Beterraba

Um grampo em nossos jardins, as beterrabas crescem facilmente e você não terá que esperar muito para colher suas saborosas raízes. Você pode comer seus topos verdes, também, então eles são uma cultura de duplo propósito! Aprenda tudo o que você precisa saber sobre o cultivo de beterraba - do plantio à colheita.

Sobre Beterraba

Beterraba - ou "raízes de beterraba" - são coloridas, cultura de estação fria que é fácil de cultivar a partir de sementes em solo bem preparado e cresce rapidamente em pleno sol.

Eles são uma ótima opção para os jardineiros do norte porque podem sobreviver a geadas e temperaturas quase congelantes. Isso também os torna ótimos como uma cultura de outono.

Se você é iniciante, procure variedades resistentes a parafusos, que têm menos chance de pular (amadurecer muito rapidamente) em clima quente. Existem muitas variedades diferentes de beterraba, apresentando vermelho profundo, amarelo, Branco, ou raízes listradas de formatos diferentes.

As raízes da beterraba podem ser colhidas desde o momento em que são do tamanho de uma bola de golfe até o tamanho de uma bola de tênis; raízes maiores podem ser duras e lenhosas. Mais, A beterraba tem um sabor delicioso e distinto e mantém ainda mais nutrição do que as raízes!

Plantio

Quando plantar beterraba

• Comece sua primeira rodada de beterraba no início da primavera, assim que o solo estiver utilizável. Faça plantações sucessivas a cada 2 a 3 semanas até meados do verão.
  • Os plantios sucessivos são possíveis durante o verão, desde que as temperaturas diurnas não excedam 24 ° C (75 ° F).
• Em solo que está a pelo menos 50 ° F (10 ° C), a germinação ocorre em 5 a 8 dias. Em solo mais frio do que isso, a germinação pode levar de 2 a 3 semanas.
  • Gorjeta: Para acelerar a germinação, ou ao plantar em áreas com baixa umidade e chuva, mergulhe as sementes em água por 24 horas antes do plantio.
• Para uma colheita de outono, semear sementes de beterraba desde meados do verão até o início do outono, começando cerca de 4 a 6 semanas antes da primeira geada do outono.
• As colheitas de inverno são uma possibilidade definitiva na Zona 9 e mais quente. Plante beterraba do início ao final do outono para uma colheita de inverno.

Escolhendo e preparando um local de plantio

• Plante beterraba em pleno sol. O ideal é que eles recebam pelo menos 6 horas de luz solar por dia.
• Evite plantar beterraba onde acelga ou espinafre foram cultivados recentemente, porque são primos da beterraba e são suscetíveis a pragas e doenças semelhantes.
• Beterraba prefere bem preparada, solo fértil, mas também tolerará fertilidade média a baixa do solo.
• Para permitir que as raízes redondas da beterraba se desenvolvam adequadamente, o solo deve estar livre de pedras e outros obstáculos.
• O pH do solo entre 6,0 e 7,0 é o melhor e solos ligeiramente alcalinos (7,0+) podem ser tolerados. Beterraba não tolera solos ácidos (pH abaixo de 6,0).
• Solo pobre pode ser corrigido com um fertilizante balanceado (10-10-10) antes do plantio. Saiba mais sobre corretivos de solo e preparação do solo para o plantio.

Como plantar beterraba

• Preferimos semear beterraba diretamente na horta para não ter que perturbar suas raízes, embora a beterraba - ao contrário de muitos tubérculos - geralmente tolere o transplante ainda jovem. Contudo, uma vez que são tolerantes ao frio, beterraba normalmente não tem problemas para começar ao ar livre.
• Semeie as sementes com ½ polegada de profundidade e 2,5 a 5 centímetros de distância em fileiras com cerca de 30 centímetros de distância. Após a semeadura, cubra as sementes com uma fina camada de solo.
• Cada "semente" de beterraba enrugada é, na verdade, um conjunto de 2 a 4 sementes, portanto, você precisará desbastar as plantas jovens em 7 a 10 centímetros de distância, uma vez que as folhas cheguem a cerca de 10 centímetros de altura. Isso permite que suas raízes cresçam até o tamanho adequado.
  • Gorjeta: Ao desbastar, não arranque as plantas, pois você pode acidentalmente perturbar as raízes das beterrabas que deseja manter. Em vez de, apenas corte as verduras (e comê-las).
• Certifique-se de que o solo permanece úmido para uma germinação ideal. Mergulhe as sementes por 24 horas antes do plantio para acelerar a germinação.

