Pimentas doces e pimentas são mais facilmente cultivadas no jardim a partir de transplantes iniciados dentro de casa. Comece a semear dentro de casa 7 a 10 semanas antes da data em que pretende plantar pimentas no jardim. Não jogue pimentas no jardim. Transplante mudas de pimenta para o jardim 2 a 3 semanas após a última geada na primavera, depois que a temperatura do solo aqueceu para pelo menos 65 ° F (18 ° C). As pimentas amadurecem em 60 a 95 dias dependendo da variedade.

Plantando Pimentas

Começando a semente de pimenta dentro de casa:

• Comece a semente de pimenta dentro de casa, 7 a 10 semanas antes da data em que pretende plantar as mudas no jardim.
• Semeie de 3 a 4 sementes em um vaso ou em planos.
• Semeie a semente de ¼ a ½ polegada (7-13 mm) de profundidade.
• A temperatura do solo de germinação é de 75-95 ° F (24-35 ° C); a temperatura ótima do solo para a germinação das sementes é 85 ° F (29 ° C).
• A germinação leva de 7 a 10 dias a 85 ° F (29 ° C) ou mais quente.
• Mantenha a mistura inicial de sementes apenas umedecida até que as mudas surjam.
• Corte as mudas mais fracas, uma vez que a muda mais forte tenha cerca de 5 cm de altura.
• Mudas iniciadas dentro de casa devem ser mantidas sob luz crescente ou em uma janela ensolarada após a germinação. Mantenha a temperatura noturna interna acima de 17 ° C (62 ° F).
• Água para evitar que a mistura inicial de sementes seque.
• Transfira as mudas para um recipiente maior quando tiverem 5 a 10 cm de altura; certifique-se de que as mudas tenham espaço suficiente para o crescimento das raízes. Este processo é denominado “potting up”. Continue a plantar mudas à medida que crescem além dos recipientes - até que sejam transplantadas para o jardim ou para um recipiente muito grande.

Mais dicas sobre o cultivo de pimentas a partir de sementes: Dicas para iniciar sementes de pimenta .

Plantar pimentas ao ar livre:

• Transplante pimentas no jardim 2 a 3 semanas após a última geada na primavera, quando a temperatura do solo tiver subido para pelo menos 18 ° C (65 ° F).
• Os pimentões transplantados devem ter de 10 a 15 cm de altura.
• As plantas iniciadas dentro de casa devem ser aclimatadas às temperaturas externas antes dos transplantes. Coloque as plantas ao ar livre por algumas horas todos os dias antes de transplantá-las para o jardim.
• Pimentas doces e picantes crescem melhor em temperaturas do ar de 18 a 26 ° C (65 ° a 80 ° F).
• . A temperatura ideal para pimentões é uma temperatura diurna em torno de 24 ° C (75 ° F).
• e uma temperatura noturna em torno de 62 ° F (172 ° C).
• Cultive pimentas em pleno sol. As pimentas devem receber 8 horas de sol por dia.
• Plante pimentas em solo rico em matéria orgânica. Transforme o composto de jardim envelhecido ou a mistura de plantio orgânico comercial em canteiros antes do plantio.
• O solo deve ser retentor de umidade, mas bem drenado. Solo ligeiramente arenoso ou argiloso é o melhor.
• Pré-aqueça o solo antes de transplantar, colocando plástico preto sobre o canteiro por duas semanas antes de transplantar as pimentas. O plástico transferirá calor solar para o solo.
• Coloque os transplantes no jardim na mesma profundidade em que estavam crescendo no contêiner. Não plante mais profundamente; caule enterrado pode apodrecer.
• Pimentas preferem um solo com pH de 5,5 a 6,8.
• Evite plantar pimentas onde outra safra familiar de erva-moura (Solanaceae) cresceu recentemente - tomates, batatas, e berinjelas. Essas plantações podem ser atacadas pelas mesmas pragas e doenças.

Espaçando plantas de pimenta:

• Separe as plantas de pimenta com 18 a 24 polegadas (45-61 cm) de distância. Espace as linhas de 61 a 91 cm (24 a 36 polegadas) de distância.

Pimentas para cultivo em recipientes:

• Os pimentões podem ser cultivados em vasos ou recipientes com pelo menos 30 cm de largura e profundidade.
• Plante pimentas em uma mistura de envasamento comercial.
• Escolha um recipiente com orifícios no fundo para facilitar a drenagem.
• Mantenha o solo uniformemente úmido.
• Enrole as plantas com chá de composto ou emulsão diluída de peixe a cada duas semanas durante a estação de crescimento.
• Em contêineres maiores, definir plantas em centros de 12 polegadas (30 cm).

