Você quer cultive os melhores tomates ?
Então, plantar variedades antigas é o caminho a percorrer.
Estas são plantas que remontam aos dias em que as culturas alimentares eram sobre nutrição e sabor, não apressando um verde, insípido, e safra deficiente em vitaminas para o mercado.
Pare de sujeitar sua família ao comum, de carne pálida, frutas sem sabor que dominam as prateleiras dos supermercados, ou pagando preços premium para experimentar variedades gourmet.
Que tal cultivar alguns vegetais de formas peculiares, em um arco-íris de cores, que são tão intrigantes de se olhar quanto deliciosos?
21 das melhores variedades de tomate tradicional
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- Ace 55-VF
- Pasta Amish
- Arkansas Traveller
- Cereja preta
- Krim Negro
- Russo negro
- Bonny Best
- Brandywine
- Cherokee Roxo
- Chocolate Stripes
- Constoluto Genovese
- Johnson alemão
- Great White
- Caipira
- Café da Manhã Kellogg's
- Sr. Stripey
- Oxheart Pink
- Thessaloniki
- Tumbling Tom Red
- VR Moscou
- Pera amarela
Plantas antigas são tesouros que foram cultivados por gerações a partir de sementes colhidas ano após ano, para preservar seu sabor excepcional - ao contrário das safras comerciais que são valorizadas por sua durabilidade, muitas vezes à custa do sabor e da nutrição.
As relíquias são diferentes de outro tipo de tomate, o híbrido.
Os híbridos são uma combinação de duas cultivares que foram deliberadamente polinizadas para fins de resistência a doenças, aumento de rendimento, ou forma uniforme.
Eles não vêm na mesma gama de cores e formas que as relíquias de família, mas existem variedades disponíveis que são superiores aos produtos comprados em lojas. Se seus sabores rivalizam aqueles de relíquias de família está aberto ao debate.
Em geral, cultivar suas próprias frutas e vegetais resulta em produtos mais saudáveis. De acordo com especialistas em o Centro para a Saúde e o Meio Ambiente Global na Escola de Saúde Pública Harvard T. H. Chan, produtos que amadurecem na videira contêm mais vitaminas, nutrientes, e fitoquímicos para apoiar uma boa saúde.
Quando tomates cultivados comercialmente são colhidos verdes para transporte, seu conteúdo de vitamina C é reduzido. Embora continuem a amadurecer, ficando vermelho no processo , eles podem nunca atingir seu complemento total de nutrientes.
Além disso, mesmo o processamento comercial mínimo afeta o valor nutricional geral de frutas e vegetais, e o manuseio incorreto que produz hematomas também pode reduzir o conteúdo nutritivo.
Com o que sabemos hoje sobre o valor de comer uma variedade de frutas e vegetais de cores vivas, Acho que servir produtos artesanais coloridos e saborosos é uma maneira maravilhosa de nutrir minha família.
Uma nota sobre práticas orgânicas:
Algumas sementes e plantas são certificadas como orgânicas. Isso significa que eles foram cultivados sem produtos químicos, e atender aos rigorosos padrões exigidos para esta designação.
As sementes da herança podem ou não ser certificadas, e a seleção é uma questão de preferência.
Os tomates crescem de duas maneiras:determinada ou indeterminada.
- Determinadas plantas crescem em uma forma compacta de arbusto, e produzir todas as frutas em algumas semanas.
- Plantas indeterminadas continuam a crescer e a produzir frutos durante o período de crescimento, frequentemente até uma geada.
Leia mais sobre as diferenças entre variedades de tomate determinadas e indeterminadas .
Agora, vamos verificar alguns dos nossos favoritos.
21 das melhores variedades de tomate tradicional
Na minha casa, acabamos de plantar um ‘Brandywine Red’ com um histórico interessante e raízes locais.
Nomeado para um riacho não muito longe daqui, esta saborosa variedade foi salva da extinção por um velho senhor que forneceu ao Seed Savers Exchange sementes que ele havia obtido de um colega jardineiro, cuja família vinha cultivando a variedade por quase um século.
Isso é a horta tradicional no seu melhor - gente boa cultivando boas safras.
1. Ace 55-VF
Uma variedade vigorosa de arbusto determinado, esta planta amadurece em cerca de 80 a 85 dias. Introduzido pela primeira vez em 1964 pela empresa Asgrow Seed, as plantas podem não exigir estaqueamento, e têm excelente resistência a doenças.
