvia melissordora é usado na produção de chás. O sábio grego é popular no exterior como Chá Faskomilo .
Salvia sclarea
salva esclereia tem flores e folhas comestíveis também, mas provavelmente é mais conhecido como o sábio que cheirava a blusa de sua avó. É usado há séculos como pacotes secos enfiados em cômodas ou baús para realçar as roupas com sua fragrância de bálsamo.
Não é tolerante à seca como outras formas de sálvia, clary sage gosta de rega consistente e regular e de condições mais frescas. Geralmente é uma bienal, mas pode ser uma perene tenra em climas frios.
Salvia dorisiana
o sálvia com aroma de frutas , também acabou de ligar sálvia de fruta , vem da América Central. Suas flores rosas perfumadas são o destaque e são deliciosas, e as folhas grandes facilitam a colheita para secagem e armazenamento.
Salvia gesneriiflora
Certo, você poderia comer as folhas de grapefruit sage se você quiser; eles são bastante semelhantes a outros sábios da culinária. Mas onde este se destaca é nas flores. Estes grandes, flores suculentas estão cheias de néctar doce. Não só atraem polinizadores, mas são deliciosos, colhidos direto da planta e colocados na boca!
Salvia lanceolata
Este único Sábio sul africano tem um sabor que lembra limão e pimenta. É distintamente diferente de outros sábios nesse sabor, e é o tempero de cortesia perfeito para pratos de frutos do mar.
Salvia microphylla
No México, este sábio é chamado mirto de montes , que se traduz em murta das montanhas. Mas em todos os outros lugares, é chamado sálvia de groselha preta ou Sábio de Graham . Tem um sabor não muito diferente do da groselha preta quando preparada no chá. Embora possa ser usado para fins não relacionados ao chá, isso é frequentemente usado em sobremesas.
Salvia apiana
Já falamos sobre o cultivo deste favorito tribal extensivamente no passado. Mas sim, sábio branco é de fato comestível e é delicioso. Seu sabor é um pouco mais semelhante ao do pinho do que a maioria dos outros sábios da culinária, e pode ser uma adição incrível à sua coleção de ervas e especiarias. Eu o uso com mais frequência do que o sábio comum, mas é porque gosto muito de seu sabor! Apenas lembre-se de mantê-lo em solo bem drenado e em pleno sol para melhor crescimento.
Saber mais: Sábio branco
Salvia hispanica e Salvia columbariae
Cada vez que você cresce uma daquelas cabeças bobas de chia, você tem cultivado um tipo de sábio. O mesmo se aplica às sementes de chia que adoramos misturar na farinha de aveia da noite para o dia.
Salvia hispanica é conhecida como Chia mexicana . Não é cultivado por suas folhas, mas puramente por suas sementes hidrofílicas. Quando exposto à umidade, a semente cria um gel em torno de si mesma. Isso o torna especialmente popular na farinha de aveia durante a noite, smoothies, e mais!
Salvia columbariae é chia , chia dourada , deserto chia , ou chia sage dependendo de quem você pergunta. Também cultivado por suas sementes, este crescimento anual nos desertos do sudoeste dos Estados Unidos. Chia era uma importante fonte de alimento para as tribos indígenas americanas da região, que todos deram seus próprios nomes. Entre a tribo Tongva (Gabrieleno), era chamado de pashiiy. O Ventureño Chumash chamou a chia de it’epeš. Havia muitos outros nomes para esta semente útil e nutritiva, também.
Existem duas subespécies da chia dourada, ambos são usados de forma semelhante à variedade de base:
- Salvia columbariae var. columbariae:Isso é chamado chia ou Sábio californiano .
- Salvia columbariae var. ziegleri:Referido como Sábio de Ziegler .
Tipos de sábios ornamentais
Nem todas as variedades de sálvia são comestíveis. E embora você possa cultivar com alegria uma diversidade de plantas de salva de jardim culinárias, também há muitos tipos diferentes com lindos espigões de flores, flores vermelhas, rosa ou azuis brilhantes, e mais. Lembrar, o gênero sálvia tem mais de mil plantas, e você não precisa se limitar à cor que encontrará nas variedades comestíveis!
Então, vamos discutir algumas das plantas ornamentais de salva que atrairão todos os seus insetos benéficos, traga seu jardim de sálvia à vida, e fazer com que exploda em cores sazonais.
Salvia haenkei
Uma planta imensa, a sábio de camarão pode atingir até 2,5 metros de altura e largura. Seu nome, na verdade, vem das flores incomuns que produz, pois se assemelham a cabeças de camarão vermelho brilhante. A fragrância da planta floresce de meados do verão até os meses de outono.
