Ao passear na floresta ou aproveitar o tempo no quintal, você deve ter notado alguns cogumelos de aparência interessante crescendo nas árvores.
Muitos cogumelos comestíveis e medicinais populares crescem nas árvores. Talvez aqueles que você encontrou sejam alguns deles.
Continue lendo para saber por que os cogumelos crescem nas árvores com informações sobre 20 cogumelos comestíveis e medicinais comuns que crescem nas árvores e onde encontrá-los.
Mas lembre-se que você nunca deve consumir um cogumelo selvagem a menos que tenha 100% de certeza de sua identidade.
Os aplicativos de identificação de cogumelos podem ajudá-lo, mas é sempre melhor ter cautela e consultar um micologista local ou um falsificador experiente antes de adicioná-los ao seu menu.
Os cogumelos que você vê crescendo nas árvores são os corpos frutíferos visíveis de um fungo muito maior que cresce dentro da árvore viva ou morta.
Ao contrário das plantas, os fungos não podem produzir os seus próprios alimentos e precisam de obter os nutrientes de que necessitam para crescer a partir da matéria orgânica que os rodeia.
Existem mais de 140.000 espécies de cogumelos selvagens em todo o mundo, e uma das formas como os cientistas os classificam é com base na forma como obtêm a sua nutrição e no que comem.
Quais fungos crescem em árvores mortas? Geralmente, os cogumelos que você vê crescendo em árvores mortas, tocos e galhos são saprotróficos, o que significa que são decompositores que se alimentam de madeira morta e em decomposição.
Os decompositores desempenham um papel vital nos ecossistemas, pois decompõem a matéria orgânica morta, criando composto que beneficia o solo, as árvores e as plantas.
Se você encontrar um cogumelo crescendo em uma árvore viva, geralmente é parasita. Os fungos parasitas precisam de hospedeiros vivos para obter os nutrientes de que necessitam e, com o tempo, infectam todo o hospedeiro, causando sua morte.
Que tipo de cogumelo cresce ao redor das árvores? Existe um terceiro tipo de fungo que você encontrará crescendo ao redor da base das árvores à medida que seu micélio interage com as raízes da árvore.
Os cientistas chamam esses cogumelos de micorrizas e, ao contrário dos cogumelos parasitas, eles formam relações simbióticas benéficas com as árvores vivas.
Em troca dos açúcares simples que a árvore fornece, estes fungos ampliam o alcance das raízes da árvore e fornecem nutrientes e humidade extra.
Tipos de cogumelos que crescem em árvores
Uma grande variedade de cogumelos cresce nas árvores, e muitos deles têm uma aparência extraordinária. Mas geralmente existem três tipos comuns de fungos que crescem nas árvores:
Fungo Cap
Os fungos cap produzem cogumelos com gorros e caules distintos e são geralmente o tipo de cogumelo mais conhecido.
Exemplos de fungos comuns que crescem em árvores são:
- Cogumelos ostra
- Cogumelos Shiitake
- Cogumelos com mel
- Cogumelos Pioppino
Fungo de prateleira ou suporte
Os fungos de prateleira ou suporte produzem uma ou mais projeções em forma de prateleira que são seus corpos produtores de esporos.
Essas projeções são geralmente lenhosas, coriáceas ou carnudas, com poros na parte inferior e firmemente presas a troncos e galhos de árvores vivas ou mortas.
Muitos cogumelos medicinais populares são fungos de colchetes poliporos, e os pólipos comuns que você encontrará crescendo em árvores incluem:
- Frango do Bosque
- Cauda de Peru
- Pólipo de Dyer
- Reishi
Fungo gelatinoso
Os Jelly Fungi são fungos arbóreos de aparência extremamente incomum, que geralmente apresentam corpos frutíferos macios, emborrachados ou gelatinosos com aparência translúcida.
Eles vêm em vários formatos, tamanhos e cores e podem se assemelhar a orelhas, cérebros, bolhas, anêmonas do mar, corais subaquáticos ou algas marinhas onduladas.
Exemplos de fungos gelatinosos comuns que crescem em árvores incluem:
- Tremela
- Orelha de madeira
- Manteiga de Bruxa
20 cogumelos comuns que crescem em árvores
Muitos cogumelos que crescem em árvores são incomuns e únicos, o que os torna fáceis de identificar e ideais para forrageiras iniciantes.
