Você gostaria de saber como começar a plantar e cultivar soja, mas não sabe muito sobre isso e gostaria muito de descobrir.
Bem, você está no lugar certo. Para começar a plantar e cultivar soja, você precisa ter solo e calor ricos, férteis e bem drenados. Se você deseja saber sobre plantio, cultivo, manutenção, proteção contra doenças, colheita, armazenamento e muito mais, continue lendo este artigo, pois explicaremos tudo o que você precisa saber sobre a soja.
Tópicos neste artigo:
- Soja em geral
- Propriedades morfológicas da soja
- Plantação e cultivo de soja
- Manutenção da plantação de soja
- Proteção contra doenças
- Colheita de soja
- Armazenamento de soja
- Soja na cozinha
- Propriedades medicinais da soja
- História da soja
Soja em geral
A soja é uma planta de um ano de idade que parece uma reminiscência de feijão verde e é cultivada para sementes e germes. A sua raiz é constituída por uma raiz principal forte e sólida que possui um alto poder de absorção. A raiz da soja cresce enquanto o topo da planta cresce. As raízes acabam formando nódulos que contêm a bactéria Bradyrhizobium japonicum, que vive em simbiose com a soja. Essa bactéria fornece à soja o nitrogênio necessário e retira os açúcares necessários da planta.
As variedades usadas no cultivo comercial de soja têm um caule ereto e firme que pode ter de 30 a 47 polegadas de comprimento. As folhas e o caule das vagens são cobertos com pequenos pêlos de cor amarela, marrom ou cinza-esbranquiçada. A cor das folhas varia de verde claro a verde escuro, e geralmente há 15 a 20 folhas por planta. Quando a planta amadurece, as folhas ficam amarelas ou caem completamente.
As flores de soja podem ser brancas, roxas ou uma combinação dos dois. Eles são reunidos em um aglomerado de três a cinco folhas. O fruto é uma leguminosa que pode ser redonda, achatada ou em forma de foice. Geralmente contém até cinco grãos de cor verde. A cor das leguminosas durante a maturação varia de amarelo claro a preto.
Propriedades morfológicas da soja
A raiz consiste em fortes raízes fusiformes principais e laterais e tem uma alta capacidade de sucção (absorção). Na raiz, desenvolvem-se nódulos nos quais vive a bactéria Bradyrhizobium japonicum. Essas bactérias vivem em simbiose com a planta, de modo que absorvem carboidratos (açúcares) da planta e, em troca, fornecem nitrogênio à planta. A característica da raiz é que ela cresce enquanto o caule acima do solo cresce.
A maioria das variedades em produção comercial tem hastes relativamente eretas e firmes, alturas médias de 30 a 47 polegadas e alturas médias até as primeiras vagens de 1,5 a 6 polegadas, tudo dependendo do genótipo, método e condições de cultivo. Todas as partes superiores da planta de soja (caules, folhas, vagens) são cobertas com muitos pêlos pequenos que podem ser branco-acinzentado, amarelo ou marrom.
Existem vários tipos de folhas que são de cor verde pálido a verde escuro e média de 15 a 20 por planta. Na maturidade, eles ficam amarelos e, na maioria das variedades, caem. A cor das flores pode ser branca, roxa e combinada, e são agrupadas em um cacho (3 – 5 folhas). O fruto é uma foice de leguminosa de forma falciforme, arredondada ou achatada. As leguminosas contêm até cinco grãos, são de cor verde e, na maturidade, variam de amarelo palha muito claro a quase preto.
Plantação e cultivo de soja
A soja é mais adequada para solos ricos, férteis e bem drenados com um valor de pH de 7. As melhores pré-colheitas para soja são beterraba sacarina e milho, e não gosta de girassol ou colza. Plantar soja na mesma terra só é possível depois de dois a quatro anos.
O solo se prepara para a semeadura durante os meses de verão e início do outono. A lavoura básica é feita arando o solo a uma profundidade de 10 a 12 polegadas. Solos argilosos pesados ou argilosos médios que são menos arejados são arados profundamente durante os meses de outono e solos mais leves podem ser arados rasos durante a primavera.
Antes da semeadura, é necessário realizar uma lavoura adicional, que é feita durante os meses de primavera por placas, semeadoras ou grades. O plantio da soja é feito em um momento em que o solo está quente o suficiente e quando não há perigo de geadas. Geralmente é plantada de maio a início de julho.
O plantio da soja é feito pressionando até três sementes em um buraco de uma polegada de profundidade. A distância deve ser de 4 polegadas e a distância entre as linhas de até 20 polegadas. Em áreas mais frias, as sementes são primeiro semeadas em vasos ou bandejas, em adubo bem preparado. Quando brotados e fortalecidos, eles podem ser transplantados para fora.
As sementes que não foram tratadas, danificadas ou moldadas devem ser usadas para cultivar germes. Eles são deixados de molho durante a noite em água fria e enxaguar bem pela manhã. As sementes são colocadas em um prato com papel úmido colocado em local escuro. Eles precisam ser fornecidos com calor e verificados periodicamente quanto à umidade suficiente. Após dez dias, os brotos devem ter cerca de 5 cm de comprimento e prontos para comer.
Manutenção da plantação de soja
A planta não é resistente à geada, portanto, o calor deve ser fornecido para o cultivo bem-sucedido da soja. Ela brotará a uma temperatura de 45 a 50 ° F e a temperatura ideal de floração é de cerca de 65 ° F. A melhor temperatura para o cultivo de soja é de 68 a 77 ° F e pode suportar temperaturas de até 95 ° F. Qualquer coisa acima disso pode interromper o crescimento. Após a germinação, é necessário afinar as plantas e deixar aquela que parece mais forte.
