A cebolinha é uma daquelas ervas incrivelmente úteis, tanto no jardim quanto na cozinha. Se você ainda não tem algum espaço para eles em sua propriedade, este artigo deve inspirá-lo a encontrar algum.
Se você tem um grande jardim ou apenas um canto em uma janela ensolarada, a cebolinha é uma excelente coisa para crescer.
O que são Cebolinha?
A cebolinha é um membro da família Allium. Isso significa que eles são um parente próximo de cebola, alho, cebolinha, alho-poró, cebolinha, alho elefante etc.
Curiosamente, a cebolinha (Allium schoenoprasum) é a única espécie desta família de plantas nativa do Velho e do Novo Mundo.
Estas plantas são perenes herbáceas que crescem em aglomerados densos com cerca de 12-20 cm de altura.
Os bulbos são delgados e cônicos e crescem em cachos densos desde as raízes. Acima destes, scapes (hastes) se erguem. Estes são tubos finos e ocos com cerca de 2-3 mm de diâmetro.
Folhas semelhantes a grama também se formam. Estes também são ocos, embora mais curtos que os escapos.
As flores se formam nos escapos entre abril e junho (antes no sul e mais tarde no norte). Estas flores são roxas pálidas e em forma de estrela, com seis pétalas.
Eles se formam em uma influorescência de cerca de 10 a 30 dessas flores. As sementes são então formadas em uma pequena cápsula e amadurecem no verão.
Essas plantas são auto-férteis, hermafroditas e polinizadas por abelhas, moscas, mariposas e borboletas. Eles estão em folha de fevereiro a dezembro e não são sensíveis à geada.
A cebolinha é cultivada na Europa desde o período medieval, embora esteja em uso há mais de 5.000 anos.
Por que cultivar cebolinha em seu jardim?
Há uma grande variedade de razões pelas quais o cultivo de cebolinha em seu jardim é uma ótima ideia. Aqui estão apenas algumas das principais razões pelas quais você pode optar por cultivá-las:
1. Para seus usos culinários
Claro, a principal razão para cultivar cebolinha é usá-la como uma cultura comestível. A cebolinha é geralmente usada como uma erva e pode ser utilizada em uma ampla variedade de receitas.
Os escapos e folhas são usados para adicionar sabor de allium, embora sejam mais suaves do que outros membros desta família de plantas.
A cebolinha é uma das ervas finas da culinária francesa e também é comumente usada em muitas outras cozinhas em sua região nativa.
Caules e folhas podem ser usados como laços comestíveis para molhos de ervas de vegetais. As flores também são comestíveis, podendo ser usadas em saladas ou de diversas outras formas.
Vamos explorar algumas das maneiras pelas quais você pode usá-los com mais detalhes posteriormente neste artigo.
2. Para atrair abelhas e outros polinizadores
Mas, além de ser útil como uma cultura comestível, a cebolinha também é útil enquanto cresce em seu jardim. Deixe as cebolinhas florescerem, e elas são excelentes para atrair abelhas, borboletas e outros polinizadores para o seu jardim.
Plante cebolinha ao lado e entre suas outras culturas, portanto, elas podem ajudar a garantir que haja polinizadores suficientes para polinizar todas as suas culturas alimentares.
A cebolinha foi listada entre as dez principais plantas para a produção de néctar, o que as torna uma bênção para as abelhas e outros animais selvagens preciosos.
Se você quer ajudar a salvar as abelhas, plantar cebolinha em seu jardim é um ótimo caminho a percorrer.
3. Para atrair outros insetos benéficos
A cebolinha também atrai outros insetos benéficos – insetos que atacam espécies de pragas e podem ajudar a manter suas plantações seguras.
Por exemplo, eles atraem certas vespas benéficas e joaninhas, que atacam pulgões e cochonilhas.
4. Para repelir pragas
Curiosamente, no entanto, diz-se que o cheiro de cebola de cebolinha e outros Alliums repele muitas das espécies de insetos que não queremos por perto.
Diz-se que moscas de cenoura, besouros japoneses e pulgões não gostam do cheiro dessas plantas.
Mesmo que não sejam repelidos ativamente, o cheiro forte pode mascarar o cheiro de outras plantas próximas e ajudar a mantê-las a salvo de muitas pragas comuns.
O suco da planta também é usado na pele como repelente de insetos.
Se você tiver um problema com veados em seu jardim, também pode estar interessado em saber que veados não gostam de cebolinha e os deixarão em paz. Portanto, eles são comumente considerados uma planta 'resistente a veados'.
