Você só precisa listar alguns dos nomes de variedades de pluots - Flavor King, Flavor Queen, Flavor Prince, Sabor Supremo, Sabor Coração, Flavorosa, Flavorella, Granada de Sabor - para entender o atributo mais notável desses híbridos entre ameixa e damasco. Um pluot - que é ¾ ameixa e ¼ damasco - tem tudo a ver com sabor. Possui a mistura saborosa de seus pais e uma maior concentração de açúcar.
O sabor de um pluot explodirá em sua boca.
Pluots são criação do final do século 20 de um fazendeiro da Califórnia chamado Floyd Zaiger. O trabalho de Zaiger com pluots - e outro híbrido de damasco e ameixa chamado de aprium - foi construído com base em outro criador de frutas da Califórnia, Luther Burbank. Cem anos atrás, Burbank, que era o equivalente hortícola de Thomas Edison, introduziu mais de 100 variedades de ameixas - incluindo o padrão de sabor, a ameixa Santa Rosa - e seu próprio híbrido de ameixa e damasco chamado plumcot.
Plumcots ainda estão por aí, mas o pluot conquistou a imaginação de uma nova geração.
Pluots têm a mesma pele lisa que uma ameixa, mas geralmente são maiores. Como ameixas, sua pele e carne variam do vermelho ao roxo, passando pelo amarelo, passando pelo verde esmeralda. Na verdade, uma variedade excepcionalmente saborosa e doce é chamada Emerald Queen. De doce a torta doce, certamente encontrará uma variedade que se adapta ao seu gosto.
Escolher. Como ameixas, procure por plumas que sejam roliças, bem colorido e firme ao toque. Evite pluots que sejam muito moles ou muito duros.
Amadurecer. Pluots amadurecem em temperatura ambiente. Quando o pluot amadurece, sua casca perde o brilho. Em seguida, pode ser refrigerado por até 5 dias.
Mas a melhor maneira de comer pluot ocorre quando a fruta cede ligeiramente à leve pressão. É assim que você deve escolher um lote no mercado agrícola. Então leve para casa, lave suavemente, corte-o ao meio em volta do poço, gire as metades para separar, saia do poço, e coloque a fruta na boca.
Apenas pluots escolhidos, como ameixas, estão disponíveis desde o início do verão até as primeiras semanas do final do verão.
