Uma cultura histórica e favorita moderna para ser saboreada assada, cozida no vapor ou salteada, a couve de Bruxelas também é uma peça de destaque no jardim. Pequenos orbes de repolho embalam densamente caules robustos com pontas folhosas.
As pequenas cabeças dos brotos de repolho seguram folhas bem embrulhadas, enquanto a folhagem da planta é larga e espessa. Folhas grandes também são comestíveis. Tolerantes à geada, as couves de Bruxelas podem permanecer no jardim durante o inverno. As
Brássicas adoçar depois de um pouco de geada, então espere a colheita para obter o melhor sabor, mesmo depois de nevar.
A colheita pode ser um pouco mais desafiadora do que outras seleções fáceis de estação fria, mas as recompensas ricas em nutrientes são muito mais doces. Com algumas dicas de crescimento, como beliscar para
promover um desenvolvimento mais rápido, podemos saborear as guloseimas de outono frescas do caule, por quilo.
Acompanhe para saber quando e como beliscar as couves de Bruxelas para obter o melhor desempenho.
Sobre as couves de Bruxelas
Eles compartilham o mesmo gênero que brócolis, couve-flor, couve e repolho
As couves de Bruxelas têm um desenvolvimento longo, concentrando-se nas raízes e no crescimento superior antes de produzirem os rebentos.
Brassica oleracea var.
gemmífera compartilha o mesmo gênero que brócolis, couve-flor, couve e repolho.
Em climas amenos, o outono é ideal para semear sementes de couve de Bruxelas para uma colheita no final do inverno e no início da primavera. Em climas frios, semeie sementes de couve de Bruxelas cerca de quatro meses antes da primeira geada prevista para o outono, com temperaturas do solo acima de 40°F (4°C). Resistentes ao frio, eles toleram temperaturas de cerca de 10°F (-12°C).
Após um longo período de maturação de 80 a mais de 100 dias, as rodelas estão prontas para a colheita. Eles se desenvolvem da base ao topo do caule, onde cada folha encontra o caule. Escolha botões firmes quando forem do tamanho de uma cereja e tiverem até 2,5 cm de diâmetro.
Os truques para cultivar uma safra bem formada e bem-sucedida de brotos doces incluem
regar regularmente, solo saudável e beliscar para promover o brotamento e o desenvolvimento. Cobrir mudas e transplantes com coberturas leves para fileiras desde o início pode ajudar a evitar pragas e danos causados pelo vento nas primeiras semanas.
As condições ideais de cultivo para couve de Bruxelas incluem:
- Sol pleno, com seis ou mais horas de luz solar diariamente
- Solos úmidos, organicamente ricos e bem drenados
- Um pH do solo ligeiramente ácido a neutro entre 6,0 e 7,0
- Água regular, com cerca de 2,5 cm de chuva ou irrigação por semana
Beliscando couves de Bruxelas
Esta técnica promove o desenvolvimento dos brotos.
Beliscar, ou cobrir, é uma técnica para remover a ponta do caule para promover o desenvolvimento dos brotos. Quando você belisca as couves de Bruxelas, a planta direciona energia para os frutos e folhas existentes, em vez de produzir crescimento. Os botões do caule aumentam mais rapidamente. Com água regular e nutrição de solos orgânicos, eles se desenvolvem em globos completos e uniformes.
Cobrir as couves de Bruxelas
estimula a prontidão das cabeças rechonchudas de uma vez (ou quase).
Quando beliscar
O momento certo para a pitada de couve de Bruxelas é fundamental para uma sucessão mais rápida de rodadas prontas. Como as cabeças se formam primeiro na base da planta, são elas que devem ser observadas antes da cobertura. A altura da planta é outro indicador usado pelos jardineiros para promover brotos grandes e completos.
Tamanho do broto
Os brotos mais saborosos são colhidos pequenos.
Quando os brotos mais baixos estão perto da colheita,
¾ a uma polegada de diâmetro, aperte o topo do caule da couve de Bruxelas. Os botões ao longo dos nós superiores preencherão o tamanho de colheita desejado.