5. Para reduzir a incidência de sarna em macieiras (e outras doenças)
A cebolinha é uma planta excelente para incluir em uma guilda de árvores frutíferas, nas camadas do solo de um jardim florestal ou em muitas outras policulturas.
Embora possa levar vários anos para amadurecer o suficiente para ser eficaz nesse sentido, a cebolinha plantada perto de uma macieira pode reduzir a incidência de sarna.
Eles também podem ser plantados perto de roseiras para reduzir a incidência de sarna e mancha preta nessas plantas.
Um chá de cebolinha feito de cebolinha picada fervente em água também pode ser pulverizado em cucurbitáceas, groselhas e outras plantas suscetíveis para ajudar a controlar o oídio e o oídio.
Isso se deve ao fato de que a planta demonstrou ter propriedades fungicidas.
6. Como uma boa planta de cobertura do solo
Outra razão pela qual a cebolinha pode ser uma excelente planta companheira é que sua forma semelhante a grama significa que ela pode criar uma boa cobertura do solo e preencher lacunas em um esquema de plantio.
Como uma planta de cobertura do solo, eles podem ajudar a manter as ervas daninhas, proteger o solo e reduzir a perda de umidade do solo em suas áreas de cultivo.
7. Como um acumulador dinâmico
A cebolinha também pode ser picada e solta para fertilizar suas áreas de cultivo. A cebolinha é um acumulador dinâmico.
Eles são um acumulador de nutrientes de potássio e cálcio – dois nutrientes importantes para as plantas.
Ao espalhar folhas e caules de cebolinha em torno de suas outras culturas, eles podem servir para devolver esses nutrientes ao ecossistema do solo, onde podem ser absorvidos por outras plantas.
8. Como planta ornamental
A cebolinha, especialmente quando em flor, também é uma planta muito atraente que pode encontrar um lugar em um jardim ornamental.
Eles são decorativos e funcionais e podem melhorar muitos esquemas de jardim.
9. Para decorar sua casa
As flores não são apenas atraentes no jardim. Eles também podem ser usados frescos ou secos para arranjos florais e displays dentro de sua casa.
10. Para sua saúde
A cebolinha também tem uma série de benefícios para a saúde. Embora não seja tão benéfico na medicina natural quanto o alho, a cebolinha tem alguns usos medicinais.
Eles são ricos em minerais e vitaminas, especialmente vitaminas A e K. Como outros alliums, eles podem ajudar a regular os níveis de colesterol e baixar a pressão arterial para manter seu coração saudável.
Eles também têm sido tradicionalmente usados para ajudar o sistema digestivo.
Semeando Cebolinha
A cebolinha pode ser cultivada em uma ampla variedade de configurações diferentes. Por exemplo, eles podem ser colocados:
- Em um jardim florestal ou guilda de árvores frutíferas.
- Em uma policultura de bordadura perene ornamental ou mista.
- Como plantas companheiras em hortas/canteiros.
- Em um jardim de ervas dedicado. (Por exemplo, em direção à base do lado norte de uma espiral de ervas.)
- Em recipientes, dentro, em uma estufa ou outra área de cultivo coberta, ou fora.
A cebolinha preferirá um solo rico, úmido e bem drenado em pleno sol ou sombra clara ou manchada. Eles podem prosperar na maioria dos tipos de solo e podem até crescer em argila pesada.
Em termos de pH, são bastante tolerantes, podendo crescer em condições ácidas, neutras ou alcalinas. Eles podem até crescer em solos muito alcalinos.
As sementes de cebolinha precisam de temperaturas entre 60 e 70 graus F para germinação.
Eles são melhor semeados dentro de casa no início da primavera em climas mais frios, ou sob um cloche ou outra forma de proteção.
Os brotos jovens estão prontos para serem plantados em cerca de quatro a seis semanas. Semeie as sementes finamente em pequenos vasos ou tampões, cubra levemente e regue bem.
Cultivando Cebolinha
As cebolinhas são excelentes plantas de baixa manutenção. Apenas certifique-se de manter as plantas bem regadas se a chuva for baixa ou se as plantas forem mantidas sob cobertura.
Lembre-se, se você estiver cultivando cebolinha em recipientes, eles secarão mais rapidamente. Certifique-se de manter o meio de cultivo úmido durante os meses de verão.
No entanto, o excesso de água ou longos períodos úmidos podem aumentar as chances de uma doença conhecida como ferrugem do alho-poró.
Ataques leves desta doença fúngica causarão manchas amarelas brilhantes nas folhas, mas geralmente não prejudicarão a planta. No entanto, infecções graves podem fazer com que as folhas murchem e afetem o rendimento.
