Cultivar cogumelos é muito mais fácil do que cuidar de plantas. Esses organismos únicos passam a maior parte do tempo no subsolo, onde os jardineiros não podem vê-los. Eles têm apêndices semelhantes a raízes chamados hifas que formam vastas redes subterrâneas, chamadas micélios.
Quando hifas suficientes crescem e as temperaturas atingem a faixa perfeita, cogumelos frutíferos aparecem acima do solo. Eles crescem a partir das redes miceliais e espalham esporos que germinam para formar novas manchas fúngicas.
Devido ao seu vasto micélio subterrâneo, os cogumelos são incrivelmente resistentes.
Eles sobreviverão a invernos gelados, secas temporárias e pressões de pragas. Cultive cogumelos de outono este ano com algumas opções fáceis de cultivar e, mais tarde, expanda seu jardim para incluir tipos raros, como juba de leão e agaricus de amêndoa.
Semente de serragem de cogumelo com tampa de vinho orgânico
Semente de serragem de cogumelo com tampa de vinho orgânico
Kit de toras externas de cogumelo shiitake orgânico
Kit de toras externas de cogumelo shiitake orgânico
Geração de serragem de cogumelo ostra rosa orgânico
Geração de serragem de cogumelo ostra rosa orgânico
Escolha um método
O método que funciona melhor para o seu jardim depende do próprio jardim. Existem muitas técnicas de cultivo diferentes para cultivo interno e externo. Comece de forma simples e pequena ao cultivar cogumelos de outono, depois aprenda o que fazer e você terá o conhecimento necessário para adicionar mais cogumelos no próximo ano.
Interno
É possível cultivar cogumelos de outono na bancada da cozinha.
O cultivo interno requer planejamento e controle cuidadosos. Monotubos e tendas de cultivo requerem condições estéreis e fluxo de ar para funcionar. Eles são melhores para micologistas experientes que conhecem os meandros do cultivo de fungos.
Se você optar por cultivar cogumelos de outono dentro de casa, comece com um kit completo. Esses kits não requerem condições estéreis e estão prontos para crescer após a compra. Basta comprar um, fazer um corte no plástico e manter os fungos úmidos enquanto brotam.
Esses kits geralmente produzem mais de uma quantidade de cogumelos.
Escolha continuamente as tampas para promover um rápido crescimento. Ao ar livre
Ao ar livre, você pode cultivar cogumelos de outono em canteiros elevados.
Há uma infinidade de métodos de cultivo disponíveis para o cultivo de cogumelos ao ar livre durante o outono. Eu uso canteiros de jardim para cultivá-los, e você também pode. Tudo que você precisa é de um substrato adequado e de um cogumelo que cresça no solo.
Outro método, o cultivo em toras, é uma técnica testada e comprovada que funciona melhor com fungos que decompõem a madeira, como shiitake e juba de leão.
O crescimento de registros precisa de mais configurações para funcionar corretamente, mas é relativamente fácil de manter depois de iniciado.
Se você já jardina e tem canteiros amplos, recomendo plantar canteiros de cogumelos neste outono. Este método é fácil de reabastecer e é perfeito para iniciantes. Se você não tem um quintal externo, experimente um kit multifuncional na bancada da cozinha.
Escolha um cogumelo
Cogumelos diferentes crescem em substâncias diferentes . Não é solo, é o substrato. Os fungos diferem das plantas; eles decompõem as substâncias em que crescem. Certas espécies decompõem a madeira, enquanto outras decompõem a matéria orgânica do solo.
Embora existam dezenas de cogumelos diferentes para cultivar em casa no outono, incluímos três tipos ideais neste guia. Comece com tampas de vinho ou shiitakes ao ar livre e opte pelo seu tipo favorito em kits internos.
Tampa de Vinho
Esses cogumelos são grandes e crescem bem ao ar livre.
As tampas de vinho são excepcionais para o jardim! Eles produzem ondas na primavera e no outono, quando o tempo está úmido e fresco.
Suas tampas são vermelho-vinho com pontilhados brancos, e aumentam até o tamanho de um portobello à medida que se abrem.
As tampas de vinho também são conhecidas como “os gigantes do jardim”. Eles são famosos por sua capacidade de crescer sob culturas mais altas, como tomate e milho, na horta. Eles decompõem o solo, transformando-o em húmus nutritivo para as plantações próximas.
