Todos os anos espero que o cheiro doce dos lilases anuncie a chegada da verdadeira primavera. Enquanto eles florescem apenas por algumas semanas, seu perfume inebriante enche o ar e levanta meu espírito depois de um longo inverno em Vermont. Embora eu os plantasse apenas por sua beleza, há mais nos lilases do que apenas seu cheiro.
Você sabia que lilases também são comestíveis?
Durante a maior parte do ano, os arbustos lilás são bem chatos. Apenas vegetação branda em caules lenhosos, e nada para escrever. Por que, então, você os encontra em quase todas as propriedades de Vermont?
Durante duas semanas, todas as primaveras, essas belezas explodem em cores e o perfume mais divino que encontrei no extremo norte. Em um bom ano, elas florescerão em meados de maio, quando a primavera finalmente chegar aqui no norte do país.
Ocasionalmente, você pode até encontrar manchas de lilases na floresta e, se você olhar de perto, verá uma antiga fundação de pedra onde ficava uma casa. Eles conseguiram sobreviver àqueles que os plantaram, assim como a casa em que moravam, e ainda têm um cheiro doce mesmo sem ninguém por perto para encontrá-los além das abelhas.
Eu plantaria lilases apenas por aquelas duas semanas mágicas e pelo jeito que o cheiro deles enche o ar. Mas acredite ou não, eles têm mais um presente para oferecer… os lilases são comestíveis!
Receitas comestíveis de lilás
Posso comer lilases? Sim, deixe-me contar as maneiras!
A maneira mais simples de desfrutar de lilases é como uma infusão das flores para um açúcar lilás. O açúcar pode ser usado em receitas para adicionar sabor lilás aos produtos assados.
Isso também funciona com um xarope simples lilás, que é apenas uma forma líquida da mesma coisa que é perfeita para fazer coquetéis. Para o meu dinheiro, porém, acho que o mel com infusão lilás soa melhor.
Mel com infusão lilás de Grow Forage Cook Ferment
Sorvete lilás, cremes, pudim e muito mais
À medida que as temperaturas começam a esquentar na primavera, começo a planejar com antecedência fazendo sorvete caseiro. O doce sabor floral dos lilases se traduz lindamente em uma base de sorvete.
Na primavera passada fiz sorvete de dente de leão e mel, e este ano vou experimentar com lilases. Aqui estão mais algumas receitas de sorvete lilás cremoso, pudim e creme:
- Sherbert de toranja e limão lilás ~ Will Frolic for Food
- Revista Sorvete Lilás ~ Sorvete
- Lilac Honey Posset (creme à moda antiga) ~ Gather Victoria
- Arroz doce lilás ~ Vida sazonal caseira
Receitas de bolo lilás
As doces qualidades florais dos lilases criam um bolo delicioso, e estou planejando fazer uma versão deste Magnolia Cream Cake, mas substituindo os lilases pelas magnólias. Muitas pessoas criativas já fizeram seus próprios bolos lilás (e cheesecakes!), Aqui estão alguns para você começar:
- Bolo de morango com aroma lilás gigante ~ The Kitchen McCabe
- Bolo Bundt de Limão e Lilás ~ Lírios Retrô
- Cheesecake vegano de sonho lilás ~ Padeiro não convencional
- Bolinhos pequenos de chocolate lilás ~ inspiração de constelação
- Petit Fours de Baunilha com Lilás (mini bolos) ~ Rose and Ivy Journal
- Bolo lilás com esmalte Matcha (sem glúten) ~ Oh Honey Bakes
- Bolo de mel lilás ~ Vida sazonal caseira
Bolo de mel lilás da Homespun Seasonal Living
Cookies lilás, rosquinhas e muito mais
Não precisa de um bolo inteiro? Que tal biscoitos lilás, donuts, scones ou até mesmo uma pavlova?
- Donuts de geléia de morango com açúcar lilás ~ Colheita Meia Assada
- Lilac e Blackberry Pavlovas ~ Kate na porta da cozinha
- Biscoitos de fubá lilás ~ Vida sazonal caseira
- Bolinhos de Lilás e Amêndoas ~ Deliciosamente Meu
- Torta de Panna Cotta Lilás e Violeta ~ Brigada de Padeiros
Tarte de Panna Cotta Lilás da Baker's Brigade
Bebidas Lilás
A primavera é quando deixamos de lado as bebidas pesadas de inverno e trazemos os coquetéis leves e florais. Experimente qualquer um destes coquetéis e mocktails lilás:
- Mocktail de Fizz Lilás Lilás ~ O Pensamento Alegre
- Coquetel Lilás 75 ~ Azevinho e Flora
- Água Lilás ~ Festejando em casa
- Lilac Martini ~ Saboreando o Bom
- Coquetel de Joelhos de Abelhas Lilás ~ Saboreando o Bom
- Lilac Lemonade ~ Saboreando o Bom
Lilac Lemonade de Savoring the Good
Produtos Corporais Lilás
Além de apenas comer lilases, você também pode adicioná-los a produtos caseiros para o corpo. Anos atrás, comprei uma barra de loção sólida lilás no mercado de um fazendeiro e adorava usá-la em ocasiões especiais. Quando finalmente acabou, senti muita falta, então acho que vou ter que fazer o meu…
- Creme facial de lavanda com lilases e violetas ~ The Nerdy Farm Wife
- Trufa de banho lilás (bombas de banho mais óleos condicionadores de pele) ~ Soap Queen
- Banho de Leite Lilás ~ La Crema
Usos medicinais de lilases
Embora eu não consiga encontrar nenhuma verificação moderna ou estudos sobre os usos medicinais dos lilases, eles foram usados para medicina historicamente para o seguinte:
- Antiperiódico ~ Para evitar a recorrência da doença, flores lilás foram usadas para ajudar a fortalecer o sistema e prevenir recaídas após a cura do paciente. Dizem que são especificamente bons após casos de malária.
- Adstringente ~ Provando as flores cruas, você pode realmente pegar algumas das qualidades adstringentes, pois elas deixam a boca seca e enrugam um pouco (junto com seus sabores florais). Essa qualidade adstringente os torna bons para uso em produtos para cuidados com a pele.
- Vermífugo ~ Os lilases são usados como remédio popular para vermes intestinais, bem como tratamento para desconforto gástrico e gases.
Independentemente da finalidade, a preparação lilás medicinal mais provável é uma tintura, que é apenas um álcool infundido lilás. Simples o suficiente…
Agora que você tem um pouco de inspiração, como você vai usar seus lilases?
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