Se você ama doce, beterraba terrestre, é hora de crescer o seu próprio. Um vegetal de duplo propósito, a beterraba tem um sabor delicioso, quer você esteja comendo verduras em uma salada ou assando as raízes para o prato principal. Mais, a beterraba é um ótimo complemento para o jardim, prosperando nas baixas temperaturas da primavera e do outono, quando você deseja algo fresco, sabores caseiros, mas é muito frio para as safras de verão, como tomates. Eles são uma escolha excelente para o plantio de sucessão (escalonando seus plantios para que amadureçam em momentos diferentes), também, porque a beterraba amadurece rapidamente. Rico em fibras e rico em vitaminas A e C, As folhas de beterraba contêm mais ferro do que muitos outros vegetais e transformam uma salada enfadonha em uma deliciosa, deleite cheio de nutrientes. As raízes, claro, pode ser apreciado cru ou cozido, em muitos diferentes, maneiras saborosas. Com esse tipo de versatilidade, definitivamente vale a pena plantar beterraba em seu jardim!
Guia rápido para cultivo de beterraba
- Compre Bonnie Plants® Better Than Schrute’s Baby Beets, parte da linha Foodie Fresh (disponível exclusivamente na Lowe's). Você pode encontrar um revendedor em sua área aqui.
- Plante beterraba algumas semanas antes de sua última geada para uma colheita no final da primavera / início do verão. Você também pode cultivá-los novamente no outono.
- Espace as beterrabas com 7 a 10 centímetros de distância. As folhas de beterraba crescem bem em sombra parcial, mas as raízes precisam de pleno sol para se desenvolverem adequadamente.
- Misture composto ou outra matéria orgânica no solo durante o plantio. Beterraba precisa de argila, solo solto sem rochas para melhor desenvolvimento das raízes.
- Regue imediatamente após o plantio, em seguida, dê às plantas 1 polegada de água por semana.
- Misture um fertilizante de liberação contínua no solo na época do plantio e reabasteça conforme as instruções durante a estação de crescimento.
- Espalhe cobertura morta (como folhas ou palha cortadas) ao redor das plantas para manter o solo úmido.
- Colha a beterraba quando começar a ver os ombros emergirem do solo. A beterraba pode ser colhida jovem ou totalmente madura. Colha beterrabas plantadas na primavera antes que o solo fique muito quente e caia antes que o solo congele.
- Se você quiser colher folhas de beterraba antes do amadurecimento das raízes, corte duas ou três folhas da planta. Lembrar, a raiz da beterraba precisa de folhas para que possa se formar totalmente, então não colha todas as folhas.
- Desfrute de beterrabas frescas, cozido no vapor, ou torrado. Use as verduras em saladas, salteados, e smoothies. Adicione cozido, purê de beterraba para bolo de chocolate para vitaminas e umidade extras. Preserve a beterraba congelando, enlatamento, ou decapagem.
- Guarde as beterrabas na geladeira por 2 semanas ou em uma adega fria por 2 a 3 meses. As folhas de beterraba devem ser usadas rapidamente, mas podem ser armazenadas na geladeira por alguns dias.
Solo, Plantando, e cuidado
Beterraba pertence ao Amaranthaceae família, que inclui acelga suíça. Na verdade, As folhas de beterraba e a acelga também podem ser usadas em receitas.
Embora normalmente pensemos que a beterraba é cultivada por suas raízes, A beterraba é uma fonte de alimentação nutricional para as refeições, rivalizando com o espinafre pela quantidade de ferro que contêm. Mais, existem muitas cores e variedades de beterraba disponíveis, incluindo vermelho, amarelo dourado, Branco, e até mesmo lindas raízes com anéis brancos e vermelhos.
Beterraba cresce melhor em clima frio, portanto, plante-os no início da primavera (assim que você puder trabalhar o solo) ou no final do verão / início do outono para colher antes que o solo congele. Para uma deliciosa colheita de beterraba precoce, escolha Bonnie Plants® Better Than Schrute’s Baby Beets (disponíveis exclusivamente na Lowe’s), uma pequena beterraba que amadurece ao seu tamanho normal em cerca de 40 dias. Com mais de 100 anos de experiência na produção de fortes, plantas vigorosas para jardineiros domésticos, você pode ter certeza de que suas Plantas Bonnie irão prosperar em sua nova casa em seu jardim.