Use tampas de vinho em camas ao ar livre no outono. Eles preferem um substrato feito de lascas de madeira nobre, palha ou uma mistura de ambos. Você também pode usar espécies de madeira macia e dura em caso de emergência, como lascas de abeto Douglas.
Shiitake
Esses cogumelos são famosos por seu sabor.
Shiitake são cogumelos de outono saborosos, carnudos e fáceis de cultivar nas condições certas. Eles preferem o método de toras a canteiros, pois precisam de madeira para se decompor. Seu substrato preferido é madeira de espécies de madeira dura, como bordos, carvalhos e amieiros.
Os shiitake são ótimos para produtores que sentem que entendem os fundamentos do cultivo de fungos.
Você precisará encontrar um tipo de semente em plug para martelar as toras e cera para selar os buracos. Não se preocupe – abordaremos como usar os registros abaixo.
Ostra
Os cogumelos ostra são fáceis de cultivar dentro de casa.
As espécies de cogumelos ostra são incrivelmente diversas! Escolha entre cogumelos ostra rosa, azul, dourado, neve e italiano, entre outros. Esses fungos desenvolvem estruturas semelhantes a prateleiras que lembram metade de uma concha de ostra, daí seu nome.
Ostras rosa e douradas são excelentes para cultivo ao ar livre em canteiros em regiões quentes;
não são resistentes à geada e também crescem bem em condições tropicais. Considere experimentar ostras azuis, italianas ou da neve em canteiros ao ar livre em regiões com geadas de inverno. Eles são resistentes no quintal e deliciosos na cozinha!
Inocular substrato
Para cultivar cogumelos de outono, comece inoculando um substrato. Inoculação é um termo que define o processo de colocação de uma espécie de fungo em um meio de cultivo. A maneira mais fácil de fazer isso é com um saco de semente de serragem inoculada, embora existam muitas maneiras de fazer com que fungos cresçam em seu quintal.
A inoculação não é necessária se você estiver usando um kit pré-fabricado para cultivo interno. Basta abri-lo e mantê-lo úmido até que as tampas dos cogumelos brotem do recipiente. Os métodos a seguir são melhores para o cultivo de cogumelos ao ar livre.
Canteiros de jardim
Escolha o substrato certo para o sucesso.
Eu uso canteiros de jardim para cultivar cogumelos de outono para facilitar a germinação. Cápsulas de vinho e espécies de ostras prosperam em
canteiros cheios de serragem, lascas de madeira e palha. Eles colonizam o substrato e desenvolvem hifas semelhantes a raízes dentro dele. Então, eles brotam gorros frutíferos no outono e na primavera.
Você precisará dos seguintes materiais para inocular um canteiro de jardim:
- Ovas de cogumelos (serragem, grãos ou esterco)
- Substrato (aparas de madeira, palha)
- Um canteiro de jardim
O Spawn vem em sacos cheios de serragem, grãos ou esterco. Você abrirá os sacos e desintegrará a semente em pequenos pedaços. Coloque as migalhas de semente em camadas alternadamente com o substrato no canteiro do jardim e coloque uma camada de substrato de cinco centímetros de espessura em cima da última camada de semente.
Mantenha a cama úmida e espere até que as tampas dos cogumelos apareçam. Eles aparecerão algumas semanas após a semente colonizar o substrato.
Registros
Este método é um pouco mais difícil.
Cultivar toras é
um pouco mais difícil do que usar uma cama. É necessário, no entanto, se você quiser cultivar fungos lenhosos, como shiitake e juba de leão. Eles não brotarão com sucesso em canteiros com palha e lascas.
Para inocular toras, você precisará dos seguintes materiais:
- Toras de madeira adequadas
- Broca e broca
- Desova de cogumelo
- Lacre
Comece fazendo furos nas toras e martele a serragem ou os plugues nas toras. Depois que a semente entrar nos buracos, sele-os com cera de qualidade alimentar.
Mantenha as toras úmidas na sombra, e espere que seus cogumelos apareçam quando o outono chegar.
Baldes
Esta opção é ideal para espaços menores.
O cultivo em balde é perfeito para produtores com pouco espaço ao ar livre. Você pode colocá-los em uma varanda, alpendre ou pátio. Para usar baldes, você precisará inocular o substrato com semente e, em seguida, colocar o meio inoculado dentro dos recipientes.
Faça furos em todo o recipiente para fluxo de ar adequado. Quando as tampas aparecerem, elas brotarão dos furos em todo o balde.