Então, da próxima vez que você estiver em um bosque ou floresta, fique atento a estes cogumelos comestíveis e medicinais comuns que crescem nas árvores:
1. Cogumelos Ostra (Pleurotus ostreatus)
Os cogumelos ostra são cogumelos gourmet populares e uma das espécies de cogumelos mais fáceis de cultivar, possivelmente por isso são a segunda espécie de cogumelo mais cultivada em todo o mundo.
Os cogumelos ostra são os favoritos dos chefs e são apreciados por seus sabores sutis e polpa carnuda. Eles também fornecem vários benefícios à saúde.
Eles vêm em vários formatos e cores, incluindo variedades rosa, azul e amarelo, que têm sabores um pouco diferentes e acrescentam interesse a qualquer refeição.
Os cogumelos ostra são saprotróficos, e você encontrará cogumelos ostra selvagens crescendo em cachos em troncos de madeira em decomposição, tocos ou árvores mortas.
Eles são um dos cogumelos comestíveis mais comuns que crescem em árvores e são relativamente fáceis de identificar.
Dependendo da sua localização e das árvores da sua área, você poderá encontrar várias espécies diferentes de cogumelos ostra. Cada espécie tem seu tipo preferido de substrato de madeira dura, mas parecem gostar particularmente de crescer em carvalhos e faias mortos e em decomposição.
Normalmente você encontrará cogumelos ostra no outono, principalmente após a primeira geada, mas alguns, como ostras fênix, preferem temperaturas mais quentes, e você os encontrará no verão.
2. Cogumelos olmo-ostra (Hypsizygus ulmarius)
Os cogumelos ostra são deliciosos cogumelos comestíveis que crescem no alto dos troncos e galhos de árvores de folha larga em florestas mistas.
Embora semelhantes em aparência a outros cogumelos ostra, eles não pertencem ao mesmo gênero, e seu nome científico, Hypsizygus ulmarius, descreve onde você os encontrará.
Em latim, ‘hypsi’ significa alto, ‘zygus’ significa um jugo, e a segunda palavra, ‘ulmarius’, significa olmos, já que os olmos são suas árvores hospedeiras favoritas.
Eles geralmente crescem individualmente ou em pequenos grupos a partir de cicatrizes de galhos e feridas em olmos vivos e sabugueiro, mas às vezes você os encontrará em faias, bordos, salgueiros e carvalhos.
Embora geralmente cresçam em árvores vivas, causando podridão branca, podem se alimentar de madeira morta e em decomposição. Como resultado, os pesquisadores os listaram como parasitas e saprotróficos.
3. Shiitake (Lentinula edodes)
Os cogumelos shiitake são saprotróficos e nativos do Sudeste Asiático, onde você os encontrará crescendo em madeira morta e em decomposição de uma grande variedade de árvores decíduas.
Suas árvores hospedeiras favoritas incluem shii (dando-lhes o nome), castanheiros, carvalhos, bordo, faia, goma-doce, choupo, amieiro, chinquapin, carpa, pau-ferro e amoreiras.
Os cogumelos shiitake crescem em grupos em galhos caídos em ambientes quentes e úmidos e têm chapéus marrom-escuros em forma de guarda-chuva e caules finos e fibrosos.
Os produtores de cogumelos cultivam cogumelos shiitake dentro e fora de casa em troncos ou blocos de serragem de madeira dura.
São cogumelos culinários e medicinais muito procurados e a terceira espécie de cogumelo mais cultivada no mundo. Seu sabor umami rico e intenso acrescenta profundidade a qualquer prato, e os vegetarianos costumam usá-los como substituto da carne moída.
Embora você possa não encontrar cogumelos shiitake frescos em todos os supermercados, a maioria das lojas armazena cogumelos shiitake secos que têm um sabor mais intenso do que os shiitake frescos.
4. Galinha do Bosque (Laetiporus sulphureus)
O frango do bosque é um fungo comestível, de cores vivas e impressionante, que cresce em grandes aglomerados em camadas em árvores mortas e em decomposição.
Geralmente são saprotróficos, mas ocasionalmente parasitas em árvores velhas ou fracas, onde causam podridão parda.
As galinhas da floresta são mais frequentemente encontradas crescendo em tocos de árvores decíduas de madeira dura, como carvalhos, bordos e faias, mas também crescem em salgueiros, cerejeiras selvagens, castanheiros e eucaliptos.
