Cada jardim precisa de algumas verduras para complementar as raízes e as suculentas colheitas de verão.
Se você deseja expandir as folhas verdes do jardim em sua horta, existem muitos tipos diferentes que você pode cultivar, seja seu objetivo a saúde ou simplesmente a variedade.
Você pode facilmente preencher sua horta com essas plantas nutritivas, algumas das quais podem ser novas para você.
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Você encontrará opções para estações quentes e frias e plantas que podem ser familiares para você ou completamente novas.
Para cada vegetal, abordarei quando cultivá-lo, o perfil de sabor e os usos culinários, e uma cultivar de interesse que vale a pena experimentar.
Além disso, fornecerei informações sobre onde obter sementes.
Pronto para começar? Aqui está o que irei abordar:
1. Rúcula
Também conhecida como roquete, rúcula (
Eruca vesicaria ) é um verde apimentado que fica perfeito em saladas ou polvilhado fresco sobre pizza quente e fumegante.
Este membro da família da mostarda cresce bem em climas frios, mas muitos tipos continuam a produzir colheitas mesmo em verões quentes.
Rúcula selvagem ‘Rocky’ Uma das melhores variedades de rúcula é a ‘Rocky’, um tipo de roquete selvagem que hiberna como planta perene nas zonas de robustez 6 a 10 do USDA.
Você encontrará sementes de rúcula selvagem ‘Rocky’
disponíveis na Botanical Interests .
Saiba mais sobre o cultivo de rúcula aqui .
2. Verduras de beterraba
Você já deve adorar beterraba (
Beta vulgaris ) por suas deliciosas raízes de cor rubi, mas talvez você tenha a tendência de jogar suas pontas comestíveis no composto.
Não tão rápido! Vale a pena comer folhas de beterraba, com sabor terroso muito semelhante ao da acelga.
Essa safra da estação fria pode ser servida com arroz e feijão ou incorporada em saborosas sopas.
A maioria das
variedades de beterraba produzirá folhagem comestível mas alguns são
mais conhecidos por seus verdes do que outros.
Beterraba de duplo propósito ‘Lutz’ ‘Lutz’ tem a reputação de produzir raízes e verduras deliciosas. Conte com uma colheita em 65 dias.
Você pode comprar sementes de beterraba ‘Lutz’ em vários tamanhos de pacotes
na Eden Brothers .
Confira nosso guia para cultivo de beterraba aqui .
3. Bok Choy
Se você nunca experimentou cultivá-la, bok choy (
Brassica rapa subsp
. chinensis ) merece um lugar no seu jardim.
Esta safra da estação fria é perfeita para fazer salteados com folhas tenras e suave sabor de mostarda.
Bok Choy ‘Xangai’ Existem tantos tipos diferentes de bok choy delicioso que você pode cultivar em seu quintal, incluindo ‘Shanghai’, uma variedade que amadurece em 45 dias.
Você pode comprar sementes de bok choy ‘Shanghai’ em vários tamanhos de pacotes
na High Mowing Seeds .
Saiba mais sobre o cultivo de bok choy aqui .
4. Repolho
Pode parecer um desperdício de espaço no jardim cultivar repolho (
Brassica oleracea var.
capitata ) quando é relativamente barato para comprar, mas você pode cultivar muitas variedades em casa que você nunca encontraria nem mesmo no mercado de um fazendeiro.
Essas versáteis brássicas podem ser cozidas em ensopados substanciais ou desfiadas em uma refrescante salada de repolho de verão.
E quando você escolhe uma
variedade de repolho como ‘Deadon’, você também descobrirá uma vista deslumbrante no jardim.
Repolho ‘Deadon’ ‘Deadon’ é uma variedade híbrida que apresenta impressionantes cabeças verde-arroxeadas que crescem até dois ou dois quilos cada e estão prontas para colheita em 105 dias.
Pegue o tamanho da embalagem de sua escolha de sementes de repolho híbridas ‘Deadon’
em High Mowing Organic Seeds .
