Por que microgreens de rúcula?
Da última vez que conversamos, Eu dei uma visão geral de por que as microgreens são um tipo atraente de cultura para testar em sua fazenda. Com seu tempo de resposta rápido, cuidado relativamente fácil, e alto preço de venda por libra, não é nenhuma surpresa que fazendas em todo o país os adicionaram alegremente à sua programação de produção.
Hoje, veremos um dos tipos mais populares de microgreen para cultivo:rúcula. Este picante, o verde amargo é extremamente popular em restaurantes e feiras livres nos tamanhos full e baby-leaf. Os agricultores freqüentemente esquecem que o tamanho da microgreen da rúcula também é bastante popular. Os chefs adoram ter alguns quilos à mão para enfeitar ou transformar em uma micro salada fresca.
Então, vamos ver como fazê-los crescer! Eu escolhi rúcula não só porque é uma microgreen popular, mas porque é um dos mais simples de crescer. Demora cerca de dez dias para a rúcula passar da semente à colheita, e começar é barato, pois as sementes custam apenas US $ 15 / lb.
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O que você precisará
Você não precisa de muito para cultivar microgreens de rúcula, mas pode torná-lo mais de alta tecnologia, se desejar. Se você está crescendo em escala de produção, você vai querer usar os itens recomendados que vinculei - caso contrário, basta cavar em sua casa e você será capaz de arranjar a maior parte desses materiais.
- Recipiente (eu uso bandejas de cultivo de plantas 10 × 20)
- Solo orgânico para envasamento
- Leve (eu uso um 4 ′ T5 CFL para cultivo leve se cultivo dentro de casa)
- Sementes (eu compro as minhas na Everwilde Farms)
- Um frasco de spray
Etapa 1:Plante as sementes em uma superfície plana.
Ao plantar, há três coisas que você deve fazer:
- Certifique-se de que seu solo esteja livre de detritos e que a superfície seja completamente plana e lisa
- Certifique-se de ter umedecido o solo adequadamente
- Certifique-se de usar a quantidade certa de sementes
Se você estiver usando uma bandeja de propagação de plantas 10 × 20, Eu normalmente planto cerca de 30ml de semente de rúcula. Isso me dá uma ótima distribuição de sementes em toda a superfície de plantio. Se você estiver usando um contêiner diferente, basta dar uma olhada na imagem abaixo e tentar obter esse nível de densidade:
Você deve usar pelo menos 1 ″ de solo ou meio de cultivo, mas 2 ″ é recomendado se você pretende cultivar sua rúcula após 8–9 dias. É quando as folhas verdadeiras começam a se formar e as plantas passam a depender da nutrição do solo em vez da nutrição presente nas folhas das sementes.
Depois de plantar, cubra seu recipiente com algo que bloqueie toda a luz. Eu normalmente uso outra bandeja 10 × 20 virada de cabeça para baixo, mas você pode ser criativo, desde que não haja luz entrando no contêiner, voce é bom. Você precisa fazer isso para fornecer o ambiente de germinação ideal para suas sementes de rúcula.
Depois de cobrir seu contêiner, coloque-o em uma área com pouca luz que seja relativamente fria (cerca de 70 ° F / 21,1 ° C).
Etapa 2:manter fora da luz por 72 horas e nebulizar diariamente.
Todos os dias, destape o recipiente e borrife as sementes uma ou duas vezes com o borrifador. Não exagere - é assim que você obtém molde. Certifique-se de que você não está permitindo algum luz dentro, de outra forma, suas mudas começarão a se curvar em direção à luz e ficar planas na superfície, fazendo com que cresçam de forma inadequada. Bem feito, leva quase exatamente 72 horas para as sementes de rúcula germinarem e atingirem um comprimento aceitável.
Depois de germinar, mantenha o meio de cultivo úmido continuando a regar. Uma boa regra é que quanto mais profundo for sua mídia de crescimento, menos frequentemente você precisará regar. Eles não usarão muito dessa água até os dias 8-9.
Dica de crescimento: A rúcula criará raízes rapidamente e gerará centenas de pequenos pelos de raiz, que são freqüentemente confundidos com mofo. Embora pareçam semelhantes, você pode identificar os pelos da raiz por sua distribuição uniforme e agrupamento em torno da raiz principal de sua muda.
Em algum lugar entre os dias quatro e cinco, suas microgreens de rúcula estarão prontas para a luz. Neste ponto, eles obtiveram cerca de 1-1,5 "de comprimento e" esticaram "um pouco, o que é realmente bom. Isso adiciona algum comprimento extra na parte inferior para você cortar com segurança, evitando o problema irritante de colher muita sujeira ou cascas de sementes.
Descubra-os e leve-os para uma área bem iluminada. Se você decidir deixá-los ao ar livre, você precisará regar com mais frequência devido à intensa luz que o sol fornece. Se você está cultivando dentro de casa, você não precisará aumentar muito sua rotina de rega.
Etapa 3:corte 1/2 polegada do meio e não lave.
Quando seus greens têm cerca de 3 "de altura e têm brilho, folhas abertas ... estão prontas! É hora de colher.
Para evitar o incômodo de lavar verduras, corte-os cerca de 1/4 ″ –1/2 ″ acima do seu meio de cultivo. Você vai sacrificar um pouco do caule para se certificar de não cortar o excesso de sujeira ou cascas de sementes junto com ele. Confie em mim, vale a pena o sacrifício - lavar as microgreens não é apenas demorado, mas reduz sua vida útil em cerca de 50%.
Para armazená-los adequadamente, certifique-se de que eles estão o mais secos possível. Se você não os lavou, eles devem estar bem secos, a menos que você tenha colhido logo após regá-los (evite isso). Eu pessoalmente os coloquei em uma bolsa Ziploc com um pouco de ar dentro para que tenham espaço e não fiquem espremidos. Eles vão durar de 7 a 8 dias antes de começarem a murchar, então aproveite enquanto pode!
Você está pronto para crescer!
É isso! Agora você tem uma bandeja cheia de microgreens de rúcula frescos. Espere cerca de 10 onças. por bandeja se você crescer por cerca de 12 dias ou mais, embora os resultados variem com base em todas as variáveis associadas ao cultivo dessas deliciosas verduras.
Se você estiver interessado em cultivar microgreens, Tenho uma página em meu site que cobre muitos dos tipos mais populares, bem como problemas típicos que você encontrará.
Feliz crescimento, e como sempre, sinta-se à vontade para entrar em contato comigo na comunidade da Upstart University ou nas minhas redes sociais.
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