Os brotos são pequenos pedaços saborosos de sementes recém-germinadas que enriquecem sua saúde de várias maneiras.
São ricas em fibras, baixas em calorias e cheias de micronutrientes essenciais que contribuem para os nossos níveis de energia e bem-estar.
Você pode comprar brotos de certos supermercados, embora seja muito melhor cultivar os seus próprios.
Basta um frasco, algumas sementes e alguns dias de atenção muito limitada. Todos nós temos alguns momentos livres no dia para nos dedicarmos ao cultivo de alimentos, certo?
Para diversificar sua dieta e aumentar suas habilidades de homesteading, brotos germinativos podem ser a novidade que você está procurando.
O que você pode plantar?
Sementes, feijões e grãos de todos os tipos podem ser germinados, por motivos que listaremos a seguir.
Antes de começar, é bom saber o que funciona e o que não funciona. Ou seja, quais tipos de sementes são mais gratificantes para brotar em apenas alguns dias, com muito pouco esforço de sua parte.
Dito isto, você também vai querer comprar sementes para germinação de uma respeitável
produção orgânica – não qualquer semente (para plantar, sem falar nas que são tratadas quimicamente) que vem em um pacote de sementes.
As sementes devem ser colhidas especificamente para este fim. Eles podem até ser higienizados para evitar a contaminação bacteriana.
Naturalmente, as sementes que você escolhe para brotar também podem vir do seu próprio jardim, sementes que você mesmo guardou com amor.
Estas sementes estão entre as mais germinadas:
- alfafa
- brócolis
- repolho
- grão de bico
- feno-grego
- lentilhas
- mostarda
- feijão mungo
- rabanete
- trevo vermelho
- girassol
Experimente todos eles, mas não todos de uma vez, pois todos têm um sabor único. Experimente e veja quais são mais fáceis para você brotar.
Razões para cultivar brotos em casa
Se você deseja incluir vitaminas e minerais extras em sua dieta, os brotos são uma ótima maneira de apresentá-los à medida que você colhe os benefícios para a saúde que eles têm a oferecer.
Economize dinheiro
Os brotos comprados na loja não custam um braço e uma perna, como alguns chamados superalimentos, mas quando você os cultiva em casa, na segurança e conveniência do seu balcão / peitoril da janela, a economia aumenta!
Adicionar, molhar e enxaguar (várias vezes) apenas algumas colheres de sopa de sementes em uma jarra pode resultar em que todo o recipiente seja preenchido com muitas mordidas nutritivas.
Em 3 dias os brotos terão quadruplicado seu tamanho e muito mais. No dia 4 e no dia seguinte continuarão a crescer.
Se você compra brotos na loja, está comprando o fator conveniência dos alimentos preparados, gastando até
20x tanto quanto custa cultivá-los em casa.
Além disso, você está aprendendo uma nova habilidade de homesteading que pode compartilhar com sua família e com outras pessoas – incluindo suas galinhas. As galinhas adoram brotos!
Os brotos diversificam sua dieta
Uma vez que suas sementes começam a germinar, você pode comê-las em qualquer estágio de desenvolvimento. Eles são uma potência de antioxidantes, minerais, vitaminas e enzimas que combatem os radicais livres.
Sem mencionar que eles são a melhor escolha em alimentos cultivados localmente, especialmente se você estiver germinando suas próprias sementes – sem necessidade de transporte ou embalagem.
É tão fácil!
Os brotos são um dos alimentos mais fáceis de serem cultivados dentro de casa e podem ser cultivados durante todo o ano, em qualquer balcão, em qualquer cozinha, em qualquer clima.
Tudo o que você precisa é de uma jarra, a capacidade de filtrar a água das sementes e, claro, as próprias sementes.
Siga os passos abaixo para começar a germinar suas próprias sementes, a partir de hoje!
Ingredientes e suprimentos para cultivar brotos de brócolis
O brócolis é uma das sementes mais fáceis de brotar.
Eles crescem tão rápido que você pode até ouvi-los!
Depois de mergulhar por 6-8 horas no primeiro dia, a água é então filtrada das sementes. Durante a noite, se você ouvir atentamente, as cascas das sementes começarão a estourar, como pipoca em miniatura.
Se você colocar um pote de lado, esteja ciente de que algumas sementes podem pular, é claro, a menos que você tenha uma tampa de aço inoxidável para mantê-las afastadas.
Para começar com seus brotos de brócolis, você precisará de:
- Sementes de brócolis da herança:um saco de 1 libra dura muito tempo!
- Frascos de pedreiro:perfeitos, se você iniciar mais de um tipo de semente ao mesmo tempo
- Tampas germinadas:para uma drenagem eficiente
- Um kit de germinação:(opcional) com coador, suporte e sementes para germinação
Instruções de germinação:
O processo padrão para germinar sementes de vegetais leva muito poucos passos e apenas alguns dias para ver a mágica acontecer.
