Os espargos preparados na hora são uma delícia. Quer goste como acompanhamento de um bife à Wellington, envolta em molho de queijo, ou por conta própria - é uma delícia culinária cheia de sabor e nutrição.
O cultivo de aspargos é um desafio para os jardineiros novatos, como a planta requer muito cuidado e técnica de plantio experiente. Contudo, se você acertar, esta espécie perene cresce rapidamente e fornece colheitas abundantes.
O método favorito de plantio de espargos é com coroas. O seu berçário local deve ter coroas disponíveis que geralmente tenham um ano de idade. Os aspargos não produzem lanças em seu primeiro ano, e a colheita é um pouco lenta no segundo ano. Contudo, colheita consecutiva começa a ficar maior e melhor por algumas temporadas depois disso.
Eventualmente, seus aspargos começarão a produzir lanças resistentes que começam a ter um gosto amadeirado, e é quando você precisa mudar para outra planta.
Se você tem um polegar verde no jardim, em seguida, considere começar seus aspargos a partir de sementes. É uma experiência desafiadora, mas gratificante quando você colhe seu primeiro lote de lanças no segundo ano. As plantas masculinas produzem mais lanças do que as femininas, então você precisará de algum conhecimento sobre como saber a diferença entre os tipos.
Ainda, sentimos que as coroas são a melhor opção, e eles tiram o esforço de cultivar aspargos. Plante seus aspargos na primavera, depois que as geadas finais caem no chão. Quando o solo começa a derreter, e você pode trabalhar o solo, é hora de começar a plantar.
Quanto mais cedo você começar, quanto mais tempo você dá às coroas para se estabelecerem no solo e estabelecerem sistemas de raízes robustos antes do início da estação de crescimento. Siga as dicas neste guia para cultivar lanças de aspargos altas e saborosas.
Como faço para preparar um canteiro de flores de espargos?
Os espargos se dão bem quando você os planta ao redor de um canteiro de flores circular para formar um canteiro. Também é uma planta de estufa ideal para crescer em canteiros elevados.
Cave um sulco com 30 centímetros de profundidade e 20 centímetros de largura e forme-o em um anel para acomodar quantas coroas você quiser. Se você está cultivando cinco coroas, então você precisará de pelo menos 10 pés de espaço de cultivo.
Que alterações de solo eu preciso para o cultivo de espargos?
Depois de cavar a cama, adicione suas emendas de despojo. Recomendamos o uso de um composto orgânico de alta qualidade, junto com alguns punhados de perlite para cada coroa. Trabalhe as alterações no solo, e depois preparar os locais de plantio para receber as coroas.
Plante o torrão de raiz ao comprido no sulco de 1 pé x 8 polegadas. Certifique-se de plantar a coroa, que é onde a massa nodosa se junta, voltado para cima. As lanças emergem da coroa, empurrando para cima através do solo para alcançar a superfície.
Aspargos crescendo
Como faço para cobrir os espargos?
Você precisará cobrir a copa inteiramente com solo, a uma profundidade de 6 a 12 polegadas abaixo da superfície.
Como eu rego os espargos?
Regue bem o solo depois de plantar a raiz e cobrir a copa até a profundidade ideal. A perlita ajudará na drenagem, garantindo que não haja alagamento de seu solo. Se o torrão de raízes permanecer em solo alagado por um tempo, começa a desenvolver podridão radicular, que mata a planta.
Se você vive em um clima mais quente, regue seus aspargos pelo menos três vezes por semana em dias quentes. Preferimos cultivar espargos em climas mais frios, à medida que têm um sabor melhor e ficam menos amadeirados. Em climas mais frios, regar uma vez por semana ou entre as chuvas, garantindo que o solo nunca seque totalmente entre as regas.
Como eu fertilizo os espargos?
Depois de terminar de molhar seus aspargos, espalhe uma camada espessa de cobertura morta sobre o topo do solo. A cobertura morta ajuda a reter a umidade no solo. À medida que se decompõe, a cobertura libera nutrientes para o solo, fornecendo à planta tudo que ela precisa para crescer lanças saudáveis e robustas.
Faça a cobertura morta novamente no final da temporada, após a colheita. Certifique-se de fazer isso antes do inverno chegar, para proteger os espargos dos efeitos da geada e da neve.
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Como faço para cuidar dos espargos?
Continue regando e deixe a planta crescer no primeiro ano. As lanças serão finas e lenhosas no primeiro ano. É melhor deixar a planta crescer e depois cortá-la no segundo ano. Na terceira temporada, você notará uma diferença notável no tamanho, modelador, e textura das lanças dos espargos.
Quais são as pragas e doenças que afetam os espargos?
