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Como fazer Rosella Jam

Já ouviu falar de Rosella Jam?

Possivelmente não, a menos que você seja australiano? Então o que é, você diz?

Apenas a melhor reserva conhecida pelo homem! Mais conhecido pela geração de nossos avós como Roselle. A Queensland Jam Plant é nativa da África e da Ásia, ainda se tornou uma parte tão icônica do folclore australiano, Rosella Jam é considerada essencialmente australiana.

Se você quiser fazer alguns para você e ainda tem muito para compartilhar com a família e amigos, esta é a receita da família da minha avó, juntamente com algumas dicas gerais para fazer conservas com sucesso. Depois de provar a geleia de Rosella feita na hora, você ficará para sempre estragado por comer as variedades de geleia de marca de supermercado novamente.

Azedo, saboroso e cheio de vitamina C, mãos para baixo, essa é a melhor geléia!

Fazer a geléia não é a operação árdua que você pensa que poderia ser; na verdade, escolher / fornecer os Rosellas é a parte mais demorada do processo.

Cultivar ‘Rosellas’ no Jardim

A Rosela é um arbusto médio que está relacionado à família Hibiscus e precisa de uma estação de crescimento de pelo menos 6 meses de clima quente para amadurecer, portanto, é mais adequado para áreas tropicais ou subtropicais. O cálice vermelho carnudo pode ser usado em saladas, geléias, molhos parecidos com cranberry, geléia e cordial, xaropes e vinho. Além disso, você poderia plantar a robusta Rosella como uma cerca viva, um quebra-vento de crescimento rápido ou uma tela de privacidade no jardim de verão.

Dicas para fazer geléias / conservas

Para Rosella ou qualquer outra geléia, a adição de uma boa noz de manteiga ao adicionar o açúcar impedirá que a maior parte da espuma suba para o topo. Qualquer um que sobe, pode ser mexido no final do cozimento.

Outros pontos a observar são:


Para preparar potes para qualquer compota de geléia:


Ingredientes:


A receita:

  1. Separe os cálices vermelhos das vagens
  2. Lave e escorra cada um separadamente.
  3. Em uma panela, adicione sementes e água até que as sementes estejam apenas cobertas. Dica:(Adicione um pouco mais de água às sementes, nesta fase, se necessário, em vez de adicionar mais depois)
  4. Leve para ferver e cozinhe coberto, por 30 minutos.
  5. Coe e reserve o suco em uma segunda panela. As sementes agora podem ser descartadas.
  6. Para este suco, adicione os cálices vermelhos bem lavados e escorridos. Os cálices podem não estar completamente cobertos com suco, mas eles vão derreter muito rapidamente.
  7. Ferva por 20 minutos até que uma 'polpa' seja formada
  8. Meça o volume da polpa cozida e volte à panela. (a medição é necessária para a etapa 10)
  9. Adicione uma boa colher de chá de manteiga, e o suco de um limão.
  10. Adicione uma quantidade igual de açúcar aquecido à polpa. Por exemplo, adicione 1 xícara de açúcar para cada xícara de polpa, mexendo bem até que todo o açúcar esteja completamente dissolvido. (pré-aqueça o açúcar em uma bandeja à prova de calor, em um forno em fogo baixo)
  11. Ferva rapidamente sem a tampa por 20 minutos ou até que a geleia caia espessa de uma colher quando testada.

Encha os potes com geleia enquanto os potes e a geleia ainda estão quentes. Deixe esfriar um pouco e depois feche.

Confie em mim, você terá a família implorando por mais ...
Delicioso na torrada, scones ou panquecas, ou mesmo como chutneys, Vale a pena "ponderar sobre a geléia de Rosella"


Artigo e fotos de Amanda Mac.

Amanda Mac é uma ávida jardineira e escritora que mora em Brisbane, Austrália. Ela gosta de cozinhar com produtos de sua horta vegetariana de quintal e compartilhar o que sabe em seu blog "Algo para refletir."



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