Certificar-se de não regar demais, cobrir as plantas com um cloche ou outra proteção se houver muita chuva forte e evitar a superlotação pode reduzir as chances de infecção.
Se você pegar uma infecção, remova todo o material vegetal afetado o mais rápido possível e não cultive alliums no mesmo local por pelo menos três anos.
A cebolinha pode ser propagada por divisão. Simplesmente levante aglomerados maiores, maduros e congestionados do chão e separe-os para fazer novos aglomerados e dar ao aglomerado existente uma nova vida.
Em zonas de clima mais frio, a cebolinha geralmente morre no inverno. O crescimento vegetativo morrerá, deixando apenas os bulbos no subsolo.
Um novo crescimento brotará dessas lâmpadas assim que o clima começar a aquecer no ano seguinte.
Simplesmente deixe os detritos no lugar para que os nutrientes possam retornar ao solo.
Colhendo cebolinha
As folhas da cebolinha podem ser cortadas com tesoura conforme necessário durante os meses de primavera e verão. Corte suas plantas regularmente, pois quanto mais vezes elas forem cortadas, mais novos brotos serão produzidos.
Mantenha suas plantas produtivas por mais tempo removendo as flores assim que elas começarem a murchar.
Lembre-se de deixar algumas flores para as abelhas e outros animais selvagens. Mas lembre-se que você também pode usar as flores para receitas comestíveis, ou para decoração dentro de sua casa.
Preservando a cebolinha
A cebolinha é melhor usada fresca e geralmente perde seu sabor e apelo quando seca.
Mas se você quiser reter alguns para usar no inverno, você pode cortá-los finamente e embalá-los em bandejas de cubos de gelo cheias até a metade com água. Coloque-os no congelador e você pode simplesmente tirar um cubo ou dois sempre que quiser usar algum.
Você também pode preservar a cebolinha congelando-a em manteiga ou óleo. Você pode misturar cebolinha na manteiga para fazer manteiga de cebolinha, depois congelá-la e cortar uma pequena porção sempre que precisar.
Outra opção é congelar a cebolinha em uma bandeja de cubos de gelo junto com o azeite (ou qualquer outro óleo de cozinha que você usaria normalmente) e colocá-las em uma panela quente sempre que o sabor da cebolinha fresca for necessário.
Uma maneira final de secar suas ervas é branqueá-las e liofilizá-las em um saco selado a vácuo. (Você pode sugar o ar de um saco de congelamento de silicone usando um canudo para uma solução de vedação a vácuo DIY.)
Finalmente, você também pode criar um vinagre de flor de cebolinha ou vinagre de cebolinha adicionando flores ou folhas de cebolinha picadas ao vinagre de vinho branco.
Este vinagre pode ser usado para adicionar um leve sabor de cebola às suas saladas favoritas ao longo do ano.
Usando Cebolinha
A cebolinha é delicada e seu sabor se destaca em receitas cruas e levemente cozidas, ou em receitas onde seu sabor suave é preservado.
Funcionam particularmente bem em saladas, com batatas ou com ovos, em caldos de legumes, sopas, molhos cremosos.
Aqui estão quinze ótimas receitas de cebolinha para experimentar:
Salada Cremosa de Pepino e Cebolinha @ paleoleap.com.
Salada de Batata com Cebolinha @ countryliving.com.
Molho de Cebolinha com Limão @thespruceeats.com.
Batata frita com alho e cebolinha @ tasteofhome.com.
Nhoque com pesto de limão e cebolinha @bbcgoodfood.com.
Pesto de Cebolinha e Salsa @ theviewfromgreatisland.com.
Ovos Com Flores de Cebolinha @acouplecooks.com.
Fritada de ricota-cebolinha @ marthastewart.com.
Quiche de espinafre, queijo de cabra e cebolinha @ finecooking.com.
Tarte de Aspargos e Cebolinha @ delish.com.
Sopa de Cebolinha e Batata @ onegreenplanet.org.
Ensopado irlandês vegano com bolinhos salgados de ervas @ connoisseurusveg.com
Bolos de cebolinha frita tailandesa @ seriouseats.com.
Bolinhos de queijo vegano com cebolinha @thevegspace.com.
Muffins de Abóbora e Cebolinha @ vegetarianrecipesmag.com.
Claro, existem muitas outras receitas por aí. Essas quinze ideias são apenas a ponta do iceberg quando se trata de usar a cebolinha que você cultiva em seu jardim.
Mas o que quer que você escolha fazer com eles, certamente agora você não terá dúvidas de que cultivar cebolinha em seu jardim é uma ótima coisa a fazer.
