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Dicas para cultivar alho em recipientes

Ah, alho. Tenho uma relação complicada com esta lâmpada perfumada, frequentemente chamada de "rosa fedorenta".

Quando eu era criança, Tive uma forte emetofobia. Medo de jogar meus biscoitos, se você nunca ouviu o termo antes.

Eu li em algum lugar que o alho pode ajudar a prevenir a cólica estomacal, então quando eu tinha doze anos, Eu praticamente me tornei um dente de alho ambulante.

Eu comi cru, muitos disso, todo dia. Eu desfiei a coisa e coloquei na torrada. Meus colegas reclamaram que o cheiro estava vazando dos meus poros.

Finalmente, depois de um ano desta obsessão, Comi muito e fiquei doente.

Isso trouxe um fim firme ao meu excesso de consumo da lâmpada. Mas eu ainda amo as coisas, e adoro incluí-lo na minha cozinha.

O alho é um ingrediente essencial em alguns dos meus alimentos favoritos:salsa fresca, sopas, Pratos italianos, Cozinha indiana (alho naan, qualquer um?), e muito mais.

Um inverno em minha casa no Alasca, Eu finalmente decidi começar alguns dentro de um contêiner, começando com lâmpadas orgânicas que comprei na loja.

Vou cobrir como fazer este método específico de propagação em outro artigo ( em breve !). Mas neste, Vou me concentrar em ensinar tudo o que você precisa saber para cultivá-lo em recipientes - seja dentro de casa ou ao ar livre.

Aqui está o que vem neste artigo:

O que você aprenderá

Tudo sobre alho

Para obter uma visão geral detalhada da história do alho, confira nosso artigo sobre como cultivar em seu jardim ao ar livre .

Faremos apenas um rápido resumo aqui.

O alho faz parte do Allium gênero, um membro do Família Amaryllidaceae . Outras plantas neste gênero incluem cebolas , alho-poró , cebolinha , cebolinha, e chalotas .

Existem dois tipos principais de cultivo de jardineiro: A. sativum , ou alho “softneck”, que tem uma haste flexível, ou A. sativum var. ofioscorodonte , a variedade hardneck.

A maior parte do tempo, o que você vê no supermercado é A. sativum . É fácil de crescer e os bulbos maduros têm uma longa vida útil quando curados, ou seco.

A variedade hardneck, A. sativum var. ofioscorodonte , cresce um caule rígido que permanece em pé e não tomba quando está pronto para a colheita.

Esta subespécie produz talos comestíveis - hastes e botões de flores - assim como bulbos.

Você não encontrará alho como o conhecemos na natureza. É cultivada há milhares de anos e usada como planta medicinal em muitas regiões do mundo, ajudando as pessoas a lutar contra tudo, desde dores de dente a doenças cardiovasculares para colesterol alto .

Veja como cultivar este saboroso, adição aromática à sua cozinha em casa em recipientes.

Por que escolher o cultivo de contêineres

Você deve estar se perguntando por que deveria cultivar alho em recipientes.

Talvez você seja como eu, e você simplesmente gosta de cultivar coisas em contêineres. Você pode mover facilmente os potes, cultivar alho em qualquer época do ano, e economize espaço se você tiver uma pequena casa ou jardim.

A longa estação de crescimento que esta planta requer antes de estar pronta para a colheita significa que há muito tempo para que ela seja atacada por várias pragas e doenças quando cultivada no jardim.

Também é mais fácil controlar o ambiente onde sua planta está crescendo - você pode facilmente manter o solo solto e úmido, tomando cuidado para não molhar demais. Você pode até mesmo mover seu contêiner para dentro ou para fora do sol ou chuva.

Mais, você não terá que se preocupar com ervas daninhas, ou pergunte-se como evitar que o solo congele e mude a posição das lâmpadas durante o inverno.

Ao ficar de olho em sua pequena colheita, você terá uma chance maior de desfrutar do seu próprio cultivado em casa A. sativum em sua cozinha.

Escolhendo o recipiente certo

Para iniciar, você precisará de um contêiner com pelo menos 20 a 25 centímetros de profundidade. Isso dará às raízes espaço suficiente para crescerem confortavelmente.

Os cravos devem ser plantados com dez a quinze centímetros de distância, portanto, lembre-se disso ao selecionar seu contêiner.