Cubra os baldes cheios e perfurados com uma tampa e mantenha o interior úmido durante o outono. Você verá os gorros brotarem algumas semanas após a inoculação do substrato.
fardos de palha
Para jardineiros DIY, este é outro ótimo substrato para cultivar cogumelos de outono.
Os fardos de palha também são excelentes para espaços pequenos.
A palha atua como substrato, e cogumelos crescem nas laterais e na parte superior do fardo. Esse método é ideal no outono, pois é necessária muita umidade para umedecer a palha.
O primeiro passo é molhar o canudo. Passe uma mangueira por cima do fardo ou umedeça-o com um aspersor. Deve parecer pesado, encharcado e molhado. Usando uma pá ou forcado, crie rachaduras no fardo e coloque a semente do cogumelo dentro dele.
Feche os buracos novamente e mantenha a umidade consistente no fardo de palha. Os gorros brotam logo após a inoculação e podem reaparecer na primavera se forem de uma espécie resistente ao frio.
À medida que a palha se quebra, você pode usá-la como cobertura morta em seu jardim. Ou compre novos fardos de palha e coloque dentro deles a palha inoculada dos antigos. Os fungos se espalharão e você terá outra rodada de colheita de cogumelos!
Colheita
Escolha quando os cogumelos tiverem um tamanho adequado.
A colheita é a melhor parte do cultivo de cogumelos. O que é melhor do que cortar as cápsulas dos cogumelos e refogá-las na manteiga? Nada! O sabor dos cogumelos caseiros é imbatível.
A colheita começa quando você começa a colher as tampas. Espere que os cogumelos apareçam e deixe-os amadurecer até atingirem um tamanho que possa ser colhido. Alguns têm melhor sabor quando jovens, enquanto outros apresentam uma textura macia à medida que as tampas se abrem.
Pragas como lesmas e larvas de moscas podem chegar aos cogumelos antes de você.
Vença-os colhendo fungos quando são jovens, antes que as tampas se abram por cima. Você terá uma colheita livre de vermes.
Levante os aglomerados do chão. Polvilhe os fungos com uma escova seca e remova qualquer poeira ou detritos. Não os enxágue! A água fará com que apodreçam rapidamente durante o armazenamento.
Armazenamento
Mantenha os cogumelos refrigerados até que esteja pronto para usá-los.
Guarde os cogumelos na geladeira até a hora de usá-los. Eles ficam bem em um saco de papel pardo. Evite recipientes ou sacos plásticos, pois eles retêm umidade e ar.
Sua colheita ficará por uma ou duas semanas na geladeira. Se quiser mantê-los por mais tempo, considere secá-los em vez de refrigerá-los.
Seque os cogumelos deixando-os ao sol por alguns dias. Gire-os para que sequem uniformemente. Se as pragas os atacarem, você pode colocá-los na bancada e secá-los perto de uma janela ensolarada. Ou pendure-os como faria com pimentões para secar.
Cuidados posteriores
Não é isso? Bem, mais ou menos. Alguns cuidados posteriores garantem que você terá colheitas nas temporadas futuras. Proteja os canteiros externos e rejuvenesça as plantações antigas para obter mais fluxos de cogumelos.
Preparação para o inverno
Proteja os cogumelos no inverno durante os meses frios.
Espécies de cogumelos resistentes à geada
precisam de alguma proteção durante o inverno para garantir que eles retornem na primavera. Eles suportam neve e gelo, mas se beneficiam de uma manta de cobertura morta para se manterem aquecidos e aconchegantes durante as tempestades frias.
A cobertura morta, como o composto ou o mofo das folhas, protege e isola o micélio durante os meses frios. Coloque uma porção de cinco a sete centímetros de espessura na parte superior do substrato. Se você não tiver essas alterações de cobertura morta, considere usar folhas de outono, mais palha ou fibra de coco.
Rejuvenescimento da Primavera
Atualize canteiros de cogumelos na primavera.
O rejuvenescimento na primavera garante que você obtenha outra quantidade de cápsulas de seus canteiros de cogumelos. Retire a camada de cobertura morta após a última data de geada e adicione substrato fresco por cima.
Use serragem, palha ou aparas de madeira, dependendo de onde sua espécie de cogumelo prefere crescer.
Mantenha os canteiros úmidos e você verá uma nova rodada de tampas quando o tempo atingir o ponto perfeito para o crescimento de fungos. Rejuvenesça novamente no outono e você terá intermináveis rodadas de colheita de cogumelos!