Cuidando de Pimentas

Regar e alimentar os pimentões:

• Mantenha os pimentões uniformemente úmidos, mas não molhados, especialmente quando as flores aparecem e os frutos começam a se formar.
• Solo que fica muito seco pode resultar na queda da flor
• Adicione composto envelhecido aos canteiros antes do plantio e novamente no meio da estação. O composto envelhecido alimenta o solo e atua como uma cobertura morta para conter a evaporação da umidade do solo.

Mantendo Pimentas:

• Continue plantando canteiros bem arrancados para evitar a competição.
• Pimentas têm raízes superficiais, portanto, cultive em torno de pimentas com cuidado.
• Aplique cobertura morta ao redor das pimentas com composto ou palha envelhecida para manter a temperatura e a umidade do solo uniformes.
• A cobertura morta de plástico pode melhorar o rendimento da pimenta. Coberturas de composto orgânico reduzirão a remoção de ervas daninhas e irrigação, mas não a produção de frutas.
• Evite fertilizantes com alto teor de nitrogênio, que irão criar grandes plantas com folhas com poucos ou nenhum fruto.
• Alimente as plantas com composto de chá ou água com uma solução diluída de emulsão de peixe a cada 10 dias.
• Apoie as plantas de pimenta com uma estaca ou gaiola; plantas pesadas com frutas podem quebrar ou tombar. Os ramos da pimenta são quebradiços e podem quebrar-se facilmente.
• As altas temperaturas e o vento podem fazer com que as flores caiam e as plantas não frutifiquem.

Pragas da pimenta:

• Pimentas podem ser atacadas por pulgões, vermes cutâneos, besouros de pulgas, e vermes.
• Desencoraje os cutworms colocando uma coleira ao redor de cada transplante na hora do plantio.
• Escolha a dedo as lagartas das plantas. Jogue-os em uma lata de água com sabão.
• Os besouros e pulgões podem ser parcialmente controlados enxugando-os das plantas e arrancando as folhas infestadas.

Doenças da pimenta:

• Pimentas são suscetíveis a apodrecer, podridão final da flor, antracnose, vírus do mosaico do tabaco, mancha bacteriana, e mofo.
• Plantar variedades resistentes a doenças. Os pacotes de sementes e os rótulos das plantas notarão a resistência a doenças.
• Mantenha o jardim limpo e livre de ervas daninhas, onde pragas e doenças possam se abrigar.
• Remova as plantas infectadas antes que uma doença se espalhe.
• Se voce fuma, lave as mãos antes de trabalhar com as plantas para evitar a propagação do vírus do mosaico do tabaco.

Mais sobre pragas e doenças da pimenta: Problemas de cultivo de pimenta:solução de problemas .

Colhendo e armazenando pimentas

Colhendo Pimentas:

• Os pimentões estão prontos para a colheita 60 a 95 dias após a semeadura
• As pimentas amadurecem do verde ao vermelho conforme as sementes amadurecem.
• A mudança da cor da fruta pode ser lenta quando o clima não está consistentemente quente.
• Os pimentões ficam mais doces à medida que amadurecem e ganham cor.
• Corte os pimentões da videira com uma tesoura ou tesoura de jardim; não os puxe.
• Deixe um pouco do caule preso à pimenta na época da colheita.
• As pimentas continuarão a mudar de cor e a amadurecer após a colheita se forem colocadas em um local quente, longe da luz solar direta.

Mais dicas de colheita: Como colher e armazenar pimentas .

Armazenamento e Pré Servindo Pimentas:

• Pimentas podem ser armazenadas em um refrigerador, local úmido por 2 a 3 semanas.
• Pimentas podem ser refrigeradas por até 10 dias; coloque-os em um saco plástico para evitar queimaduras de frio.
• Pimentas escaldadas podem ser armazenadas no freezer por 4 a 6 meses.
• As pimentas podem ser secas ou em conserva inteiras ou em pedaços.
• Tenha cuidado ao manusear pimentas quentes. Eles contêm um composto chamado capsaicina, que está concentrado nas veias, costelas, e sementes. A capsaicina pode queimar seus olhos, nariz, ou boca. Lavou bem as mãos após o manuseio quente

Variedades de pimenta doce para crescer

Os pimentões variam em forma e cor e incluem a delgada pimenta banana; o curto, pimenta cereja redonda; o pequeno vermelho brilhante, pimentão em forma de coração; a pimenta italiana multicolorida para fritar; e o pimentão verde a amarelo a laranja a vermelho. Pimentos doces podem ser comidos crus, cozinhou, ou em conserva. Nem todas as variedades de pimentão têm sabor suave; alguns podem ser picantes e quentes.

