A questão é por que começar um negócio de peixe seco e fumeiro. a resposta é simples:a indústria de peixe defumado na Nigéria e na maioria dos países africanos é muito lucrativa. Existem muitos participantes individuais no negócio. A grande atração é o equipamento básico e muitos piscicultores.
O peixe é popular em barracas, supermercados, mercearia e mercado aberto. O potencial de geração de renda é enorme e os peixes altamente classificados em todo o país. O modelo de negócios é simples e direto para a compra de peixes, fume-os e venda.
Peixe defumado
O homem primitivo descobriu o sabor incrível do peixe defumado. Ao longo dos anos, a metodologia de fumar permanece a mesma, com variações muito pequenas. Os peixes defumados são peixes introduzidos ao calor ou curados.
O peixe, uma vez processado, tem uma longa vida útil, facilmente estendido por meio de refrigeração. O peixe apresenta um sabor apelativo ideal para ensopados e sopas. O óleo natural do peixe infundido pelo calor e pela fumaça apresenta um sabor delicioso.
O peixe também é adicionado a iguarias locais como egusi, vegetais e outros pratos. Seu sabor único e fácil preservação tornam-no caro. O peixe sem refrigeração pode durar várias semanas. O produto final atrai preço premium no mercado aberto.
Vantagens e desvantagens
A grande vantagem é a possibilidade de alto lucro. O capital inicial depende da quantidade de peixe que você deseja processar e o principal investimento é a compra única de um fumante.
Buscar o peixe é fácil devido à proliferação de pequenas fazendas de bagres virtualmente em todos os lugares. O negócio é praticável a partir de casa e só tem de comprar o peixe. O conhecimento da piscicultura não é relevante, no entanto, é importante compreender os detalhes básicos. Finalmente, o peixe está em alta demanda devido ao seu sabor suntuoso e longa vida útil.
- alto lucro
- capital inicial moderado
- disponibilidade de peixe
- praticável de casa
- requer conhecimento básico
- alta demanda
- prazo de validade longo
Financiamento
Você pode iniciar uma pequena operação com o N300, 000 a N500, 000. A maior parte do investimento é na compra do equipamento de secagem. Outras considerações de custo são capital de giro, transporte.
Você precisa de transporte para o fazendeiro e sua base operacional. Para levantar fundos, você pode entrar em contato com um banco de microfinanças para empréstimos de longo prazo a juros baixos. Para obter o empréstimo, você precisa de pelo menos 1/3 do valor solicitado. Outras condições incluem a abertura de uma conta no banco, colaterais e fiadores.
Outras maneiras de financiar o projeto são as economias alvo, peça emprestado de amigos e familiares. Você também pode considerar um acordo de parceria.
- abordagem de um banco de micro finanças
- economia alvo
- pedir emprestado de amigos e familiares
- acordo de parceria
Equipamento
Para iniciar o negócio, você precisa de premissas operacionais. Você também pode iniciar o negócio em casa. O equipamento de que você precisa é um fumante ou secadora. Existem muitos secadores fabricados localmente e produtos importados.
Se você tiver um bom soldador, ele poderá fabricar um usando ferramentas básicas. Outro equipamento são tigelas de plástico, faca e máquina de selar para embalagem de produtos prontos para exportação. Os exportadores podem exigir um número ou licença NAFDAC.
Equipamento para Fumar Peixe-gato
- forno de fumante
- facas
- tigelas
- sal
- especiarias
- pacotes de marca
- selador de náilon
- rótulos
Potencial de lucro
O preço atual de 1 kg de bagre fresco de tamanho médio é de N500 a N550. Três peixes pesando 330kg dariam 1kg de peixe. O custo total de processamento de cada peixe é de cerca de N100. No mercado livre, cada peixe defumado é vendido de N400 a N600.
Se o custo de venda for N500 por peixe, o valor total de 1 kg é N1500. Deduzindo o custo de defumar o peixe e o custo por kg comprado dos criadores de peixes, você obtém 100 (3) + 500 =800. Isso equivale a 1500-800 =N700.
Vamos supor que o fumante de peixe compre 60 kg a N500 por kg =N30, 000. O comerciante ganha cerca de N12, 000 com base na analogia acima. O valor do lucro depende do preço de custo por kg que você compra do peixe e do preço de venda. Outras coisas que afetam os preços são a eficiência do equipamento de fumar.
Método de fumar a quente
Assim que tiver o peixe, coloque em um recipiente e adicione sal. Em seguida, cubra o recipiente com uma tampa forte e coloque um objeto pesado para evitar a fuga. O próximo passo é limpar os peixes em água doce.
Em seguida, mergulhe o peixe em salmoura (uma combinação de sal e água). Para fazer a salmoura, adicione 100g de sal a 1 litro de água. O processo de transbordar remove o excesso de sangue, limo adiciona salinidade aos peixes. Este processo é fundamental para o sabor e maior vida útil.
Após a salmoura, a pessoa pode decidir adicionar tempero. No entanto, esse processo é opcional. A etapa final é o processo de defumação e secagem. O defumador é aquecido e o peixe colocado na câmara.
Existem diferentes tipos de fumantes que usam carvão, fornos a gás ou elétricos. O fogo e o calor devem ter uma consistência baixa e uniforme para secar bem o peixe. A duração depende do tamanho do peixe e do mecanismo de aquecimento.
Depois de devidamente seco, o peixe segue para a estação de pesagem. O peixe pode pesar 250 kg, Embalagens de 500kg ou 1kg. Os peixes são então embalados em sacos de polietileno transparentes, etiquetada e selada.
Maneiras de Vender Peixe Defumado
Existem duas maneiras de vender seu produto. Você pode vender diretamente aos clientes ou se tornar um atacadista. O atacadista vende para mulheres do mercado que, por sua vez, vendem para os clientes. Processar e vender diretamente aos usuários finais é muito lucrativo. No entanto, o modelo de atacado garante um giro mais rápido.
Iniciar um negócio de exportação de bagre seco e defumado
Oportunidades de exportação
Existem boas oportunidades de exportação de peixe defumado. No entanto, eles precisam de processamento adequado e devem estar em conformidade com os padrões internacionais de fumo e embalagem. Deve obter a aprovação da NAFDAC e passar na padronização de embalagem.
Para exportar peixe defumado, é necessário registrar a empresa como uma sociedade de responsabilidade limitada. Você precisa de uma máquina de secagem ISO e embalagem. O peixe deve estar isento de contaminantes ou agentes nocivos. A embalagem deve ter rotulagem apropriada com data de produção e endereço do produtor.
Comercialize o peixe defumado
Certifique-se de usar apenas peixe fresco para fumar. O tamanho médio do peixe denominado mélange é geralmente de 300g a 550g. Para conseguir peixes de bom gosto regule a quantidade de fumaça no forno. Venda seus produtos para mulheres do mercado, shoppings e supermercados. Você também pode considerar os mercados de exportação para seus produtos.
Exportação de peixes secos e defumados
