Como muitas de nossas ervas, erva-doce ( Foeniculum vulgare ) são originários da área do Mediterrâneo. A Grécia tem uma história bastante significativa com erva-doce; a palavra grega antiga para erva-doce é "maratona" - como na Batalha de Maratona, que aconteceu em um campo de erva-doce depois que Pheidippides correu 150 milhas para reunir soldados, estabelecendo uma base para nossa maratona moderna.
Uma erva levemente doce com um sabor que lembra a erva-doce, as folhas com penas da erva-doce parecem semelhantes ao endro e são um excelente complemento para carnes brancas (especialmente peixes!). Tanto os bulbos quanto as verduras de erva-doce são comestíveis e deliciosos. Descobrimos que as verduras podem ser colhidas uma vez antes da colheita da planta inteira, algumas semanas depois.
A erva-doce é uma ótima erva para cozinhar. Se seus clientes não sabem cozinhar com ele, lembre-os de que o bulbo pode ser cozido como uma cebola - caramelizado, assado, salteado, ou adicionado a sopas e outros pratos. As verduras podem ser adicionadas aos pratos como guarnição, cortado e polvilhado sobre o peixe, batatas, e outras misturas suaves e cremosas, ou mesmo seco e guardado.
Preço típico para erva-doce
Embora a maioria dos supermercados que vendem erva-doce o venda entre US $ 1 e US $ 1,50 por lâmpada, alguns vendedores online vendem uma lâmpada por até US $ 5,75.
A maioria dos Upstart Farmers estará em algum lugar entre esses dois. Lembre-se de vender a seus compradores a vantagem competitiva de seus produtos. Afinal, seu produto é provavelmente o mais fresco e mais transparente que eles podem encontrar!
Lembre-se de que outra erva-doce geralmente é embalada em plástico retrátil, enviado para a loja, e inclui apenas a lâmpada. Sem mencionar que, embora possa ser vendido em uma cooperativa ou loja de alimentos naturais, provavelmente não é local.
Para estimar qual deve ser o seu preço, confira os preços nas lojas que oferecem erva-doce em sua área e pergunte:“Quanto você estaria disposto a pagar por colhido naquele dia, fresco, erva-doce local e de alta qualidade? ”
Condições ideais para o cultivo de erva-doce
- EC:1,0-1,4
- faixa de pH:6,4-6,8
- Temperatura:60-70 ° F (tolerante ao frio e calor, mas NÃO tolerante à geada)
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A erva-doce prefere uma CE mais baixa e um pH moderado. Embora a erva-doce muitas vezes se mostre tolerante à seca, tolerante ao calor, e tolerante ao frio, não é tolerante à geada. A erva-doce raramente luta com pragas se for mantida saudável, embora infestações de pulgões possam afetar a cultura.
Funcho tem uma gama mais ampla de taxas de germinação, de cerca de 60% a 90%. Certifique-se de obter boas sementes (Baker Creek e Johnny Seeds são ótimos lugares para começar). As sementes levam de 1 a 2 semanas para germinar e normalmente estão prontas para plantar 3 a 5 semanas depois. Os bulbos podem ser colhidos assim que o produtor quiser, mas lâmpadas de 0,5 a 1 lb são padrão na maioria dos mercados. Da colheita, a maioria das plantas leva de 6 a 8 semanas para atingir o tamanho de colheita.
Você pode colher erva-doce duas vezes (uma vez apenas para as verduras, uma vez para o bulbo e verduras juntos) se você tiver um mercado faminto por verduras. Tal como acontece com acelga e couve, você deve levar apenas cerca de 70% dos verdes na primeira colheita. Em um sistema saudável, a erva-doce pode render de 5 a 8 libras por torre ZipGrow por turno de 8 semanas.
Criando uma lista de corte?
A escolha de safras para sua fazenda requer um equilíbrio entre informações de mercado e adequação de safras. Os produtores têm que escolher culturas que têm necessidades sobrepostas, gostar:
- faixa de pH
- Gama EC
- Faixa de temperatura
Obtenha essas informações para as safras mais altamente recomendadas para ZipGrow Towers na Lista de safras recomendadas.
