Cymbopogon citratus

A primeira vez que colhi capim-limão na Virgínia, Fiquei revigorado por sua refrescante, fragrância cítrica. Com certeza fornecia um bom contraste com as folhas verdes e raízes que eu estava colhendo dos campos.

A erva-cidreira é uma erva usada na cozinha pelo seu aroma e sabor cítrico. É nativo dos trópicos, portanto, requer alguma proteção contra o frio. Além disso, é bastante fácil de crescer.

Continue lendo para aprender como você pode cultivá-lo em seu jardim.

O que você aprenderá

• O que é capim-limão?
• Cultivo e História
• Propagação
• Como crescer
• Dicas de crescimento
• Cultivares para selecionar
• Gerenciando pragas e doenças
• Colheita
• Preservando
• Receitas e ideias culinárias
• Guia de crescimento de referência rápida

O que é capim-limão?

Lemongrass é uma erva perene tenra no Cymbopogon gênero.

Por ser nativo dos trópicos, esta erva só sobrevive como perene ao ar livre em Zonas de robustez de plantas 10 e 11. Se você mora na Zona 9 ou abaixo, você pode mantê-lo perene trazendo-o para dentro durante o inverno.

Quando as pessoas dizem “capim-limão, ”Eles podem estar se referindo a várias espécies diferentes. Estes incluem capim-limão das Índias Ocidentais ( Cymbopogon citratus ) e capim-limão da Índia Oriental ( C. flexuosus ) Ambas as espécies têm um aroma cítrico aromático e são usadas para fins culinários.

Outras espécies intimamente relacionadas são C. nardus e C. winterianus . Esses dois são os dois tipos de grama citronela , que pode deter as pragas no jardim, mas geralmente não são usados ​​na cozinha. Seu cheiro é mais gramado e almiscarado do que o de capim-limão.

Lemongrass cresce em um hábito de aglutinação, com vários talos emergindo da mesma base. Ele pode crescer até cinco metros de altura com uma propagação de até quatro metros de largura.

A forma arqueada vertical da planta e as atraentes folhas verdes irão adicionar interesse e textura ao seu jardim.

Esta erva é usada em muitas cozinhas como comestível, folhas e caules aromáticos. Ambos têm um forte aroma cítrico e um sabor que lembra o limão (daí o nome!).

Tanto as folhas quanto os caules são usados ​​para dar sabor a pratos como sopas e caril, mas como podem ser muito fibrosos, eles geralmente são removidos após o cozimento.

A parte mais valorizada desta planta é o tenro núcleo interno do caule , que se desenvolve quando os talos atingem pelo menos meia polegada de diâmetro.

Enquanto os caules jovens consistem principalmente de folhas fibrosas, à medida que crescem, o interior do caule desenvolve um centro mole que pode ser picado e adicionado ao cozimento sem a necessidade de ser removido antes de comer.

Cultivo e História

Esta grama tropical é nativa do sudeste da Ásia. o Departamento de Agricultura de Exportação do Sri Lanka relata que a referência mais antiga ao óleo de capim-limão veio das Filipinas no século XVII.

Aparentemente, esta erva foi introduzida na Jamaica no final do século XVIII. A produção comercial nos Estados Unidos começou no início do século 20, na Flórida.

É usado em todo o mundo para culinária e fins medicinais . Contendo uma variedade de vitaminas e minerais, também é rico em compostos fitoquímicos, como saponinas, flavonóides, fenóis, e alcalóides.

O aroma cítrico vem do citral, um dos compostos voláteis de óleo que também inclui monoterpenos e sesquiterpenos.

As pessoas costumam consumir óleo essencial de capim-limão por suas propriedades antimicrobianas. De acordo com pesquisa publicada no Jornal de Pesquisa e Tecnologia Farmacêutica Avançada em 2011 , o óleo pode ajudar com dores de garganta, reumatismo, e problemas de digestão.

Um chá feito com folhas ou caules também pode ajudar com problemas gastrointestinais, estresse, e problemas de bexiga.

Na cozinha, é mais frequentemente usado na culinária do sudeste asiático, como a tailandesa, Laosiano, e comida vietnamita, dando-lhes seus tons cítricos característicos.

Propagação

Você pode cultivar esta erva a partir de sementes, de estacas, ou por divisão.

