Tomates

Nosso Guia do Growing Tomatoes leva você do plantio à colheita! Descubra quando plantar a cultura de jardim favorita da América, a melhor maneira de cultivar tomates, quanto tempo leva para um tomate dar frutos, e o que os tomates precisam para crescer. Vamos falar sobre como transplantar, estacas e gaiolas, as melhores variedades de tomate, e mais dicas de tomate!

Sobre tomates

Há uma razão pela qual os tomates são o vegetal da horta doméstica nº 1. O sabor de um tomate direto da videira é incomparável a um tipo típico de mercearia.

Os tomates são vegetais de clima quente e adoradores do sol!

• Nas regiões do norte, os tomateiros precisam de pelo menos 6 horas de luz solar por dia; 8 a 10 horas são preferidos.
• Nas regiões do sul, tom claro da tarde (natural ou aplicado, por exemplo., coberturas de fileiras) ajudará os tomates a sobreviver e crescer.

Quanto tempo leva para crescer um tomate?

Esta é uma das nossas perguntas mais comuns. Os "dias de colheita" exatos dependem da cultivar e podem variar de 60 dias a mais de 100 dias.

Além disso, os tomates não podem ser plantados muito cedo no solo, pois são uma safra tenra da estação quente que não suporta geadas. Na maioria das regiões, o solo não está quente o suficiente para plantar tomates ao ar livre até o final da primavera e início do verão, exceto na zona 10, onde eles são uma colheita de outono e inverno. Veja quando começar com tomates para sua localização.

Devido às suas necessidades de estação de crescimento relativamente longa (e data de plantio tardia), plante pequenas "plantas iniciais" ou transplantes em vez de sementes. Escolha mudas de tomate em um viveiro de boa reputação. Boas plantas iniciais são curtas e atarracadas, com cor verde escura e retas, hastes resistentes do tamanho de um lápis ou mais grossas. Eles não devem ter folhas amareladas, pontos, ou dano de estresse, nem flores ou frutos já em andamento.

Tipos de tomate

• Tomates determinados , mais conhecidas como variedades "bush", crescem de 2 a 3 pés de altura. Essas variedades tendem a fornecer vários tomates maduros de uma só vez, não aumente muito o crescimento das folhas depois de colocar os frutos, e tendem a frutificar por um período de tempo (relativamente) breve. Eles são geralmente produtivos mais cedo do que as variedades de vinha, e não na última parte da estação de crescimento. Tomates determinados não requerem estaqueamento ou enjaulamento. Estas plantas são ideais para recipientes e pequenos espaços. A maioria dos tomates em pasta são determinados (o que funciona bem para fazer molho e enlatados).
  
• Tomates indeterminados , Mais conhecidas como variedades "vinhas", produzem-se os maiores tipos de tomate fatiado na estação intermediária e tardia durante todo o verão e até a primeira geada. Porque indeterminados experimentam mais crescimento de folhas, sua produção tende a ser distribuída de maneira mais uniforme ao longo da temporada. Tomates indeterminados precisam de estaqueamento. São ideais para grandes jardineiros. A maioria dos tomates-cereja e bife são indeterminados.

Os tomates vêm em uma ampla variedade de sabores, bem como cores e tamanhos, de pequenos tipos do tamanho de uvas a bifes gigantes. A escolha também depende de como você vai usar essa fruta versátil na cozinha. Por exemplo, Os tomates Roma geralmente não são comidos frescos, mas são perfeitos para molhos e ketchups. Os tomates precisam de cuidado vigilante, pois a cultura é suscetível a pragas e doenças. Para evitar problemas, escolha cultivares resistentes a doenças sempre que possível.

Imagem:Os tomates não são apenas vermelhos! Apresentado aqui é a saborosa herança 'Green Zebra, 'uma planta indeterminada de alto rendimento. Crédito:VZaitsev / GettyImages

Confira este vídeo para saber mais sobre como escolher tomates .

Plantio

Selecione um local com pleno sol e, idealmente, um espaço onde os tomates (e membros de sua família, especialmente berinjelas, pimentas, e batatas) não cresceram nos últimos anos. Veja dicas sobre rotação de culturas.

Cave o solo até cerca de 1 pé de profundidade e misture com estrume envelhecido e / ou composto. Espere duas semanas para quebrar antes de plantar.

