Desta vez, no ano passado, meu filho Kyle e eu estávamos planejando uma viagem a Decorah, Iowa, para a conferência anual e acampamento na Seed Savers Exchange (confira em
SeedSavers.org ). Que momentos maravilhosos tivemos, e como me senti abençoado por receber uma visita tão longa com meu recém-formado na faculdade! Kyle compartilha meu interesse em jardinagem e, embora ainda não possa ter seu próprio jardim, acho que um dia terá.
Desde que me mudei para a Adventure Farm, fiquei intrigado com o cultivo de variedades de vegetais de polinização aberta em meu jardim, e você não pode encontrar uma fonte melhor de sementes ou inspiração do que os Seed Savers. As histórias que acompanham as sementes fornecem informações fascinantes sobre nossa história de imigrantes e pioneiros, sem mencionar o fato de que você não pode encontrar muitas dessas deliciosas variedades em seu viveiro ou mercearia local. Melão Charentais (um verdadeiro melão), tomate Brandywine, melancia Moon and Stars, pimenta Tollie, beterraba Early Blood Nabo… (Está ficando mais fácil encontrar algumas dessas sementes de “herança”; eu vejo algumas delas em minhas lojas locais, embora o Seed Savers ainda seja um dos principais lugares para se você realmente quiser se aprofundar no que está disponível.)
Há algo muito satisfatório para mim em cultivar sementes de variedades que foram transmitidas por gerações de famílias; proporciona um sentimento de conexão com as pessoas que vieram antes de mim. Eu penso nas vidas que eles viveram, como eles trabalharam duro, como a vida lhes deu alegrias e tristezas assim como faz com todos nós… e eu sou grato por essas sementes e suas histórias terem sido preservadas.
Você sabia que quando você cultiva um vegetal de polinização aberta em seu jardim, digamos um tomate, e você guarda sementes de algumas das melhores frutas para replantar em anos posteriores, as gerações subsequentes de tomates podem se adaptar às suas condições particulares de cultivo? ? Esse é um conceito fascinante! Essa é apenas uma das razões pelas quais é tão importante manter as variedades mais antigas.
As sementes híbridas modernas também podem oferecer muitas boas qualidades, mas esteja ciente de que, se você salvar sementes de uma planta híbrida, não obterá descendentes fiéis ao tipo; em outras palavras, você estará cultivando um experimento! Isso não é de todo ruim, é claro, mas se você quiser saber que obterá deliciosos tomates Brandywine ano após ano a partir de sementes que você salvar, precisará salvar essas sementes de plantas de polinização aberta.
Experimentei uma variedade de squash de herança no ano passado, “Sweet Fall Squash”, e estou viciado. Eu cultivei uma colina deles em uma cama elevada do lado de fora da janela leste da minha sala de estar e, para começar, era uma planta bonita. Fiquei triste quando a geada finalmente pegou e levei para a pilha de compostagem.
Antes de ser gasto, ele me deu seis abóboras incríveis, que curei em telas de janela por algumas semanas, depois coloquei em uma prateleira na minha varanda fria dos fundos. Durante todo o inverno assei-as no forno, usando algumas para caçarolas de abóbora/maçã e congelando o resto da polpa para assados. Os dois últimos sobreviveram até março e renderam oito xícaras de uma polpa laranja linda! Guardei as sementes para futuras plantações.
Meu uso favorito da polpa é em uma receita de muffin, incluída abaixo. Nós os amamos, e eles são bons para você! Aqui está a história da abóbora “Sweet Fall”, tirada da parte de trás do pacote de sementes Seed Savers Exchange (SSE):
“Doado à SSE em 1998 por Ortha e Wallace Broeker de Nebraska. Wallace se lembra de seu tio Rob cultivando essa variedade na década de 1930. O primo de Wallace, Harold, recebeu sementes de Rob e passou algumas para Wallace e Ortha no final dos anos 1940.
Aqui está a descrição, também do pacote de sementes:
“(
Curcurbita máxima ) Plantas de vinha; Tipo Hubbard, fruta em forma de lágrima; salmão atraente e pele azul-esverdeada; frutas em média 4 libras; excelentes qualidades alimentares, muito doce, sabor único; um favorito da equipe.”
… e agora um favorito deste jardineiro em Indiana. Que sementes e conhecimento sejam sempre trocados livremente!
Muffins de abóbora de outono
Rende 12 muffins.
1/2 xícara de açúcar mascavo
1/4 xícara de manteiga, amolecida
2 colheres de sopa de melaço
1 ovo
1 xícara de abóbora cozida e amassada “Sweet Fall” (qualquer boa polpa de abóbora) funcionará)
3/4 xícara de farinha de trigo
3/4 xícara de farinha de trigo integral branca
1 colher de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 /2 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de suco de laranja
Pré-aqueça o forno a 400 F. Unte forminhas de muffin ou encha com forros de papel; deixou de lado.
Usando a batedeira, bata o açúcar mascavo, a manteiga e o melaço. Bata o ovo e o purê de abóbora.
Em outra tigela, peneire as farinhas, o fermento, o bicarbonato e o sal. Mexa a mistura de farinha na mistura de abóbora apenas até misturar; não misture demais ou os muffins ficarão duros.
Adicione o suco de laranja e mexa delicadamente até que tudo esteja umedecido.
Encha as forminhas de muffins. Asse por 15 a 20 minutos, ou até que um palito saia limpo. Esfrie na cremalheira de fio.
Cobertura Streusel (opcional, mas eu recomendo):
Use o cortador de massa para cortar 2 colheres de manteiga em 2 colheres de açúcar mascavo, 1/4 colher de chá de canela e 1/2 xícara de nozes picadas. Polvilhe streusel por cima dos muffins antes de assar.
