Escolher uma ou duas variedades de feijão-de-lima para cultivar em meu jardim a cada verão me deixa com saudade dos antigos jardineiros de sustento.
As pessoas de décadas e mesmo séculos atrás estavam provavelmente tão ocupadas em secar até a última semente, pressão pode, e congelar para suas famílias famintas que eles não tiveram tempo para categorizar o que cultivaram de forma detalhada.
Essa pode ser a razão pela qual tantas variedades de Phaseolus lunatus , também conhecido como feijão-manteiga, têm apelidos casuais ou descritores amplos.
Por exemplo, distribuidores artesanais de feijão seco e compartilhadores de sementes tradicionais geralmente usam apenas o rótulo "grande lima" para cobrir a maioria dos tipos que produzem o branco, lustre, ou sementes de cor verde claro que excedem 2,5 cm ou mais.
E então há "ervilha-de-manteiga, ”Que descreve vagamente alguns tipos com sementes do tamanho de seixos, embora não sejam ricos em gordura, cor de manteiga, ou qualquer tipo de ervilha ( Pisum sativum )
Ao contrário dos jardineiros da Vitória e fazendeiros de caminhões do final dos anos 1800, pós-Primeira Guerra Mundial, e eras da Grande Depressão, no entanto, Tenho muito tempo para diferenciar as cultivares que estão disponíveis para cultivo.
Vou destilar os resultados de minhas próprias décadas de navegação no catálogo de sementes e experiência de cultivo de vegetais aqui, e convido você a compartilhar minha lista de 13 dos melhores feijões-de-lima e feijões-manteiga para jardineiros domésticos.
Vou detalhar uma série de propostas, possibilidades saborosas, desde variedades arbustivas que produzem cedo o suficiente para jardineiros de curta temporada até as poderosas variedades de feijão que produzem sementes gigantes e precisam de quase 100 dias de sol quente antes da colheita.
Para tornar mais simples começar a cultivar aqueles que chamam sua atenção, Também compartilharei fontes para a maioria das minhas seleções.
Aqui estão as principais opções que compartilharei:
13 dos melhores feijões-de-lima e manteiga para cultivar em casa
- Baby Fordhook
- Grande mãe
- Burpee melhorado
- Natal
- Dixie Speckled Butterpea
- Thorogreen precoce
- Florida Speckled
- Fordhook 242
- Henderson
- Jackson Wonder
- Rei do jardim
- Wick's
- Folha de salgueiro
OK, aqui vamos nós! Prepare-se para aprender sobre as melhores variedades de vegetais de jardim que são saborosos, prolífico, e fácil de conservar por secagem ou congelamento.
1. Baby Fordhook
Esta variedade do mato compartilha o mesmo nome dos cozinheiros domésticos "Fordhook", considerados o padrão ouro para conservas e alimentos frescos, mas tem sementes menores e de sabor mais delicado.
O ‘Baby Fordhook’ de polinização aberta amadurece em 70 a 75 dias, em plantas com apenas 30 a 45 centímetros de altura.
‘Baby Fordhook’
Cada vagem de sete centímetros produz três ou quatro minúsculas sementes brancas, firmes e um pouco adocicadas.
Eu os como frescos da vagem verde ou os cozinho no vapor para um acompanhamento, mas são considerados ideais para enlatados de pressão, congelando, e secagem, também.
As sementes ‘Baby Fordhook’ estão disponíveis em pacotes de 20 sementes da Isla’s Garden Seeds via Amazon .
2. Big Mama
Gosta de feijões de manteiga extragrandes para cassoulets e sopas? Aqui está!
Esta variedade de pólo crescerá de 2,5 a 3 metros de altura. Estacar é uma obrigação, e eu recomendaria um caramanchão, cerca, ou treliça para apoiar as vinhas poderosas.
Eles produzem frutos de 20 centímetros de comprimento em grandes quantidades, cada um com três a cinco grãos dentro do tamanho de uma tigela de uma colher de chá.
‘Big Mama’ leva 80 dias para atingir o tamanho completo e produzir frutos verdes com conchas dentro, e mais algumas semanas para as vagens ficarem marrons para que você possa colher os grãos secos.
Mas essa é uma janela curta em comparação com a maioria das variedades de pólo, que costumam iniciar a produção de 90 a 110 dias a partir da semeadura.
'Grande mãe'
As crianças, em particular, gostam de limas gigantes como esta, porque eles mantêm sua forma na cozinha e não ficam muito pastosos.
Mais, você pode cobrir o feijão cozido com molho marinara, picado alho , e mussarela fresca e aqueça-a na grelha para uma versão saudável da pizza à noite.
‘Big Mama’ está disponível em pacotes de sementes de três onças de Burpee .
3. Burpee melhorado
Esta variedade foi estabelecida e vendida pela primeira vez pela Burpee em 1907. Sempre popular, as melhorias apenas o tornaram ainda mais vigoroso e de alto rendimento.
Uma variedade de arbusto que cresce 18 polegadas de altura, ‘Burpee Improved’ é conhecido por sua espessura, vagens de dez a quinze centímetros que contêm quatro ou cinco feijões brancos carnudos cada.
