A transformação de uma manga dura e verde em uma suculenta e quente fruta amarela com aquele lindo blush vermelho é um momento "uau" na natureza. E o cheiro! Uma manga perfeitamente madura no balcão da cozinha pode permear toda a sala. Comercialmente, as mangas são colhidas quando não estão maduras, verdes e duras. Para ajudar nessa transformação, coloque sua manga em um saco de papel.
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Como saber se uma manga está madura
Mangas (Mangifera indica L.) encontrados em supermercados ou mercados especializados nos Estados Unidos podem ser verdes, embora devam ter pelo menos um pequeno rubor de cor amarelo quente; caso contrário, eles foram colhidos muito cedo. Na Califórnia, as mangas que crescem nas áreas mais quentes do interior florescem em janeiro e amadurecem em junho. Aqueles que crescem mais perto da costa florescem no final do ano em abril e amadurecem em outubro.
As mangas começam naturalmente o processo de amadurecimento após a colheita, então você pode simplesmente colocá-las no balcão da cozinha e esperar. A característica cor amarelo-alaranjada, muitas vezes acompanhada de um rubor avermelhado, dependendo da variedade, dirá que estão maduras – embora algumas variedades permaneçam verdes mesmo quando maduras, portanto, conheça sua cultivar.
Eles começarão a exalar aquele adorável aroma frutado característico, e sua consistência deve ser como a de um pêssego:levemente macia ao toque, mas não mole. Outro indicador de maturação é a forma do "bico", ou a área em forma de gancho logo abaixo do caule. Deve ser ligeiramente arredondado.
Como amadurecer uma manga mais rápido
Existem duas maneiras principais que os especialistas recomendam para acelerar o amadurecimento de uma manga. Primeiro, você pode colocar a manga em uma bandeja em temperatura ambiente. Para evitar que seque, cubra-o com um pano úmido.
Outro método é colocá-lo em um saco de papel, novamente em temperatura ambiente. O método do saco de papel provavelmente é familiar para você, pois também é o método recomendado para amadurecer bananas e abacates porque ajuda a liberar etileno. Se você não tiver um saco de papel, embrulhe as frutas em jornal. Falando em etileno, se você tiver bananas, coloque suas mangas ao lado das bananas no balcão ou até mesmo coloque as bananas no saco. As bananas são conhecidas por produzir etileno a uma taxa muito rápida.
Quando estiver madura, coloque a fruta na geladeira para evitar que amadureça demais. Você pode armazenar mangas na geladeira por cerca de cinco dias neste momento, mas é improvável que elas durem tanto porque toda vez que você abre a geladeira, sua bela cor vai seduzi-lo. Você também pode descascá-los e cubá-los e colocá-los no freezer por até seis meses.
Colheita de manga
Uma mangueira enxertada geralmente frutifica cerca de dois a quatro anos após ser plantada. Se você tem uma mangueira cultivada a partir de sementes, o que é menos provável, levará cerca de oito ou 10 anos para frutificar.
Depois que as flores da manga aparecerem, a fruta deve amadurecer em cerca de 100 a 150 dias. Embora a maioria dos produtores comerciais colha a fruta ainda verde, ela deve pelo menos exibir um pouco de amarelo. Os jardineiros domésticos têm o luxo de esperar até que a fruta esteja quase totalmente madura na árvore porque não estão preocupados com o transporte.
