A erva-doce de Florença é uma planta perene de clima frio cultivada anualmente. A erva-doce pode ser semeada no jardim 2 a 3 semanas antes da data média da última geada na primavera. Erva-doce florentina, que é cultivado por seu caule bulboso, requer 90 a 115 dias sem geadas para chegar à colheita. Para as safras de outono, semeie erva-doce na metade ou no final do verão.
Descrição. O funcho de Florença ou finocchio é cultivado principalmente por sua base bulbosa e caules de folhas que são usados como vegetais. A erva-doce é uma planta atarracada que pode atingir 61 cm de altura e se parece com o aipo, com caules carnudos e folhas penugentas. Uma cultivar mais alta de erva-doce conhecida como erva-doce comum ou doce é cultivada por suas folhas e sementes que são usadas como temperos de ervas. A erva-doce produz um aglomerado de pequenas, flores douradas. Tanto a erva-doce de Florença como a erva-doce comum são membros da família da salsa.
Produção. Plante 5 plantas de erva-doce para cada membro da família.
Plantando erva-doce em Florença
Local. Cultive a erva-doce em pleno sol. Plante erva-doce em solo bem drenado e rico em matéria orgânica. Prepare a cama com antecedência trabalhando em composto envelhecido. A erva-doce prefere um pH do solo de 5,5 a 6,8.
Época de plantio. A erva-doce de Florença é uma planta perene de clima frio cultivada anualmente. A erva-doce pode ser semeada no jardim 2 a 3 semanas antes da data média da última geada na primavera. As sementes germinam melhor a 60 ° F (17 ° C). A erva-doce tolera o calor e o frio, mas se dá melhor quando se trata de maturidade em clima frio. O funcho requer 90 a 115 dias sem geadas para chegar à colheita. Para uma safra de outono, semeie erva-doce do meio ao final do verão.
Plantio e espaçamento. Semeie sementes de erva-doce com ¼ de polegada de profundidade e 4 a 6 polegadas (10-15 cm) de distância. Dilua as mudas bem-sucedidas a 30 cm de distância. Espace as linhas de 61 a 91 cm (24 a 36 polegadas) uma da outra.
Plantas companheiras. Menta e membros da família das mentas.
Crescimento do contêiner. A erva-doce de Florença cresce em um vaso de 15 cm; em recipientes maiores, cultive erva-doce Florence em centros de 20 cm. As plantações de primavera não produzirão um bulbo grande. Plante no outono para que atinja a maturidade em climas frios.
Florence Fennel Care
Água e alimentação. Mantenha a erva-doce do lado seco; o solo deve estar uniformemente úmido, mas não molhado. Aplique cobertura morta para reter a umidade do solo em regiões quentes. Prepare canteiros de plantio com composto envelhecido. Funcho de cobertura com composto envelhecido no meio da estação.
Cuidado. Escalde os caules inferiores quando a base bulbosa atingir o tamanho de um ovo; faça isso cobrindo com cobertura morta ao redor do bulbo - o bulbo ficará mais macio e doce na colheita. Retire os caules das sementes para aumentar a produção de caules e bolbos. A erva-doce se auto-semeará se não for cuidada.
Pragas. O funcho pode ser atacado pela lagarta da salsa. Remova manualmente. Geralmente, a erva-doce não tem outros problemas graves de pragas.
Doenças. A erva-doce não apresenta problemas graves de doenças.
Colheita e armazenamento de erva-doce de Florença
Colheita. O caule bulboso da erva-doce pode ser colhido quando tiver 7 cm ou mais de diâmetro. Corte o talo inteiro como o aipo logo abaixo do ponto onde os talos individuais se juntam. Corte as folhas conforme necessário assim que atingirem 45 cm de altura. O funcho de Florença estará pronto para a colheita 90 a 115 dias após a semeadura. Raminhos de erva-doce podem ser cortados para dar sabor assim que a planta estiver estabelecida.
Armazenamento e preservação. O funcho é melhor consumido fresco. A erva-doce florentina pode ser mantida na geladeira por até 1 semana ou em local úmido e frio por 2 a 3 meses. Os talos podem ser congelados ou secos. As folhas de erva-doce podem ser congeladas ou secas como ervas; as folhas secas devem ser mantidas em um recipiente hermético.
Variedades de erva-doce de Florença a crescer
Variedades. ‘Hearld’ para o plantio de primavera. ‘Zefa Fino’, ‘Rudy’, e ‘Trieste’ têm grandes, lâmpadas saborosas.
Nome comum. Funcho, Erva-doce florentina, Finocchio, fenucchi
Nome botânico. Foeniculum vulgare dulce
Origem. Mediterrâneo
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