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Como começar seu próprio jardim de ervas

Um pouco de ervas frescas em uma refeição pode significar a diferença entre sabores que são simplesmente agradáveis, e sabores que são simplesmente espetacular .

E quando você tem ervas frescas crescendo em seu próprio quintal, plantadores de varanda, ou caixa de janela, isso torna ainda mais fácil aumentar o sabor de suas refeições caseiras.

Começar um jardim de ervas para que você possa ter seu próprio suprimento fresco desses aromáticos é o projeto de jardinagem perfeito para a primavera.

Antes de começar, você vai querer aprender sobre as melhores condições de cultivo, decidir sobre um método de jardinagem que funcionará para você, e pense se você quer começar com sementes ou plantas vivas.

Quer você comece sua coleção de ervas de primavera a partir de sementes ou mudas, você tem uma grande variedade para escolher.

Alguns são culinários ou medicinais, e outros que são simplesmente agradáveis ​​de ter por perto por causa de suas fragrâncias atraentes, valor ornamental, e capacidade de atrair polinizadores . Muitos têm vários usos.

Felizmente, há uma variedade de maneiras de cultivar um jardim de ervas na primavera - então você terá muitas opções. E você pode personalizar seu projeto para atender às suas preferências, restrições de tamanho, e recursos.

Apresentarei algumas ideias para iniciar um jardim de ervas nesta primavera. Mas primeiro, aqui está uma visão geral do que irei cobrir:

O que você aprenderá

Condições de crescimento

Antes de escolher uma seleção de suas ervas favoritas, certifique-se de ter as condições de cultivo certas disponíveis para ajudá-los a prosperar.

sol

A maioria das ervas precisa sol pleno , portanto, escolha o local certo - um que receba pelo menos 8 horas de sol direto por dia.

Às vezes, um ponto em seu quintal pode parecer ter pleno sol - até mais tarde na primavera, quando as árvores terminam de folhar, e o mesmo local é subitamente mergulhado na sombra durante a maior parte do dia.

Certifique-se de escolher um local que terá sol suficiente disponível para suas plantas, mesmo quando suas árvores terminam de folhagem.

Se você tem o local perfeito para o seu projeto de jardim de primavera, mas ele está localizado em sombra parcial , certifique-se de verificar os requisitos de sol para cada uma de suas escolhas - alguns podem funcionar na sombra parcial, como louro, erva-cidreira , hortelã, e salsa.

Solo

Além de exigir pleno sol, as ervas precisam de solo com boa drenagem.

Se o solo do seu jardim não drena bem, você pode alterá-lo - ou considere ir com canteiros elevados ou recipientes em vez de colocar suas ervas diretamente no solo.

A maioria das ervas prefere solo que tenha matéria orgânica, como composto incorporado nele, e um pouco ácido para pH neutro entre 6,0 e 7,0 .

Se você decidir começar seu jardim de ervas de primavera em canteiros elevados ou recipientes, você pode usar mistura de envasamento.

Se você está plantando no solo, você pode aprenda mais sobre o solo do seu jardim e como melhorá-lo em nosso artigo útil.

Água

Alguns tipos, como manjericão, requerem mais água do que outros.

Se você deseja localizar seu jardim de ervas de primavera em uma área seca, como perto do meio-fio ou ao redor de uma caixa de correio, você pode escolher opções com menores necessidades de água, como sábio .

Você encontrará informações sobre as necessidades específicas de água para cada erva abaixo. Enquanto isso, Se você estiver interessado em aprendendo mais sobre xeriscaping - ou criando jardins com necessidades muito baixas de água - dê uma olhada em nosso artigo sobre este tópico.

Método de jardinagem

A maioria das ervas requer um local cheio de sol e solo bem drenado, e descobrir como fazer isso pode ajudá-lo a decidir qual método de jardinagem escolher.