Um pouco desafiador para crescer, Salvia haenkei não é uma espécie tolerante à seca. Forneça umidade do solo consistente e regular e será mais feliz. Também não é tolerante ao frio, e tem melhor desempenho nas zonas 9-11 do USDA em locais parcialmente sombreados.
Salvia sonomensis
Esta perene da Califórnia chamada Sonoma sage é mais comum em ambientes de planta chaparral. A própria planta raramente passa de trinta centímetros de altura, e é considerado um subarbusto. Contudo, ele coloca flores roxas ou azuis em pontas que se erguem orgulhosamente sobre sua folhagem, e está rapidamente ganhando popularidade em áreas onde normalmente tem melhor desempenho.
Na natureza, cresce em ambientes chaparrais de sopé e é comum ao longo da costa de Monterey a San Diego. Também pode ser encontrado ao longo da faixa costeira da Califórnia, do condado de Napa ao condado de Siskyou, bem como no sopé da Sierra. Ele tem um bom desempenho no cultivo, e uma cultivar de flor branca foi desenvolvida junto com seus outros tons de azul ou roxo.
Saber mais: Sonoma Sage
Sálvia greggii
Sábio de outono normalmente gosta de elevações mais altas, e seu habitat natural se estende do Texas ao México, através do deserto de Chihuahuan. Tem um bom desempenho no cultivo como uma sebe baixa ou arbusto, geralmente não mais do que 2-3 pés de altura.
Suas folhas têm aroma mentolado, e produz flores em uma variedade de cores, de vermelhos e rosas a laranjas e roxos. Também é uma planta de baixa manutenção, como é tolerante à seca, normalmente livre de problemas de pragas ou doenças, e não gosta de ser fertilizado. Prefere solos bem drenados, e embora possa ser usado na culinária, é principalmente cultivado como ornamental.
Salvia guaranitica
De sol pleno a sol de três quartos é ideal para beija-flor sálvia , as vezes chamado sábio com aroma de anis devido ao aroma de suas folhas. Esta linda planta tem um desempenho anual na maioria das áreas, mas pode ser uma planta perene em climas mais quentes.
Produz um adorável azul profundo, flores tubulares com cálices azul-púrpura perfeitas para desenhar beija-flores. Folhas verdes escuras estendem-se de hastes verdes escuras quadradas que variam anualmente em cerca de 3 pés de comprimento. Se for cultivado como uma planta perene, eles podem chegar a 5-6 pés de comprimento, e a planta pode ser uma característica importante do jardim certo.
Salvia leucantha
Frequentemente referido como Sábio do mato mexicano , esta erva perene é nativa das porções subtropicais e tropicais do México. Um pouco compacto, as folhas e caules verdes médios raramente se estendem mais de 2-3 pés para fora da base da planta.
A Salvia leucantha é conhecida por seus longos cachos de flores. Estas flores têm pontas brancas que descem em um cálice tubular lilás, e eles produzem cores brilhantes que atraem as abelhas, beija-flores, e borboletas no final do verão. Eles preferem solo uniformemente úmido e fornecem um belo show floral quando florescem!
Salvia van houtteii
Lindas flores cor de vinho ou vermelho-vinho são a norma para esse tipo de salva de jardim. As próprias plantas são adornadas com folhas verdes médias que são tolerantes aos veados e resistem a mordiscadas ocasionais. Mas são aqueles impressionantes, pontas de flores caídas com cores vivas que são mais comumente observadas, porque eles são verdadeiramente magníficos.
Uma boa planta para um ambiente ligeiramente sombreado, a sábio escarlate cor de vinho podem ser encontrados nas zonas 7 e acima. Não é uma variedade tolerante à seca e prefere umidade consistente e solo bem drenado.
Salvia clevelandii
Sábio azul , as vezes chamado Cleveland sage ou Jim Sage , é uma planta perene do sul da Califórnia. Popular em todo o sudoeste dos EUA, está em cultivo desde 1940 e existem muitos tipos diferentes a serem encontrados. Pode atingir 4-5 pés de altura e largura, e suas folhas verdes acinzentadas são distintas em meio a outros tons mais escuros.
Estas flores em um verticilo no topo de suas hastes de flores, com flores tubulares de alfazema ou ametista saindo da forma circular. Uma excelente planta polinizadora, estes preferem solos bem drenados e ligeiramente arenosos.
Salvia chamaedryoides
Salvia chamaedryoides, ou germander sage , às vezes é referido como sábio de carvalho azul ou Sábio azul mexicano . Alcançando 12 ″ -18 ″ de altura e 3-4 pés de largura, esta planta adorável é uma cobertura de solo popular em jardins de xeriscape. As flores azuis também a tornam uma planta polinizadora incrível.
Saber mais: Germander Sage
