Em 1986, Carl Hoveland, ex-especialista em forrageiras da Universidade da Geórgia, escreveu:“A maior oportunidade para melhorar a lucratividade na produção de carne bovina do sudeste está no estoque bezerros desmamados em pastagens anuais ou perenes de alta qualidade e estação fria.”
“Essa afirmação é tão verdadeira hoje quanto naquela época”, afirmou Paul Beck na Conferência Forage do Alabama, realizada em Rogersville, Alabama, anteriormente este mês. Beck, pesquisador de gado e forragem de longa data da Universidade de Arkansas, atualmente trabalha como especialista em gado de corte da Universidade Estadual de Oklahoma para nutrição de gado e confinamento.
Com base em uma pesquisa anual, Beck observou que os pesos médios ao desmame do gado no Sudeste ficaram atrás dos do Centro-Oeste por muitos anos. Mas essa tendência se inverteu nos últimos anos. A razão, disse ele, foi porque o gado no Sudeste pode pastar quase o ano todo, mas para isso, os anuais de estação fria, como grãos de cereais e azevém, precisam fazer parte do sistema.
Combustível de foguete dietético
Os grãos de cereais, antes da junção, contêm 25 a 30% de proteína bruta. Sessenta por cento do nitrogênio total é nitrogênio solúvel, o que significa que está disponível no rúmen quase assim que o animal o consome.
O total de nutrientes digestíveis (TDN) em forragens de cereais vegetativos jovens durante o final do outono e início da primavera pode variar de 75 a 80 por cento. “Essas forragens estão fornecendo nutrição igual ou superior a uma ração de terminação em confinamento em termos de energia líquida de manutenção e ganho”, disse Beck. “Então, quando colocamos gado nessas pastagens de trigo nesta época do ano, é uma dieta de alta energia”.
Paul Beck
Beck explicou que o gado vai realmente perder peso nos primeiros 10 a 14 dias quando eles saem com essas forragens de alta qualidade à medida que seus rúmens se ajustam. “Depois, leva mais duas semanas para alcançar o ponto de partida”, disse ele. “Às vezes, leva quase um mês para vermos ganhos positivos.”
Os grãos pequenos são pobres em fibras e ricos em açúcares solúveis. A longo prazo, no papel, o perfil nutricional é tal que os estoquistas podem alcançar ganhos de 3 quilos por dia, de acordo com Beck. “Mas existem limitações que existem, e essas são a disponibilidade de matéria seca, uso incompleto de nitrogênio e carboidratos, uma relação energia/proteína bruta desequilibrada e uma adaptação prolongada do animal à forragem pastoreada”, disse ele.
A qualidade é mais alta no outono e na primavera, mas em nenhum momento até a fase reprodutiva as concentrações de energia e proteína limitarão o desempenho do pastejo gado. Os usuários de forragem de cereais devem esperar que o gado ganhe de 2,5 a 2,75 libras por dia se o pasto for totalmente utilizado.
Observe os minerais
"O conteúdo mineral da forragem de trigo é algo em que não pensamos o suficiente", observou Beck. “Na maioria dos casos, estamos bem para o fósforo, mas o cálcio é relativamente baixo, então nossa proporção de fósforo para cálcio não é ideal. O que é bom é que podemos usar uma mistura mineral com menor teor de fósforo, e esse é um dos componentes mais caros”, acrescentou.
Na maioria dos casos, o magnésio é deficiente para cereais como o trigo, especialmente durante a primavera. Para agravar o problema, há um alto nível de potássio, que às vezes pode afetar a adsorção de outros minerais. Isso aumenta o risco de tetania da grama, explicou Beck, e é por isso que um componente mineral de magnésio mais alto é necessário, especialmente para vacas em lactação.
Cobre e zinco são marginais a deficientes no trigo. “Precisamos garantir que tenhamos algumas fontes de cobre e zinco de alta qualidade na mistura mineral”, disse Beck.
O especialista em carne bovina observou que as pesquisas sempre confirmam que é melhor fornecer uma mistura mineral completa, projetada para pastagem de trigo, do que simplesmente colocar um bloco de sal. Além disso, adicionar um ionóforo melhora ainda mais o desempenho, enfatizou Beck.
Semeando em grama-bermuda
Embora os cereais possam ser semeados em um campo de cultivo limpo, Beck observou que muitas vezes é o caso de serem intercalados em uma planta perene de estação quente pasto.
"Com esses sistemas em que estamos intercalando o grão pequeno ou azevém mais um grão pequeno no capim-bermuda, o tempo no outono é muito importante", Beck explicou. “Nossa pesquisa geralmente mostra que, se estiver seco, ainda é melhor semear a tempo (1 a 15 de outubro) do que esperar pela umidade e depois semear em novembro. Essa última estratégia atrasa significativamente quando você pode expulsar o gado”, acrescentou.
Outra estratégia eficaz é aplicar um baixo nível de glifosato no pasto e forçar o capim-bermuda a entrar em dormência. Isso permite semear até duas semanas antes do que se você esperar pela dormência da grama bermuda.
Beck muitas vezes gosta de usar centeio cereal para sistemas de intersemeadura porque ele obtém muito mais produção de inverno. Sua próxima escolha é o trigo, seguido pela aveia, que é mais propensa a matar o inverno. Ao usar aveia, Beck recomendou misturá-la com azevém; isso ajuda a garantir que algo estará disponível para pastagem na primavera. Ele também sugeriu usar cerca de 50 libras de nitrogênio por acre no outono e na primavera.
Obtenha a taxa de estocagem certa
Para determinar uma taxa de lotação de queda inicial que maximizará o ganho médio diário, a regra prática de Beck é 5 libras de matéria seca de forragem por libra de corpo animal peso. Isso mudará durante o inverno e a primavera. Para toda a temporada de pastagem de outono-inverno, ele disse que na verdade são cerca de 3,5 quilos de matéria seca de forragem por quilo de peso corporal do animal.
"Não expulse o gado cedo demais", advertiu Beck. “Gosto de ver pelo menos 6 a 8 polegadas de acúmulo de forragem antes que os animais comecem a pastar.”
Beck advertiu para não sobrepastorear as pastagens de cereais. Ele disse que é melhor fornecer feno ou suplemento adicional de alta qualidade se você quiser aumentar a capacidade de carga.
Em sistemas vaca-bezerro, grãos pequenos e/ou azevém fornecerão nutrição mais do que suficiente, mesmo no pico da lactação. “Se você tem vacas magras, é uma ótima maneira de adicionar a pontuação da condição corporal”, disse Beck. “Para vacas que já estão em boas condições, também é possível limitar o pastoreio dessas pastagens anuais de estação fria, permitindo o acesso apenas dois ou três dias por semana.”
A mensagem de Beck para levar para casa foi a seguinte:Para um rebanho de vacas parindo na primavera, bezerros desmamados podem ser pastados em plantas anuais de estação fria plantando 1 a 1,5 hectares por bezerro. As pastagens podem ser pastadas de novembro ou dezembro a pelo menos março.
Para um rebanho de parto no outono, limite as vacas pastando em anuais de estação fria, usando-as como suplemento; ao mesmo tempo, permitir pastagem aberta para os bezerros.