Com 60 centímetros de comprimento, O contêiner de oito polegadas de profundidade pode conter cerca de quatro a seis plantas, o que o manterá bem abastecido por um tempo.

Ou, escolha vários recipientes profundos, mas menores, e plante apenas um ou dois cravos em cada um.

Isso faz mais sentido se você quiser mover os contêineres, ou se você está crescendo em um espaço menor.

Se você gosta da aparência de uma plantadeira de terracota, isso vai funcionar bem, embora esteja ciente de que a terracota tende a secar mais rapidamente do que outros materiais.

Ou, escolha um pote de plástico durável para algo mais leve.

Se você mora em um clima quente, escolha um pote de cor clara como o preto, quando colocado no sol, pode causar superaquecimento do solo.

De qualquer jeito, certifique-se de que o recipiente tem orifícios de drenagem, e coloque um pouco de cascalho no fundo para permitir que a água escorra das raízes.

Veja nosso guia para escolher recipientes para uma visão geral dos diferentes materiais de que são feitos.

Preparando seu contêiner

Encha o seu recipiente com um dos seguintes:

A. sativum gosta de solto, bem drenado, rico, e solo argiloso com pH entre 6,0 e 7,5.

Verifique o solo do seu jardim com um teste de solo para saber se tem o pH certo para o seu cravo.

E certifique-se de não usar solo que foi recentemente plantado com outros Alliums . Isso ajudará a prevenir pragas e fungos que são atraídos por Alliums de prosperar perto de seus cravos recém-plantados. Alguns dos fungos podem viver no solo mesmo depois de as plantas Allium anteriores terem desaparecido.

Como crescer

A maioria maneira comum de propagar alho é plantar cravo de um bulbo existente.

Você também pode começar com alho a partir de bulbilhos, os minúsculos micro-cravo-da-índia que crescem nas folhas e nas flores. Você pode cultivá-los da mesma forma que faria com os cravos normais, mas você pode esperar que levem até dois anos para amadurecer, então você precisa ser paciente.

Você pode obter sementes de cravo - de tamanho normal, não bulbilhos - de um centro de jardim ou berçário. Alguns até serão pré-resfriados, ou “pré-vernalizado, ”Permitindo que você plante imediatamente sem ter que se preocupar em colocar as lâmpadas na geladeira primeiro.

Ou, você pode fazer o que eu fiz:comprar lâmpadas orgânicas no supermercado e propagá-las em casa.

O motivo pelo qual você precisa de bulbos orgânicos nesse caso é que o alho convencionalmente cultivado em supermercados às vezes é pulverizado com um inibidor de crescimento para evitar que brote.

Vocês quer seu para brotar. Então vá orgânico!

Lembre-se de que geralmente você só encontrará variedades de softneck no supermercado. Estes prosperam em Zonas de robustez do USDA 8 e acima.

Variedades Hardneck apresentam sabores mais complexos do que variedades Softneck, e geralmente produzem cravos-da-índia maiores - o que significa menos descascamento para você fazer antes de cozinhar.

Eles também são ideais para jardineiros nas Zonas 7 e abaixo, porque essas variedades precisam de pelo menos seis a oito semanas de exposição ao frio abaixo de 45 ° F antes de germinar.

A melhor maneira de conseguir isso é plantar no outono, e deixe as lâmpadas hibernar colocando o recipiente ao ar livre.

Se você não mora em uma área com temperaturas que caem para 45 ° F ou menos durante o inverno, você ainda pode plantar variedades hardneck.

Mas você terá que colocar os cravos em um saco de papel e mantê-los na gaveta de frigoríficos da geladeira por oito a doze semanas para estratificar a frio antes do plantio.

A melhor época para plantar alho na maioria das regiões é em setembro ou outubro - um pouco antes do inverno chegar, pelo menos duas semanas antes de sua primeira geada forte.

Mas como você está crescendo em contêineres, você pode plantar a qualquer momento, especialmente se você optar por comprar lâmpadas pré-refrigeradas que estão prontas para funcionar.

As lâmpadas de mercearia ou aquelas que não foram pré-resfriadas precisam ir para um porão fresco ou ficar do lado de fora em temperaturas frias por oito a doze semanas antes de voltarem ao sol e ao calor para crescer.

