O sabor de um kiwi é todo kiwi:torta doce com notas cítricas, morango, abacaxi, e melão. Você provavelmente não provou nada como kiwi. Seu sabor é único.
O kiwi é uma baga. Cresce em uma escalada, planta rasteira que se assemelha a uma videira. A fruta tem cerca de 7,5 cm de comprimento com uma fina, eriçado, pele com penugem acastanhada e pesa entre 2 e 4 onças (48-112 gramas). A carne do kiwi é verde-esmeralda a verde-amarelada:doce, suculenta e terá um sabor levemente ácido quando você morder as pequenas sementes pretas comestíveis, parecidas com papoula, que irradiam como um halo do miolo amarelado.
Esta planta é originária da China, onde foi muito apreciada. Os cãs governantes do sul da China chamavam o kiwi de yang tao. Quando os britânicos chegaram à China no início do século 19, eles rebatizaram essa fruta de “groselha chinesa” - embora não tenha nenhuma relação com uma groselha.
O yang tao gradualmente fez seu caminho ao redor do mundo. Foi introduzido na Nova Zelândia em 1906 e se tornou uma cultura comercial importante na década de 1960. Na Nova Zelândia, o yang tao foi apelidado de “kiwi” - um apelido para o apteryx da ave nativa que não voa, que à distância parece marrom e difuso.
Escolhendo. Selecione kiwis que cedam um pouco ao seu aperto. A carne deve ser macia, mas não muito macia. Um kiwi muito macio pode ser farináceo e mole e não terá sabor.
Armazenar. Um kiwi maduro pode ser mantido na geladeira por vários dias. Se você escolher um kiwi que está quase maduro e refrigerá-lo imediatamente, pode durar muitos meses. Quando você estiver pronto para usá-lo, deixe-a em temperatura ambiente por alguns dias até que ceda a uma leve pressão e termine de amadurecer.
Servindo. Kiwi é uma ótima fruta para o café da manhã. Corte o kiwi ao meio em cruz e simplesmente retire-o e coma-o fresco e fresco com uma colher pequena. Um kiwi descascado pode ser servido ao meio ou dividido em quatro como guarnição comestível. (Descasque um kiwi com uma faca.) Adicione kiwi cru a compotas de frutas frescas e saladas ou sirva com abacate, radicchio, endívia assim como faria com laranjas.
Curiosidades e fatos sobre o kiwi. Hoje, o kiwi é uma cultura importante na Nova Zelândia e na Califórnia. A safra da Califórnia está disponível de outubro a maio e a safra da Nova Zelândia de junho a outubro.
O kiwi também é cultivado na Espanha, Itália, Grécia, Israel, África do Sul, Índia, China, Bangladesh, Vietnã, e França - onde é chamado souris végétale, que significa rato vegetal.
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