Ei pessoal, é outono, e você sabe o que isso significa.
Temporada das abóboras!
Dificilmente posso dirigir mais do que alguns quilômetros sem passar por uma barraca de fazenda, um canteiro de abóboras ou mesmo alguém com uma colheita abundante tentando descarregar algumas abóboras nos transeuntes.
É uma das minhas épocas favoritas do ano.
O clima está mais frio, as folhas estão mudando e parece haver uma sensação de se preparar para os meses frios que virão. O que na minha casa significa cozinhar muita abóbora, incluindo abóboras.
Se você também estiver com uma ou duas abóboras nas mãos ou com sua própria colheita, provavelmente já está planejando assar algumas das sementes.
Enquanto você está nisso, por que não guardar algumas sementes para crescer no próximo ano também?
Eu costumava pensar que salvar sementes era algum ritual místico que era muito difícil para o jardineiro comum. Mas com a ajuda de um amigo poupador de sementes, aprendi como é fácil.
E em fevereiro eu não preciso me lembrar de comprar sementes para começar meu jardim. Pego minha caixa de sapatos com meus envelopes de sementes e começo a enfiá-los em potes de terra.
Para algumas pessoas, economizar sementes vai além da conveniência e entra na política.
Como sociedade, estamos tão distantes de nosso suprimento de alimentos. E cada vez mais grandes corporações e instituições governamentais controlam todo o processo.
Então, para muitas pessoas que guardam suas sementes de ano para ano, esta é uma maneira de retomar o controle sobre sua alimentação.
Quaisquer que sejam seus motivos, salvar sementes de abóbora é incrivelmente fácil de fazer.
Vamos brindar algumas sementes para comer agora e guardar algumas para plantar no próximo verão.
Esteja você fazendo torta ou jack-o-lanterns, salve suas 'entranhas' de abóbora ao pegá-las.
Se você estiver cozinhando mais de uma variedade de cada vez, certifique-se de manter a polpa de cada abóbora separada. (Além disso, se você for como eu, rotule suas variedades para saber qual é qual. Todas parecem iguais.)
Separe as sementes da polpa fibrosa.
Acho que espremer a polpa entre os dedos faz com que as sementes saiam. É meio que estranhamente satisfatório também.
Ou você pode colocar as sementes e a polpa em uma tigela grande de água e agitá-la. As sementes vão flutuar à medida que se separam da carne.
Você precisará enxaguar bem as sementes em água morna em uma peneira. Realmente dar-lhes uma boa esfrega. Um pouco de polpa deixada nas sementes não é nada demais para assar.
Para as sementes que você está guardando, você precisa ser meticuloso, ou pode acabar com sementes podres e precisará começar com um novo lote.
Espalhe as sementes de abóbora para secar em uma toalha limpa em uma camada fina. Uma toalha de chá ou de cozinha funciona melhor, nada muito difuso.
E faça o que fizer, NÃO use toalhas de papel!
As sementes vão grudar neles como cola, e você nunca vai tirar todo o papel e as sementes desgrudados um do outro.
Não, eu não sei disso por experiência pessoal, por que você pergunta?
Seque as sementes com a toalha e escolha cerca de uma dúzia para guardar. Coloque-os em uma única camada em um rack de resfriamento ou em uma tela de janela expansível limpa. Tome cuidado para que eles não se toquem. Você quer que o ar possa circular em torno deles.
Mantenha as sementes em um local fresco, escuro e seco por 2-3 semanas. Verifique-as algumas vezes para garantir que nenhum mofo se desenvolva.
Depois que as sementes secarem, coloque-as em um envelope com uma ou duas colheres de sopa de cinza de madeira seca. A cinza (que é útil de muitas maneiras) protegerá as sementes do crescimento de fungos.
Rotule o envelope com o tipo de abóbora e o ano. Sele o envelope e guarde em um local fresco, escuro e seco até que esteja pronto para plantá-los no próximo ano. Se você não tem um lugar em sua casa que fique fresco, você pode guardar suas sementes na geladeira.
Salvas dessa forma, suas sementes devem ser viáveis por até dois a três anos.
Uma nota rápida sobre como salvar sementes de vegetais.
Se sua variedade de abóbora for híbrida, você não receberá as mesmas abóboras no próximo ano. Os híbridos são geralmente um cruzamento de duas espécies diferentes para criar uma característica desejada. Cultivar sementes de uma planta híbrida é sempre uma aventura para ver o que aparece.
As variedades de herança são excelentes para salvar sementes, embora mesmo estas possam ter suas peculiaridades. Às vezes, eles fazem polinização cruzada se plantados muito perto de outras variedades de abóbora. Você pode acabar com algumas abóboras malucas que ficaram um pouco aconchegantes com sua abobrinha.
E em uma nota pessoal, se você puder encontrá-los, experimente abóboras de queijo (assim chamadas porque têm a forma de uma roda de queijo, não porque têm gosto de queijo) ou abóboras de pescoço longo.
Acho que o sabor deles é muito melhor do que as abóboras comuns que você vê em todos os lugares. Além disso, eles têm uma aparência muito legal.
Você pode obter algumas sementes de abóbora de queijo aqui.
Agora que você guardou algumas sementes para o próximo ano, vamos brindar o resto para um delicioso lanche crocante!
- Pré-aqueça o forno a 300 graus Fahrenheit.
- Forre uma assadeira com papel alumínio.
- Em uma tigela, misture as sementes de abóbora com 1 colher de sopa de azeite ou manteiga derretida e uma pitada generosa de sal.
- Espalhe as sementes em uma camada fina na assadeira.
- Asse por 30-45 minutos.
Verifique suas sementes a cada dez minutos e mexa e vire-as para dourar uniformemente. Você quer que eles sejam levemente dourados, não marrons.
Deixe o seu saboroso lanche esfriar antes de desfrutar!
Aqui estão algumas outras variações deliciosas para experimentar.
Além do azeite e sal misture com:
1 colher de sopa de tempero Cajun, quando as sementes saírem do forno polvilhe 1 colher de sopa de suco de limão espremido na hora sobre elas e mexa.
1 colher de chá de tempero italiano e 1 colher de chá de alho em pó. Estes são ótimos em saladas!
1 colher de chá de açúcar mascavo e ½ colher de chá de canela em pó. Adicione-os ao iogurte com seu café da manhã.
1 colher de chá de wasabi em pó e 1 colher de chá de molho de soja.
Para uma mudança mais sutil no sabor, use gordura de bacon ou gordura de pato no lugar de manteiga ou óleo.
Você pode desfrutar do seu lanche saboroso enquanto planeja seu jardim para o próximo ano. Onde você vai colocar seu canteiro de abóboras?