• Pimentões em blocos: ‘Ace’ (55 dias); ‘Bell Boy’ (75 dias); ‘Capitão Bell’ (72 dias); ‘Big Bertha’ (72 dias); ‘Bull Nose’ (55-70 dias); ‘California Wonder’ (73 dias); ‘Camelot’ (74 dias); ‘Elisa’ (72 dias); ‘Emerald Giant’ (74 dias); ‘Júpiter Elite’ (66 dias); ‘Rei Arthur’ (72 dias); ‘Ursa menor’ (66 dias); ‘Midway’ (70 dias); ‘Estrela do Norte’ (66 dias); ‘Segredo’ (60 dias); ‘Yankee Bell’ (60 dias); ‘Yolo Wonder’ (73 dias).
• Sinos doces vermelhos: ‘Cardeal’ (70 dias); ‘Rampage’ (66 dias); ‘Redwing’ (72 dias); ‘Summer Sweet’ (76 dias).
• Pimentos Doces Longos: ‘Banana Supreme’ (65 dias); ‘Cera Amarela Húngara’ (65 dias).
• Economizadores de espaço: ‘Baby Bell’ (55 dias); ‘Jingle Bells’ (55 dias); ‘Park’s Pot’ (45 dias).
• Sinos doces amarelo-laranja: ‘Canário’ (72 dias); ‘Gold Finch’ (72 dias); ‘Klondike Bell’ (72 dias); Orobelle (70 dias); ‘Peppourri Orange’ (75 dias); ‘Summer Sweet’ (86 dias).
• Pimentões em formato de coração: ‘Pimento’ (65-80 dias).
• Outros pimentos doces: ‘Blue Jay’ (73 dias); ‘Chocolate Beauty’ (58-86 dias); ‘Cubanelle’ (62 dias); ‘Purple Beauty’ (70 dias).

Pimentas para plantar: Variedades de pimenta:melhores apostas e fácil de cultivar .

Variedades de pimenta para crescer

Pimentas - também chamadas de pimenta - variam em forma e cor e incluem a pimenta em forma de sino, o pimentão em forma de coração, a cera amarela compacta e longa, o jalapeño cônico, e a pimenta de Caiena. As pimentas fazem polinização cruzada facilmente, existem milhares de pimentas diferentes.

Pimentas são avaliadas por seu calor - chamadas unidades de calor Scoville (SHU). Quanto maior o número de unidades na escala de Scoville, mais picante é a pimenta. Aqui estão várias variedades de pimenta, começando com a mais quente (todas elas causarão desconforto à maioria das pessoas ao serem consumidas):

• ‘Bhut Jolokia’ (também chamado de ‘Ghost Pepper’):1, 001, 304 SHU (100 dias)
• ‘Scotch Bonnet’:100, 000-580, 000 SHU (120 dias)
• ‘Habanero’:100, 000-500, 000 SHU (90-100 dias)
• ‘Jamaican Hot’:100, 000-200, 000 SHU (95 dias)
• ‘Chiltepin’:100, 000 SHU (95 dias)
• ‘Tailandês’:50, 000-100, 000 SHU (90 dias)
• ‘Cayenne’:30, 000-50, 000 SHU (72 dias)
• ‘Aji’:30, 000-50, 000 SHU (85-90 dias)
• ‘Tabasco’:30, 000-50, 000 SHU (80 dias)
• ‘Serrano’:8, 000-23, 000 SHU (75-80 dias)
• ‘Mirasol’:5, 000 SHU (100 dias)
• ‘Jalapeño’:2, 500-9, 000 SHU (75 dias)

Mais sobre pimenta: Como escolher uma pimenta .

Sobre Peppers

• Pimentas são perenes tenras que são cultivadas como anuais.
• Pimentas crescem em arbustos compactos e eretos de 1½ a 2 pés de altura.
• O fruto segue uma única flor crescendo no ângulo entre uma folha e um caule.
• Nome botânico: Capsicum annuum (pimentas doces e picantes).
• Origem:Trópicos do Novo Mundo.

Cultive 80 vegetais:GUIA DOS PRODUTORES DE JARDIM DE COZINHA