Fatos e mitos sobre ovos fertilizados

Existem alguns equívocos comuns sobre ovos fertilizados que espero esclarecer neste artigo, mas primeiro, é importante entender as diferenças entre ovos fertilizados e não fertilizados, bem como ovos fertilizados incubados e não incubados.

OVOS NÃO FERTILIZADOS 

Uma galinha deve acasalar com um galo para que seu ovo contenha o material genético masculino e feminino necessário para criar um embrião dentro do ovo. Um ovo não fertilizado contém apenas o material genético da galinha, o que significa que um pintinho nunca pode sair desse ovo. O material genético da galinha, denominado blastodisco, pode ser identificado em uma gema de ovo como um ponto de cor clara com bordas irregulares. Cada ovo contém um blastodisco.

OVOS FERTILIZADOS

Quando um ovo é fertilizado por um galo, o blastodisco passa a ser conhecido como blastoderme, que é o primeiro estágio do desenvolvimento embrionário. O blastoderma é identificado por sua aparência de olho de boi, com círculos regulares e concêntricos. O blastoderma permanecerá em um estado de animação suspensa, por assim dizer, para sempre, a menos que seja aquecido a temperaturas específicas por várias horas. Quando um ovo fértil é incubado sob temperaturas precisas e estáveis ​​e níveis de umidade por 21 dias, o blastoderma pode evoluir para um pintinho.

OVO FERTILIZADO INCUBADO

Um ovo fertilizado deve ser mantido a uma temperatura de pelo menos 85°F por várias horas para que o blastoderma comece a se desenvolver em um embrião.

OVO FERTILIZADO NÃO INCUBADO

Um ovo fertilizado que nunca é incubado nunca conterá um embrião e nunca se parecerá com nada além de comida comum no café da manhã.

MITOS E FATOS SOBRE OVOS FERTILIZADOS

MITO :Um ovo fertilizado tem um pintinho nele.
FATO : Ovos recém-postos nunca podem conter um filhote. Somente ovos fertilizados que foram incubados em condições adequadas podem se tornar um embrião e se desenvolver em um pintinho. Para ver exatamente como um embrião se desenvolve, por dentro e por fora, cada um dos 21 dias até a eclosão, clique aqui.

MITO :Os ovos fertilizados são mais nutritivos do que os ovos não fertilizados.
FATO :Não há evidências científicas de que os ovos fertilizados sejam nutricionalmente superiores aos não fertilizados. Os óvulos fertilizados têm restos do esperma do macho e uma pequena camada de células que podem formar o embrião. A proporção destes para o ovo total é tão pequena que é impossível detectar diferenças químicas entre ovos férteis e inférteis.1

MITO :Os ovos fertilizados têm um sabor diferente dos ovos inférteis.
FATO :Não há absolutamente nenhuma diferença de sabor entre ovos fertilizados e não fertilizados.

MITO :Uma mancha de sangue dentro do óvulo significa que o óvulo foi fertilizado.
FATO :Uma mancha de sangue dentro de um ovo pode ocorrer em vários pontos do sistema reprodutivo de uma galinha como resultado da ruptura de um vaso sanguíneo. Pode ser o resultado de uma predisposição genética, deficiência de vitamina A ou um evento aleatório. Não há correlação entre manchas de sangue e óvulos fertilizados. O equívoco pode ter surgido devido ao aparecimento de ovos incubados e fertilizados desenvolvendo veias por volta do quarto dia de incubação. Veias não se parece em nada com uma mancha de sangue, no entanto.
O sangue na foto a seguir de um ovo não incubado NÃO é um embrião em desenvolvimento. O sangue não tem nada a ver com o ovo sendo fertilizado ou não fertilizado, foi causado por uma falha que ocorreu enquanto a gema estava sendo liberada do ovário da galinha e teria ocorrido se um galo acasalou ou não com a galinha que colocou esse ovo .

MITO :A ovoscopia de um ovo revelará se o ovo está fertilizado ou não. (A vela é o termo usado para fazer brilhar uma luz através de uma casca de ovo para ver o que está dentro.)
FATO :Somente os ovos que são incubados e começam a se desenvolver podem ser identificados como fertilizados após um mínimo de 3 dias. Nem o blastoderma nem um blastodisco podem ser vistos através da concha. É possível que um ovo incubado seja fertilizado e pareça não fertilizado quando velado se o ovo não se desenvolver. A única maneira de determinar se um ovo não incubado é fertilizado é quebrá-lo e identificar o blastodisco ou blastoderme.


Fontes e leitura adicional

1 http://urbanext.illinois.edu/eggs/res04-consumer.html