Outras restrições podem incluir sua capacidade ou disposição para fazer o trabalho necessário para cavar o solo. Como um nativo do Sudeste, Eu sei como pode ser difícil colocar uma pá em um solo de argila vermelha!

As restrições financeiras também são considerações importantes, e você pode querer analisar os números das várias opções antes de começar.

Felizmente, Existem vários métodos disponíveis para atender a cada jardineiro. Aqui estão algumas sugestões, com seus prós e contras:

Na paisagem

Um jardim de ervas pode ser iniciado como uma característica da paisagem, uma fronteira, ou para criar um novo espaço ao ar livre.

Muitas ervas têm apelo ornamental e também culinário e podem adicionar textura e interesse ao jardim.

Prós:

Contras:

Camas Elevadas

As ervas também podem entrar camas levantadas .

O número, Tamanho, e a forma das camas são altamente adaptáveis.

Prós:

Contras:

Espiral de Erva

Outra opção que pode ser instalada no solo ou acima do solo é uma espiral de ervas, um método de jardinagem com ervas no estilo permacultura.

Este método oferece um atrativo, aspecto rústico em uma pequena área de seu quintal.

Prós:

Contras:

Plantadores

Plantadores são outra opção , e estes podem ser projetados para máximo impacto visual.

Disponível em uma variedade de cores e materiais, você pode encontrar um estilo que se adapte ao seu jardim ou pátio.

Prós:

Contras:

Caixas de janela

Caixas de janela são recipientes projetados para serem instalados abaixo de suas janelas.

Eles também podem servir como uma ótima maneira de adicionar algum interesse à sua varanda ou deck.

Prós:

Contras:

Arranjo de ervas em vasos

Além de plantadores e caixas de janela, potes individuais de terracota ou plástico podem ser dispostos para um efeito visual agradável.

Uma escolha ideal para pátios, decks, e outros pequenos espaços, você pode intercalar suas ervas em vasos com flores para adicionar apelo visual.

Prós:

Contras:

Confira nosso guia completo para saber mais sobre como cultivar ervas em vasos e recipientes .

Sementes ou Plantas Vivas

Muitas ervas podem ser iniciadas como sementes. Alguns podem ser iniciados dentro de casa e depois transplantados para o jardim, e outros podem ser semeados diretamente em seu solo.

Embora o cultivo a partir de sementes seja mais econômico em geral, esteja ciente de que se você começar suas novas ervas da primavera desta forma, talvez você não consiga colhê-los até o próximo ano.

Se você deseja a gratificação instantânea de ervas, pode usar a partir desta primavera, você pode querer começar com plantas vivas em vez de sementes.

Ervas para Incluir

Os aromáticos podem ser usados ​​para cozinhar, como chás de ervas, e medicinalmente. Alguns são cultivados simplesmente por sua fragrância ou como plantas ornamentais.

Embora alguns possam estar mais associados a um desses propósitos do que a outro, a maioria tem usos múltiplos.

Uma vez estabelecido em seu jardim, alguns deles proporcionarão uma colheita saborosa a partir do início da primavera de cada ano.

Alguns podem ser cultivados como perenes em certas áreas, e outros se auto-semeiam prontamente.

Ao decidir quais ervas incluir, pense em quais você gosta - e quais gostaria de poder experimentar.

Existem muitas outras ervas que você pode cultivar na primavera também, mas as seguintes seleções são excelentes opções para começar:

Manjericão

Embora o manjericão esteja amplamente associado ao verão e tomates frescos , em muitos lugares, esse superstar da culinária pode ser cultivado a partir da primavera.

Apenas certifique-se de esperar até depois da última geada para plantar manjericão.

Manjericão é um anual de rápido crescimento - a menos que você more em Zona 10 ou superior , onde pode ser considerado um perene.

Basil tem uma característica, gosto picante, com algumas variedades com notas cítricas ou de erva-doce.