A soja desde a floração até a formação do grão tem uma maior necessidade de nutrientes. Nas fases de floração e formação das vagens, requer grandes quantidades de nitrogênio e potássio, e na formação de grãos, requer enxofre e fósforo.
A soja é uma planta de dias curtos, por isso precisa de 10 a 13 horas de escuridão durante o dia. Se os dias forem mais longos, eles não poderão atingir a fase generativa. O solo em que é plantada deve ser úmido, por isso deve ser regada regularmente, principalmente durante o primeiro ano de crescimento da planta e nos períodos de seca.
Ao contrário da fase de germinação, que requer até 50% mais água do que sua massa, a soja pode suportar secas mais curtas no período da brotação à floração, sem afetar sua produtividade. Após a brotação, o primeiro cultivo entre as fileiras deve ser realizado e o segundo cultivo deve ocorrer quando a planta crescer cerca de 12 polegadas.
Proteção contra doenças
A soja pode ser atacada por manchas nas folhas, mofo branco e ferrugem.
A mancha foliar causa o aparecimento de pequenas manchas marrons que se unem para formar manchas maiores de forma irregular. As folhas nos estágios posteriores ficam de cor marrom ou amarela e caem antes do tempo. A doença ocorre em estações com chuvas frequentes. O mofo branco pode infectar todas as partes acima do solo da planta, fazendo com que o tecido do caule amoleça e, eventualmente, faça com que a planta murche.
A praga aparece nas primeiras folhas jovens no início de junho e se espalha via conídios para o resto das folhas. Também pode afetar vagens e sementes. Um revestimento esbranquiçado é então formado sobre eles. Se essas sementes contaminadas forem plantadas, teremos plantas infectadas que estão atrasadas no desenvolvimento
Colheita de soja
A colheita da soja é feita por uma colhedora que precisa ser ajustada para que a colheita seja realizada com o mínimo de perdas possível. O teor de umidade ideal da soja pronta para colheita está entre 14 e 16%, e com umidade acima de 20%, a capacidade da colhedora deve ser reduzida.
A colheita não deve se mover a uma velocidade superior a 3 km/h, e a velocidade deve ser ajustada para que ao atingir a planta não faça com que o grão caia.
A colhedora não deve se mover a uma velocidade superior a 5 km/h, e a velocidade deve ser ajustada para que ao bater na planta não faça com que o grão caia.
A produtividade da soja costuma ser de 2,5 a 3,5 toneladas por hectare, e em solos férteis e com técnica adequada, pode ser superior a 4 toneladas de grãos por hectare.
Armazenamento de soja
Deve-se tomar cuidado especial ao armazenar a soja para evitar danos que possam resultar da umidade ou alterações químicas no grão. Os fatores externos que afetam a qualidade das sementes são a temperatura e a umidade relativa. A umidade excessiva pode levar ao desenvolvimento de fungos, devendo-se ter o cuidado de manter a temperatura ideal e a quantidade de água nas sementes de soja.
Soja na cozinha
Principalmente brotos de soja ou sementes verdes são usados na cozinha. Várias saladas podem ser preparadas a partir deles, e devem ser bem lavadas e descascadas antes de comer. A casca é removida para que a soja fique imersa em água fervente por alguns minutos. Depois de arrefecermos descascamos e ainda temos que cozinhá-los.
A soja é cozida por 15 minutos e pode ser servida como acompanhamento ou prato principal. As sementes secas devem ser embebidas e fervidas por 2-3 minutos antes de cozinhar e depois deixadas na água por cerca de uma hora.
A soja também é utilizada na fabricação de óleos e pode ser encontrada em sorvetes, margarinas, assim como em diversos sabonetes e cores. Também é usado para fazer leite vegetal e como substituto da carne. O leite vegetal de soja é obtido a partir de sementes trituradas, e a fermentação produz o tofu, que é usado em dietas vegetarianas ou veganas como substituto do queijo.
Propriedades medicinais da soja
A soja é rica em proteínas, fibras e minerais, sendo os mais prevalentes o potássio e o ferro. As vitaminas E e B são as vitaminas mais importantes. Esses vegetais são eficazes em problemas digestivos e também ajudam a reduzir o colesterol prejudicial e regular o açúcar no sangue.
Descobriu-se que a soja contém ingredientes que podem aliviar os sintomas da menopausa, como insônia, ondas de calor e alterações de humor. A soja é uma boa fonte de gorduras e proteínas saudáveis, e você pode consumi-la livremente sem medo de comprometer a linha, pois é um alimento de baixa caloria. Tem um sabor neutro para que possa ser preparado de várias maneiras.
História da soja
A soja é nativa da Ásia, onde está a planta selvagem. O cultivo da soja remonta ao reinado do imperador chinês Shen Nung. Apareceu pela primeira vez na Europa no século XVII, graças ao médico holandês Engleberg Kaempfer, que estava então baseado no Japão. A soja era considerada um luxo no Reino Unido no século XIX.
Hoje é conhecido como um dos vegetais mais nutritivos do mundo. Seus grãos são uma ótima fonte de proteína e são usados para fazer óleo comestível. Eles também são usados para fins industriais e para alimentar o gado. A lecitina extraída do óleo de soja é utilizada nas indústrias farmacêutica, têxtil, química, de confeitaria e panificação.
