Quando o tempo começa a ficar frio, cultivo de couve ornamental pode ser uma ótima maneira de adicionar um toque de cor ao seu jardim de outono e inverno.
Mas você pode estar se perguntando se é seguro ou agradável comer. Vamos discutir!
- O que é couve ornamental?
- É comestível?
- Couve Ornamental é rica em nutrientes
- Mais do que apenas bonito de se olhar
O que é couve ornamental?
Couve Ornamental (Brassica oleracea var. acephala ) é parte da família Brassica , junto com repolho, brócolis, couve de bruxelas, e couve-flor.
Geneticamente, é igual ao tipo de culinária que adoramos comer. Contudo, foi hibridizado para se parecer mais com uma flor com roxo, cor de rosa, e / ou folhas brancas.
Às vezes rotulado erroneamente como repolho ornamental, você pode dizer a diferença olhando para as folhas:a couve é encaracolada ou enrugada, enquanto o repolho tem folhas largas e lisas.
A couve ornamental é apreciada pelos jardineiros que desejam adicionar um pouco de cor aos seus jardins e recipientes de outono e inverno, pois cresce bem em climas mais frios. Na verdade, as cores tornam-se mais vibrantes quando as temperaturas noturnas começam a cair abaixo de 60 ° F . Contudo, essas cores começarão a desbotar assim que as temperaturas noturnas começarem a cair para 20 ° F e mais baixas.
Além de fornecer uma bela adição ao seu jardim, você pode estar se perguntando se há algum benefício nutricional potencial para essas plantas "ornamentais". Vamos dar uma olhada, devemos nós?
É comestível?
Além de sua aparência, uma diferença chave entre isso e as folhas verdes que você compra no supermercado é que essa variedade não é cultivada para dar sabor.
Como resultado, o material ornamental é muito menos saboroso do que as folhas verdes culinárias “comestíveis”. Contudo, as folhas dessas variedades são seguras para comer. Apenas certifique-se de ficar longe das raízes, que são venenosos em qualquer tipo de couve.
Uma Nota de Cuidado
Plantas ornamentais de couve compradas em um viveiro podem não ter sido cultivadas organicamente, e há uma chance de que eles possam ter sido pulverizados com produtos químicos potencialmente tóxicos, incluindo pesticidas ou herbicidas que não são seguros para os alimentos.
Se você não tem certeza se eles são seguros para comer, é melhor errar por excesso de cautela e usar essas plantas apenas para fins decorativos.
A principal diferença é que as folhas do jardim de estação fria, mais decorativo, são muito mais amargas do que as de as variedades que você normalmente cultivaria para comer .
Ainda, se você estiver interessado em comer as plantas mais decorativas do seu jardim, você pode diminuir um pouco do amargor fervendo as folhas antes de adicioná-las a receitas como caçarolas ou refogados.
Se amargura não é sua praia, mas você não quer que aquelas lindas folhas sejam desperdiçadas, você pode usá-los como enfeite, ou coloque outros alimentos em cima para uma apresentação impressionante.
Couve Ornamental é rica em nutrientes
Além de ser seguro para comer, as folhas dessa planta também são nutritivas.
Como é o caso de ‘ Lacinato , '' Vermelho russo , 'Com folhas encaracoladas, e outras variedades culinárias, a variedade ornamental também é uma boa fonte de vitaminas A, C, e K, bem como cálcio e vários antioxidantes.
Na verdade, um estudo publicado na revista BMC Genomics descobriram que aqueles salpicos brilhantes de rosa e roxo são devidos a compostos chamados antocianinas.
Antocianinas, também encontrado em mirtilos e cenouras roxas , são pigmentos com poderosas propriedades antioxidantes.
Uma revisão publicada na revista Nutrientes descobriram que dietas ricas em antocianinas estão associadas a uma redução da inflamação, obesidade, e doenças crônicas relacionadas à obesidade.
Mais do que apenas bonito de se olhar
Colorido e decorativo, a variedade ornamental é uma bela adição a um jardim de outono ou inverno que também é comestível.
Contudo, pois pode ser bastante amargo, não é para todos. Se você decidir comê-lo, certifique-se de que não foi pulverizado com quaisquer produtos químicos potencialmente tóxicos e enxágue as folhas muito bem!
Você come o seu? Tem alguma dica? Deixe-nos saber nos comentários abaixo.
Procurando mais informações sobre os benefícios de comer verduras cultivadas em casa? Certifique-se de verificar nosso artigo sobre o propriedades nutricionais da couve crua .
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