É amplamente utilizado na culinária italiana. O manjericão vai animar um prato de tomates fatiados de verão, ou pode ser usado fresco, picada sobre abobrinha refogada ou peixe grelhado.

Mas o manjericão realmente brilha quando é usado no pesto caseiro.

Parece tentador? Confira esta receita de pesto de manjericão com limão da nosso site irmão, Foodal .

O manjericão requer solo bem drenado, pleno sol, e rega frequente para prosperar. A maioria das variedades cresce de 25 a 45 centímetros ou mais.

Se você está pronto para tentar cultivar seu próprio manjericão a partir de sementes, ‘Italian Large Leaf’ é uma ótima opção.

Manjericão ‘Folha Grande Italiana’

Suas folhas grandes são perfeitas para fazer pesto - ou para cobrir com tomates e mussarela fresca.

Você encontrará sementes orgânicas ‘Italian Large Leaf’ em embalagens de vários tamanhos no True Leaf Market .

Você encontrará tudo que precisa saber sobre esta saborosa erva em nosso guia de cultivo de manjericão . e você pode encontrar muitos diferentes variedades de manjericão para escolher aqui .

Bay Laurel

O louro é um dos produtos básicos do departamento de aromáticos.

É frequentemente utilizado em receitas para dar sabor a sopas, pratos de feijão seco, e ensopados. É um dos ingredientes essenciais em um bouquet garni .

As folhas do louro, normalmente usado seco, são cozidos por um longo período de tempo para infundir um prato com um sabor sutil que lembra um pouco orégano ou tomilho.

Louro de louro prefere sol pleno e boa drenagem. É melhor plantar na primavera.

Embora possa crescer até o tamanho de uma árvore se não for podado, louro geralmente é cortado em um tamanho de 2-8 pés.

O louro da baía é resistente à Zona 8, e pode passar o inverno em áreas mais frias.

Suas folhas são perenes, e faz um lindo ornamental, linda em vasos e vasos decorativos.

Bay Laurel

Você pode encontrar plantas de louro vivas disponíveis para compra na Burpee .

Pronto para aprender mais sobre como cultivar este alimento básico? Nós temos uma guia completo de jardinagem dedicado ao louro .

Camomila

Talvez mais conhecido como um chá de ervas calmante, a camomila pode ser incluída em seu jardim de ervas da primavera, também.

As flores deste aromático são o que é usado no chá - e eles têm um leve, sabor floral.

Mas os usos da camomila vão além do chá de ervas. A camomila também é medicinal, com um enorme gama de propriedades .

É considerado antiinflamatório, cicatrização de feridas, antimicrobiano, e tem muitas outras características de promoção da saúde, também.

A camomila prefere sol pleno, mas vai tolerar sombra parcial.

Esta erva precisa de solo bem drenado e rega regular.

Camomila romana, uma perene, é de baixo crescimento e pode servir como cobertura do solo, enquanto camomila alemã, um anual, cresce até 2 metros de altura. Ambos os tipos funcionam bem em contêineres.

Sementes de Camomila Alemã

Se você estiver interessado em produzir um suprimento de sua própria casa, flores frescas de camomila para chás, você pode encontrar sementes de camomila alemã do True Leaf Market .

3 plantas de camomila

Ou se você preferir começar, agachamento tem plantas de camomila alemãs disponíveis, em conjuntos de três.

Se você gostaria de saber mais sobre como adicionar esta erva calmante ao seu jardim, dê uma olhada em nosso guia de cultivo de camomila .

Cebolinha

A cebolinha pode ser o sonho de todo jardineiro para uma planta de baixa manutenção que seja bonita e comestível - e disponível para colheita todos os anos, começando na primavera.

Você provavelmente está familiarizado com seu longo folhas tubulares - comumente vistas cortadas como cobertura de batata cozida.

Este allium , em relação à cebola e ao alho, pode ser usado como um tempero substituto para esses dois ingredientes. Cebolinha tem gosto de alho , e cebolinhas simples têm um sabor muito cebola.