O aspargo é uma planta perene resistente, mas é suscetível à infecção por algumas formas de doenças e infestação de pragas de jardim.
Pragas que afetam os espargos
Mineiro de espargos
Besouro de espargos
Besouro japonês
Doenças que afetam os aspargos
Ferrugem
Podridão Fusarium
Mancha roxa
Espargos frescos do jardim
Como faço para passar o inverno espargos?
O aspargo é uma planta resistente, e pode sobreviver facilmente às condições frias do inverno com a manutenção certa.
Antes que o gelo do inverno comece a chegar, é melhor se você cortar a planta o máximo possível, e, em seguida, cobertura morta. Espalhe uma camada de 3 polegadas de cobertura morta na superfície para ajudar a manter as raízes o mais quentes possível quando o solo começar a congelar.
Certifique-se de não cortar a folhagem verde da planta antes de hibernar. Cortar os brotos verdes pode causar choque em seus aspargos, atrofiando seu crescimento. É melhor podar a folhagem verde restante na primavera, quando as primeiras novas lanças começam a emergir do solo.
Todas as lanças sobem do solo na primavera em ritmos diferentes. Portanto, ao colher, você terá que inspecionar cada lança para ver se ela está pronta para a colheita. Você pode esperar uma colheita de uma ou duas semanas enquanto espera que todas as lanças amadureçam.
O que os espargos se parecem quando crescem?
Quando as lanças começam a emergir do solo no início da estação de crescimento, espere até que cheguem a cerca de 20 centímetros antes de começar a inspecioná-los para a colheita. A maioria das lanças amadurece quando atingem 23 centímetros de comprimento, dependendo da profundidade de plantio da copa.
Conforme as lanças ficam mais altas, os botões começam a se abrir, e a planta começa a florescer. Se você deixar os aspargos até esta fase, então as lanças não serão comestíveis.
Lanças de aspargos aparecendo
Como uma nota - os aspargos brancos tendem a ser mais fibrosos e têm gosto pegajoso quando comidos, mas é o melhor tipo de preservação. Os espargos verdes são muito macios, mas não armazena bem. Recomendamos que você cultive ambas as variedades e tenha opções de conservas e comidas frescas.
Tipos de aspargo
As pontas dos espargos devem ser saborosas e suculentas, e os melhores têm pontas roxas com pontas afiadas. A ponta é a melhor parte dos aspargos, tem mais sabor e melhor textura. Certifique-se de colher antes que os botões comecem a abrir, ou a planta vai começar a florescer, e você não será capaz de comer nenhuma lança florida.
Aspargo Color
Seus aspargos devem ter hastes verdes com lanças roxas. Algumas variedades podem ter o branco misturado com o roxo nas pontas dos botões. As variedades brancas se dão bem no branqueamento e na preservação.
Durante a temporada, verifique se suas lanças parecem machucadas ou descoloridas. Se eles mudarem para vermelho ou amarelo, é um sinal de danos precoces pelas geadas nas lanças. Remova essas lanças, pois você não poderá comê-las.
Textura de espargos
É essencial proteger sua planta de aspargos da geada. Danos de geada farão com que as lanças fiquem moles, e eles parecem macios e pastosos entre seus dedos. Lanças danificadas pelo gelo não são mais viáveis, e você deve cortá-los antes que atraiam doenças e pragas para as plantas.
Colhendo seus Aspargos
Como faço para colher aspargos?
Como mencionado, a primeira temporada não traz lanças. Contudo. Você pode esperar algumas lanças comestíveis na segunda temporada, e depois disso, eles ficam melhores a cada ano.
Quando o solo descongela e as temperaturas começam a ficar consistentemente acima de 60F, seus aspargos começarão a espetar lanças no chão.
Quando suas lanças começarem a parecer maduras, corte-os de volta ao chão, e, em seguida, apare os topos em um comprimento adequado. Quanto mais baixo você vai no talo, quanto mais madeira a lança consegue.
Limpe a folhagem da planta antes de iniciar a colheita, e, em seguida, corte as lanças que parecem maduras. No final da temporada de colheita, cortar a planta, adubo, e espere que as novas lanças apareçam novamente no início da primavera.
Certifique-se de colher seus aspargos de manhã cedo. Se você deixar isso tarde demais, e as temperaturas ficam muito altas durante o dia, faz com que os botões nas pontas se abram, arruinando as lanças.
Embale suas lanças em sacos Ziploc e guarde-os na gaveta de gavetas de sua geladeira. Nunca fique com as lanças na água, pois faz com que o fundo amoleça e apodreça.
Os espargos não armazenam muito bem, então você precisará comê-lo o mais rápido possível, ou pode para preservar as lanças.