Saiba mais sobre o cultivo de repolho .
5. Couve
Nenhum jardim do sul que se preze deveria ficar sem um canteiro de couve (
Brassica oleracea var.
acefala ), um alimento básico da estação fria nos jardins rurais, muito antes da couve invadir o cenário da jardinagem.
Essas folhas verdes de jardim ficam deliciosas com feijão e arroz, e há inúmeros
benefícios para a saúde da couve cultivada em casa .
Couve ‘Geórgia’ Existem muitas
variedades diferentes de couve para cultivar em casa , e ‘Geórgia’ é o meu favorito, graças ao seu sabor suave e verduras tenras. ‘Geórgia’ amadurece em 70 dias.
Você pode encontrar sementes de ‘Geórgia’ em vários tamanhos de pacotes
disponíveis em High Mowing Organic Seeds .
Saiba mais sobre o cultivo de couve aqui .
6. Endívia Encaracolada
Com os sabores terrosos e apimentados já cobertos, é hora de introduzir um sabor amargo com endívia, também conhecida como escarola (
Cichorium endivia ).
Esta verdura fica maravilhosa em saladas frescas, mas também pode ser refogada e servida quente.
A endívia é uma cultura de estação fria, mas você pode encontrar variedades que resistem bem em climas quentes, como ‘Curlesi’.
Endívia Encaracolada ‘Curlesi’ Esta variedade de folhas onduladas amadurece em apenas 52 dias.
Você pode encontrar sementes de endívia ‘Curlesi’ em vários tamanhos de pacotes
disponíveis em High Mowing Seeds .
Confira nosso guia sobre cultivo de escarola para saber mais .
7. Verdes-leão
Ao selecionar plantas para cultivar em seu jardim comestível, lembre-se de que também existem algumas opções humildes que você pode escolher, como dentes-de-leão (
Taraxacum officinale ).
Esta conhecida flor amarela com sementes em forma de globo não é apenas uma erva daninha que interrompe seu gramado verde imaculado, também é comestível.
Existem inúmeras
maneiras de usar dentes-de-leão como alimento e remédio .
Verdes-dente-de-leão As folhas têm um sabor distintamente picante e levemente amargo e podem ser usadas em refogados, saladas, chás e muito mais.
Talvez você já tenha algum cultivo em seu jardim, mas se quiser iniciar um canteiro dedicado, você pode comprar sementes de dente-de-leão em vários tamanhos de pacote
no True Leaf Market .
Aprenda como cultivar e colher dentes-de-leão para fazer verduras aqui .
8. Couve
Couve (
Brassica oleracea var.
acefala )
é um dos alimentos básicos da geladeira saudável e adicionará fibras e cor às suas refeições, quer você o coma cru em saladas ou cozido com outros vegetais cultivados em casa.
É um jardim frondoso verde da estação fria que combina bem com uma seleção de plantas companheiras para um lindo canteiro elevado.
Se você ainda não tem um tipo favorito de couve, considere ‘Dazzling Blue’, uma
variedade lacinato que tem longas folhas verdes azuladas e é tão lindo quanto saboroso.
Couve ‘Azul Deslumbrante’ Além disso, é extremamente tolerante ao frio e estará pronto para iniciar a colheita em apenas 30 dias.
Compre um pacote de sementes de couve lacinato ‘Dazzling Blue’ em pacotes de 114
na Botanical Interests .
Nosso
guia para o cultivo de couve tem mais informações.
9. Alface
Se você é o tipo de jardineiro que ainda não se aventurou muito além do cultivo de transplantes de tomate e abóbora em seu viveiro local, talvez seja hora de adicionar um pouco de alface em seus canteiros.
Alface (
Lactuca sativa )
é uma opção maravilhosa para colheitas simples e será a base das saladas mais frescas que você já comeu.