Confira este vídeo para aprender a plantar beterraba.

Cuidado

Como cultivar beterraba

• Aplique cobertura morta e regue regularmente com cerca de 1 polegada de água por pé quadrado por semana. A beterraba precisa manter bastante umidade para crescer bem.
• Elimine conforme necessário, mas seja gentil com as plantas jovens; as beterrabas têm raízes superficiais que são facilmente perturbadas.
• Considere cobrir a beterraba com uma cobertura em fileira para evitar que pragas, como os mineiros, ataquem as folhas das plantas.
• A suplementação com fertilizante extra geralmente não é necessária. Se você fertilizar, vá devagar com nitrogênio; o excesso causará abundância de verduras, mas pequenos bulbos sob o solo.

Pragas / Doenças

• Besouros de pulgas
• Leaf Miners
• Mancha da folha
• Cercospora
• Leafhoppers
• Vírus do Mosaico

Variedades Recomendadas

As beterrabas têm várias formas e um arco-íris de cores. O vermelho profundo é típico, mas variedades amarelas e brancas também estão disponíveis, assim como os anéis vermelhos e brancos (foto abaixo)!

• 'Chioggia': pele vermelha; quando aberto em fatias, revela anéis concêntricos vermelhos e brancos.
• 'Detroit Dark Red': Robusto, variedade tradicional. Volta, raiz vermelha.
• ‘Formanova’: Grande, beterraba cilíndrica que cresce da mesma maneira que as cenouras. Excelente para enlatar.
• Variedades amarelas incluem 'Ousado' ou 'Touchstone Gold'
• Variedades brancas incluem 'Avalanche' ou herança holandesa 'Albino'

Colheita / Armazenamento

Como colher beterraba

• Os dias até o vencimento tendem a ser entre 55 e 70 para a maioria das variedades. Em outras palavras, planeje colher beterraba cerca de 2 meses após o plantio.
• Colha raízes quando do tamanho de uma bola de golfe ou maiores; raízes muito grandes podem ser duras e lenhosas.
• Afrouxe a terra ao redor da beterraba e puxe-a com cuidado da terra.
• Colha as folhas de beterraba quase a qualquer hora, começando quando desbaste mudas. Pegue uma ou duas folhas maduras por planta, até que as lâminas das folhas tenham mais de 15 centímetros de altura e fiquem duras. (As raízes não se formarão totalmente sem os verdes, portanto, é necessário deixar um pouco para o desenvolvimento adequado.)

Como armazenar beterraba

• Beterrabas frescas podem ser armazenadas na geladeira por 5 a 7 dias.
  • Gorjeta: Cortar a parte de cima da beterraba irá mantê-la mais fresca por mais tempo. Deixe cerca de 1 polegada de haste em cada beterraba, e armazene as verduras separadamente.
• Para armazenamento de adega de raiz de longo prazo, certifique-se de limpar qualquer solo grudado nas raízes, em seguida, enterre-os em camadas (mas sem tocar) cercados por areia seca ou serragem.
• Armazenar em local fresco, lugar seco. Um armário sem aquecimento pode servir, ou coloque-os em um refrigerador no porão. Leia mais sobre uma nova maneira de armazenar beterraba na adega.
• A germinação é um sinal de armazenamento insuficiente e leva à decomposição.
• Beterraba pode ser congelada, enlatado, e em conserva, também!

Sagacidade e Sabedoria

• A beterraba há muito é considerada um afrodisíaco:
  • Os gregos antigos pensavam que Afrodite, sua deusa do amor, usou-os para aumentar seu apelo.
  • Os romanos acreditavam que o suco de beterraba provocava sentimentos amorosos.

Receitas Sopa de Beterraba Linda Culinária de Beterraba em Conserva da Vovó

A beterraba é um alimento rico em nutrientes, considerado especialmente benéfico para a saúde. Saiba mais em "Beterraba:Benefícios para a saúde!"