O VF significa que esta cultivar é resistente à murcha de Verticillium e Fusarium.
Sementes ‘Ace 55-VF’
‘Ace 55’ é uma variedade vermelha de paredes grossas do pedido de um bife, com sabor doce e baixo teor de ácido, tornando-o ótimo para comer fresco ou preparar pratos cozidos.
Devido ao seu baixo teor de ácido, esta variedade não é adequada para enlatamento.
Sementes são disponível no True Leaf Market .
2. Pasta Amish
Não há melhor variedade de ameixa para molhos e enlatados do que este vermelho carnudo, e temos que agradecer aos Amish de Wisconsin por isso.
Sementes ‘Amish Paste’
Datado do final de 1800, esta variedade indeterminada amadurece em cerca de 80 dias, produzindo frutas suculentas de seis a oito onças.
Apoie com uma treliça conforme necessário, e desfrute de seus frutos durante toda a temporada.
As sementes estão disponíveis em uma variedade de tamanhos de pacote do True Leaf Market .
3. Viajante de Arkansas
De sabor suave, este tipo indeterminado tem uma tonalidade rosada, pele resistente a rachaduras, tolerância ao calor e umidade, e resistência geral a doenças.
As frutas redondas de 180 a 240 ml são deliciosas direto do jardim e fatiadas em um prato. Essa variedade se originou nas montanhas Ozark no final do século XIX.
Sementes de ‘Arkansas Traveller’
Frutas amadurecem em aproximadamente 80 dias, e pode ser necessário suporte com treliça ou estacas.
Você encontrará sementes em uma variedade de tamanhos de pacote no True Leaf Market .
4. Black Cherry
Para lanches em movimento, ‘Black Cherry’ oferece. Ele oferece a rica doçura e profundidade de sabor que você adora em variedades pretas de tamanho real, mas desta vez, essa delícia vem em um pacote pequeno.
Frutos de 2,5 a 2,5 cm crescem em trepadeiras indeterminadas de um metro e meio de comprimento que anseiam por pleno sol.
'Cereja preta'
Espere o vencimento em 65 a 75 dias. Forneça suporte estrutural conforme necessário.
Encontre sementes em uma variedade de tamanhos de pacote disponível em Eden Brothers .
5. Krim Preto
Se sabor robusto e nutrição são o que você está procurando, este é para você. Também conhecido como ‘Black Crimea, 'Esta variedade foi introduzida pela primeira vez em 1990 pela Seed Savers Exchange.
Sementes ‘Black Krim’
De origem russa, a cor desta variedade indeterminada de estilo bife é uma mistura de roxo, vermelho, e tons de marrom. As frutas podem pesar até 12 onças.
Fornece suporte de escalada para este robusto, variedade resistente a doenças, e desfrute de um suprimento contínuo de vegetais desde a maturação de 80 dias até a primeira geada.
Você pode encontrar pacotes de 30 sementes disponíveis em Sistemas PowerGrow via Amazon .
6. Negro Russo
Um denso, planta indeterminada, ‘Black Russian’ pode ser cultivado como uma planta de contêiner quando mantida com poda cuidadosa.
Sementes ‘Black Russian’
Frutas de 120 ml têm casca marrom-avermelhada, carne carnuda, e um sabor único frequentemente descrito como defumado. Não muito ácido, nem muito doce, atinge um saboroso equilíbrio como recurso autônomo ou salada.
Reserve 80 a 85 dias para o vencimento, e comer fresco, pois não armazena bem.
Você encontrará sementes para esta variedade disponível no True Leaf Market .
7. Bonny Best
Esta fruta carnuda é uma das favoritas de enlatados com um equilíbrio clássico de doce e azedo. Frutas vermelhas brilhantes crescem até um tamanho maduro de cerca de 60 a 300 gramas.
‘Bonny Best’ foi listado no catálogo da Vaughan Seed Store em 1897, e em 1910 ganhou popularidade entre os jardineiros.
Sementes ‘Bonny Best’
Um produtor indeterminado, amadurece em cerca de 75 a 80 dias. Fornece suporte estrutural e desfruta de uma colheita abundante.
Sementes são disponível no True Leaf Market .
7. Brandywine
Esta é uma grande variedade de fatiamento.
Disponível em tons de rosa, vermelho, Preto, e amarelo, este tipo de bife tem textura cremosa, baixo teor de acidez, e rico em sabor. As frutas podem pesar até um quilo.