O outono é geralmente a melhor época para encontrar cogumelos frango do bosque, e eles geralmente aparecem no mesmo local ano após ano até que a madeira esteja totalmente decomposta.
São muito versáteis na cozinha e muitas pessoas os utilizam como substituto do frango, pois sua polpa densa e fibrosa tem textura semelhante à do frango cozido.
5. Maitake/Galinha do Bosque (Grifola frondosa)
Os cogumelos Maitake crescem em cachos e têm chapéus marrom-acinzentados achatados com bordas onduladas que lembram as penas eriçadas de uma galinha sentada, dando-lhes o nome de galinha do bosque.
São deliciosos cogumelos comestíveis apreciados pela sua versatilidade culinária, mas também possuem propriedades medicinais.
Os curandeiros tradicionais na Ásia utilizam-nos há séculos e agora, a investigação moderna está a comprovar os seus muitos benefícios para a saúde.
Maitakes são comumente encontrados no Japão, China, nordeste dos Estados Unidos e Canadá, mas também crescem na Europa e no Reino Unido.
Eles crescem quase exclusivamente na base dos carvalhos, embora ocasionalmente você possa encontrá-los na base de outras árvores de folha caduca, incluindo bordo e olmos.
Maitake são fracamente parasitas, alimentando-se de raízes de carvalhos envelhecidos, e tornam-se saprotróficos quando as árvores morrem ou caem.
Embora causem podridão branca nas raízes das árvores vivas, enfraquecendo-as lentamente ao longo do tempo, não é uma sentença de morte rápida e parecem proteger as árvores hospedeiras de outros fungos parasitas.
6. Juba de Leão (Hericium erinaceus)
Os cogumelos juba de leão são cogumelos comestíveis e medicinais muito procurados que estão se tornando cada vez mais populares à medida que as pessoas aprendem sobre seus notáveis benefícios para a saúde.
A juba do leão é parasita e saprotrófica e cresce em árvores vivas e mortas em florestas decíduas em todo o hemisfério norte.
Muitas vezes você encontrará esses cogumelos de aparência incomum crescendo no alto de árvores idosas, moribundas ou mortas ou em feridas em árvores onde galhos se quebraram, deixando madeira exposta.
A melhor época para procurar cogumelos juba de leão é no final do verão e no outono, e suas madeiras favoritas são carvalho, faia, bordo, sicômoro e nogueiras.
A juba do leão crescerá na mesma árvore por muitas estações, então, depois de encontrar alguma, você saberá onde procurar no ano seguinte.
Eles são excelentes para cozinhar e seu sabor único de frutos do mar e sua textura macia e carnuda os tornam excepcionalmente versáteis.
Nosso artigo sobre como cozinhar cogumelos juba de leão tem muitas ideias para cozinhá-los com algumas receitas rápidas e fáceis.
7. Cogumelo Enoki/Veludo (Flammulina velutipes)
Os cogumelos Enoki são cogumelos comestíveis populares, nativos do Leste Asiático, mas comumente cultivados em garrafas em todo o mundo.
Os produtores usam condições especiais para cultivar enokis e produzir longos caules brancos e pequenas cápsulas procuradas pelos chefs.
Os cogumelos enoki selvagens são muito diferentes dos enoki cultivados.
Eles têm gorros marrons brilhantes e de aparência úmida e uma camada difusa na base dos caules, que geralmente é mais escura do que o caule, razão pela qual são frequentemente chamados de cogumelos com pés de veludo.
Enokis são saprotróficos e crescem em aglomerados densos em árvores de madeira dura mortas e moribundas.
Normalmente você os encontrará crescendo em olmos e salgueiros no final do outono ou início da primavera, mas também crescem em álamos, choupos, bétulas, caquis, freixos, amoreiras e bordo.
Na Ásia, suas árvores hospedeiras preferidas são as árvores chinesas hackberry ou enoki, dando-lhes o nome de enokitake.
Embora o enoki selvagem seja tão delicioso quanto os cogumelos enoki cultivados, o enoki selvagem tem uma aparência tóxica que torna o forrageamento perigoso.
8. Cogumelos Castanha (Pholiota adiposa)
As pessoas apreciam cogumelos castanhos há séculos no Japão, mas eles ainda são relativamente desconhecidos no mundo ocidental, embora estejam ganhando popularidade diariamente.
