Não importa em que mês estamos, estamos sempre refletindo sobre o jardim, se estamos sonhando com sementes, plantio de companheiros e o layout do jardim deste ano, ou sujando as mãos nele.
O que nos leva à pergunta:que sementes você pensa em plantar primeiro em seu jardim?
Se a resposta foi tomate, você não está sozinho. O objetivo de quase todos os jardineiros é cultivar mais tomates do que eles podem consumir. Com muito extra para conservas, desidratação e doação.
De vez em quando uma colheita abundante acontece, e é realmente celestial!
Embora possa ser ainda mais fantástico quando você planta
variedades de herança deliciosas , que também lhe dá a capacidade de guardar sementes ano após ano.
Por que plantar tomates de herança?
Como acabamos de mencionar, a capacidade de salvar suas próprias sementes é um pequeno ato de autoconfiança e uma garantia de segurança alimentar, que nos permite ter algum controle sobre a alimentação sem produtos químicos ou culturas geneticamente modificadas.
O acesso a vegetais saudáveis e nutritivos pode ser uma das principais razões para começar a cultivar sua própria comida, ou começar a plantar, em primeiro lugar.
As variedades de tomate da herança são centenas, pelo menos em nível comercial, quem sabe o que ainda está por aí desconhecido e sem rótulo?
Além da capacidade de economizar sementes (e aqui está nosso guia para economizar sementes de tomate), por que você deveria plantar alguns tomates de herança este ano?
Sabor, sabor, sabor.
Muitas variedades de tomate de herança são muito superiores ao que você pode comprar na loja. Eles geralmente são amadurecidos ao sol, em oposição ao cultivo em estufa, e sua textura é diferente. Mais saudável, tentador e convidativo – no bom sentido.
É o caso que a maioria das heranças deve ser consumida logo após a colheita, ao contrário dos híbridos que são criados para uma longa vida útil.
Honre isso colhendo-os frescos da videira e comendo no jardim, assim como seus avós e bisavós costumavam fazer.
Variedades abundantes para escolher
Navegue por qualquer catálogo de sementes e você encontrará muitos tomates de herança, muito mais do que podemos listar aqui.
Os tomates da herança variam em cores de quase preto a um roxo agradável, com listras verdes ou laranja. Eles possuem um vermelho tomate tradicional, assim como são rosa e amarelo e laranja brilhante. Se você quiser colher um prato colorido, certifique-se de escolher alguns dos seus favoritos. Os primeiros que chamam sua atenção, geralmente são os certos para você.
Mas lembre-se de que as heranças vêm com suas próprias “
dificuldades “.
Eles têm peles mais finas (parte do motivo pelo qual não estão disponíveis no supermercado) que são suscetíveis a rachaduras devido ao superaquecimento do sol ou com muita água (chuva ou irrigação).
Os tomates da herança também podem precisar ser apoiados devido a frutas grandes e videiras extensas. Eles podem até ter rendimentos mais baixos do que os híbridos F1 modernos e levar alguns dias a mais para atingir a maturidade. No entanto, isso é facilmente compensado por seu sabor incrível e memorável e pela capacidade de salvar suas sementes.
3 tipos de tomates que você pode plantar
Todos nós cultivamos tomates por diferentes razões. Alguns de nós adoram ketchup, outros querem uma tigela cheia de pimentão, enquanto os puristas querem apenas uma bela e suculenta fatia de tomate fresco do jardim.
Não existe um tomate completo que seja perfeito para todas as situações.
No entanto, se você sabe como gosta de comer seus tomates, logo descobrirá que tipo deve plantar.
- cole tomates – para molhos
- cerejas ou tomates uva – para comer fresco e desidratar
- fatiadores – para saladas, chutneys e salsas
Incluímos alguns de cada tipo de tomate na lista, que não está completa. Apreciá-los um e todos por suas cores, sabores e texturas. Então plante ainda mais variedades de tomate de herança no próximo ano!
Aqui estão algumas das variedades de herança de tomate mais legais e antiquadas para plantar este ano:
1. Amana Orange (fatiador)
Dizem que eles são originários das Colônias Amana em Iowa, mas acima de tudo nós os apreciamos por sua bela cor laranja clara e delicioso molho de tomate laranja que pode ser feito com tomates grandes.