Da Semente

Se você optar por propagar capim-limão a partir da semente, começar na primavera.

Para direcionar a semente, espere até que todo o perigo de geada tenha passado. Escolha um local com pleno sol e bem drenado, solo rico em nitrogênio. Plante sementes individuais a quinze centímetros de distância.

Coloque apenas uma pitada de solo sobre as sementes, pois precisam de muita luz para germinar. As mudas podem levar até três semanas para emergir, e você precisará manter o solo úmido durante este período.

Uma vez que as mudas têm alguns centímetros de altura, finas plantas individuais a 60 centímetros de distância. Você pode transplantar as mudas removidas para outro local, se desejar.

Se você é começando sementes dentro de casa em bandejas ou recipientes de mudas, plante as sementes um mês antes da última data de geada prevista.

Se você quiser plantar em vasos, escolha um que tenha pelo menos 30 centímetros de largura e 30 centímetros de profundidade. Lemongrass se espalha, para que possa encher rapidamente todo o recipiente. Com seu hábito de se espalhar rapidamente, se você não quiser que ele tome conta do seu jardim, crescer em vasos é uma boa maneira de mantê-lo contido.

Encha os recipientes com solo denso em nutrientes e plante sementes a quinze centímetros de distância. Uma vez que as mudas têm alguns centímetros de altura, plantas simples e finas ou grupos de plantas a uma distância de cerca de 30 a 30 metros.

Para transplantar mudas, espere até que tenham pelo menos sete centímetros de altura e todo o perigo de geada tenha passado. Plante 60 cm de distância com 2-3 pés entre as linhas.

De Estacas

As estacas retiradas de plantas maduras de capim-limão podem ser enraizadas para plantio posterior. Para fazer um corte, corte o talo de maneira limpa com uma faca a cerca de uma polegada do solo. Isso permitirá que o caule deixado no solo volte a crescer. Corte a parte superior do caule, deixando apenas as últimas 7,5 a dezoito centímetros.

Se você não tem plantas de capim-limão em seu jardim, procure-o na seção de produtos hortifrutigranjeiros de sua mercearia. Esta erva é comumente encontrada nos mercados asiáticos.

Corte as folhas e use-as na sua cozinha, certificando-se de que você tem 3-4 polegadas de caule, para permitir a formação de raízes com sucesso. Não corte nenhuma parte da parte inferior da haste. Se você fizer assim, é improvável que seja capaz de formar raízes.

Próximo, para enraizar sua estaca, coloque-o em um copo d'água com a base do caule submersa. Troque a água diariamente.

A planta começará a formar raízes em uma semana. Após 2-3 semanas, as raízes serão grandes o suficiente para sustentar a planta.

Neste ponto, transplante sua erva-cidreira para uma área bem aerada, solo denso em nutrientes em um recipiente ou ao ar livre. Cave um buraco de 1/2 polegada, coloque a raiz de corte voltada para baixo, e aterre ao redor do caule com solo. Você deve ser capaz de começar a colher cerca de 2 a 3 meses depois de plantá-los.

De Plantas Divididas

A melhor hora para dividir plantas perenes maduras é na primavera.

Esta erva é uma erva que se aglomera, o que significa que cresce vários talos a partir da base. Esses caules podem ser divididos e plantados em um local diferente.

Dividir, você precisará separar cuidadosamente alguns talos da touceira principal. Uma maneira de fazer isso é agarrar firmemente um talo e puxá-lo até que se separe do resto da planta. Se as raízes estão muito torcidas e emaranhadas, você pode precisar usar uma faca para separá-los cuidadosamente, mantendo algumas raízes intactas em cada talo para replantio.

Alternativamente, você pode desenterrar uma planta inteira e depois separar os caules com as mãos ou uma faca.

Cada divisão deve conter pelo menos um talo com raízes intactas.

Depois de separar, plante as divisões de 1 a 2 pés de distância no local desejado. Certifique-se de que esta área tenha sol pleno, bem como solo denso em nutrientes e bem arejado.

Como crescer

Lemongrass é um tenro perene, o que significa que vai morrer de volta em climas mais frios. Se você mora na Zona 10 ou acima, você pode cultivá-lo no jardim durante todo o ano. Uma vez estabelecido, não precisa de muita atenção.