Em algumas lojas, versões mais escuras do botão comum ou cogumelos cremini (Agaricus bisporus) são por vezes comercializados como cogumelos castanhos, criando confusão.
Mas os cogumelos castanhos Pholiota adiposa, também chamados de cápsulas de canela, pholiota gorda ou numerisugitake, não se parecem em nada com cogumelos botão.
Eles têm lindas cores e caules comestíveis longos e crocantes e, quando cozidos corretamente, a tampa e o caule permanecem firmes e crocantes.
Na natureza, os cogumelos castanheiros crescem em densos aglomerados em árvores vivas e mortas, pois são saprotróficos e ocasionalmente parasitas.
No entanto, eles tendem a crescer melhor em madeira morta e em decomposição, e na maioria das vezes você os encontrará crescendo em troncos de faia mortos ou moribundos, tocos e galhos caídos do outono ao início da primavera.
Embora a faia seja a sua favorita, elas também crescem em choupos, carvalhos e outras madeiras de folha larga em partes da Europa, Grã-Bretanha e Irlanda.
9. Cogumelos Pioppino (Agrocybe aegerita)
Pioppino são deliciosos cogumelos comestíveis com longos caules brancos ou creme e pequenas tampas castanhas claras.
As pessoas na Europa e na Ásia cultivam-nos há milénios para fins culinários e medicinais.
Embora não sejam frequentemente encontrados em supermercados, você pode encontrá-los em mercados de produtores.
Normalmente você encontrará cogumelos pioppino selvagens crescendo no final do verão e no outono no sul da Europa, Ásia, Austrália, México e sudeste dos EUA.
Eles são saprotróficos que crescem em grandes aglomerados em árvores de madeira nobre em decomposição. Os choupos negros são suas árvores hospedeiras favoritas e, por isso, são frequentemente chamados de cogumelos do choupo preto.
No entanto, você também encontrará cogumelos pioppino em outras árvores de folha larga, incluindo salgueiros, choupos, castanheiros, olmos e bordos.
Às vezes, eles parecem crescer fora do solo, mas na verdade estão se alimentando das raízes mortas da árvore enterradas no solo ou cobertas com cobertura morta de folhas.
Identificá-los corretamente na natureza pode ser um desafio. Nem sempre é fácil diferenciá-los de outros cogumelos Agrocybe, mas o seu gosto por choupos e salgueiros torna isso um pouco mais fácil.
10. Cogumelos couve-flor (Sparassis crispa)
Os cogumelos couve-flor são cogumelos comestíveis de aparência única que se parecem com uma cabeça de couve-flor, daí o seu nome.
Conhecidos por serem um dos cogumelos selvagens mais saborosos, variam na cor do branco ao castanho claro e têm um sabor delicado a nozes.
Os cogumelos couve-flor são versáteis na cozinha e deliciosos quando assados ou fritos. Eles também são comumente usados para adicionar sabor e textura a sopas e ensopados.
Eles são parasitas que se alimentam de raízes de árvores coníferas e, ocasionalmente, de outras madeiras macias. Mas eles são apenas fracamente parasitas e as árvores vivem por muitos anos sustentando esse fungo.
Como se alimentam de raízes de árvores, você sempre os encontrará crescendo na base das árvores e nunca no tronco.
Os cogumelos couve-flor são comuns e geralmente crescem nas bordas das florestas de coníferas na Grã-Bretanha, Irlanda, Europa e América do Norte.
Eles podem crescer até 60 cm de diâmetro e pesar vários quilos, mas são melhor consumidos quando jovens e frescos, antes de começarem a dourar.
11. Chaga (Inonotus obliquus)
Chaga é um fungo parasita de aparência estranha, geralmente encontrado em troncos de bétulas em climas frios.
A grande massa de chaga que você vê nos troncos das árvores, semelhante a um pedaço de carvão queimado, é uma massa densa de micélio de cogumelo e lignanas de madeira da árvore hospedeira.
Esta densa massa negra não é o corpo frutífero do fungo. O corpo frutífero é uma massa plana e em camadas que geralmente se forma sob a casca das árvores e raramente é vista.
Colher chaga do lado de fora da árvore não mata o fungo, pois o micélio ainda está vivo dentro da árvore.