Começando Tomates a Partir de Semente

• Como afirmado acima, devido à longa estação de crescimento para uma safra de clima quente, muitos jardineiros compram mudas de tomate em um viveiro.
• Contudo, os tomates podem ser semeados diretamente no jardim se o solo tiver pelo menos 55 ° F. Observe que o solo a 70 ° F é o ideal para germinação máxima em 5 dias. Certifique-se de que sua estação de cultivo seja longa o suficiente para amadurecer as plantas. Veja sua primeira data de geada no outono.
• Ou, você pode plantar tomates por semente dentro de casa para começar. Semeie as sementes a 1/2 polegada de profundidade em pequenas bandejas de 6 a 8 semanas antes da data média de geada da última primavera. Consulte nosso Calendário de plantio para datas de início de sementes específicas para sua área e nosso artigo sobre “Tomates de sementes da maneira fácil” para obter mais dicas.
• Endureça suas próprias mudas por uma semana antes de transplantá-las para o solo. Coloque-os na sombra por algumas horas no primeiro dia. Aumente gradualmente esse tempo a cada dia para incluir um pouco de luz solar direta. Saiba mais sobre como endurecer mudas.

Plantar os transplantes

• Transplante suas mudas ou plantas cultivadas em viveiro depois que todo o perigo de geada tiver passado e o solo estiver a pelo menos 18 ° C. Consulte nosso Calendário de plantio para obter as datas de transplante sugeridas.
• Coloque estacas ou gaiolas de tomate no solo durante o plantio. O estaqueamento e o enjaulamento continuam a desenvolver os frutos do chão (para evitar doenças e pragas) e também ajudam a planta a ficar em pé. Veja as instruções sobre como construir estacas, gaiolas, e suportes de tomate.
• Quando você transplanta tomates, adicione um punhado de fertilizante de tomate orgânico ou farinha de osso (uma boa fonte de fósforo) na cova de plantio.
• NÃO aplique fertilizantes com alto teor de nitrogênio, como os recomendados para gramados, pois isso irá promover uma folhagem luxuosa, mas pode atrasar a floração e a frutificação.
• Ao plantar mudas, arrancar algumas das folhas inferiores. Aqui estão duas maneiras de colocar mudas no solo:
  1. Coloque cada raiz com profundidade suficiente para que as folhas do fundo fiquem logo acima da superfície do solo. As raízes crescerão ao longo de todo o caule da planta no subsolo. Plante mudas de 2 a 3 pés de distância. Plantas lotadas não recebem sol o suficiente e os frutos podem não amadurecer.
  2. Alternativamente, deitar muito, transplantes de pernas longas em trincheiras de 7 a 10 cm de profundidade. Enterre os caules até o primeiro conjunto de folhas verdadeiras. As raízes se desenvolverão ao longo do caule enterrado. Se você planta desta forma, considere colocar quatro pés de tomate em posições de bússola (norte, Sul, leste, Oeste). Esta formação permite fertilizar e regar as plantas do meio.
• Lembre-se de deixar espaço suficiente para as plantas se espalharem.
• Regue bem para reduzir o choque nas raízes.

Cultivo de tomates em recipientes

• Use uma panela ou recipiente grande (pelo menos 50 centímetros de diâmetro) com orifícios de drenagem no fundo.
• Use solto, solo bem drenado (por exemplo, pelo menos 30 cm de uma boa "mistura de envasamento" com adição de material orgânico).
• Uma bandeja de algum tipo deve ser colocada sob a panela para coletar o excesso de água que escoa para fora do fundo.
• Escolha variedades arbustivas ou anãs; muitos tomates cereja crescem bem em vasos. Variedades mais altas podem precisar ser estaqueadas.
• Plante um tomate por vaso e dê a cada um deles pelo menos 6 horas de sol por dia.
• Mantenha o solo úmido. Os recipientes vão secar mais rapidamente do que o solo do jardim, portanto, verifique diariamente e forneça água extra durante as ondas de calor.

Cuidado

Tratamento de plantas de tomate

Rega

• Regue de manhã cedo para que as plantas tenham humidade suficiente para sobreviver num dia quente.
• Regue generosamente nos primeiros dias em que as mudas ou transplantes de tomate estiverem no solo.
• Em seguida, regue com cerca de 2 polegadas (cerca de 1,2 galões) por pé quadrado por semana durante a estação de cultivo. A rega profunda incentiva um sistema radicular forte.
• Evite regar em cima da água e regar à tarde. Água no nível da base / solo de uma planta para evitar respingos de água nas folhas (o que pode causar doenças).
• Aplique cobertura 5 semanas após o transplante para reter a umidade, evitar que o solo salpique as folhas inferiores, e controle de ervas daninhas. Aplique 2 a 4 polegadas de cobertura morta orgânica, como palha, feno, ou lascas de casca.
• Para ajudar os tomates em períodos de seca, encontre algumas rochas planas e coloque uma ao lado de cada planta. As rochas evitam que a água evapore do solo.

