Com a chegada do outono, as temperaturas estão caindo, aquela brisa fresca e familiar está chegando e, para alguns, a geada está começando a cobrir o chão. Quer isso signifique que você está na reta final da jardinagem ao ar livre ou está apenas passando mais tempo dentro de casa, as aventuras de cultivo de alimentos não precisam terminar.
De hidroponia a vasos de ervas, há muitas maneiras de cultivar coisas dentro de sua casa. Mas para aqueles que querem ser um pouco mais experimentais e expandir seus horizontes além de frutas e vegetais, cultivar seus próprios cogumelos-ostra pode ser um caminho bastante simples e de baixo orçamento.
Um método de cultivo usado por vários agricultores urbanos e cultivadores “faça você mesmo” envolve pegar borra de café recém-usada e um pouco de palha fervida como substrato (o solo) e misturá-lo com sementes de cogumelos para crescer em um novo lote. Com seis milhões de toneladas de borra de café gasta sendo enviada para aterros a cada ano, também é uma maneira ecológica de reaproveitar algo que seria desperdiçado.
Então, se você quiser se envolver no cultivo básico de cogumelos, temos as etapas para guiá-lo pelo processo abaixo.
O que você precisa:
- Palha (pré-cortada em pedaços de quatro polegadas)
- Desovas de cogumelos ostra (você pode comprar on-line ou de um produtor local de cogumelos) *guarde na geladeira até usar *
- Bora de café recém-usada
- Álcool isopropílico (pelo menos 70%)
- panela
- Sacos de lixo de plástico transparentes ou sacos de armazenamento de alimentos
- Gravata de torção ou elásticos
- Balança de cozinha
- Termômetro
- Coador
- Salada giratória
- Luvas
- Garrafa de spray
- Faca exata
Sua mistura deve ter aproximadamente 70% de borra de café, 20% de palha e 10% de desova de cogumelo. Você pode obter medições precisas pesando cada item com sua balança de cozinha.
Use o quanto quiser, mas aqui está um exemplo de medidas para dimensionar e como fazer cálculos: - 5 libras de borra de café
- 0,5 kg de spawns de cogumelos (peso do café x 0,10)
- 1 libra de palha (peso de café x 0,20)
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- Limpe todos os seus materiais com álcool isopropílico. *Observação: É importante desinfetar tudo durante todo esse processo para evitar a propagação de bactérias indesejadas.
- Antes de misturar suas sementes, café e canudo, você vai querer pasteurizar seu canudo. Faça isso mergulhando seu canudo em água fervida a 170 graus por uma hora e quinze minutos. Você pode determinar a temperatura exata da água usando seu termômetro.
- Coloque o canudo em uma peneira e depois em um centrifugador de salada para drenar o excesso de água que está pesando no canudo.
- Pegue a borra de café recém-usada e misture-a com o canudo em um recipiente. Separe os grumos do café com utensílios higienizados ou com as mãos, se estiver usando luvas. *Observação: É importante usar café acabado de fazer. Isso garante que nenhum mofo se acumule no café.
- Adicione seus spawns de cogumelos e separe-os se estiverem em grupos.
- Coloque essa mistura em um saco plástico transparente. Você pode querer usar mais de um saco, dependendo da quantidade de material com que está trabalhando. Lembrete: Este saco deve ser limpo com álcool.
- Sele-os firmemente usando um laço de torção ou um elástico. Certifique-se de que não há ar preso na bolsa.
- Vire o saco de cabeça para baixo e, usando o estilete, faça dois ou três furos pequenos, com não mais de meia polegada de diâmetro, na parte inferior (a parte que você não selou). Pique também dois pequenos na frente e dois pequenos na parte de trás da bolsa.
- Coloque suas malas em um ambiente escuro e idealmente úmido (65-75 °F é o ideal) e mantenha-as lá por cerca de duas a três semanas. Você pode verificar periodicamente o crescimento do micélio. O micélio é a parte vegetativa dos fungos, como uma raiz ou um caule que se desenvolve em uma planta, antes que o produto final esteja em plena floração. Esse material cresce a partir dos esporos iniciais em sua bolsa e você saberá que tem crescimento quando vir uma substância branca fofa começar a compor a maior parte da sua bolsa. O crescimento do micélio é um bom sinal e significa que você está no caminho certo para produzir cogumelos bebês.
- Depois que o micélio tomar conta da sua mistura de café e canudo e você começar a ver pequenas “cabeças de alfinete” de cogumelo se formando (na marca de duas a três semanas), faça seus buracos um pouco maiores. Estes podem ser de duas polegadas no máximo.
- Mova suas malas para uma área mais clara com luz solar indireta, como um peitoril da janela. Neste ponto, você pode começar a pulverizar os sacos com uma leve camada de água todos os dias. Faça isso uma vez pela manhã e uma vez à noite. Quando os topos das tampas começam a achatar, é quando é hora de colher. Isso geralmente ocorre em 10 dias. Aproveite!
