Baixar PDF, 136 KB)
A safra que todo mundo conhece
A alface é uma das culturas mais populares do mundo. Aqui nos EUA, usamos alface em quase tudo que comemos frio. A safra de clima frio fica doce e macia, um complemento perfeito para qualquer prato fresco.
A alface cresce bem em quase qualquer sistema de jardinagem, seja hidropônico, aquaponic, ou jardins de solo tradicionais. Ocupa relativamente pouco espaço, tem um curto (5-6 semanas a partir do transplante ou 9-11 semanas a partir da semente) ciclo de crescimento quando é saudável, e está sempre em demanda de algum mercado ou de outro.
Nossas variedades de alface favoritas
Centenas de variedades de alface são cultivadas em todo o mundo.
As variedades comuns , como Romaine vermelha e verde, Iceberg, Oak Leafs, Folha verde, e misturas Mesclun, pode ser encontrado em quase qualquer supermercado.
Agricultores e consumidores não devem se esquecer do mais variedades únicas e antigas , cada um traz suas próprias lindas folhas e sabores especiais para a mesa.
Empresas de sementes como a Baker Creek Heirloom Seeds oferecem variedades verdadeiramente maravilhosas como a Deertongue, Beleza de Bronze, Brune D’Hiver, Cimmaron, e alface orelha do diabo.
Condições ideais para a alface:(cuidado com o calor!)
- Temperatura de crescimento:45-70º F, idealmente nos anos 60
- EC:0,8-1,2
- faixa de pH:5,6-6,2
- Luz:10-18 horas
As temperaturas altas geralmente tornam as folhas de alface um gosto amargo e forte - efetivamente arruinando uma salada cuidadosamente preparada ou outro prato feito para combinar com um doce, alface suave. Mantenha a alface em temperaturas entre 45 e 70 ºF (7 a 21 ºC), mas o ideal é na década de 60 para manter o amargor na baía. (Algumas variedades são mais tolerantes ao calor do que outras.)
Dependendo da forma e do tamanho da cabeça de uma variedade de alface, a alface pode ser plantada bem perto. A maioria das plantas de alface chega a 6-12 polegadas de altura.
Colheitas suaves e frio, temperaturas consistentes estendem a vida útil.
Veja mais sobre como colher uma fazenda vertical.
As técnicas de colheita podem afetar a vida de prateleira se a alface for manuseada rudemente, machucados ou esmagados durante o processo. Isso torna a produção muito mais vulnerável à deterioração pós-colheita e doenças, além de impactar a escalabilidade do produto.
Dicas rápidas para colheita e armazenamento:
- Colha a cabeça inteira.
- Armazene a 32–35º F e mantenha as temperaturas consistentes.
- Não deixe a alface congelar.
- Processe a alface minimamente.
A alface pode ser colhida rapidamente em lote, tomando o cabeça inteira . (Muitos produtores colhem a planta inteira, incluindo as raízes, que pode estender a vida útil se a técnica de cultivo facilitar.) Para produtores que usam ZipGrow Towers, uma faca de colheita usada para cortar cada cabeça onde ela encontra a face da Torre é a melhor. Os produtores horizontais devem colher perto da superfície do solo ou outro aparato de cultivo.
Alface, com tanta transpiração e umidade, pode ser difícil de armazenar por mais de alguns dias antes de começar a murchar, ou pior - fica viscoso.
Onde o manjericão requer temperatura ambiente para permanecer fresco, a alface precisa de frio - quase congelante - para estender a vida útil. 32-35º F (logo acima de 0º C) é o ideal, e a alface pode ficar fresca por até três semanas dessa maneira. Embora grande parte da alface comprada nas lojas ou nos caminhões já esteja armazenada há algum tempo, Os agricultores locais e upstart podem começar esse período de três semanas desde o primeiro dia e dar aos seus clientes mais tempo com a alface.
Não deixe a alface congelar, Contudo. Se congelado, a epiderme da folha se separará dos outros tecidos, e a folha vai se decompor rapidamente.
A alface requer umidade para não secar, mas a condensação ou umidade forte nas folhas são prejudiciais. A melhor coisa que os produtores podem fazer para evitar a condensação é manter as temperaturas muito consistentes.
Processe o mínimo que puder.
Diferentes produtores podem processar sua alface, dependendo do mercado. Como uma regra geral, os produtores não devem fazer mais nada com a alface (lavar, corte, etc.) do que o necessário. o apenas tarefas absolutamente necessárias estão removendo o produto do espaço de cultivo (mantenha a planta junta tanto quanto possível) e aparando as folhas que estão secas, doente, ou que afetam a estética da cultura. Se possível, não lave a alface antes da entrega - deixe isso para o usuário fazer antes de preparar a comida.
Alguns produtores preferem usar uma imersão em água fria para estender a vida útil - há algum debate entre diferentes produtores e fitopatologistas se isso ajuda ao fechar os estômatos, ou diminui a vida de prateleira, espalhando as doenças que já estão presentes.
Criando uma lista de corte?
A escolha de safras para sua fazenda requer um equilíbrio entre informações de mercado e adequação de safras. Os produtores têm que escolher culturas que têm necessidades sobrepostas, gostar:
- faixa de pH
- Gama EC
- Faixa de temperatura
Obtenha essas informações para as culturas mais altamente recomendadas para hidroponia na Lista de Culturas Recomendadas.
