Se você não leu o primeiro post desta série de negócios de agricultura urbana, volte e faça isso antes de continuar!

Na minha primeira postagem, falei sobre a ideia de negócio e como ela começou. Eu também falei sobre como eu saí e argumentei os clientes, validou a ideia, e até conseguiu um cliente. Recebi alguns comentários sobre esse post e parece que muitos desejam saber mais sobre os números e a configuração básica do negócio. Vendo que acabei de voltar da entrega com um dos meus clientes, Achei que não haveria melhor momento para sentar e escrever o segundo capítulo da história.

A configuração

Algumas pessoas expressaram interesse em ver como os verdes são cultivados, então achei que deveria incluir um link para uma postagem que já fiz sobre o assunto:

• Materiais para cultivo de micro-telas
• Como plantar micro-telas

Se você tiver mais perguntas, avise!

Fazendo as perguntas certas

Parece que cada empresa tem métricas diferentes que precisam ser medidas para determinar a lucratividade. Como proprietário de uma empresa, você tem que saber certas coisas sobre seus procedimentos operacionais para otimizá-los com o menor custo, maior produção, ou maior lucro.

Nunca dirigi um negócio de produtos físicos antes, mas eu estava muito ciente desse fato e minha mente começou a pensar imediatamente em todas as diferentes coisas que eu precisaria saber para administrar um negócio bem otimizado. Sentei-me e fiz um brainstorm de todas as perguntas que eu precisava responder se quisesse prosseguir com o negócio. Para mim, esta é uma maneira muito eficaz de compreender todos os desafios que você precisará superar se quiser fazer seu negócio crescer. Aqui está o que eu descobri:

Perguntas sobre o processo de crescimento

1. Que tipo de meio para cultivar as microgreens (coco, solo orgânico, material sintético - ou uma mistura?)
2. Quanto tempo cada planta leva para crescer até um estágio de colheita?
3. Quantas onças de sementes secas de cada planta diferente se traduzem em quantas onças de verduras colhidas?
4. Quanta água é necessária para levar uma bandeja da germinação à maturidade?
5. Como faço para cultivar plantas adequadamente para que eu possa conseguir um restaurante em um cronograma de entrega semanal consistente?
6. Quanto tempo leva para colher uma bandeja?
7. Qual é a melhor maneira de embalar as verduras para o máximo de frescor, ao mesmo tempo em que mantém os custos gerenciáveis?

Perguntas sobre preços e vendas

1. Por quanto devo vender as verduras?
2. Qual unidade de medida seria o valor padrão para venda?

Questões de competição

1. Quem é meu principal concorrente?
2. Qual é a minha vantagem exclusiva sobre meus concorrentes?
3. Como faço para transmitir essa vantagem para meus clientes em potencial?
4. É viável para mim vencer a competição, ou eles estão entrincheirados?

Perguntas de abastecimento

1. Como faço para manter meus custos baixos com sementes, meio de crescimento, e equipamento?
2. Onde posso encontrar o melhor suprimento de sementes a granel de alta qualidade?
3. Como posso garantir que desperdiço o mínimo possível de sementes secas e verduras colhidas?

Os números

Depois de fazer um brainstorming de todas essas questões, Eu me propus a enfrentá-los um por um. A primeira coisa que tive que fazer foi ver se estava olhando para um negócio lucrativo, ou simplesmente uma renda de hobby. Para fazer isso, Eu precisava saber o quanto de verdura seca se traduzia na quantidade de verduras colhidas. Isso me permitiria somar os custos do meio de cultivo, semente, agua, e trabalho, e compare isso com a quantidade de dinheiro que posso ganhar com 1 libra de sementes.

É muito difícil para mim chegar à lucratividade exata de cada tipo de microtela, porque todos eles custam uma quantia diferente por meio quilo de semente seca, além de produzir um rendimento colhível diferente por onça de semente seca. Ainda estou analisando os números da maioria das minhas variedades, mas darei um exemplo de uma variedade que considero relativamente precisa.

Rúcula

Rúcula é uma salada verde muito popular que tem um toque vigoroso. É uma das verduras mais populares que vendo. Posso comprar meio quilo de sementes de rúcula por $ 8,70. Até aqui, Tenho visto uma bandeja com cerca de meia onça de sementes. Isso significa que posso ver cerca de 32 bandejas com 1 quilo de sementes. Até aqui, minhas medições me mostraram que uma bandeja de rúcula produzirá cerca de 6 a 8 onças, dependendo de quanto tempo eu a deixar crescer. Tomando a extremidade inferior de 6 onças, multiplicando por 32 bandejas, e finalmente por US $ 2 / onça, nós temos um potencial de $ 384 de um único quilo de rúcula.

Agora vamos ver os custos . Estou usando um meio de cultivo que me custa cerca de dois dólares por bandeja agora, embora isso esteja sujeito a alterações no futuro. Trabalho sábio, provavelmente leva cerca de 20 minutos no total para plantar, agua, e colha uma bandeja. Contudo, lote diminui significativamente neste momento, então, vamos supor que demore cerca de 10 minutos. total. Então, Estou olhando para um custo de $ 64 + $ 8,70 + 5,5 horas para produzir cerca de $ 384 de receita. Subtraindo os custos monetários e dividindo o tempo, obtemos uma taxa horária de cerca de US $ 56,60.

Sim, Eu sei que existem MUITAS suposições neste cálculo .

Por exemplo, a primeira coisa a notar é que rúcula é de longe uma das sementes mais baratas que você pode comprar . Outras variedades que cultivo custam entre US $ 15 e US $ 60 por libra. Isso vai consumir uma boa parte da receita. Também há a questão do tempo. Quando tenho mais clientes, meu custo de tempo vai diminuir cada vez mais, porque poderei lote crescer e entregar. Atualmente estou fazendo uma única viagem para um único cliente, porque não tenho negócios suficientes na área (ainda) para entrega em lote. O cálculo do lucro é algo que estou monitorando e no Excel e está sempre mudando conforme aprendo mais sobre cada variedade de planta, como minimizar custos, e como maximizar o rendimento.

Como otimizar este sistema

Eu e me dediquei a descobrir a melhor maneira de otimizar meus processos de crescimento para aumentar minha receita e diminuir meus custos. Aqui estão as maneiras que pensei até agora:

• Compre sementes em incrementos de 5 lb para aproveitar melhor os descontos de compra a granel
• Compre quantidades crescentes de médio e grande porte pelos mesmos motivos acima
• Otimize o tempo de crescimento de cada verde para que eu obtenha o máximo rendimento por bandeja e colha no tamanho máximo de microgreen
• Otimize a rega para usar a quantidade perfeita de água
• Automatizar ou terceirizar o plantio, rega, e colheita, a fim de reduzir o tempo de trabalho
• Entrega em lote (requer mais clientes em uma localização geográfica) para reduzir o tempo de entrega

Tenho certeza de que, à medida que aprendo mais, haverá mais ideias, mas é isso que eu pensei agora. Espero que esta seja uma visão útil de alguns dos números e do funcionamento interno da empresa. Deixe-me saber nos comentários se você tiver alguma outra dúvida ou quiser algum esclarecimento - como eu disse, Eu sou muito novo neste tipo de documentação e espero que seja útil para alguns de vocês.