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Quando a abobrinha decide aparecer no jardim, ela chega rápido. Apenas algumas plantas de abobrinha podem se transformar em montes de abobrinha em sua bancada. E embora isso possa lhe dar muita inspiração para abobrinha e cebola refogadas, muffins de abobrinha frescos e abobrinha grelhada, você pode acabar se esgotando em receitas de abobrinha. Então, como você congela abobrinha para usar mais tarde? É fácil, então vamos começar!
Como congelar abobrinha
Infelizmente, a abobrinha não é tão fácil quanto alguns outros favoritos do verão, como mirtilos. (Descubra como congelar mirtilos também!) Aprender a congelar abobrinha requer conhecer as enzimas que farão com que sua abobrinha congelada descolore. Para garantir que isso não aconteça, deixar a abobrinha picada em água fervente por alguns minutos garante que sua abobrinha ficará linda e verde quando você a retirar do freezer. Este processo simples de branqueamento é usado para muitos vegetais antes de serem armazenados no freezer. Então vamos começar a congelar abobrinha para usar depois! (Não deixe de conferir o vídeo no final para ver o processo completo!)
Primeiro passo: Coloque uma panela grande de água (sem sal) para ferver. (Eu amo fornos holandeses de ferro fundido revestidos de esmalte, mas se você precisar de algo mais leve, vá em frente!) Enquanto espera a água ferver, vá em frente e pique sua abobrinha em pedaços de meia polegada. Este é um ótimo tamanho para usar em minestrone no inverno. Quando a água atingir o ponto de ebulição, coloque a abobrinha em cubos e deixe ferver por apenas 2-3 minutos. Você não está tentando cozinhar a abobrinha, apenas mate essas enzimas.
Etapa dois: Enquanto a abobrinha está na panela, prepare uma tigela grande de água gelada e coloque ao lado. (Eu amo esta enorme tigela de aço inoxidável para banhos de gelo. Ela contém uma enorme quantidade de vegetais e é muito leve.) Escorra sua abobrinha em uma peneira e despeje imediatamente na água gelada. Dê a abobrinha cinco minutos ou mais para esfriar completamente na água gelada.
Etapa três: Retorne a abobrinha para a peneira para retirar o excesso de umidade. Enquanto a abobrinha está drenando, vá em frente e prepare seus sacos ou recipientes para congelamento marcando com a data. Dessa forma, você saberá a idade da abobrinha e qual bolsa/recipiente você precisa usar primeiro. Se você tiver um sistema Food Saver, também poderá preparar seus sacos para selagem a vácuo.
Etapa quatro: Use uma colher grande e transfira a abobrinha da peneira para sacos/recipientes para congelamento. Eu gosto de colocar o suficiente em cada saco para uma única refeição, assim não estou tentando descongelar um saco parcial. Coloque suas sacolas no freezer para facilitar o armazenamento e certifique-se de que estejam com a etiqueta voltada para cima!
Quando usar abobrinha congelada
Abobrinha do congelador não será tão versátil quanto abobrinha fresca, então pule tentando fazer zoodles. Mas a abobrinha congelada é ótima para colocar em sopas e ensopados no inverno. Experimente esta receita de Easy Minestrone de Two Peas e seu Pod. Além disso, se você triturar a abobrinha e congelá-la, é perfeito para muffins e pães.
E congelar abobrinha para usar no final do ano é apenas um dos artigos de jardinagem que gosto de guardar para mais tarde. Aqui estão mais algumas maneiras de preservar a colheita:
Como congelar mirtilos
Como Congelar Quiabo
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Tempo de preparação 10 minutos
Tempo ativo 5 minutos
Tempo total 15 minutos
Dificuldade Fácil
Materiais
Ferramentas
- Sacos Ziplock de Quartilho (ou Sacos Economizadores de Alimentos)
- Caneta
- Coador
- Tigela Grande
- Forno holandês (ou panela grande)
Instruções
- Coloque uma panela grande de água para ferver. Enquanto a água aquece, pique a abobrinha em pedaços pequenos.
- Adicione a abobrinha à água fervente e cozinhe por 2-3 minutos. Enquanto a abobrinha estiver fervendo, coloque gelo e água em uma tigela grande e coloque uma peneira na pia.
- Escorrer a abobrinha e despejar imediatamente em banho-maria com gelo. Deixe a abobrinha esfriar em banho-maria com gelo por 5 minutos.
- Escorrer a abobrinha. Etiquete os sacos de litro com um marcador permanente e comece a encher os sacos com abobrinha resfriada.
- Coloque os sacos no freezer e retire conforme necessário!
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