Chaga é um fungo medicinal que as pessoas costumam consumir na forma de chá ou em pó e adicionado a bebidas ou refeições.
É repleto de antioxidantes e é mais conhecido por suas propriedades de reforço imunológico e de combate ao câncer, mas traz muitos outros benefícios à saúde.
Você encontrará chaga o ano todo, mas as forrageadoras recomendam colhê-lo no final do outono ou inverno, quando ele fica dormente após o verão e está cheio de nutrientes armazenados.
12. Rabo de Peru (Trametes versicolor)
Os cogumelos de cauda de peru são fungos saprotróficos, fáceis de identificar, que crescem o ano todo.
Mais conhecidos por fortalecer o sistema imunológico e ajudar a combater alguns tipos de câncer, os cogumelos rabo de peru são alguns dos cogumelos medicinais mais pesquisados e com benefícios comprovados para a saúde.
Assim como os cogumelos chaga, as caudas de peru são lenhosas, o que as torna não comestíveis, e são comumente consumidas como chá ou secas e moídas até virar pó.
Eles são um dos cogumelos medicinais mais comuns encontrados por falsificadores em todo o mundo e crescem abundantemente em cachos em troncos e galhos caídos ou na base de tocos mortos.
Seus gorros possuem anéis concêntricos de várias cores, incluindo branco, tons de vermelho e laranja e até marrom escuro.
Como suas cores são altamente variáveis, a cor não deve ser a única maneira de identificar cogumelos de cauda de peru.
Além dos anéis altamente contrastantes de cores concêntricas, procure tampas finas e flexíveis com uma textura difusa ou aveludada na parte superior e pequenos poros na parte inferior.
13. Reishi (Ganoderma lucidum)
Reishi é outra espécie de cogumelo com impressionantes benefícios à saúde e uma longa história de uso medicinal.
Eles são fungos saprotróficos de prateleira ou suporte que crescem na base de árvores mortas ou moribundas e gostam especialmente de tocos velhos. Assim como as caudas de peru, sua aparência única os torna relativamente fáceis de identificar.
Eles têm gorros brilhantes em forma de vieira com anéis em forma de árvore que vão de vermelho profundo a marrom no centro e clareiam para laranja, amarelo ou branco nas bordas quando jovens.
À medida que amadurecem, suas cores desbotam, tornando-se geralmente acastanhadas, tornando-as um pouco mais difíceis de identificar.
Existem mais de 80 espécies de cogumelos reishi em todo o mundo e, embora geralmente prefiram crescer em madeiras nobres como carvalho, olmo, faia e bordo, algumas espécies preferem coníferas.
A melhor época para encontrar reishi mais jovens é do final do verão ao outono, mas muitas vezes você encontrará cogumelos mais velhos durante todo o ano.
14. Cogumelo Mel (Armillaria mellea)
Os cogumelos do mel são pequenos cogumelos comestíveis que crescem em densos cachos na base de árvores vivas e tocos mortos.
Eles têm gorros cor de mel e hastes longas que geralmente se fundem na base.
Às vezes, eles parecem estar crescendo no solo, mas na verdade estão crescendo em raízes enterradas ou em madeira em decomposição.
Os cogumelos do mel são muito comuns em quintais urbanos do final do verão ao outono e são frequentemente encontrados em árvores de madeira dura como carvalho, faia, bordo, bétula e olmo.
O cogumelo do mel é outro fungo que os pesquisadores consideram parasita e saprofítico.
Pode crescer como parasita em árvores vivas, infestando suas raízes e causando apodrecimento das raízes que, com o tempo, mata a árvore. Mas também prosperam em madeira morta e em decomposição e muitas vezes crescem em torno de tocos velhos.
15. Tremela (Tremella fuciformis)
Os cogumelos Tremella são um tipo de fungo gelatinoso. Eles são mais conhecidos por suas propriedades rejuvenescedoras da pele e, na China, são uma das espécies de cogumelos mais cultivadas.
Esses cogumelos comestíveis únicos desfrutam de condições tropicais úmidas e crescem em troncos e galhos em decomposição de árvores de folha larga em regiões tropicais e subtropicais em todo o mundo.
Os cogumelos Tremella parecem anêmonas do mar com muitas folhas ou lóbulos ramificados brancos translúcidos presos a uma base central. Eles têm uma textura macia e gelatinosa que fica viscosa quando molhada.