Se você acabar cultivando mais do que pode comer cru, lembre-se de que a alface pode ser salteada, cozida no vapor ou adicionada a sopas.
Alface folha ‘Black Seed Simpson’ ‘Black Seeded Simpson’ é uma variedade testada e comprovada que produz folhas verdes com babados em cabeças abertas que estão prontas para colheita em menos de 45 dias.
Você encontrará sementes de alface ‘Black Seeded Simpson’ disponíveis para compra em uma variedade de tamanhos de pacotes
na High Mowing Seeds .
Leia mais sobre o cultivo de alface aqui .
10. Maché
Se você está procurando algo novo e interessante para sua saladeira além da alface, dê mache (
Valerianella locusta ) uma tentativa.
Também conhecida como salada de milho e alface de cordeiro, é uma das
melhores saladas resistentes para jardins de inverno .
Mache é uma salada verde popular na França, com plantas formando pequenas rosetas de sabor suave de nozes e textura crocante.
Poucas variedades mache estão disponíveis nos EUA, mas ‘Vit’ é uma das variedades mais fáceis de encontrar.
'Vit' Mache ‘Vit tem sabor de nozes e as mesmas texturas lindas que os fãs deste vegetal adoram. Está pronto para colheita em 50 dias.
As sementes ‘Vit’ mache estão disponíveis em uma ampla seleção de tamanhos de embalagens
na High Mowing Seeds .
11. Espinafre Malabar
Espinafre malabar (
Basella alba ) é um substituto de verão bem-vindo para os jardineiros que sentem falta do espinafre quando o tempo esquenta.
Tem sabor semelhante ao espinafre e pode ser preparado em muitas das mesmas receitas:suflês, ensopados ou salgados.
Espinafre Malabar de caule vermelho O espinafre Malabar com caule vermelho tem lindos caules de cor vermelho-violeta que contrastam com suas folhas verdes e está pronto para ser colhido em apenas 60 dias.
Você encontrará sementes de espinafre Malabar com caule vermelho
disponíveis no True Leaf Market .
Saiba mais sobre o espinafre Malabar em nosso guia de cultivo .
12. Mostarda Verde
Se você não foge de sabores fortes e ousados, você vai adorar cultivar mostarda (
Brassica juncea ) em seu jardim.
As folhas franzidas acrescentam um forte sabor de mostarda às sopas e salteados, ou prepare uma panela grande e sirva como acompanhamento de arroz e feijão.
Existem muitas variedades de mostarda e você pode cultivá-las todas em seu jardim na estação fria.
Mostarda ‘Red Giant’ Uma das favoritas é a ‘Red Giant’, uma cultivar com enormes folhas vermelho-arroxeadas, pronta para colheita em apenas 45 dias.
Compre sementes de mostarda ‘Red Giant’ em vários tamanhos de embalagem
na High Mowing Organic Seeds .
Saiba mais sobre o cultivo de mostarda .
13. Repolho Napa
Repolho Napa (
Brassica rapa subsp.
pekinensis ), também conhecido como repolho chinês, é um alimento básico dos refogados asiáticos, mas também tem um sabor delicioso picado em saladas frescas de verão.
Seu sabor é um pouco mais suave que o do repolho verde.
Este vegetal cresce melhor em clima ameno, então você pode escolher uma variedade resistente a parafusos, como ‘One Kilo Slow Bolt’.
Repolho Napa ‘One Kilo Slow Bolt’ Este é um dos
melhores cultivares de repolho napa para cultivar em casa , e estará pronto para colheita em menos de 55 dias.
Você encontrará sementes ‘One Kilo Slow Bolt’ disponíveis em pacotes de 65
na Botanical Interests .
Consulte nosso guia de cultivo de repolho napa para saber mais .
14. Espinafre
Ame ou odeie, espinafre (
Spinacia oleracea ) é um alimento básico para a estação fria.
Quer você escolha as folhas jovens para saladas de primavera ou deixe-as crescer para pratos cozidos, o espinafre oferece um sabor distintamente terroso e levemente mineral que se intensifica quando refogado e suaviza quando comido cru.
