Podemos cultivar todos os alimentos de que precisamos em nossos quintais?
Alguns meses atrás, trabalhei em uma pequena fazenda por um fim de semana. Passei um dia inteiro desenterrando batatas e colhendo abóbora. No final, eu tinha cerca de cinco baldes cheios de comida, todos de apenas algumas fileiras de plantas que não poderiam ter mais de 20 metros.
"Você pode realmente crescer muito em um espaço pequeno", comentei com o fazendeiro, escondendo que eu estava a uma ou duas batatas a mais de desmaiar de exaustão. "Você provavelmente poderia alimentar uma família por um ano apenas neste acre."
Isso vai soar irremediavelmente ingênuo para qualquer fazendeiro por aí, mas eu cresci em um ambiente urbano cercado por quilômetros de campos de milho. Imaginei que as pessoas precisavam de grandes extensões de terra para cultivar o suficiente para comer. E os dados pareciam me apoiar. Alguns anos atrás, cientistas da Universidade de Wisconsin descobriram que os humanos usam quase metade da superfície da Terra para a agricultura.
Mas, aparentemente, eu perdi alguma coisa. Escrevemos sobre como uma família precisa apenas de alguns acres de terra para cultivar alimentos. Uma família da Califórnia até diz que produz 6.000 libras de comida por ano em um décimo de acre. Isso é suficiente para alimentar a família e vender $ 20.000 em extras.
Talvez isso costumava ser de conhecimento comum. Durante a Segunda Guerra Mundial, o governo incentivou as pessoas a cultivar seus próprios vegetais, e esses minúsculos "jardins da vitória" forneciam quase metade dos vegetais do país.
"No início, o governo federal estava cético em apoiar esses esforços como antes. As autoridades achavam que a agricultura em larga escala era mais eficiente", escreve o arquivo digital do Smithsonian.
Antigamente, a maioria das pessoas eram agricultores de subsistência, o que significa que eles cultivavam principalmente sua própria comida. Quando a Revolução Industrial criou avanços na agricultura, novas ferramentas como tratores e fertilizantes tornaram muito mais barato cultivar alimentos, porque os tratores não exigem salários. Isso era particularmente atraente para as grandes corporações, que viam que poderiam lucrar muito com os alimentos. Usamos a produção em massa porque é mais barato, não porque a comida realmente requer todo esse espaço.
Alguns argumentarão que alimentos produzidos em massa e relativamente baratos têm muitos benefícios, e eles estão certos. Mas também tem muitas desvantagens. Os alimentos produzidos em massa são cultivados com fins lucrativos, não com sabor ou nutrição. Talvez seja por isso que, quando os estrangeiros vêm para os EUA, muitas vezes reclamam de nossos produtos com gosto ruim.
Ainda mais urgentemente, usar tanto do mundo para terras agrícolas é destrutivo para, bem, o mundo. Tantos animais e plantas estão sendo expulsos de seus habitats que os cientistas estão saudando essa era como o início de uma nova extinção em massa.
Então talvez cultivar nossa própria comida não seja uma ideia tão maluca. E não é como se isso fosse fazer o relógio voltar atrás. Ainda somos herdeiros dos benefícios da Revolução Industrial. Os pequenos agricultores também usam equipamentos agrícolas modernos.