A tremela selvagem é muito menor do que a tremela cultivada e raramente ultrapassa 2,95 polegadas (7,5 cm) de largura e 1,57 polegadas (4 cm) de altura.
O que torna estes cogumelos únicos é a sua capacidade de retenção de água e o facto de comer cogumelos tremella ajuda a tornar a pele saudável, flexível e macia.
16. Conk do Artista (Ganoderma applanatum)
O conk do artista é um fungo marrom-acinzentado comum encontrado em árvores de madeira vivas e mortas em quintais, bosques e florestas em todo o mundo.
Inicialmente, esse fungo é parasita, causando o apodrecimento do cerne e do alburno em carvalhos, bordos, castanheiros-da-índia, salgueiros e olmos, o que acaba resultando em morte.
Depois que a árvore morre, ela se torna saprotrófica, consumindo e apodrecendo a madeira morta.
Os cogumelos conk do artista podem crescer no mesmo tronco de árvore por vários anos, criando corpos frutíferos enormes em forma de leque que variam de 5 a 75 cm (2 a 30 polegadas) de diâmetro e até 10 cm (4 polegadas) de espessura.
A parte inferior do cone em forma de leque é branca e, quando riscada, fica marrom, permitindo desenhar, esboçar ou escrever neles com qualquer objeto pontiagudo, dando-lhes o nome.
Quando terminar de desenhar, deixe o cone secar com a parte inferior voltada para cima, pois isso preservará sua obra de arte por anos.
Alguns artistas gostam de aplicar verniz ou selante adicional, mas isso é opcional, pois a tela em forma de cogumelo durará anos, com ou sem verniz.
Os conks artísticos não são apenas ótimas telas, eles também são cogumelos medicinais potentes com benefícios para a saúde semelhantes aos dos cogumelos reishi.
Como são duros e não comestíveis, consumi-los como tintura ou chá é a melhor forma de obter benefícios para a saúde.
17. Orelha-de-pau (Auricularia auricula-judae)
A espiga de madeira é um fungo gelatinoso marrom de aparência incomum, com formato semelhante a uma orelha, que cresce em cachos em galhos mortos e moribundos.
Você geralmente encontrará a orelha de madeira, ou fungo da orelha gelatinosa, em condições úmidas e sombreadas em tocos de sabugueiro mortos ou galhos caídos.
Embora os sabugueiros sejam seus hospedeiros favoritos, eles ocasionalmente crescem em outras madeiras nobres, especialmente faia, sicômoro e freixo.
A orelha de madeira é comestível e às vezes usada em refogados e sopas para adicionar uma textura em borracha única. Mas não acrescenta muito sabor.
18. Fungo do Bife (Fistulina hepatica)
Este cogumelo vermelho único, também conhecido como cogumelo língua de boi ou bife do pobre, geralmente cresce perto da base dos troncos de carvalho ou castanheiro.
O fungo do bife é parasita, causando podridão parda na árvore hospedeira, o que torna a madeira mais rica e escura. A madeira infectada é extremamente popular entre os fabricantes de móveis.
Esses fungos de suporte relativamente raros são de um vermelho profundo e parecem uma língua ou um pedaço de bife cru saindo da lateral do tronco da árvore.
A polpa interna é espessa, suculenta e carnuda, lembrando um bife cru e quando é aberta, muitas vezes exala suco vermelho semelhante ao sangue.
Ao contrário de muitos outros cogumelos, o fungo do bife costuma ser consumido cru. As pessoas descrevem o fungo do bife cru como ligeiramente ácido, macio e um pouco mastigável.
19. Pólipo de Dyer (Phaeolus schweinitzii)
O pólipo do tintureiro é um fungo não comestível que parasita as raízes das árvores coníferas, especialmente pinheiros e abetos.
Causa apodrecimento do tronco e do cerne no sistema radicular e na parte inferior da árvore, enfraquecendo a árvore e às vezes causando uma base oca.
Você encontrará o pólipo do tintureiro crescendo na base das árvores em florestas de coníferas frescas e úmidas na Europa, nas Américas, na Ásia e na Oceania.
Como se alimentam das raízes das árvores, esses cogumelos muitas vezes parecem estar crescendo no solo.
