Colha a acelga quando as folhas estiverem macias e grandes o suficiente para comer. A acelga está pronta para ser colhida 30 dias após a semeadura, se você quiser folhas pequenas. Colha a acelga 45 a 60 dias após a semeadura, se desejar folhas de tamanho normal com uma nervura central espessa. Quando colher acelga suíça Colha a acelga sempre que as folhas forem grandes o suficiente para comer. As folhas da acelga podem ser comidas cruas em saladas ou cozidas, e a nervura central pode se
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