Etapa 1
Adicione 2 colheres de sopa de sementes de brócolis em uma jarra. Cubra as sementes com uma polegada de água filtrada e deixe tudo descansar por
6-8 horas .
Comece este processo de manhã e escorra a água à noite. Em seguida, deixe as sementes descansarem durante a noite no balcão da cozinha.
Etapa 2
Na manhã seguinte, suas sementes precisarão de um refresco leve. Adicione água suficiente para cobri-los, deixe descansar alguns minutos e, em seguida, coe usando a tampa de aço inoxidável.
O tempo todo, certifique-se de que o pote de brotos esteja em um local quente (não quente ou frio) e longe da luz solar direta.
Etapa 3
Usando um suporte de jarra ou uma tigela, vire a jarra de cabeça para baixo para que a água possa continuar a escorrer lentamente. As sementes de brócolis lançarão seu germe de raiz em questão de horas.
Etapa 4
Lave os brotos 2 vezes ao dia, no máximo 3 vezes.
Muita água tem um efeito prejudicial e pode levar à presença de brotos encharcados e/ou mofo. Uma boa circulação de ar é necessária para uma colheita bem sucedida.
Etapa 5
Em que estágio você come os brotos, depende de você. Cerca de 4 dias é suficiente para brotos de brócolis.
Continue enxaguando-os duas vezes ao dia até que não tenham mais de um centímetro de comprimento, depois coloque-os em um peitoril da janela com luz solar indireta. Isso irá esverdear as folhas recém-emergidas em pouco tempo.
Etapa 6
Muitos brotos levam cerca de uma semana desde a semente até o consumo. Se você iniciar um novo lote a cada poucos dias, terá um suprimento constante de brotos.
Outros conselhos de germinação a serem considerados
Leva algum tempo para que o processo de cultivo de brotos funcione sem problemas, pois há vários fatores a serem incluídos:
- quantas pessoas vão comer brotos?
- quantos potes cabem exatamente no balcão?
- qual a quantidade de espaço que você pode dedicar ao cultivo de brotos?
- quanto você pode (ou quer) comer de uma vez?
- e quais desejos de brotos você ou sua família têm?
Depois de experimentar brotos de brócolis, tente brotar outras sementes, até mesmo uma mistura delas!
Se você optar por comprar um kit de brotação para uma incursão na saúde natural, este é o primeiro a experimentar, da Trellis + Co.
Siga as instruções para brotar brócolis, usando apenas a mistura de salada de 5 partes incluída e, em menos de uma semana, suas sementes passarão disso:
para isso…
e, finalmente, você poderá cavar um pote inteiro de brotos!
Todo o processo é incrivelmente simples e agradavelmente nutritivo.
Como você sabe se os brotos estão estragados?
Se você comprou sementes germinadas de qualidade, usou um frasco limpo e forneceu circulação de ar adequada, o mofo não deve ser um problema, nem mesmo nos ambientes mais úmidos.
Às vezes, os pêlos da raiz podem ser confundidos com mofo, pois são felpudos quando jovens. Mas molde? Você será capaz de sentir o cheiro.
Se seus brotos cheirarem de alguma forma, não os coma. Simplesmente jogue-os na pilha de compostagem, fora do alcance das galinhas do seu quintal.
Os brotos não vêm com um aviso de saúde no rótulo, mas há algumas situações a serem observadas. Muito raramente podem ser contaminados com E. coli e Salmonella, duas situações que podem ser realmente muito desconfortáveis.
Embora muitos brotos sejam melhor consumidos frescos, se você tem um sistema imunológico comprometido, cozinhar brotos é talvez a melhor maneira de consumi-los.
Criar e armazenar conselhos
Depois de transformar com sucesso uma colher de sopa de sementes em um pote de brotos, só resta uma coisa a fazer.
Consuma-os. Rapidamente.
Afinal, eles são plantas vivas que respiram e precisam de ar fresco e água antes que você possa apreciá-las.
Os brotos duram cerca de uma semana na geladeira, desde que você siga algumas regras.
Em primeiro lugar, nunca guarde brotos molhados na geladeira. Para aumentar a vida útil de seus brotos, armazene-os secos. Seque-os com uma toalha de papel limpa ou use uma pequena secadora para remover o excesso de umidade.
Você também vai querer ter certeza de não sufocá-los. Evite usar um recipiente com vedação hermética, optando por manter os brotos em uma tigela com uma “tampa” furada.
Adicione-os a sopas, saladas, ensopados, batatas fritas ou sanduíches. Coma-os com queijo e bolachas, ou belisque um pequeno punhado do cacho emaranhado e coma-os avidamente por conta própria – eles têm um sabor incrível!
Se você domina a arte de brotar, por que não tentar cultivar microgreens em seguida?