Um grande fatiador, eles geralmente crescem para mais de 1 libra cada e são mais doces, em vez de ácidos.
Você ficará muito feliz em salvar suas sementes de tomate e replantá-las novamente no próximo ano.
2. Colar Amish (colar)
Ao plantar tomates Amish Paste em seu jardim, você poderá colher um dos maiores tomates em pasta que as heranças têm a oferecer.
É um clássico do tomate!
Com pele e carne vermelha tradicional, é uma variedade que foi passada de geração em geração, originária da década de 1870 – Medford, Wisconsin. Amish Paste é perfeito tanto para comer fresco quanto para fazer os melhores molhos de tomate de todos os tempos.
As frutas crescem até 6-12 onças e são variadas em forma - uma das alegrias de cultivar variedades de herança! Como um tomate indeterminado, exigirá estacas.
Embora seja uma variedade em forma de coração de boi/ameixa sem núcleo, também tem a tendência de ser mais semeada. Se você aprecia texturas em seus molhos, esta é uma excelente variedade para experimentar. Quanto mais melhor!
Sementes de tomate orgânico em pasta Amish @ Amazon
3. Cereja preta (cereja)
Um dos meus favoritos pessoais, adoro a aparência das cerejas pretas!
Em termos de sabor, eles também são superiores, dadas as condições corretas de crescimento e os cuidados tomados para fornecer todos os nutrientes de que precisam.
Eu li um comentário on-line, que os tomates cereja pretos “… são os tomates mais deliciosos que eu já comi…”
Vamos apenas dizer que são produtores prolíficos com um monte de pequenas cerejas pretas para colher durante todo o verão.
Se você está em cima do muro sobre o cultivo desses lindos tomates cereja, confira esta receita sobre como fazer molho de tomate cereja preto.
Confie em mim, você
deve cultive-os e faça uma amostra atrevida para você:
Tomate, Tomate, Tomate + Molho de Tomate Cereja Preta @ Soup Addict
Sementes de tomate cereja preto “Burpee” @ Amazon
4. Black Krim (fatiar/colar)
Todas as sementes de tomate carregam consigo uma história genética especial. Acredita-se que os Krims negros sejam originários da Ilha de Krim, no Mar Negro, perto da Península da Crimeia na Ucrânia.
No final do século 19, as sementes viajavam nos bolsos dos soldados que voltavam para casa após a Guerra da Crimeia. Mais tarde, eles se espalharam por toda a Europa e além.
Agora você pode cultivá-los também!
Black Krims são plantas de tomate indeterminadas, crescendo até 6 pés. Eles precisarão ser apoiados por gaiolas ou uma treliça.
No final, o esforço valerá a pena, pois as frutas são extremamente coloridas, suculentas e excepcionalmente saborosas, deixando-o com uma bela exibição de jantar.
Sementes de Tomate Black Krim – Orgânicas e Herança @ Amazon
5. Cherokee Purple (fatiador/bife)
Assim como todos os tomates têm uma origem genética, eles também têm uma história para contar. Cherokee Purple não é exceção. Você pode ler a história aqui, de como essa variedade de herança cresceu para a fama.
Cherokee Purple também é uma videira indeterminada que crescerá até grandes comprimentos (8-10 pés), também precisará de suporte. Certifique-se de fazer isso no momento do plantio, para não perturbar as raízes.
As crianças vão adorar este tomate, pois, embora tenha uma cor roxa profunda por fora, as sementes são cercadas por um “gel verde”. Perfeitamente normal e extremamente comestível.
Se você gostaria de ter a chance de preservar a história genética, comece com esta variedade. Em seguida, tente cultivar Cherokee Chocolate e Cherokee Green para uma nova experiência.
Sementes de tomate Cherokee Purple Heirloom @ Amazon
6. Gigante Verde (fatiador)
Estes não são os tomates verdes que estão destinados a se tornar salsa ou chutney. Nem são a melhor escolha para usar em receitas de tomate verde.
Eles são, no entanto, uma fruta gigantesca verde e suculenta do tipo bife que pode pesar até 32 onças cada!