Sementes ‘Brandywine Yellow’
Possui uma folha característica de “batata” com bordas lisas, em vez da folhagem serrilhada usual.
O vencimento varia por tipo de 70 a 100 dias.
Você vai encontre sementes para o vermelho e variedade amarela no True Leaf Market . Se você prefira rosa, True Leaf Market tem você coberto.
Saiba mais sobre o cultivo de Brandywine aqui .
9. Cherokee Roxo
Devemos agradecer aos Cherokees por cultivar essa beleza ao longo do século passado.
É uma planta dinâmica do tipo arbusto com produção indeterminada de frutos que amadurece em cerca de 80 dias.
Sementes ‘Cherokee Purple’
Resistente a doenças, pode resistir a um período de seca, e benefícios de enjaulamento ou estaqueamento.
Grande, A fruta doce de 12 a 16 onças é um atraente roxo-rosado, e é um acréscimo vívido a qualquer refeição.
Você pode encontrar sementes em uma variedade de tamanhos de pacote disponível no True Leaf Market e temos mais informações sobre como cultivá-los em nosso guia detalhado .
10. Chocolate Stripes
Um tomate fatiado de primeira para saladas e sanduíches, este tipo indeterminado tem um complexo, sabor a terra.
Sementes de ‘Chocolate Stripes’
Os frutos castanho-avermelhados apresentam estrias contrastantes entre o verde claro e escuro e a polpa castanho-avermelhada. Eles têm generosos dez a quinze centímetros de diâmetro, e pode pesar até meio quilo.
As plantas amadurecem em aproximadamente 80 dias.
Encontre sementes em uma variedade de tamanhos de pacote disponível em Eden Brothers .
11. Constoluto Genovese
Direto da cozinha do século 19 de Nonna, este é um clássico italiano. Molho, preservado, e comido fora de mão por gerações, ainda é um grampo hoje entre os cozinheiros que exigem o melhor.
Sementes ‘Constoluto Genovese’
Este é um tipo indeterminado que produz pesadas, frutos estriados e achatados de 180 a 240 ml com polpa vermelha robusta.
Ela adora o calor e a umidade do verão, e amadurece em 70 a 90 dias.
Encontre sementes agora de Eden Brothers .
12. German Johnson
Excelente fresco e adequado para enlatamento, esta é uma variedade versátil rosa escuro indeterminada, produzindo frutas de um a dois quilos.
Tem um sabor clássico doce e ácido, sementes mínimas, e uma pele resistente a rachaduras.
Sementes ‘German Johnson’
Esta variedade é resistente a doenças, e prospera em calor e umidade. A maturidade leva cerca de 80 a 90 dias.
Você pode encontre sementes online no True Leaf Market .
13. Great White
Esta é uma planta indeterminada de alto rendimento que produz fatiadores doces e suculentos no estilo bife com sabor de frutas tropicais.
Sementes ‘Great White’
Pesando cerca de meio quilo cada, têm baixo teor de ácido e poucas sementes. O vencimento é em torno de 80 a 85 dias.
Sementes são disponível no True Leaf Market .
14. Caipira
Esta planta é do tipo bife, com doce, frutas com baixo teor de ácido manchadas de amarelo e vermelho que pesam até um quilo cada.
Sementes de ‘caipira’
É indeterminado, para uma temporada cheia de produtos. O vencimento é em cerca de 85 dias.
Encontre sementes disponíveis no True Leaf Market .
15. Café da Manhã Kellogg's
Para um sabor de bife encorpado com um toque colorido, aqui está um para tentar.
Esta variedade indeterminada é vistosa, casca e polpa laranja fina com uma depressão sutil que lhe dá uma aparência em forma de coração.
Sementes ‘Kellogg’s Breakfast’
A fruta pesa cerca de um a um quilo, e rende fatias gigantes para seus maiores e melhores hambúrgueres grelhados.
Colheita em 80 a 90 dias.
As sementes estão disponíveis em uma variedade de tamanhos de pacote dos Eden Brothers .
16. Sr. Stripey
'Sr. Stripey 'é uma planta indeterminada que produz os frutos mais doces que você pode provar.
'Sr. Sementes de Stripey
Um estilo de bife que é amarelo com listras avermelhadas, estes chegam a pesar até um quilo cada.
O vencimento é em 80 dias. Estacar ou fornecer uma treliça conforme necessário.