Embora as variedades de softneck possam se beneficiar de algum tempo de relaxamento, eles crescerão felizes sem ele. Você pode plantá-los a qualquer momento e cultivá-los dentro de casa se ficar muito quente lá fora (acima de 30 ° C) ou muito frio.

Plantei o meu dentro de casa durante o mês de fevereiro. Pretendo colocar meu contêiner ao ar livre aqui no Alasca na próxima semana ou assim, já que o tempo está subindo continuamente em direção a 45 ° F, para que possam se beneficiar de condições de cultivo frescas.

Estará pronto para a colheita em julho.

Falaremos mais sobre quando colher em um momento. Mas primeiro, vamos descobrir como plantar seus cravos!

Plantando cravos-da-índia de alho

A primeira coisa que você precisa fazer é deixar a casca de papel nos cravos ao separá-los do bulbo. A pele protege os cravos e ajuda a evitar infecções.

Acho que descascar alho é uma tarefa complicada em qualquer caso, então é bom que você não tenha que fazer isso antes de plantar!

Assim que o recipiente estiver cheio com o solo de sua escolha, pegue seus cravos e cave pequenos buracos quase da mesma profundidade que eles são longos, aproximadamente 1-2 polegadas de profundidade cada, espaçados de dez centímetros.

Coloque um cravo dentro de cada buraco com o lado pontudo voltado para cima. Você já pode ver brotos verdes saindo do cravo, como eu fiz quando plantei o meu.

As raízes crescerão da parte inferior do cravo, então você não quer plantar acidentalmente aquele lado voltado para cima.

Cubra frouxamente com solo e água completamente.

Para tipos de pescoço macio com planta de primavera, você pode cultivar as plantas dentro de casa, ou coloque-os ao ar livre em um local ensolarado, desde que a temperatura do ar esteja consistentemente acima de 45 ° F.

Isso ocorre porque os tipos pescoço mole plantados na primavera têm uma estação de crescimento muito mais curta - geralmente em torno de 90 dias do plantio à colheita, dependendo da cultivar que você escolher. Você obterá cravos menores, mas você vai obtê-los mais cedo.

Para variedades softneck ou hardneck plantadas no outono, coloque seu recipiente ao ar livre assim que plantá-lo, em um local ensolarado.

E lembre-se de que o alho precisa de pelo menos seis a oito horas de sol por dia.

Nas Zonas 7 e acima, tipos de pescoço macio crescerão durante todo o inverno e na primavera e verão, produzindo saudável, bulbos aromáticos cerca de 240 dias após o plantio.

Hardnecks ficarão dormentes durante os meses de inverno, e então começam seu crescimento na primavera.

Ambas as variedades requerem cerca de seis a nove meses para atingir a maturidade, dependendo das condições de cultivo e do cultivo específico que você selecionou.

Cuidado de contêineres

O alho é fácil de cuidar depois de plantado. Certifique-se de que o local onde você colocou seus recipientes de forma consistente tenha sol suficiente, mova-os se necessário, e dar a eles 1/2 a 1 polegada de água toda semana.

Para verificar o nível de umidade, cave no solo próximo ao seu alho, cerca de cinco centímetros de distância da planta e dez centímetros para baixo. Se o solo estiver úmido lá embaixo, você não precisa regar ainda. Mas se estiver seco, vá em frente e regue-o profundamente.

Se chover forte, evite regar suas plantas por pelo menos uma semana - o alho odeia pés molhados, e isso pode fazer com que apodreçam.

Você mora em uma área que fica inundada o tempo todo? (Estou a olhar para ti, Seattle!)

É aqui que você se beneficiará com o cultivo de contêineres:simplesmente mova seus contêineres para uma área protegida ou até mesmo dentro de casa após um ou dois dias de chuva.

Use um crescer leve no lugar da luz direta do sol enquanto eles estão dentro de casa, se necessário, e, em seguida, coloque-os de volta para fora quando a chuva parar.

Você pode parar de regar variedades hardneck após a primeira geada. Embora a água possa não congelar dentro do seu recipiente, estará frio o suficiente para iniciar o processo de vernalização, durante o qual a planta não precisa de água.

Vá em frente e cubra suas plantas com uma polegada de cobertura morta , se você desejar, para manter a umidade presa.

Você pode retomar a rega na primavera, assim que sua última geada estiver duas semanas atrás de você.