‘Burpee melhorado’
Leva 75 dias para amadurecer. Você pode comer as sementes com casca e cozidas no vapor quando os frutos estiverem verdes, ou colha-os secos algumas semanas depois, quando os frutos estiverem marrons e quebradiços.
‘Burpee Improved’ está disponível em pacotes de uma e quatro onças e em sacos de meio quilo dos Eden Brothers .
4. Natal
Este é um dos meus nomes de cultivar favoritos. Eu adoro como foi nomeado para o feriado, embora não tenha sementes ou flores com o tradicional Natal vermelho e verde, nem é a folhagem usada em grinaldas.
Mas o bom, ampla, sementes de cor amarelada com espirais de marrom profundo são uma alegria de se ver, e são definitivamente um presente para os jardineiros que precisam cultivar vegetais tolerantes ao calor.
E os gourmets descrevem o sabor como “castanha, ”Que é tão apropriado. (Mas, por favor, não os assar em fogo aberto.) Todas essas características tornam "Natal" o nome perfeito para esses grãos de manteiga.
Uma variedade de herança, O "Natal" data da década de 1840 e teve seu apogeu no início do século 20. Falando em grandes nomes de cultivares, alguns também os chamam de feijão de chita, ou limas da castanha.
Eu recomendo esta cultivar para quem procura alto rendimento, contanto que você seja capaz de suportar as vinhas vigorosas que crescem de 2 a 3 metros.
Eles adicionam ainda mais peso à medida que carregam vagens de quatro a seis polegadas, cada um contendo dois a cinco desses dois tons, feijão tingido em nó.
'Natal'
Outro aspecto maravilhoso dos feijões de "Natal" é a maneira como eles são preparados. Eles mantêm sua forma, cores lindas, e textura amanteigada mesmo depois de cozida a vapor ou estufada.
Isso é bom, na verdade.
Sementes de herança de 'Natal' adequadas para cozinhar e plantar estão disponíveis em pacotes de dois sacos de 15 onças de Shiloh Farms via Amazon .
5. Dixie Speckled Butterpea
Eu não acho que os sulistas que estocaram este grão de sopa seco sublime estavam realmente preocupados em dividir "ervilha de manteiga" em duas palavras ou não, então eu também não. Mas você notará que alguns fornecedores listam dessa forma.
Em vez de, Eu gosto de ser capaz de cultivar este feijão do tamanho de um pedregulho que é prolífico e altamente adaptado às condições de cultivo quentes do verão como o meu.
É uma variedade de P. lunatus , mas parece diferente da maioria, com três ou quatro sementes vermelho-escuras e magenta por vagem de dez centímetros.
Uma variedade de arbustos, esta ervilha-de-manteiga cresce cerca de sessenta centímetros de altura.
‘Dixie Butterpea Speckled’
Leva 76 dias para amadurecer, que é cerca de uma semana a mais do que sua contraparte ‘Dixie Butterpea White’.
‘Dixie Butterpea Speckled’ está disponível da David’s Garden Seeds via Amazon .
6. Early Thorogreen
Temporada de crescimento curta? Prefira jardinagem em contêiner, ou tem isso como sua única opção? Você ainda pode cultivar limas se escolher uma variedade de arbusto como ‘Early Thorogreen’.
Atinge 18 polegadas de altura, o que significa que não há necessidade de suporte na forma de estacas, cercas, ou treliça.
Levando 69 dias desde a semeadura até a produção de frutos de três polegadas, cada um contém três ou quatro vagens verdes claras, famosas por sua textura macia e sabor amanteigado.
‘Early Thorogreen’
‘Early Thorogreen’ é uma das variedades de maturação mais rápida que você pode encontrar. É ótimo para aqueles em climas do norte, ou plantio sucessivo em áreas com safras mais longas.
As sementes ‘Early Thorogreen’ estão disponíveis em pacotes de uma onça, bem como em sacos de meia libra e uma libra do True Leaf Market .
7. Florida Speckled
Uma variedade de pólo com plantas que chegam a 3 metros de altura, ‘Florida Speckled’ produz sementes brancas de tamanho médio com salpicos marrons atrevidos.
‘Florida Speckled’
Esta variedade requer um verão completo para crescer até a maturidade, cerca de 95 dias. Mas depois que a espera acabar, apenas algumas plantas produzirão galões de vagens frescas e secas de dez a quinze centímetros.
Pacotes de 50 sementes de feijão 'Florida Speckled' são disponível na Bean Seeds via Amazon .
8. Fordhook 242
‘Fordhook 242’ é um conhecido, Lima de sementes grandes que você deve ter visto nos freezers dos supermercados. Às vezes é chamada de "batata-lima" pelos antigos.
Homegrown, esses grãos são muito macios e um pouco doces, com um sabor característico que lembra avelã.
As plantas são compactas, crescendo apenas 18 centímetros de altura com folhagem espessa. Eles levam 75 dias para atingir a maturidade.
