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Limões doces de Meyer:noções básicas de cozinha

O limão Meyer é um cruzamento entre um limão e uma tangerina. Seu sabor doce - limão com um toque de tangerina original - o tornou um favorito de cozinheiros e gourmets. Na verdade, alguns chefs chamam o Meyer de "o limão gourmet".

Meyers são mais redondos e mais macios, casca mais lisa do que maior, limões comerciais - como o Eureka e o Lisbon. A polpa do Meyer é de um amarelo profundo e tem menos acidez que suas irmãs.

O nome do Meyer vem do explorador americano Frank Meyer, que descobriu este limão perto de Pequim em 1908. A propósito, as flores de um Meyer vão encher uma sala com uma fragrância doce maravilhosa por dias.

Escolher. Um limão Meyer maduro terá uma rica casca amarelo-alaranjada quando maduro. Escolha um brilhante, fruta brilhante e gorda para seu tamanho.

Servir. Pegue sua melhor receita de torta de limão e use limões Meyer.

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