Os jardineiros na Zona 9 e abaixo precisarão proteger suas plantas durante o inverno. A maneira mais fácil de fazer isso é cultivá-la em recipientes. Por aqui, quando a geada ameaça, você pode mover seus contêineres dentro de casa para protegê-los da queda de temperatura.

Esteja você cultivando no solo ou em contêineres, capim-limão requer pleno sol e boa drenagem, solo úmido que é rico em matéria orgânica.

Se você começar as plantas a partir de sementes, eles estarão prontos para a colheita em 75-100 dias após a semeadura.

Se você deixar as plantas após este ponto, sem o corte para a colheita, eles continuarão a crescer e a fornecer interesse ornamental no jardim durante todo o ano em climas quentes. Com a chegada da geada, eles morrerão novamente e podem ser removidos e adicionados à pilha de composto. Se eles tiverem espaço suficiente, eles podem expandir até quatro pés de diâmetro, portanto, tenha isso em mente ao escolher sua localização!

Dicas de crescimento

• Dê às plantas bastante espaço para se espalharem
• Proteja da geada e do frio levando-os para dentro.
• Mantenha o solo úmido, mas não encharcado e, em áreas secas, você pode borrifar as folhas para verificar a umidade. Se você está crescendo em contêineres, água quando o solo está seco a uma polegada abaixo da superfície.

Cultivares para selecionar

Lemongrass é mais frequentemente rotulado com este nome comum genérico.

Quando você está procurando plantas para o seu jardim, olhe para C. citratus ou "capim-limão das Índias Ocidentais". Esta espécie é a melhor para uso culinário, graças ao seu forte, sabor cítrico.

Capim-limão das Índias Ocidentais

Existe apenas uma variedade cultivada desta espécie.

Sementes e plantas são disponível no Burpee .

Gerenciando pragas e doenças

Esta cultura é uma das mais fáceis de cultivar em termos de pressão de pragas e doenças. As pragas raramente o atacam, pois contém citronela, um composto repelente de pragas natural.

Lemongrass Rust ( Puccinia nakanishikii )

A única ameaça real de doença a essas plantas é um fungo chamado ferrugem do capim-limão ( Puccinia nakanishikii ) Os sintomas incluem marrom, vermelho, e estrias amarelas nas folhas e isso geralmente ocorre em condições excessivamente úmidas, condições úmidas.

Se você detectar ferrugem em suas plantas, podar as áreas infectadas.

Para prevenir a ferrugem, certifique-se de que as plantas tenham espaço adequado entre eles para permitir o fluxo de ar adequado.

Pulgão-cana-de-açúcar amarelo ( Sipha flava )

A maioria das pragas dá a esta planta um espaço bastante amplo, além de um pulgão persistente. Esta praga em particular é amarela e tem cerca de 2 milímetros de comprimento. Ele suga a seiva das folhas, causando manchas amarelas ou marrons.

Se você manchar esta praga em sua planta, borrife os pulgões com um jato de água ou use óleo de nim ou sabonete inseticida. Você pode leia mais sobre o controle de pulgões aqui .

Colheita

Os brotos e folhas da planta podem ser usados ​​para temperar pratos e para fins de aromaterapia.

As folhas podem ser colhidas quando tiverem cerca de trinta centímetros de altura. Use uma tesoura ou faca para cortar o que você precisa. Ao cortar os caules, certifique-se de deixar pelo menos 2,5 cm no fundo se quiser que a planta continue crescendo.

Se você quiser usar o núcleo do concurso, espere até que os talos tenham pelo menos 1/2 polegada de diâmetro. Se você colher os talos quando estiverem menores, os núcleos ainda serão fibrosos.

Colher, use uma faca para cortar a base da haste uma polegada acima do nível do solo. Separe o talo do resto da moita, e repita até ter o quanto você precisa.

A planta inteira também pode ser arrancada do solo para colher vários talos. Você pode fazer isso a qualquer momento depois que a planta estiver pronta para a colheita, principalmente no final da temporada em regiões mais frias, quando você sabe que suas plantas logo sucumbirão ao clima.

Preservando

Lemongrass congela bem. Para preparar as folhas e brotos, corte-os em comprimentos de 3-4 polegadas. Alternativamente, prepare-se com antecedência para suas receitas favoritas cortando ou fatiando os caules e as folhas antes de colocá-los no congelador. Você só quer pedaços pequenos o suficiente para que caibam em um recipiente hermético ou em uma bolsa com zíper.