Quando jovem, o pólipo do tintureiro é amarelo brilhante e laranja, mas à medida que envelhece, todo o cogumelo adquire uma cor marrom escura.
Toda a superfície da tampa é difusa e parece veludo, e é por isso que as pessoas costumam se referir a ela como fungo de veludo.
As pessoas usam esse fungo para produzir corantes naturais, daí o seu nome. Produz corantes com uma ampla gama de cores terrosas que variam dependendo da idade do cogumelo.
20. Sela de Faisão/Dríade (Cerioporus squamosus)
As costas dos faisões são fungos comestíveis ou de prateleira que são parasitas de árvores velhas e moribundas, mas também saprotróficos, decompondo a madeira quando a árvore morre.
Suas árvores hospedeiras favoritas são o olmo, a faia e o sicômoro, mas você também os encontrará crescendo em carvalho, bordo e freixo.
Esses cogumelos geralmente aparecem sozinhos ou em pequenos grupos de dois ou três cogumelos e podem crescer bastante com gorros de 8 a 30 cm (3 a 12 polegadas) de diâmetro ou 70 cm (27 polegadas) de diâmetro.
Eles têm escamas no topo do leque ou gorros em forma de rim que crescem em um padrão radial concêntrico que lembra as penas de um faisão, dando-lhes assim seu nome.
Quando jovens, com poros pouco visíveis e tampas com menos de 8 cm de diâmetro, são deliciosos, principalmente quando cortados em fatias finas e salteados em azeite e manteiga.
Os cogumelos de faisão mais velhos tornam-se extremamente duros e são mais usados para fazer caldo de cogumelos.
Cogumelos comuns que crescem em raízes vivas de árvores
No início deste artigo, mencionamos brevemente os fungos micorrízicos que formam relações simbióticas com as raízes das árvores.
Muitas espécies micorrízicas produzem deliciosos cogumelos comestíveis muito procurados e alguns dos cogumelos mais caros do mundo.
Muitas vezes são desafiadores ou impossíveis de cultivar porque precisam de um relacionamento com raízes vivas de árvores para prosperar.
Cogumelos comestíveis comuns que você encontrará crescendo em raízes vivas de árvores incluem:
- Chanterelles - Os cogumelos chanterelle são cogumelos impressionantes, de amarelo brilhante a laranja, que formam associações com muitas árvores diferentes, mas seus hospedeiros favoritos são carvalho, bordo, choupo, faia e bétula.
- Porcini – Os cogumelos Porcini são cogumelos grandes e carnudos, procurados pelos chefs e geralmente encontrados perto de abetos, suas árvores hospedeiras favoritas ou outras coníferas como pinheiros, abetos e cicuta.
- Cogumelos Ouriço – Os cogumelos ouriço são cogumelos deliciosos e de aparência incomum que muitas vezes formam associações com pinheiro silvestre, cicuta e abeto, mas ocasionalmente usam faias, bétulas e carvalhos como hospedeiros.
- Morels – Os cogumelos Morel são procurados pela sua textura única e sabor a nozes. São muito adaptáveis e formam associações com várias árvores, mas os seus hospedeiros preferidos são os freixos, os olmos, os sicómoros, as macieiras e as cerejeiras silvestres.
- Milkcaps de açafrão – Milkcaps de açafrão são cogumelos saborosos e crocantes com guelras laranjas distintas que formam associações com pinheiros.
Saiba mais sobre cogumelos e como eles realmente são incríveis.
Considerações Finais
Os cogumelos que crescem nas árvores são frequentemente cogumelos que decompõem a madeira e desempenham um papel crucial no ecossistema.
E embora alguns cogumelos parasitas sejam mortais para as árvores hospedeiras, eles também desempenham um papel no ecossistema e geralmente atacam apenas árvores velhas, fracas ou doentes.
Muitos cogumelos que crescem nas árvores ou ao redor delas são cogumelos culinários ou medicinais muito procurados.
E se eles prosperam em matéria orgânica morta e em decomposição, muitas vezes você pode cultivá-los em substratos à base de madeira dura.
Para saber mais sobre os diferentes cogumelos e como usá-los, visite nosso Centro de Educação sobre Cogumelos.
E se você quiser aprender como cultivar cogumelos que gostam de madeira em casa, nosso Centro de Cultivo de Cogumelos tem vários recursos para ajudá-lo.