Tal como acontece com todos os jardins vegetais, a beterraba precisa de um bom solo para uma grande colheita. Certifique-se de remover todas as pedras e raízes onde planeja plantar beterraba para que possam crescer sem obstrução. Beterraba prefere solo argiloso com um pH neutro a ligeiramente ácido que não é muito alto em nitrogênio, mas eles apreciam muito potássio e fosfato para desenvolver raízes saudáveis. Se você planeja plantar beterraba no solo, dê às suas plantas um ótimo começo adicionando ao canteiro do jardim Miracle-Gro® Performance Organics® enriquecido com composto envelhecido. A matéria orgânica ajuda a reter a umidade no solo ao mesmo tempo que melhora a drenagem, o que é especialmente importante ao lidar com solo argiloso.
Beterraba cresce bem em canteiros elevados e recipientes, também. Escolha um recipiente com cerca de 30 centímetros de profundidade se estiver plantando variedades de beterraba com raízes grandes. Uma variedade como a Better Than Schrute’s Baby Beets formará raízes com apenas cerca de 2 polegadas de diâmetro na maturidade, então você pode escolher um contêiner ou usar uma cama elevada que seja mais rasa do que o necessário para variedades maiores de beterraba. Ao plantar em vasos, encha-os com uma luz, mistura de envasamento premium como Miracle-Gro® Performance Organics® All Purpose Container Mix, que contém composto rico em nutrientes. Para camas elevadas, use a mistura para cama elevada Miracle-Gro® Performance Organics®, que fornece excelente drenagem e nutrientes importantes para promover o forte desenvolvimento das raízes.
Agora, é hora de plantar. Cave um buraco, remova suavemente a planta do vaso, e coloque-o no buraco de forma que o topo da raiz fique no mesmo nível do solo ao redor. Preencha o resto do buraco com mais terra, pressionando com firmeza, mas suavemente em torno da base da planta. Espace as beterrabas com 3 a 5 polegadas de distância, dependendo da variedade (beterrabas maiores precisam de mais espaço). Regue bem para assentar as plantas e remover as bolsas de ar do solo. Adicione uma camada de cobertura morta ao redor da base das plantas para ajudar a prevenir ervas daninhas e reter a umidade do solo. A cobertura morta também ajuda a proteger a beterraba de ondas de calor repentinas, regulando a temperatura do solo e reduzindo a evaporação da umidade.
As beterrabas precisam de cerca de 2,5 cm de água por semana. Enfie o dedo no solo perto das plantas (sem perturbar o desenvolvimento das raízes) para ver se precisa regar. Você só precisa regar a beterraba se a camada superior do solo estiver seca.
Para criar raízes saudáveis, é importante alimentar suas plantas regularmente. Em canteiros de jardim, use um fertilizante de liberação contínua projetado para vegetais, como Miracle-Gro® Performance Organics® Edibles Plant Nutrition Granules. Para beterrabas cultivadas em contêineres, use um fertilizante solúvel em água como Miracle-Gro® Performance Organics® Edibles Plant Nutrition uma vez por semana enquanto rega.
Sucessão de plantas de beterraba (o que significa plantar uma nova rodada de beterrabas) a cada 2 ou 3 semanas para uma longa colheita. A beterraba tolera geadas leves sem prejudicar as verduras, mas faça a colheita antes que as temperaturas de congelamento cheguem para sempre.
Solução de problemas
Embora as beterrabas não apresentem problemas, você vai querer ficar atento a algumas pragas. Os besouros da pulga e as cigarrinhas gostam do sabor da beterraba. Se você vir essas pragas nas folhas, um jato forte de água geralmente ajuda a removê-los. Os mineiros de folhas de beterraba se escondem na folhagem. Sinta as folhas em busca de "saliências" com os dedos, em seguida, esmague as pragas. Certifique-se de remover todas as folhas danificadas. Adicionar uma cobertura de linha leve sobre as plantas ajuda a protegê-las de pragas.