Você pode encontrar sementes em uma variedade de tamanhos de pacote disponível no True Leaf Market .
17. Oxheart Pink
Esta adorável variedade indeterminada tem pele rosada e fundo pontudo, dando a aparência de um morango superdimensionado.
‘Oxheart Pink’
As frutas pesam até um quilo. A carne rosa está repleta de sabor de tomate doce ao sol e muito suco, para escorrer pelo queixo fora de comer.
Espere colher em cerca de 80 dias.
Encontre sementes em diferentes tamanhos de pacote disponível em Eden Brothers .
18. Thessaloniki
Originário da Grécia, esta é uma variedade indeterminada com um equilíbrio ácido-açúcar clássico. Esta variedade foi introduzida pela primeira vez nos Estados Unidos em 1958 por Glecklers Seedmen.
Sementes de ‘Thessaloniki’
Amadurece em cerca de 60 a 80 dias, e produz altos rendimentos de frutas vermelhas redondas de 6 a 12 onças que resistem a rachar e apodrecer. Forneça suporte conforme necessário.
True Leaf Market tem sementes disponíveis em uma variedade de tamanhos de pacote.
19. Tumbling Tom Red
Esta é uma variedade divertida de cultivar, pois é ideal para uma cesta suspensa ou grande recipiente perto da porta, onde você pode chegar para um lanche fresco a qualquer hora.
Sementes ‘Tumbling Tom Red’
Esta é uma variedade determinada com caules em cascata que crescem de 20 a 24 polegadas de forma espessa.
Os tomates cereja de 2,5 a 5 centímetros são de um vermelho vivo e tão doces quanto podem ser.
E o melhor de tudo, eles amadurecem cedo, para diversão em cerca de 65 dias.
Encontre sementes agora do True Leaf Market .
20. VR Moscou
Esta planta arbustiva determinada amadurece em 80 a 90 dias.
Tem o sabor clássico doce e azedo do melhor tomate que você já comeu, e é resistente ao crack e a doenças. O VR denota que é resistente à murcha de Verticillium.
Sementes ‘VR Moscow’
Tão bom fresco ou enlatado, esta é uma ótima escolha para todos os fins. Estaca ou gaiola conforme necessário.
Você pode encontrar sementes disponível no True Leaf Market .
21. Pêra Amarela
Este é um indeterminado, variedade resistente a doenças que é muito fácil de crescer e amadurece em cerca de 75 a 80 dias.
Ao longo da estação de cultivo, produz uma grande quantidade de picante, frutas do tamanho de um lanche em forma de pequenas peras amarelas.
Sementes ‘Yellow Pear’
Coma isso aos poucos, ou transformá-los em conservas frescas. Estaca ou treliça conforme necessário.
Sementes são disponível no True Leaf Market .
Excepcional e Sustentável
Se você cultivar tomates a partir de sementes ou comprar berçário começa, relíquias de família são um investimento inteligente porque não são apenas nutritivas e saborosas, mas sustentável.
O que isto significa? Se você colher sementes no final da estação de cultivo, você pode cultivar as mesmas plantas no próximo ano.
Por outro lado, com híbridos, as sementes colhidas podem ser inférteis ou produzir plantas que diferem substancialmente da planta-mãe.
Conservando sementes em nossos próprios quintais, podemos fazer a nossa parte para garantir que as gerações futuras desfrutem de colheitas alimentares nutritivas.
E se você realmente quiser ter um papel ativo, considere ingressar em uma organização sem fins lucrativos chamada de Seed Savers Exchange .
Este banco de sementes se dedica a promover a biodiversidade e preservar o patrimônio das sementes tradicionais na América.
A melhor maneira de começar sua própria tradição de planta relíquia é guardar as sementes das que crescem melhor em seu jardim, e plantá-los no próximo ano.
Eu sou um grande fã de relíquias de família, particularmente aqueles que se originaram na minha área.
Você está pronto para passar o bastão da horticultura para a próxima geração, cultivando variedades antigas em seu jardim este ano? Compartilhe suas histórias conosco nos comentários abaixo!
E para aprender mais sobre cultivando tomates em seu jardim, você precisará destes guias a seguir:
- 15 dos melhores híbridos de tomate
- 17 dos melhores tomates cereja para plantar no seu jardim
- A melhor maneira de apoiar as plantas de tomate:Florida Weave
- Dez principais motivos para amar o seu tomate
