O repolho é uma cultura da estação fria que amadurece em média de 63 a 88 dias. Variedades precoces de repolho são mais propensas a rachar do que tipos de maturação mais longa, mas as condições meteorológicas também podem fazer com que as cabeças se rachem. Para evitar divisão, é melhor colher o repolho quando as cabeças estão firmes. Muitos jardineiros cultivam repolho pela versatilidade de seu uso fresco, vamos explorar os melhores métodos de armazenamento de repolhos.
Como armazenar repolho
Para jardineiros domésticos, isso geralmente significa colher toda a safra de lixo de uma vez. Decidir o que fazer com os repolhos pode ser problemático. Dueto seu sabor forte, enlatar repolho não é recomendado. Pode ser congelado e usado para pratos cozidos, sopas, e caçarolas. O chucrute é outro método popular de conservar o repolho.
Legal, ambiente úmido é necessário para armazenar repolhos. A adega com piso em Adirt é ideal, mas uma geladeira também pode funcionar. Para manter o repolho fresco utilizável por tanto tempo quanto possível, armazene-o em temperaturas entre 32F. (0 C.) a 40 F. (4 C.). Procure 95 por cento de umidade. Envolver a cabeça em uma toalha de papel úmida e colocar o repolho em um saco plástico ventilado irá reter a hidratação quando o repolho for armazenado na geladeira.
O cuidado adequado pós-colheita do repolho também pode manter o repolho fresco por mais tempo. Para evitar a perda de umidade, colha os repolhos na parte mais fria do dia e evite deixar o repolho recém-colhido sob a luz direta do sol. Delicadamente, coloque os repolhos em caixas de papelão ou cestos de alqueire para evitar hematomas durante o transporte.
A menos que murcha ou danificada por insetos, deixe as folhas da embalagem na cabeça do repolho. Essas folhas extras protegem a cabeça de danos físicos e evitam que a umidade evapore. Adicionalmente, não lave o repolho antes do armazenamento e coloque as cabeças de repolho colhidas em um armazenamento refrigerado o mais rápido possível.
Dicas de armazenamento de repolho
Escolha variedades de repolho desenvolvidas para armazenamento . Couves como Super Red 80, Late Flat Dutch, e Brunswick se mantêm bem no campo e são conhecidos por sua capacidade de armazenamento. Colha na hora certa. Cabeças de repolho imaturas, bem como aquelas que foram atingidas por geadas ou temperaturas congelantes, não armazenam tão bem quanto aquelas que são colhidas no pico de maturidade. Para testar a maturidade, aperte suavemente a cabeça do repolho. Aqueles que são firmes ao toque estão prontos para a colheita.
Cortar, não torça . Colha o repolho cortando o caule perto da cabeça com uma faca afiada. Torcer a haste pode danificar a cabeça e reduzir o tempo de armazenamento. Não cruze a contaminação. Ao armazenar repolhos na geladeira, mantenha as cabeças longe da carne, sucos de carne, ou outros contaminantes.
Enrole cabeças em jornal . Se você tiver a sorte de ter uma adega, embrulhe as cabeças em jornal e coloque 5 a 8 cm entre as prateleiras. Assim, se uma cabeça estragar, não vai estragar as cabeças de repolho ao redor. Remova e descarte cabeças amareladas ou estragadas o mais rápido possível.
Seguindo essas diretrizes simples, é possível armazenar repolho fresco na geladeira por dois a três meses. Os repolhos armazenados na adega de aroot podem permanecer frescos por até seis meses.