Próximo, coloque as peças em um saco plástico com zíper e no freezer. Eles vão durar até um ano.

Usar, retire do freezer, descongelar, e corte os pedaços no tamanho que você precisa. Ele pode então ser usado da mesma forma que você usaria a erva fresca.

Saiba mais sobre como congelar ervas frescas aqui .

Você também pode desidratar as plantas. Se você mora em um clima seco, corte os caules e as folhas em pedaços de 3 a 6 polegadas e coloque-os em uma grade de refrigeração em um local seco.

As plantas vão desidratar em uma a duas semanas. Eles estão prontos quando não há mais umidade neles e parecem bastante rígidos. Descarte qualquer material vegetal que desenvolva mofo - isso é um sinal de que seu clima ou as condições meteorológicas atuais são muito úmidos para secar as ervas.

Se esse é o caso, secar no forno ou em um desidratador de alimentos pode ser uma opção melhor para você. Armazene a erva-cidreira seca em um saco hermético ou recipiente em local fresco, local seco por até 6 meses.

Para desidratar, defina o seu forno para a configuração mais baixa (geralmente quente ou em torno de 180ºF), e coloque seções de 3-6 polegadas de folhas e brotos em uma assadeira. As plantas vão secar em 2 a 3 horas.

Outra opção é secar o capim-limão em um desidratador. Você encontrará um resumo dos melhores modelos do mercado hoje em nosso site irmão, Foodal .

Receitas e ideias culinárias

Lemongrass é amplamente utilizado em muitos pratos do sudeste asiático. É um componente chave de muitas pastas de curry junto com ingredientes como Ruivo e alho .

É importante observar que a maioria das partes da planta de capim-limão são adicionadas aos pratos para dar sabor e, em seguida, removidas antes do consumo. Isso inclui as folhas fibrosas e os caules externos. Se você colher de plantas mais jovens, eles podem ser picados finamente e não precisam ser removidos.

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Outra ótima maneira de usar o capim-limão é em um chá refrescante. Combine folhas frescas ou secas ou caules com gengibre e água quente. Íngreme por dez minutos, cepa, e adoçar ao seu gosto com mel ou açúcar.

Você pode tentar fazer seu próprio óleo essencial de capim-limão, embora não seja tão picante quanto o óleo de aromaterapia que você pode comprar. Para fazer isso, você vai precisar de alguns caules de capim-limão maduros. Descarte as folhas, pois são os caules maduros que contêm as maiores concentrações de óleo.

Limpe bem os talos e corte-os em seções de ½-1 polegada. Usando um almofariz e pilão, esmague-os suavemente para liberar os óleos.

Coloque os talos esmagados em uma jarra de vidro e cubra-os com um óleo neutro como amêndoa ou semente de uva.

Feche a tampa e agite o frasco antes de colocá-lo em um local ensolarado e deixe por 2-3 dias, agitando suavemente uma ou duas vezes ao dia. Tensão, em seguida, armazene o óleo em um local fresco, Sítio escuro.

Guia de crescimento de referência rápida

Tipo de planta:Grama perene tenra Necessidades de água:1 polegada por semana Nativo para:Sudeste Asiático Manutenção:Baixa robustez (zona USDA):8b-12 Tipo de solo:Rico em nitrogênio, friável Estação:o ano todo pH do solo:5,5-7,5 Exposição:pleno sol Drenagem do solo:Drenagem de poço Tempo de maturação:75-100 dias Plantio companheiro: hortelã , coentro Espaçamento:1-2 pés Evite plantar com:Milho, Profundidade de plantio de tomates:Superfície, para sementes Família:Poaceae Altura:até 5 pés Subfamília:Panicodeae Spread:4 pés Gênero:Cymbopogon Tolerância:Calor, repele insetos Espécie:C. citratus Pragas e doenças:pulgão amarelo da cana-de-açúcar, ferrugem de capim-limão

Um gosto fácil de cultivar dos trópicos

Lemongrass é realmente uma das plantas mais fáceis de crescer, contanto que você o proteja do frio. Adiciona um bom, aroma e sabor brilhantes para a cozinha e vegetação atraente para o jardim.

Você já experimentou cultivar esta erva em casa? Deixe-nos saber nos comentários.

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