Os brotos de ervilha são uma cultura de crescimento rápido, adequada para pequenos espaços externos, no solo ou em vasos, ou dentro de casa, no parapeito de uma janela. Em apenas três semanas, eles produzem brotos deliciosos e crocantes que podem ser consumidos crus, em saladas e sanduíches, ou cozidos em refogados. Além de deliciosos de comer, os brotos de ervilha são nutritivos, com bons níveis de vitaminas A, B6, E e K, e são particularmente ricos em vitamina C. São fáceis de cultivar e podem ser cultivados durante todo o ano.
O que são brotos de ervilha?
Os brotos de ervilha são as pontas tenras e jovens das plantas de ervilha, compreendendo os brotos e as gavinhas finas e retorcidas. O cultivo de ervilhas para brotos é diferente do cultivo de ervilhas reais:os brotos de ervilha ocupam muito pouco espaço e estão prontos para serem colhidos em duas a três semanas, enquanto as vagens de ervilha levam cerca de três meses para se desenvolver. Os brotos de ervilha podem ser cultivados dentro ou fora de casa, enquanto as plantas para vagens de ervilha só podem ser cultivadas ao ar livre. Além do mais, você pode cultivar brotos de ervilha em qualquer época do ano dentro de casa, enquanto as vagens de ervilha só podem ser cultivadas durante a primavera e o verão, ao ar livre.
Onde cultivar brotos de ervilha
Você pode cultivar brotos de ervilha no solo bem preparado e livre de ervas daninhas ou em vasos. Se cultivar brotos de ervilha no solo, use um ancinho ou enxada para fazer uma vala rasa de 15 a 20 cm de largura e 8 a 10 cm de profundidade. Se cultivar em vasos, escolha um recipiente largo e raso com cerca de 8 a 10 cm de profundidade. Isso pode incluir uma bandeja funda de sementes, um velho cogumelo ou uma caixa de morango, mas certifique-se de que haja orifícios de drenagem no fundo. Encha a bandeja até dois terços da profundidade com composto para vasos sem turfa e firme suavemente.
Como semear sementes de brotos de ervilha
Brotos de ervilha prontos para colheita. Imagens Getty
Para o cultivo de brotos de ervilha, você pode comprar pacotes grandes de sementes de ervilha ou reidratar ervilhas secas vendidas para comer – basta mergulhá-las em água por 24 horas antes de semear.
Se cultivar brotos de ervilha no solo, use um ancinho ou enxada para fazer uma vala rasa de 15 a 20 cm de largura e 8 a 10 cm de profundidade. Se cultivar em vasos, escolha um recipiente largo e raso com cerca de 8 a 10 cm de profundidade. Isso pode incluir uma bandeja funda de sementes, um velho cogumelo ou uma caixa de morango, mas certifique-se de que haja orifícios de drenagem no fundo. Encha a bandeja até dois terços da profundidade com composto para vasos sem turfa e firme suavemente.
- Regue bem o solo ou o composto para vasos e deixe escorrer.
- Espalhe as ervilhas na superfície com cerca de um centímetro entre cada ervilha – não há necessidade de ser muito exato.
Cubra com uma camada de 1-2 cm de composto ou terra e regue levemente.
- Em seguida, basta regar conforme necessário para manter o composto ou o solo úmido. À medida que os brotos da ervilha aparecem e começam a crescer fortemente, regue com mais frequência.
- Dentro de duas ou três semanas, os brotos da ervilha estarão prontos para a colheita. Você pode obter duas ou até três colheitas de uma colheita de ervilhas. Continue fazendo novas semeaduras a cada duas semanas para uma colheita contínua.
Como plantar brotos de ervilha
Se você semeou brotos de ervilha em uma bandeja de sementes, não é realmente necessário transplantá-los, pois você está apenas colhendo-os para os brotos folhosos, de modo que eles não precisam de tantos nutrientes quanto as plantas de ervilha cultivadas para ervilhas. Mas se quiser plantar ao ar livre, prepare o solo e plante-os na mesma profundidade em que estavam crescendo na bandeja, e regue bem.
Como cuidar dos brotos de ervilha
Mantenha os brotos das ervilhas bem regados e proteja as plantas jovens de lesmas e caracóis.
Pragas e doenças
Lesmas e caracóis são as maiores pragas dos brotos de ervilha. Experimente coleiras para lesmas, que podem impedir que as lesmas cheguem às plantas.
Colhendo brotos de ervilha
Brotos de ervilha prontos para comer. Imagens Getty
Os rebentos de ervilha estão prontos para a colheita quando as plantas jovens têm cerca de 10-15 cm de altura. Use uma tesoura, ou o indicador e o polegar, para beliscar ou cortar os brotos logo acima do primeiro par de folhas. Não deixe os brotos ficarem muito altos, pois eles ficarão fibrosos e em borracha.
Armazenamento de brotos de ervilha
Os brotos de ervilha podem ser armazenados por alguns dias na geladeira após a colheita, mas é melhor comê-los frescos.
Com que comer brotos de ervilha
Coma brotos de ervilha crus, em saladas e sanduíches, ou cozidos em refogados. Também são uma excelente e deliciosa guarnição para pratos como sopas de verão, risotos, ervilhas esmagadas em torradas e até fartos cafés da manhã.
Conselhos sobre como comprar brotos de ervilha
- Você pode comprar sementes de ervilha germinadas, sementes de ervilha normais ou até mesmo reidratar ervilhas secas para comer, para semear e obter brotos de ervilha. Você não pode germinar brotos de ervilha congelada
Onde comprar brotos de ervilha online
- Açafrão
- Suttons
- Thompson e Morgan
Variedades de brotos de ervilha para crescer
Brotos de ervilha 'Anubis' - crescimento rápido, com colheita pronta em três semanas.
- Compre brotos de ervilha 'Anubis' de Dobies
Brotos de ervilha 'Serge' - podem ser cultivados para brotos de ervilha, mangetout ou vagens inteiras de ervilha.
- Compre brotos de ervilha 'Serge' da Crocus
Brotos de ervilha 'Estilo' - crescimento rápido, produzindo brotos crocantes.
- Compre brotos de ervilha 'Style' da Thompson &Morgan
Perguntas frequentes
Os brotos da ervilha são iguais às ervilhas? Sim. Os brotos de ervilha são as plantas jovens nas quais as ervilhas eventualmente crescem. Se você não colhesse os brotos, a planta cresceria e floresceria, e desenvolveria vagens de ervilha.
Os brotos de ervilha são bons para você? Sim. Os brotos de ervilha são altamente nutritivos, com bons níveis de vitaminas A, B6, E e K, e são particularmente ricos em vitamina C.