Este também é um bom momento para misturar um fertilizante NPK granular 5-10-10 sobre o solo, de acordo com as instruções do pacote.

Você também pode querer adicionar um pouco mais de cobertura morta, especialmente um com uma cor mais clara (como palha) para refletir o calor de sua planta conforme o verão se aproxima.

Manter o solo fresco é um fator importante para o sucesso de seus bulbos em desenvolvimento.

A planta começará a formar bulbos no subsolo assim que o solo começar a aquecer na primavera, mas se o solo ficar muito quente, lâmpadas podem pare de crescer antes do tempo , deixando você com lâmpadas pequenas ou subdesenvolvidas.

À medida que a primavera floresce em sua área, você precisará cortar o comprimento, curling scapes (hastes de flores) fora de suas plantas hardneck.

Isso garante que a planta direcione sua energia para o crescimento do bulbo, em vez de florescer e plantar sementes.

Se você aparar os escapos enquanto eles ainda estão sensíveis, experimente assá-los ou refogá-los. Eles são deliciosos!

Você pode até tentar fazer um pesto de alho com alho. Experimente esta receita de nosso site irmão, Foodal .

Isso é o que há de tão bonito na rosa fedorenta:ela não entrega apenas bulbos, mas variedades hardneck também oferecem escapos e até lindas flores ...

... e bulbilhos para plantar, se você deixar uma ou duas de suas plantas germinar.

Dicas de crescimento

Cultivares para selecionar

Você pode cultivar qualquer cultivar em um recipiente. Aqui estão duas variedades ideais que você pode propagar a qualquer momento em vasos ou plantadores:

Hardneck

Para cravos-da-índia encorpados que descascam facilmente, tente cultivar uma variedade hardneck. Este é o que eu escolhi:

Siberiano

Ideal para quem vive em climas do norte, o extra-resistente ‘Siberiano’ se originou na Rússia e na Europa Oriental e é popular no Alasca. Definitivamente estarei adicionando esta cultivar ao meu jardim de contêiner neste outono.

‘Siberian’ produz bulbos picantes que ficam suaves e saborosos quando cozidos. E essas plantas, que crescem até 18 polegadas de altura, têm a garantia de criar paisagens lindas e saborosas, contanto que você forneça os devidos cuidados!

‘Siberiano’

Plante no outono para uma colheita no verão seguinte, após cerca de 240 dias.

Melhor ainda, se você vernalizar a lâmpada na geladeira por oito a doze semanas antes do plantio, você deve ser capaz de colher o seu em cerca de 90 dias em qualquer época do ano.

Você pode comprar meio quilo de lâmpadas com 6-8 dentes cada no Burpee .

Softneck

Para um cravo-da-índia mais suave com uma capacidade de armazenamento surpreendentemente longa - estou falando de seis a oito meses - por que não cultivar um pouco de alho softneck?

Califórnia cedo

Esta deliciosa, o popular bulbo softneck produz dentes suaves, apreciados pelos amantes do alho em todo o mundo.

Com uma excelente vida útil, esta planta cresce até 24 centímetros de altura.

Se você plantar na primavera ou verão, você pode colher após 90 dias, independentemente de cultivá-la dentro ou fora de casa.

Apenas certifique-se de trazer seus vasos para dentro se a temperatura subir acima de 30 ° C.

‘California Early’

Para o plantio de inverno, mantê-los dentro de casa até que o tempo aqueça até cerca de 45 ° F, e, em seguida, coloque a panela do lado de fora para um pouco de sol e calor, se desejar.

Para um plantio de outono ao ar livre, espere uma colheita em cerca de 240 dias.

Você pode obter um conjunto de quatro lâmpadas que estão prontas para o plantio de Burpee .

Gerenciando pragas e doenças

Já que você está cultivando alho em recipientes, você não terá que se preocupar muito com muitas pragas ou doenças que surgem do solo existente ou de plantas vizinhas.

Mais, esta planta já faz um trabalho decente de dissuadir criaturas famintas com seu cheiro pungente.

Se você acha que seu alho está sendo atacado, temos um guia para identificar a praga e mitigar os danos .

O míldio às vezes pode ser um problema em ambientes úmidos, ou se as plantas estão crescendo muito próximas umas das outras. Isso se apresenta como manchas brancas nas folhas.