Cebolinhas são deliciosas em pad thai, picado sobre ovos mexidos, ou como guarnição em batatas assadas.

Na verdade, cebolinhas são um ingrediente tão incrível, temos um guia completo dedicado aos seus benefícios culinários e medicinais em nosso site irmão, Foodal .

Cebolinhas se dão melhor em pleno sol, mas toleram sombra parcial, e como a maioria das outras seleções nesta lista, eles precisam de solo bem drenado e irrigação consistente.

A cebolinha tende a crescer até 30 centímetros de altura e ter uma propagação semelhante.

Perene nas zonas 3-9, é seguro plantar diretamente no solo, mas crescendo cebolinhas em recipientes também é uma opção.

No final da primavera, As cebolinhas dão lindas flores roxas - que são tão comestíveis quanto suas folhas. Polinizadores também aprecio suas flores.

Cebolinha

Se você gostaria de incluir cebolinhas em sua coleção de ervas (e por que não faria?), Você pode encontrar pacotes de 1, 000 sementes, ou pacotes de três plantas vivas para compra no Burpee .

Cebolinhas são fáceis de cultivar - aprenda mais sobre todo o processo em nosso guia completo .

Coentro

O coentro é resistente ao frio e pode ser semeado diretamente no solo antes da última geada, proporcionando uma colheita de primavera.

Se você ainda não se encolheu e rolou para baixo rapidamente, você deve ser um amante do coentro e não um odiador do coentro - e você está em boa companhia!

Encontrado com frequência no mexicano, Asiáticos, e cozinha indiana, esta erva tem uma característica única, sabor brilhante, que os odiadores pensam que tem gosto de sabonete.

O coentro pode ser polvilhado em tigelas de feijão e arroz, usado para adicionar um pouco de raspas a um prato de macarrão com queijo, ou como ingrediente principal em um pesto não tradicional.

Nosso site irmão, Foodal , tem uma receita deliciosa de molho tahini de coentro pimenta de Caiena, o que seria bom em qualquer coisa em sua despensa ou geladeira.

O coentro prefere sol pleno, mas não se importa com alguma sombra clara à tarde. Cresce bem em solo de jardim bem drenado, e não gosta de ser regado em excesso, uma vez estabelecido.

O coentro pode crescer de 30 a 60 centímetros de altura.

Se você está pronto para experimentar coentro em sua horta nesta primavera, começar da semente é fácil e gratificante.

‘Calypso’ Coentro

‘Calypso’ é uma variedade extremamente lenta para disparar, significando ainda mais amor de coentro folhoso para você ao longo da temporada.

Você pode encontrar ‘Calypso’ como sementes ou plantas de Burpee .

Se você gostaria de aperfeiçoar seus conhecimentos para adicionar esta planta versátil, mas com sabor controversa, ao seu jardim, temos tudo o que você precisa - consulte nosso guia completo para coentro crescendo .

aneto

Outra opção resistente ao frio para a primavera, O endro é tão fácil de cultivar a partir da semente quanto o coentro.

Este aromático é usado tanto por suas folhas perfumadas quanto por suas saborosas sementes.

Dill tem um sabor brilhante com tons de erva-doce. É usado para dar sabor a picles de endro, mas também fica bem em salada de batata, e no salmão.

Uma das minhas combinações de sabores favoritas com endro é para usá-lo em brócolis.

Se isso soa bem para você, confira esta receita de brócolis bebê torrado com endro. Está ligado nosso site irmão, Foodal .

Dill requer pleno sol, e úmido, solo bem drenado. Certifique-se de adicionar composto ao solo antes de semear, porque o endro se dá melhor quando iniciado em solo enriquecido com matéria orgânica.

Dill é alto e magro, atingindo 2 a 4 pés de altura.

