Todo fim de verão, no pico da época da colheita, muitas pessoas descobrem que têm mais produtos do que podem usar, resultando em uma enxurrada de atividades que tentam conseguir, seco, ou congelar o que não pode ser colocado imediatamente em uso. Você passou todo o verão cuidando do seu jardim e certamente não quer que ele vá para o lixo, mas pode ser cansativo tentar usar cada cenoura, nabo, etc. Há outra maneira - areia armazenando vegetais de raiz.
O que é o armazenamento de areia?
Você sabia que a família americana desperdiça mais comida por ano do que restaurantes, mantimentos e fazendas combinadas? Uma colheita abundante de outono, embora seja uma benção, pode levar você a se perguntar sobre o armazenamento alternativo de vegetais de raiz. O armazenamento de vegetais na areia foi mencionado acima, mas o que a areia está armazenando?
Armazenamento de vegetais de raiz, junto com outras culturas, como maçãs, não é um conceito novo. Nossos antepassados, ou mães, usado para armazenar vegetais de raiz em uma adega de raiz, frequentemente aninhado entre a areia. Usar areia ajuda a regular a umidade, mantendo o excesso de umidade longe do vegetal para que não apodreça e estendendo sua vida útil. Então, como você armazena raízes na areia?
Como armazenar colheitas de raízes na areia
Armazenar vegetais de raiz na areia pode ser feito de duas maneiras simples. Em primeiro lugar, você pode utilizar a gaveta para gavetas de alimentos da geladeira como um receptáculo. Comece com "brincar" com areia - o fino, tipo de areia lavada usada para encher a caixa de areia de uma criança. Encha a gaveta com alguns centímetros de areia e coloque vegetais de raiz, como nabo, cenouras, beterraba ou rutabagas, bem como quaisquer frutas de polpa firme, como maçãs ou peras. Cubra-os com areia, deixando um pouco de espaço entre cada um para que o ar possa circular. As frutas devem ser mantidas a pelo menos 2,5 cm de distância. Não lave nenhum produto que você esteja armazenando na areia, pois isso iria acelerar a decomposição. Basta escovar a sujeira e remover todas as porções verdes, como folhas de cenoura ou topo de beterraba.
Você também pode armazenar produtos em areia em uma caixa de papelão ou madeira em um porão fresco, despensa, porão, galpão ou mesmo uma garagem sem aquecimento, desde que a temperatura não caia abaixo de zero. Basta seguir o mesmo procedimento acima. Os vegetais devem ser mantidos separados das maçãs, que liberam gás etileno e podem acelerar o amadurecimento, daí a decomposição. Vegetais de raiz que crescem verticalmente, como cenouras e pastinacas, podem ser armazenados da mesma maneira, em uma posição vertical dentro da areia.
Para realmente estender a vida útil de seus vegetais de raiz, é uma boa ideia mantê-los em um local seco por um ou dois dias para que a pele possa curar ou secar antes de colocá-los na areia.
Batatas, cenouras, nabos, rabanetes, beterraba, Alcachofras de Jerusalém, cebolas, alho-poró e chalotas podem ser armazenados com excelentes resultados. Eles vão durar até 6 meses. Gengibre e couve-flor também lixam bem. Algumas pessoas dizem que o repolho Napa, a escarola e o aipo podem ser armazenados usando esse método por alguns meses.
Se você tem um excesso de produtos e seus vizinhos, amigos e familiares se recusam a aceitar mais, um experimento para saber quais outros vegetais podem se beneficiar do armazenamento de areia pode ser adequado.
