Pimentas quentes, incluindo jalapeños, são nativos tropicais e são uma cultura bem adequada para climas quentes. Aprenda a plantar, crescer, e colha pimentas jalapeño em seu jardim!
Sobre Jalapeño Peppers
O jalapeño é a pimenta malagueta mais popular da América do Norte. Esta pimenta produz frutos verdes profundos de 3 polegadas que amadurecem para um vermelho brilhante.
Na escala de calor Scoville, o jalapeño é classificado como 2, 500 a 5, 000 unidades - uma pimenta "meio quente".
Plantio
Quando plantar pimenta jalapeño
- Comece as sementes dentro de casa 8-10 semanas antes da última data de geada da primavera.
- A temperatura do solo deve ser de pelo menos 70 ° F (21 ° C) para a germinação das sementes, portanto, mantenha a bandeja de sementes ou potes em uma área quente para obter os melhores e mais rápidos resultados.
- Não plante seus jalapeños do lado de fora até que todo o perigo de geada tenha passado e as temperaturas noturnas estejam acima de 60 ° F (15 ° C).
- Em regiões frias, você pode usar cobertura morta de plástico preto para aquecer o solo antes do plantio.
Escolhendo e preparando um local de plantio
- Plante jalapeños em seu local mais ensolarado ou cultive essas plantas compactas em recipientes colocados em pleno sol.
- O solo deve ser bem drenado e rico em matéria orgânica.
- Evite plantar pimentas jalapeño em lugares onde você recentemente cultivou outros membros da família da beladona - como tomates, batatas, ou berinjelas - pois isso pode expor as pimentas a doenças comuns.
- Uma semana antes de transplantar jalapeños para o jardim, adicione composto envelhecido ao solo do seu jardim. Leia mais sobre como preparar o solo para o plantio.
Como plantar pimentas jalapeño
- Comece a endurecer as mudas de jalapeño cerca de 10 dias antes de transplantá-las para o exterior.
- Assim que as temperaturas noturnas atingirem pelo menos 60 ° F (15 ° C), transplantar mudas ao ar livre, espaçando-os de 14 a 24 polegadas.
- Regue profundamente na altura do plantio.
Cuidado
Como cultivar pimentas de Jalapeño
- Não regue demais. Deixe secar um ou dois centímetros do topo da terra antes de regar novamente.
- Os jalapeños crescem melhor quando as temperaturas diurnas são de 65-85 ° F (18-29 ° C) e as temperaturas noturnas são de 60-70 ° F (15-21 ° C).
- Quando as plantas começam a florescer, fertilizar espalhando composto, estrume bem podre, ou fertilizante de peixe ao redor da base da planta.
- Variedades altas - e aquelas que produzem muitas pimentas - precisarão de algum suporte. Varas de bambu ou pequenas gaiolas de tomate funcionam bem.
- Remova as ervas daninhas ao redor das plantas jovens para evitar perturbar as raízes.
- Em regiões mais quentes, use folhas desfiadas, Palha, ou aparas de grama para manter o solo úmido e fresco durante o tempo escaldante.
Plantas de invernagem
- Traga as plantas de jalapeño cultivadas em recipiente dentro de casa no final da temporada. Coloque o recipiente em um local ensolarado e, com sorte, você obterá mais pimentas na planta.
Pragas / Doenças
Queda de flor
- Sob um sol extremamente quente, pimentas jalapeño podem cair suas flores.
- Muito sol também pode causar queimaduras nos próprios frutos de pimenta. A fruta não se desenvolve totalmente ou pode ficar com manchas taninosas. Isso é semelhante à queimadura solar em humanos.
- Proteja as plantas com um guarda-sol ou mova as pimentas para um local mais fresco, se estiverem em recipientes.
Podridão da extremidade da flor (Sombrio, manchas profundas no final de suas pimentas)
- A causa mais comum é a deficiência de cálcio devido à irrigação irregular ou ao excesso de nitrogênio no solo.
- Para uma solução rápida, trate as plantas com um spray de cálcio na folhagem.
- Para prevenir BER, mantenha o solo sempre úmido; usar cobertura morta ajuda.
Leafspot
- O clima úmido pode causar doenças fúngicas, como manchas nas folhas.
Pragas de insetos
- Pimentas Jalapeño resistem à maioria das pragas de insetos de jardim.
Variedades Recomendadas
- ‘Señorita’ cresce até quase 2 metros de altura. Esta pimenta está muito quente.
- ‘Sierra Fuego’ produz uma grande quantidade de pimentas por planta. As pimentas têm 3,5 centímetros de comprimento e são levemente quentes.
- ‘Mucho Nacho’ é um amadurecimento rápido, planta grande. Atinge a maturidade total em pouco mais de 2 meses. As pimentas são grandes, mas não muito quente.
Colheita / Armazenamento
Como colher pimentas jalapeño
- Pimentas vermelhas maduras são as mais quentes, portanto, resista ao impulso de colhê-los antes que estejam maduros.
- Use uma faca afiada ou pedaços de poda para cortar pimentas, deixando um pequeno caule preso à pimenta. Não os puxe para fora da planta, pois isso pode danificar a planta.
Como Armazenar Pimentas Jalapeño
- Pimentas frescas com haste curta podem ser armazenadas por mais tempo.
- Guarde os jalapeños sujos em um saco plástico fechado na geladeira.
Secar pimentas é outra maneira de armazená-las. Seque os pimentões jalapeño e guarde-os em local escuro e fresco. Usualmente, isso é feito por secagem ao ar ou em forno:
Pimentas para secar ao ar
- Lave e seque os pimentões. Coloque sobre uma bandeja ou grade em um ambiente bem ventilado ou coloque ao ar livre em dias secos e ensolarados.
- Você também pode amarrar as pimentas jalapeño em um fio grosso e pendurar para secar. Coloque as pimentas em um espaço de alguns centímetros e fique exposto à luz solar direta.
- Levará algumas semanas para que os pimentões sequem com esse método.
Pimentas para Secar em Forno
- Lave e seque os jalapeños. Corte ao meio e coloque em uma assadeira. Asse em fogo baixo (100 a 130 ° F), virando os pimentões ocasionalmente. Pode levar várias horas até que os jalapeños sequem.
Sagacidade e Sabedoria
- Muitas pessoas juram colocando cabeças de fósforo na cova de plantio para adicionar enxofre.
- A pimenta jalapeño recebeu esse nome em homenagem à cidade de Jalapa, no México.
- Chipotles são jalapeños maduros que foram fumados e grande parte de sua umidade removida.
- As sementes de jalapeños são chamadas de "picante" e são usadas como tempero.
Receitas Recheado Jalapenos Cooking Notes
- Seja cauteloso ao manusear pimentas jalapeño; use luvas e não toque nos olhos!
- O óleo que dá força às pimentas é chamado de capsaicina. É mais concentrado nas membranas brancas e nas sementes dentro da fruta.
