Se você deseja uma fruta com um sabor suculento e doce e não se importa em trabalhar para obtê-la, você certamente vai gostar da romã.
A romã é nativa do Irã e é uma das poucas frutas que merecem uma menção no Antigo Testamento. Na verdade, Moisés disse aos israelitas, enquanto eles vagavam pelo deserto, que se perseverassem e chegassem à Terra Prometida, desfrutariam do refresco de romãs.
Com certeza, comer uma romã é um trabalho de amor.
É o translúcido, polpa vermelho-brilhante que envolve a semente da romã que é tão saborosa e espumante. Mas as sementes de romã - há centenas em cada fruta - são primeiro envoltas em uma casca de couro e, em seguida, embaladas em compartimentos que são separados por um amargo, membrana não comestível. Chegar ao sabor de uma romã requer análise paciente e, em seguida, a recompensa vem em fragmentos, semente por semente.
As romãs são quase redondas, cerca de 2,5 a 5 polegadas (6-2-12,5 cm) de diâmetro, quase do mesmo tamanho de uma laranja. A pele fina e coriácea varia de rosa a rubor carmesim sobre amarelo. Os frutos internos são feitos de grãos vermelhos brilhantes - cada um deles uma semente dura cercada por uma membrana espessa. Mastigar as sementes exala o suco doce, mas depois disso, você terá que decidir engolir a semente quase não comestível ou cuspi-la.
Escolher. Ao selecionar uma romã, procure um que seja grande, de cores vivas e brilhantes. Deve ser firme ao toque e pesado para seu tamanho. A pele de uma romã madura demais pode ter rachaduras, mas ainda pode ser muito saboroso. Não escolha frutas murchas ou sem brilho.
Você pode manter uma romã em temperatura ambiente por 2 a 3 semanas, e o sabor pode realmente melhorar. Se você armazenar romãs por mais tempo, mantenha-as na geladeira (por até um mês) ou congele as sementes por até 3 meses.
Servir. Para desfrutar de sementes de romã cortadas à mão em quartos, vire a casca do avesso e tire as sementes. Se alguma medula branca permanecer, você pode colocar as sementes em uma tigela com água fria e agitá-las. As sementes devem afundar.
O suco de romã é refrescante. Você pode colocar as sementes em um espremedor ou amontoar frutas cortadas ao meio em um espremedor de suco de laranja. Ou simplesmente corte um orifício na extremidade da haste, e coloque a fruta sobre um copo. O suco vai acabar sozinho ou você pode espremê-lo.
Uma romã fresca contém 104 calorias, 26 gramas de carboidratos e 399 mg de potássio.
As variedades de romã a serem procuradas incluem ‘Balegal’, ‘Early Wonderful’, ‘Fleshman’, ‘Green Globe’, ‘Phoenicia’, e ‘Maravilhoso’.
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