Procure beliscar as couves de Bruxelas cerca de três semanas antes da colheita. O menor tamanho dos botões e os dias até a maturidade da variedade, bem como as temperaturas de inverno abaixo de cerca de 10°F (-12°C), são guias para o momento da colheita.
Embora os brotos continuem a crescer se deixados no caule (cerca de cinco centímetros ou mais), eles são mais saborosos quando colhidos pequenos.
Altura da planta
Aperte para gerenciar a altura da planta.
Você pode optar por arrancar a ponta de crescimento quando as plantas atingirem 60 a 90 centímetros de altura. Cobrir o caule tem o mesmo propósito de beliscar à medida que os brotos se desenvolvem. A planta canaliza energia para o crescimento e os botões existentes, em vez de continuar a crescer.
Se você já experimentou a pequena Bruxelas no passado, tente beliscar para limitar a altura geral dos vegetais e deixá-los totalmente formados.
Como beliscar
Aperte com as mãos ou com podadores.
Com os brotos mais baixos com meia a três quartos de polegada de diâmetro, quebre ou corte os primeiros 2,5 a 5 centímetros do caule. Fácil de fazer manualmente ou com podador, o degrau acelera o desenvolvimento de quem está no restante do caule. Remova o cacho superior de folhas tenras (que também são comestíveis).
Colheita
Colha cortando todo o caule.
Depois da geada no outono e no inverno, colha as couves de Bruxelas quando a maioria estiver no tamanho desejável de 2,5 cm.
Corte as folhas e corte o caule ao nível do solo. Leve as hastes carregadas para um local fresco e seco, como um porão. Coloque-os ou pendure-os (na vertical) para a colheita durante algumas semanas.
Você também pode colher individualmente do caule, torcendo suavemente os brotos inferiores para aproveitar enquanto os superiores continuam a se desenvolver. Remova também as folhas inferiores, pois elas começam a amarelar. Colha os brotos antes que as folhas fiquem amarelas para obter o pico de preparação.
Para
armazenar brotos individuais na geladeira, remova-os do caule. Eles vão durar até duas semanas. Você também pode congelá-los ou conservá-los para obter reservas mais longas.
Beliscando mudas finas
Mudas finas para melhorar o espaçamento.
Uma maneira precoce de beliscar as couves de Bruxelas ocorre após a germinação e quando as mudas atingem sete centímetros de altura. Afine a colheita para fornecer amplo espaçamento para fluxo de ar e crescimento maduro.
Seja começando as sementes dentro de casa para começar ou semeando diretamente, plante as sementes com ¼ polegada de profundidade. Semeie diretamente duas sementes a cada 18 a 24 polegadas. Dilua para uma muda por grupo para promover o crescimento mais robusto. Se cultivar em fileiras, mantenha um espaçamento entre fileiras de 24 polegadas.
Em vez de puxar ou puxar as mudas desbastadas,
corte-as ou aperte-as na base. Beliscar ou aparar evita romper as raízes da muda restante. As pequenas mudas também são comestíveis. Adicione os brotos desbastados como guarnição, cobertura de salada ou sanduíche e em refogados.
Perguntas frequentes
O clima quente pode causar cabeças pequenas e abertas em vez de folhas densas e bem enroladas. As condições quentes do outono podem ser as culpadas. As couves de Bruxelas crescem melhor em temperaturas abaixo de 21°C (70°F). Cubra os caules com 60 a 90 centímetros de altura se os brotos pequenos forem uma preocupação, para direcionar a energia para rodelas roliças sobre o crescimento das folhas.
Os brotos amargos podem não ter o benefício da exposição à geada. Com uma leve geada, os amidos são convertidos em açúcares para obter o melhor sabor. Adie a colheita até condições de geada e até mesmo queda de neve. As couves de Bruxelas são resistentes a temperaturas acima de 10°F (-12°C).
As couves de Bruxelas continuam a crescer e a desenvolver-se até ao seu tamanho máximo sem beliscar. Não é essencial para o cultivo ou colheita, mas traz benefícios. Beliscar/cobrir promove o desenvolvimento mais rápido de brotos grandes, cheios e bem formados ao longo do caule. Sem beliscar, escolha os brotos mais baixos quando eles atingirem 2,5 cm e continue colhendo para cima à medida que os brotos restantes amadurecem.