‘Bouquet’ Dill

É melhor semear sementes de endro em vez de transplantar plantas vivas, que nem sempre fazem uma boa transição. E em qualquer caso, cultivar esta erva maravilhosa a partir de sementes é fácil.

Você pode encontrar sementes de endro ‘Bouquet’ na Mountain Valley Seed Co. no True Leaf Market .

Leia nosso guia completo de cultivo de endro aqui .

Lavanda

Embora não possa ser usado na cozinha com a frequência de muitas outras seleções desta lista, a lavanda merece um lugar em qualquer jardim de ervas.

Este pequeno arbusto perene tem um aroma floral calmante, como evidenciado por seu amplo uso em aromaterapia.

E se você gosta do cheiro de lavanda, você também pode apreciar seu sabor.

Flores de lavanda podem ser usadas para fazer chá, limonada, e até mesmo sorvete - um deleite único que é comum no sul da França, onde a lavanda é uma indústria importante.

Você também pode usar flores secas de lavanda em cookies.

Se isso soa como algo que você precisa tentar agora mesmo , tem uma receita no Foodal para biscoitos de lavanda com baunilha e amêndoa.

Lavanda cresce melhor em pleno sol, e em solo que é arenoso, alcalino, bem drenado, e foi corrigido com apenas um pouco de composto.

É mais provável que você danifique esta planta com muita água do que com pouca.

Água Uma ou duas vezes por semana até que as plantas sejam estabelecidas. As plantas maduras são tolerantes à seca, mas deve ser regado com mais frequência durante a floração - uma ou duas vezes por semana, o mesmo que é recomendado para plantas jovens.

Lavanda é uma excelente borda quando usada em plantios em massa, ou é uma excelente planta de base, já que suas folhas são perenes.

Lavanda ‘Fenomenal’

‘Phenomenal’ is a hardy cultivar that stands up to both humid heat and cold winters – it will thrive in Zones 5-9. It grows to 2-4 feet tall and wide.

If you’re ready to add the calming benefits of lavender to your spring herb garden, you’ll find live ‘Phenomenal’ lavender plants disponível para compra na Burpee .

Learn all you need to know about planting and caring for this fragrant Mediterranean plant in our complete lavender growing guide .

hortelã

Mint is bright, peppery, and full of zing – the perfect flavor to cool things down when spring starts to heat up.

This plant exists in a huge range of varieties – hortelã , hortelã-pimenta , maçã hortelã, pineapple mint, chocolate mint … I’m pretty sure the list is endless.

Mint is a widespread culinary ingredient.

It’s used as a key ingredient in the Middle Eastern dish tabbouleh, is often served with lamb, and is used to make refreshing North African style mint tea.

The leaves of the plant can also be dried and used to make homemade herbal teas with a variety of ingredients from the garden.

Mint is hardy in Zones 3-8, where it will thrive with full sun to partial shade, solo bem drenado, and irrigation with 1-2 inches of water per week. Mint will spread aggressively if it is not contained.

Spearmint

If you want your own fresh supply of this herb for making mint juleps or refreshing herbal teas, you can find spearmint for purchase in packs of seeds, or sets of three plants, no Burpee .

To find out how best to enjoy your this herb while keeping it under control, see our complete guide to growing mint .

Salsa

What’s curly, verde, and loaded with vitamin C? Salsa, that’s what.

Nós vamos, unless we’re talking about the flat leaf variety, isso é.

You wouldn’t guess that this herb, typically relegated to garnish status, was so chock-full of vitamins. It’s the perfect thing to help you boost your nutrition in spring.

Parsley has a flavor that is bright, terroso, and slightly bitter.

It mixes well with lemon juice, as in tabbouleh, where it joins mint and tomatoes in a veritable celebration of flavor.

Parsley also tastes great with potatoes when they are fried, purê, or hashed. And like basil, when you have lots of parsley on hand, you can turn it into pesto.

A propósito, there’s a recipe over at our sister site Foodal for an einkorn-crust pizza that uses parsley pesto as a saucy base. You don’t want to miss it!