Mais provavelmente, os tomates estarão prontos para a colheita em 12-18 oz. variedade.
Dito isto, eles exigirão algum apoio na estação de crescimento. Use estacas ou gaiolas de tomate para levantar as folhas e os frutos do chão, pois são uma variedade indeterminada.
Fatie os tomates Green Giant com precisão e eles são perfeitos para hambúrgueres grandes e BLTs. Não se esqueça de fazer salsa verde madura também!
Tomate gigante verde @ Baker Creek Seeds
7. Brandywine rosa (fatiador/bife)
Cultivado desde 1885, o Pink Brandywine foi, e provavelmente sempre será, uma das heranças favoritas de todos os tempos dos produtores de tomate de quintal.
As frutas são cor-de-rosa por dentro e por fora, e até 1,5 libras cada!
Em fatias grossas, eles são carnudos e gloriosos em um sanduíche, ou picados em uma salada de tomate ao lado de queijos macios e ervas frescas do jardim.
Às vezes você pode encontrá-los na loja, em um mercado de agricultores ou cultivados por um CSA local, mas colhidos no quintal é o melhor!
Sementes de Brandywine Rosa da Seeds Needs @ Amazon
8. Salpicado romano (colar)
Enquanto alguns tomates são melhores para comer fresco, outros são melhores para fazer molho. E o que é uma despensa bem abastecida sem molho de tomate caseiro?!
Para isso, você precisará de um tomate carnudo, com poucas sementes e sabor excepcional. Amish Paste é um molho de tomate maravilhoso, assim como os tomates Roma em geral, mas você deve tomar cuidado com os híbridos aqui se estiver tentando evitá-los em seu jardim, porque muitas variedades de molho são criadas para serem “atrevidas”.
Fique com o que a natureza nos deu e plante alguns tomates romanos salpicados. Se você está procurando um produtor prolífico, com listras amarelas, Speckled Roman deve ser!
Sementes de tomate romano salpicadas do Isla's Garden Seeds @ Amazon
9. Coração de boi amarelo (fatiador)
Afaste-se e surpreenda-se com o tamanho (com frutas de até 3 quilos!) e a cor apetitosa dos Yellow Oxhearts.
Os frutos grandes são doces, carnudos e deliciosamente suculentos. Isso, é claro, os torna sua escolha para cortar e comer com uma pitada de sal, ou para cobrir seu sanduíche ou pizza.
Embora os Oxhearts produzam frutas pesadas, seu rendimento geral pode ser menor do que o esperado. Tome isso como um sinal de que você deve cultivar várias variedades de herança, para diversidade em suas colheitas de jardim. As plantas são indeterminadas e exigirão estaqueamento.
10. Pera Amarela (cereja)
Os tomates cereja são um tesouro em qualquer jardim! Especialmente quando eles vêm na forma de pêras amarelas.
Eles não são tão compactos quanto outros tomates cereja e exigirão algum espaço em seu jardim, pois são trepadeiras indeterminadas. No lado positivo, eles produzem quase todo o verão.
Toda vez que você sai para o jardim, você pode pegar um ou dois para comer dos que amadurecem mais rápido. Em breve, você poderá colher uma tigela inteira, apresentando um lanche saudável para acompanhar sua cebolinha e cebolinha.
E quando estão em plena fruição, têm a forma e o tamanho perfeitos para desidratar, usando o seu forno, um desidratador ou o poder do sol.
Sementes de tomate de pêra amarela da herança da Harley Seeds @ Amazon
Cultivar tomates pode ser uma experiência extremamente gratificante!
Os tomates da herança não apenas adicionam cores fantásticas ao jardim, como também têm um sabor incrível. Existem centenas de variedades de tomate para experimentar, com sabores para entretê-lo durante todo o verão – definitivamente vale a pena plantar uma variedade de herança – ou dez!
Leve seu amor pelos tomates um passo adiante e inspire-se em um jardineiro experiente que experimentou cultivá-los por mais de 35 anos. Este livro contém todos os conselhos práticos que você precisa para cultivar e colher os melhores tomates de todos os tempos:
Tomates épicos:como selecionar e cultivar as melhores variedades de todos os tempos por Craig Le Houllier
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