Fique de olho na podridão basal também, que começa com amarelecimento em torno da base da planta, e progride para as folhas voltando a murchar e ficando marrons.

Não há muito que você possa fazer se sua planta atingir este estágio além de remover o bulbo infectado e o máximo possível do solo ao redor para evitar que ele se espalhe.

Se todas as plantas em um recipiente estiverem infectadas, jogue as plantas e a sujeira, e desinfete a panela. Adicione um novo solo ao pote e tente novamente.

A boa notícia é que, se você estiver usando solo que não produziu uma safra de Allium antes, as chances de podridão basal infectar sua planta são reduzidas. Este fungo pode se desenvolver no solo por anos, por isso é tão importante começar limpo, solo fresco.

Certifique-se de que seu solo esteja bem drenado, e não regue demais suas plantas ou deixe as plantas externas ficarem saturadas demais com a chuva.

Colheita

No verão, provavelmente por volta de julho ou agosto, quando o topo de suas plantas começa a amarelar, pare de regá-los.

Após cerca de duas semanas, cerca de um terço das folhas devem ser amarelas e moles.

Cada planta pode amadurecer em um momento ligeiramente diferente, então não se sinta pressionado a colher todos de uma vez.

Espere até que cada um mostre os sinais reveladores de prontidão - o amarelecimento de um terço das folhas. Isso é o mesmo se você estiver cultivando tipos hardneck ou softneck.

Colher, cave suavemente até que sua mão atinja a lâmpada e remova-a com cuidado. Resista a puxar as folhas, pois isso pode fazer com que o caule estale, separando o bulbo das folhas - você precisa que essas folhas e caules permaneçam intactos para a próxima etapa:cura.

Obtenha mais dicas sobre como colher seu alho aqui .

Cura Alho

Se você quiser usar sua colheita fresca imediatamente, apenas lave a sujeira e descasque-a para revelar os cravos rechonchudos. O alho fresco geralmente tem um sabor mais suave, sabor mais sutil do que bulbos curados.

A fim de armazenar o alho cultivado em contêineres, você precisa curá-lo, ou seque-o completamente.

Para fazer isso, espere para lavar sua colheita. Não há necessidade de lavar a sujeira da planta com água antes do armazenamento.

O ponto de cura é permitir que toda a umidade seja drenada das folhas e do caule, e nos próprios cravos. Escovar um pouco da sujeira com as mãos ou com um pano seco é bom, e colher em um dia seco é recomendado. Mas espere para lavar o alho com água até um pouco antes de estar pronto para usá-lo.

Isso ajuda o cravo a armazenar por mais tempo, e os impede de serem vítimas de fungos, bolor, e vírus enquanto eles esperam pacientemente que você os coma.

Curar, pendure as plantas em algum lugar seco e sombreado, como um pátio coberto, ou em uma sala interna com boa ventilação.

Após cerca de duas a quatro semanas, os topos e as raízes devem estar totalmente marrons e secos. É quando você pode cortar os caules e as raízes e retirar o invólucro externo, revelando uma bela, cabeça limpa por dentro.

Leia mais sobre como armazenar e curar alho aqui .

Receitas e ideias culinárias

O alho é um dos maiores presentes da jardinagem para a humanidade, e nunca terá um sabor melhor do que quando você mesmo o cultiva em seu jardim.

Há tantas coisas que você pode fazer com o alho cultivado em contêineres. Aqui estão algumas das minhas sugestões favoritas:

Amasse e refogue com cebolas e salsão para uma base de sopa saborosa.

Asse-o e jogue-o na massa fermentada quando estiver assando pão.

Ou faça batatas fritas com alho e parmesão com esta receita de nosso site irmão, Foodal .

Com vontade de biscoitos?

Experimente esta versão rápida e fácil de alho-cheddar, também da Foodal .

Sua boca já está salivando? O meu com certeza é.

A rosa fedorenta nunca cheirou tão bem

There’s a reason why this aromatic and well-loved bulb boasts the nickname “the stinking rose.”

It’s stinky and lovely and layered, and makes practically any dish a thousand times tastier, Na minha opinião.

Mais, alho might even help you to fight colds, lower your cholesterol, and settle your stomach.

And when you grow your bulbs in a container, you can enjoy these sickness-fighting benefits at any time.

Just don’t go overboard with that last one, like I did as a twelve-year-old!

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