Parsley should be grown in full sun, but it will tolerate partial shade, and prefers rich, solo bem drenado.

Mature plants should be watered deeply once a week or more, and mulched to prevent the soil from drying out.

Parsley is a cold hardy biennial that can grow up to 2 feet tall, dependendo da variedade.

There are two basic types of parsley – flat leaf and curly leaf. Flat leaf varieties are said to be more flavorful.

‘Single Italian’ Parsley

‘Single Italian’ is a flat leaf cultivar that grows to 18 inches.

To ensure you’ll have a fresh supply of homegrown parsley at the ready, you can find ‘Single Italian’ flat leaf parsley for purchase as plants or seeds no Burpee .

You can learn more about the finer points of gardening with parsley in our growing guide .

Alecrim

If it doesn’t bring to mind bees buzzing from flower to flower, rosemary may make you think of a popular song from the 1960s.

Ever wonder why Simon and Garfunkel sang about this plant? Learn about the history behind the combination of parsley, sábio, Alecrim, e tomilho.

Like lavender, rosemary is a small evergreen shrub with small, beautiful flowers, and a lofty fragrance.

Contudo, rosemary has a more common place in kitchens and cookbooks than lavender, with a taste reminiscent of both pine and lemon.

It is used both fresh and dried, and goes well with roasted foods, including roasted meats and root vegetables. It’s also a delicious flavoring for focaccia, breadsticks, or homemade crackers.

When you have large, established plants, you can snip some of their sturdier branches to use as fragrant skewers for grilling your favorite vegetables or protein.

Rosemary grows well in neutral or slightly alkaline soil, and needs excellent drainage. It requires full sun, and should only be watered when the top inch of soil is dry.

For rosemary, overwatering tends to be more of a problem than underwatering.

Like lavender, rosemary works beautifully as a border when used in mass plantings, and can be used as a foundation plant.

Alecrim ‘Tuscan Blue’

‘Tuscan Blue’ is a large variety, reaching a height and spread of 5 feet.

You’ll find packs of three ‘Tuscan Blue’ rosemary plants for purchase no Burpee .

Learn more about using this fragrant and elegant plant in your garden in our rosemary growing guide .

Tomilho

A low-growing herb, thyme is a perennial that is delicious in the kitchen, and works beautifully as a cobertura do solo .

Thyme has a subtle, earthy flavor with a hint of mint. There are many varieties of thyme, no entanto, so some may have other pronounced flavors as well, tal como the citrusy taste in lemon thyme .

This aromatic works well in many types of savory dishes – from roasted vegetables, to stew, to pasta.

Na verdade, we have an entire guide dedicated to cooking with thyme at nosso site irmão, Foodal .

Thyme needs full sun and well-drained soil. (Have you noticed a pattern yet?)

This plant has low water needs, is drought tolerant, and should be allowed to dry out between waterings.

Most varieties reach 6-10 inches in height, making thyme an excellent choice as a live edging. Some varieties are prostrate, and look lovely planted between paving stones or in rock gardens.

Common Thyme

Common thyme grows to 6-12 inches tall and has a spread of 6-8 inches.

You can find common thyme seeds and plants disponível para compra na Burpee .

Quer saber mais? Read our thyme growing guide now .

Let the Good Thymes Roll

Sim, you’re now ready to let the good thymes, and mints, and basils roll from your very own herb patch right into your kitchen and onto your plate this spring.

Just remember to pick a good location with plenty of sunlight, solo bem drenado, and use the gardening method that will work best for you.

E claro, pick a selection of herbs that you love.

My spring herb garden is stocked with chives, hortelã, aneto, e coentro, some of my favorite aromatics to use in meals.

E você? Which herbs are going to make the cut and end up in your spring herb garden this year?

And now that you’re ready to grow your own herb garden this spring, how about growing your own spice collection too? We have articles to help you with that:


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