Introduzido pelo USDA na década de 1940, ‘Fordhook 242’ produz uma colheita rapidamente, tornando-o uma seleção ideal para jardineiros em climas do norte.
‘Fordhook 242’
Também é tolerante ao calor e à seca, e continuará produzindo cachos de vagens de dez centímetros com três a cinco grãos cada durante os meses quentes de verão, e até a primeira geada.
Sementes ‘Fordhook 242’ estão disponíveis em uma onça e uma-, cinco-, e sacos de 25 libras do True Leaf Market .
9. Henderson
Um vegetal melhor descrito como um "antigo, mas bom, ”‘ Henderson ’é o bebê lima favorito da América.
Uma variedade de arbusto antigo que é fácil de cultivar no jardim ou em recipientes, ele prospera no calor do verão e cresce apenas 18 polegadas de altura.
É bom para o plantio sucessivo em locais com longos períodos de cultivo, já que leva apenas 60 a 70 dias para amadurecer e começar a produzir alqueires de vagens de sete a dezoito centímetros com três ou mais sementes cada.
‘Henderson’
Sua velocidade também é apreciada por quem tem safras curtas.
Ei, os nortistas merecem amanteigados, feijão-de-lima tenro, também!
Sementes ‘Henderson’ estão disponíveis em pacotes de uma e quatro onças e em sacos de meio quilo dos Eden Brothers .
10. Jackson Wonder
Esta variedade de mato antigo é uma maravilha - de alto rendimento, ótimo sabor, e rápido. É também uma das muitas variedades desenvolvidas para suportar o calor do verão nas regiões de cultivo do sul.
Demora 68 dias para crescer até sua altura madura de 24 polegadas, e definir vagens de sete centímetros com três ou quatro sementes salpicadas cada.
‘Jackson Wonder’
As sementes são bonitas, tipo de um marrom-arroxeado que parece outono, e eles secam bem. Só não espere que eles mantenham sua forma na cozinha, embora sejam uma ótima opção para sopa de feijão ou homus.
As sementes de 'Jackson Wonder' estão disponíveis em meia onça e uma, cinco-, e sacos de 25 libras do True Leaf Market .
11. Rei do Jardim
Uma horta é equivalente ao Rei do Baile, ‘King of the Garden’ é uma bela variedade de pólvora que produz seis (conte-as) sementes por vagem.
Foi introduzido em 1883 e ainda reina supremo, se você está procurando feijões com casca branca e macios, que também secam bem para estocar na despensa.
As vinhas crescem muito altas, oito ou nove pés, e precisam de suporte de uma treliça. Eu cultivo o meu em um caramanchão com painéis de vedação nas laterais e no topo para suporte extra.
Você tem que esperar 88 dias para o ‘Rei’ começar a produzir, então o plantio sucessivo está fora de questão.
‘Rei do Jardim’
Mas não tema, esta popular cultivar de pólo produz uma grande variedade de vagens, uma colheita é geralmente suficiente para comer fresco e um suprimento seco para a despensa de inverno.
As sementes 'King of the Garden' estão disponíveis em pacotes de 30 gramas e a granel do True Leaf Market .
12. Wick ’s
Este tipo é uma herança que é uma das queridinhas do Seed Savers Exchange.
As vinhas são ”semipolares, ”Crescendo para três a seis pés de altura em cerca de 80 a 90 dias.
Eles produzem vagens verde-escuras com sementes que podem ser brancas com manchas marrons ou cor de vinho, ou quase 100 por cento roxo escuro.
Esta variedade se originou com Wick Smith de Sandyville, West Virginia, quem o estabeleceu na década de 1930.
Ele o passou para os membros da família, que continuaram “cultivando” para um amplo suprimento de sementes. Ela acabou chegando ao Seed Savers Exchange em 2004, como um presente do neto de Smith.
Você não precisa sacrificar o vigor para cultivar essa variedade com uma história de fundo multigeracional.
‘Wick’s’ é conhecido por seus frutos ligeiramente curvos, feijões coloridos, e acima de tudo, sua adaptabilidade.
Jardineiros de clima quente elogiam sua tolerância ao calor, mas também é bem-sucedido em climas do norte quando você o planta depois que o perigo de geada passa e cuida dele para que cresça rapidamente.
13. Folha de Salgueiro
Uma variedade de pólo tradicional, ‘Willow Leaf’ atinge a maturidade em 90 a 100 dias. Tem uma característica única, folhas em forma de salgueiro, daí seu nome.
As plantas costumam atingir 2,5 a 3 metros de altura, mas os pods de três polegadas e meia produzem menores, quase baby limas em branco cremoso com um sabor rico.
Procurando feijão-de-lima em todos os lugares certos
Você está apenas tentando ter uma ideia do que está lá fora? Ou você é um jardineiro que está procurando ativamente uma cultivar específica que sabe que deseja plantar?
De qualquer jeito, Espero que tenha gostado de examinar esta coleção de variedades que considero de primeira linha.
Se você conhece algum que perdi ou tem o seu favorito, Você poderia gentilmente compartilhar sua opinião na seção de comentários abaixo?
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