Algumas das perguntas mais comuns que ouço dos clientes são:Como posso minhas funcionárias ordenham mais rápido? Devo expandir minha sala para ordenhar mais vacas? Como posso ordenhar mais vacas quando mal conseguimos terminar de ordenhar o que temos?
O número de operadores, o desenho das instalações, a rotina de ordenha, o procedimento de ordenha, as condições dos equipamentos de ordenha e o tipo de cama utilizada na granja são alguns dos principais fatores a serem considerados na hora de responder a essas questões.
Maximizar a eficiência da sala de ordenha e combiná-la com mão de obra e instalações se aplica a todas as fazendas, independentemente do tamanho, e determinará a lucratividade da fazenda.
Antes de considerar as eficiências, recomendo que os produtores de leite tenham um conjunto bem escrito de metas de qualidade do leite. Por exemplo:
- Menos de 2% das vacas com mastite clínica por mês
- Menos de 5% de vacas descartadas para mastite
- Mais de 85% do rebanho com pontuação linear 3
- Manter 150.000 ou menos contagem de células somáticas (SCC) em tanques a granel
Em seguida, observe o que está acontecendo na sala e por que essas coisas estão acontecendo. Compreender o fluxo da vaca, o tempo que leva para virar de lado, o tempo de atraso (o tempo desde o início da estimulação até a fixação da unidade) e o tempo de funcionamento da unidade ajudará a determinar algumas das coisas a serem implementadas para combinar a eficiência da sala de ordenha com o trabalho e as instalações.
Uma mudança leva a outra
A maioria das salas com as quais estive envolvido ao longo dos anos passou por uma progressão, com muitos desafios diferentes à medida que cresciam em número de vacas, funcionários e instalações. Parte do meu trabalho era encontrar um equilíbrio entre as três áreas, mantendo a rentabilidade da fazenda.
Em um exemplo, uma fazenda com uma sala de 16 salas duplas, instalação de areia, usava um operador em tempo integral na sala de ordenha e um segundo operador dividindo metade do tempo ordenhando e a outra metade trazendo vacas para a sala de ordenha, currais de raspagem e baias de limpeza . Nesta fazenda, desenvolver uma rotina de ordenha para ambos os operadores foi crucial para poder fazer 3,4 voltas por hora para ordenhar 800 vacas em 7,5 horas 3X.
O segundo passo para esta fazenda foi adicionar outro prédio para abrigar mais 400 vacas. Agora, adicionar um terceiro operador tornou as coisas mais eficientes. Com dois operadores de sala de ordenha em tempo integral e uma terceira pessoa cuidando das vacas, eles conseguiram atingir 4,5 turnos por hora, e a fazenda conseguiu ordenhar mais 236 vacas. Ordenhar vacas em uma sala de ordenha é um processo contínuo; treinar e reter funcionários de forma consistente é crucial para o sucesso de qualquer operação. À medida que os operadores foram treinados e ficaram mais familiarizados com os objetivos e expectativas da fazenda, eles conseguiram girar a sala de ordenha 4,8 voltas por hora ou 69 vacas a mais por turno.
Com a ajuda da empresa de equipamentos de ordenha e atualizando alguns componentes do equipamento de ordenha, a fazenda conseguiu ordenhar 97 vacas a mais por turno ou 5,3 voltas por hora (
ver Tabela 1 ).
O impacto econômico de maximizar a sala de ordenha com o mesmo número de operadores na mesma instalação foi:
(400 vacas x 80 libras de leite) ($ 17 cwt leite) =$ 5.440 por dia ou $ 163.200 por mês O tempo de atraso faz a diferença
Se quisermos nos tornar mais eficientes em uma sala de ordenha, algumas das questões a serem questionadas são:O número de operadores é adequado para o número de vacas na instalação? A instalação está ordenhando vacas suficientes? Os números das canetas correspondem ao tamanho da sala? A rotina de ordenha atual é eficiente? A rotina de ordenha atualmente realizada na sala de ordenha é a mesma que os protocolos estabelecidos pela fazenda? Responder a essas perguntas ajudará a determinar em qual direção começar a trabalhar para se tornar mais eficiente.
A melhor maneira de aumentar a eficiência da sala de ordenha é maximizar a descida do leite e evitar o excesso de ordenha. Para maximizar a descida do leite, é necessário ter um tempo de latência adequado e estimulação suficiente.
O tempo de atraso é determinado pelo número de etapas na rotina de ordenha, tamanho da sala de ordenha e número de vacas que um operador prepara ao mesmo tempo. Por exemplo, uma sala dupla de 12 a quatro turnos por hora, ordenhando 672 vacas em sete horas com um procedimento de ordenha em três etapas, terá um tempo médio de atraso de 1,5 minutos, trabalhando conjuntos de quatro vacas por vez.
O mesmo procedimento de ordenha em três etapas, conjuntos de cinco vacas terão um tempo médio de atraso de dois minutos, diminuindo a velocidade da sala de ordenha em 28 minutos.
Alternativamente, um procedimento de ordenha em duas etapas, grupos de trabalho de quatro vacas, terá um tempo médio de atraso de um minuto. Isso irá acelerar a sala de estar em 28 minutos. Como observação, em rebanhos de alta produção, tempos de atraso superiores a 1,5 minutos são uma escolha muito melhor para melhorar a descida e a saída do leite.
Serviço de equipamento de ordenha programada
Dependendo da fazenda, os equipamentos de ordenha funcionam 24 horas por dia, 365 dias por ano. Em alguns casos, o equipamento de ordenha é a parte mais negligenciada da leiteria. Muitas vezes, encontro gargalos com o equipamento de ordenha quando estou tentando treinar operadores de sala de ordenha. Sentar e planejar com sua empresa de equipamentos de ordenha um cronograma de manutenção preventiva sempre compensa. Os serviços agendados podem ser categorizados em quatro áreas diferentes:
- Análise do sistema de lavagem para manter a contagem regressiva de bactérias
- Substituição de peças de borracha como juntas e diafragmas, limpeza e manutenção de cilindros de decolagem e kits pulsadores, troca de filtros de ar, lubrificação e manutenção de níveis hidráulicos em comportas
- Uma análise do sistema para determinar como os níveis de vácuo e acionamento variável estão funcionando durante a ordenha
- Atualização de componentes no equipamento de ordenha (algumas salas que estão em operação há muito tempo podem não ser projetadas para transportar a produção de leite das vacas leiteiras de hoje.)
Independentemente do tamanho do seu laticínio, combinar a eficiência da sala de ordenha, mão de obra e instalações são elementos-chave para a lucratividade e o sucesso do seu laticínio.
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Mário Solis Flores
- Especialista em Serviços Técnicos
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