Procurando uma variedade de feijão diferente? O grão de cranberry ( Phaseolus vulgaris ) há muito tempo é usado na culinária italiana, mas foi mais recentemente introduzido no paladar norte-americano. Como é uma variedade de feijão difícil de obter, se você está cultivando grãos de cranberry, é uma ótima ideia guardar alguns frutos para o jardim do próximo ano.
O que são grãos de cranberry?
O grão de cranberry, também conhecido como feijão Borlotti na Itália, é bastante difícil de encontrar, a menos que sua comunidade tenha uma grande população italiana ou um mercado agrícola. Os grãos de cranberry são geralmente encontrados no mercado de massa embalados e secos, a menos que sejam encontrados no mercado do fazendeiro local independente, onde podem ser vistos frescos com sua bela coloração.
Mais amplamente conhecido como feijão com casca, o grão de cranberry não está relacionado a uma planta de cranberry, e de fato, mais se assemelha ao feijão, embora o sabor seja diferente. O exterior do grão de cranberry é um tom de cranberry mosqueado, daí seu nome comum, e os grãos do interior são de cor cremosa.
Assim como com todos os feijões, o grão de cranberry tem poucas calorias, rico em fibras, e uma fonte fabulosa de proteína vegetal. Infelizmente, quando o feijão é cozido, ele perde sua cor adorável e se torna um marrom monótono. Os grãos frescos de cranberry têm gosto semelhante ao de castanha.
Como cultivar feijão cranberry
O feijão cranberry é uma planta fácil de cultivar. Nem feijão, nem feijão, o grão de cranberry cresce em um talo, que pode atingir uma altura de até 6 pés (2 m). Devido a esta grande altura, o grão de cranberry precisa ser estacado e fica bem plantado em um recipiente grande, como meio barril ou até mesmo um pote de 1 galão. O cultivo de grãos de cranberry também pode ser plantado contra um suporte de treliça tradicional ou um suporte em forma de tenda pode ser criado, contra o qual várias plantas podem ser cultivadas.
No entanto, você decide cultivar e apostar seus grãos de cranberry, lembre-se de que eles preferem um clima mais quente do que a maioria das variedades de feijão e definitivamente não gostam de geadas. A temperatura do solo para os grãos de cranberry deve ser de pelo menos 60 graus F. (16 C) ou mais.
Selecione uma área com solo bem drenado e pH de 5,8 a 7,0 ou corrija o solo para refletir os requisitos.
Cultivo de grãos de cranberry a partir de sementes
As plantas de feijão cranberry podem ser cultivadas a partir de sementes secas ou de vagens recém-colhidas. Para começar com sementes secas, molhe um pouco de solo de envasamento de qualidade com água até a consistência de lama, cutuque algumas sementes de feijão de cranberry, e deixe secar um pouco. Transfira o solo ainda úmido e a combinação de sementes para vasos menores, cubra com filme plástico, e coloque em uma área quente para germinar.
Para iniciar as plantas de feijão cranberry a partir de vagens recém-colhidas, Esprema suavemente a vagem do feijão para partir e retirar as sementes. Disponha as sementes em toalhas de papel ou similares e deixe secar ao ar por cerca de 48 horas. Encha os vasos de plantio com o meio inicial de sementes e coloque-os em uma panela com água com o líquido chegando à marca da metade nas laterais do vaso. Deixe em banho-maria por cerca de uma hora ou até que a superfície do solo fique úmida. A germinação de suas sementes de feijão de cranberry ocorrerá em cerca de uma semana em condições quentes.
Cozinhar grãos de cranberry
Esta variedade de feijão super nutritiva também é super versátil na cozinha. O grão de cranberry pode ser frito na frigideira, fervido e, claro, feito em sopa.
Para fritar o feijão de cranberry, cozinhe em água por 10 minutos, seque em uma toalha, e depois refogue em uma frigideira quente com um pouco de azeite. Cozinhe até que as películas externas estejam crocantes, tempere levemente com sal ou tempero de sua escolha, e você terá um lanche saudável crocante.