Fica igualmente em casa em saladas, sopas, fritadas e massas.
Espinafre ‘Bloomsdale’ ‘Bloomsdale’ é uma das
melhores cultivares de espinafre , então eu recomendo fortemente que você comece com este. Produz folhas verdes escuras e savoyadas e amadurece em cerca de 48 dias.
Sementes de espinafre ‘Bloomsdale’ estão
disponíveis na Eden Brothers .
Confira nosso guia para cultivo de espinafre para mais informações.
15. Acelga Suíça
Acelga, beterraba prateada ou acelga (
Beta vulgaris subsp.
vulgar ), seja qual for o nome que você a chame, esta cultura da estação fria é reconhecível por seus caules centrais coloridos e crocantes cercados por grandes folhas verdes brilhantes.
Se você nunca comeu este jardim frondoso, pode usá-lo da mesma forma que faria com espinafre. Combina perfeitamente com sopas, ensopados, bolinhos fritos e omeletes.
Existem
tantas variedades lindas de acelga , muitos com hastes coloridas.
Melhorado Rainbow Blend tem folhagem verde com veios e caules contrastantes em rosa, laranja, amarelo, vermelho e magenta e está pronto para ser colhido em menos de 60 dias.
Acelga Rainbow Blend melhorada Você pode encontrar sementes Melhoradas Rainbow Blend em embalagens que variam entre 1/16 de onça a cinco libras
em High Mowing Organic Seeds .
E
leia nosso guia para saber mais sobre o cultivo de acelga .
16. Nabo Verde
Algumas plantas oferecem folhas verdes quando as cultivamos para outra finalidade, como é o caso dos nabos (
Brassica rapa subsp
. rapa ).
Então por que não aproveitar alguns alimentos grátis em vez de mandá-los para a compostagem?
Você pode cultivar nabos para obter raízes e verduras com outras culturas da estação fria.
As folhas têm sabor de mostarda e podem ser utilizadas de forma semelhante à mostarda em refogados, omeletes ou sopas.
Sinta-se à vontade para comer as verduras de qualquer planta de nabo que você cultivar - mas se quiser experimentar uma variedade específica para a folhagem, ‘Seven Top’ é a cultivar que você deseja.
Nabos ‘Sete Melhores’ É tudo verde, sem raízes grossas, e está pronto para ser colhido em 60 dias.
Você encontrará pacotes de sementes de nabo ‘Seven Top’
disponíveis na Eden Brothers .
Saiba mais sobre o cultivo de nabos aqui .
17. Agrião
Os jardineiros que desejam expandir suas opções de jardins frondosos além do que está disponível no supermercado devem considerar o cultivo de agrião (
Nasturtium officinale ).
Esta planta semi-aquática produz folhas com sabor apimentado, ideais para usar em saborosas saladas ou deliciosos sanduíches.
O agrião cresce melhor em climas frios e é perene nas Zonas 6 a 9.
Agrião Você pode até cultivar agrião hidroponicamente – de qualquer forma, conte de 50 a 60 dias até a colheita.
Você encontrará sementes de agrião disponíveis para compra em uma variedade de tamanhos de pacotes
no True Leaf Market .
Nosso guia para o cultivo de agrião contém mais informações .
Um grupo de grandes verdes para crescer
Quer esteja a escolher brássicas, alfaces ou verduras de outras famílias de plantas, não faltam opções diferentes para escolher e sem dúvida encontrará mais do que um tipo para incluir no seu jardim.
Deixamos de fora alguma de suas folhas verdes favoritas? Se sim, deixe-nos saber nos comentários abaixo. Tem uma receita favorita para alguma dessas? Sinta-se à vontade para deixar suas dicas de preparação de alimentos lá também!
Se você quiser
continuar se aprofundando na arte de cultivar verduras , temos mais guias para você aqui:
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