A mancha da folha e o vírus do mosaico também podem afetar a beterraba, assim como pode “coração negro, ”Uma condição em que preto, manchas duras se desenvolvem na polpa da beterraba. O coração negro é causado por uma deficiência de boro. Adicione composto ao solo ou use Miracle-Gro® Performance Organics®, que inclui ricos, composto envelhecido, para ajudar a prevenir o coração negro. Para ajudar a prevenir outras doenças, praticar uma boa higiene do jardim. Limpe os detritos a cada temporada e certifique-se de que suas plantas estejam espaçadas adequadamente para que haja um excelente fluxo de ar. Alterne as safras de beterraba e acelga com outras famílias de vegetais para evitar doenças que possam permanecer no solo desde a temporada anterior.
Beterraba prefere baixo teor de nitrogênio - caso contrário, você terá muitas verduras, mas raízes minúsculas. Remova todas as ervas daninhas com cuidado, já que as beterrabas têm raízes rasas que devem ser deixadas intactas para um bom desenvolvimento. Também, lembre-se de remover quaisquer pedras ou raízes de seu canteiro antes de plantar beterraba para que as raízes possam se formar corretamente.
Cronometre cuidadosamente o plantio de beterrabas cultivadas na primavera, pois podem disparar (o que significa que a planta começa a concentrar sua energia na floração em vez de crescer) em temperaturas quentes. Quando isso acontece, as raízes tendem a se tornar lenhosas.
Colheita e Armazenamento
A beterraba pode parecer difícil de colher. Como você pode saber se eles estão prontos? À medida que os vegetais amadurecem, você começará a ver os ombros emergindo do solo. A beterraba pode ser colhida jovem ou em tamanho natural, dependendo da sua preferência. Better Than Schrute’s Baby Beets estão maduras e prontas para a colheita cerca de 40 dias após o plantio, muito mais cedo do que muitas outras variedades, que geralmente levam entre 55 e 70 dias para amadurecer.
Colha verduras de beterraba em qualquer estágio, mas lembre-se de colher apenas 2 a 3 folhas por planta, mantendo algumas folhas intactas para que a raiz continue a se desenvolver. As folhas mais novas são mais tenras, enquanto aqueles com mais de 6 polegadas podem ser resistentes.
Para colher beterraba, afrouxe o solo ao redor da raiz com uma espátula, em seguida, puxe a beterraba do chão com cuidado.
As beterrabas armazenam bem na geladeira por cerca de 14 dias. Remova as pontas verdes para evitar a perda de umidade (mas deixe uma polegada da haste intacta), enxágue e seque as raízes, e guarde em um saco plástico hermético na geladeira. Armazene as folhas de beterraba separadamente. A beterraba deve durar cerca de 3 dias.
Para beterrabas mais duradouras, guarde em uma adega fresca. Escove o solo nas raízes e remova as verduras, deixando duas polegadas da haste intacta. Armazene a beterraba cercada por areia ou serragem, colocando-os em camadas para que não se toquem. (Para outras idéias de armazenamento de longo prazo, confira Como armazenar vegetais sem adega de raízes.) Beterraba pode durar de 2 a 3 meses, mas descarte qualquer um se começar a brotar ou amolecer.
A beterraba também pode ser preservada em conserva, congelando, e decapagem. Escolha o método mais fácil para você.
Como usar beterraba
A beterraba tem um sabor delicioso, crua, refogado, assado, frito, e até adicionado à sopa. As verduras são um excelente complemento para saladas, cozido no vapor com um pouco de manteiga, ou usado em uma quiche. Se você estiver fervendo beterraba, deixe 1 polegada do caule e a extremidade da raiz intactas para evitar que as beterrabas “sangrem” na água de cozimento. Ferva até ficar macio, deixar arrefecer, e, em seguida, tire as peles.
NOTA:Beterraba vermelha e rosa podem manchar suas mãos e contadores. Considere trabalhar em papel encerado e usar luvas para evitar bagunça.
Se sua família hesita em comer beterraba, adicione cozido, purê de beterraba para bolo de chocolate ou massa de brownie. As beterrabas tornam os bolos e produtos assados mais úmidos e um pouco mais saudáveis - e sua família nunca saberá!
