Originário do Leste Asiático, edamame é relativamente novo para os jardins da América do Norte - especialmente para os jardineiros domésticos. Veja como plantar e cultivar edamame em seu jardim!
Edamame é o nome dado à vagem de soja imatura. Uma vez que os frutos de edamame amadurecem, endurecer, e seco, eles são usados para fazer leite de soja e tofu. Edamame é geralmente cozido no vapor em água e, em seguida, comido espremendo os grãos de sua vagem, estalando diretamente na boca.
Plantio
- Edamame requer uma longa estação de crescimento.
- Como feijão, edamame cresce de 1 a 3 pés de altura e normalmente não requer estaqueamento.
- Plante a pleno sol em adubo enriquecido, solo bem drenado quando as temperaturas atingem pelo menos 60 ° F.
- Defina as sementes com 1 a 2 polegadas de profundidade, 2 a 4 polegadas de distância, em filas de 60 cm de distância.
- Cambaleie o tempo de semeadura. Plante novamente cerca de 10 dias após a primeira semeadura para uma segunda colheita.
Cuidado
- Reduza as mudas a 15 centímetros de distância quando as plantas tiverem 10 centímetros de altura.
- Aplique cobertura morta para controlar ervas daninhas e manter a umidade.
- Regue regularmente ao longo da estação e especialmente depois do aparecimento das flores e vagens.
- Remova as ervas daninhas superficialmente para evitar perturbar as raízes das plantas de edamame.
Pragas / Doenças
- Besouros mexicanos
- Coelhos
- Whitefly
- Cervo
- Marmotas
- Oídio
Variedades Recomendadas
- ‘Ágata’:Primeira produtora. Conhecido pelo seu sabor amanteigado.
- ‘Owens’:Feijões pequenos, alto rendimento.
- ‘Envy’:um favorito da curta temporada.
- ‘Manitoba Brown’:adaptado aos climas do norte. Sabor rico.
- ‘Black Jet’:os grãos de tamanho médio são verdes quando frescos e pretos quando secos. Recomendado por seu rico sabor.
Colheita / Armazenamento
- Os frutos de edamame estão prontos para a colheita quando têm de 5 a 7 centímetros de comprimento, verde brilhante e gordo. Tire ou corte os frutos da planta. Não rasgue a planta.
- Guarde o edamame fresco em um recipiente hermético ou um saco plástico na geladeira.
- O edamame branqueado pode ser congelado com casca ou em vagens.
- Colha a soja seca quando a planta e as folhas estiverem secas e marrons e as sementes dentro das vagens chocalharem. Puxe as plantas e pendure-as em um local escuro e seco até que as vagens estejam completamente secas.
- Armazene os grãos secos em um recipiente hermético no escuro, local fresco e seco.
Sagacidade e Sabedoria
- Durante a Guerra Civil, os soldados usavam grãos de soja desidratados como “grãos de café” para preparar o “café”.
- Edamame é uma fonte de proteína completa. É o único vegetal que contém todos os nove aminoácidos essenciais.
Receitas Salada Asiática Crocante Com Frango Não Muito Picante Vegetal e Lentilha Receita de Pimentão Notas de Culinária
Como comer edamame
Ferva as vagens em água salgada, cerca de cinco a seis minutos até ficar macio.
Ou, Cozinhe seu edamame, colocando um centímetro de água em uma panela e leve para ferver. Coloque o edamame em uma cesta de vapor ou peneira e cubra a panela por cinco a dez minutos. Em seguida, sal conforme desejado.
Depois de resfriado o suficiente, leve a cápsula de edamame aos lábios, espremer o feijão para fora de sua vagem salgada, e coloque-o diretamente na boca!
Desfrute como um lanche saudável. Ou, adicione edamame com casca às saladas, arroz, massa, e outros pratos; adiciona sabor, uma cor verde brilhante, e proteína com baixo teor de gordura.