Fertilizante

• Você já deve ter trabalhado com composto no solo antes de plantar, e acrescentou um pouco de farinha de osso na cova de plantio durante o transplante.
• Plantas de cobertura, aplicação de algas marinhas líquidas ou emulsão de peixe ou um fertilizante orgânico a cada 2 semanas, começando quando os tomates têm cerca de 1 polegada de diâmetro (algumas pessoas dizem "do tamanho de uma bola de golfe"). Se você estiver usando uma fórmula granular orgânica, como Epson Tomato-Tone (4-7-10 ou 3-4-6), puxe a cobertura morta alguns centímetros para trás e raspe 2 a 3 colheres de fertilizante ao redor da linha de gotejamento da planta. Água dentro, e substitua a cobertura morta.
• Continue fertilizando os tomates a cada 3 a 4 semanas até a geada.
• Nota:Evite fertilizantes de liberação rápida e fertilizantes com alto teor de nitrogênio. Como declarado, muito nitrogênio resultará em folhagem exuberante, mas poucas flores e poucos ou nenhum fruto.

Poda, beliscar, apostar

• Se cultivar tomates viníferos, arrancar ventosas (novo, minúsculos caules e folhas entre os ramos e o caule principal). Isso ajuda a circulação de ar e permite que mais luz solar entre no meio da planta.
• Amarre delicadamente as hastes em estacas com trapos, meias de náilon, barbante, ou corda macia.
• Conforme uma planta cresce, apare as folhas inferiores dos 30 centímetros inferiores do caule.

Sem flores, sem fruta?

• Se nenhuma flor se formar, as plantas podem não estar recebendo sol ou água suficiente (muito pouco pode interromper a floração).
• A queda das flores pode ser devido às altas temperaturas diurnas (acima de 90 ° F). Forneça sombra durante a parte mais quente do dia, usando coberturas de linha ou pano de sombra.
• Se as plantas produzem muitas flores, mas nenhum fruto, a causa pode ser luz inadequada, muito pouca água ou irrigação inconsistente, temperaturas muito frias ou quentes (acima de 75 ° F à noite / 90 ° F durante o dia), ou não há polinizadores suficientes (abelhas).
• A baixa umidade também pode afetar a polinização; o ideal é de 40 a 70 por cento. Se a umidade for baixa, borrife a planta para ajudar o pólen a aderir.

Confira este post para ainda mais dicas de tomate.

Pragas / Doenças

Os tomates são suscetíveis a pragas de insetos. Para evitar a superpopulação de pragas de insetos, siga estas dicas básicas:

1. Monitore as plantas de tomate diariamente, checando sob as folhas, verificando frutas, e verificação perto do solo.
2. Para desalojar muitas pragas como pulgões, borrife as plantas com um bom jato de água da mangueira.
3. Escolha insetos insetos maiores, como a lagarta do tomate, com luvas, caindo em um balde de água com sabão.
4. Aplique sabonete inseticida diretamente no inseto na planta; isso funciona para pragas menores, como pulgões e ácaros.
5. Aplique óleos hortícolas ou sprays diluídos em água. Sprays de óleo de nim bloqueiam os orifícios de ar de um inseto.
6. Se você escolher como último recurso usar inseticidas como o Sevin, tenha em mente que você também pode estar matando insetos benéficos.

Pragas de tomate

• Cutworm do tomate (no início da temporada). Indicado por um caule mastigado
• Pulgões causarão folhas onduladas amarelas e resíduo pegajoso branco
• Os besouros da pulga causam buracos nas folhas
• A lagarta do tomate e a lagarta do tabaco causam desfolhamento
• Moscas brancas indicadas por resíduo branco pegajoso.
• Mineiros de folhas são indicados por padrões de túnel ou zigue-zague nas folhas
• Vermes do milho (também conhecidos como vermes da fruta do tomate), insetos fedorentos, e lesmas causam buracos nas frutas

Quando se trata de doenças e outros problemas do tomate, a maior parte do trabalho é na prevenção. Aqui estão algumas dicas para evitar doenças do tomate:

1. Plantar variedades de tomate resistentes a doenças. Os códigos de resistência a doenças do tomate estão listados nos pacotes de sementes ou mudas (exemplo:F =Fusarium Wilt).
2. Faça a rotação das safras pelo menos a cada três anos no mesmo local. Evite plantar membros da família Solanaceous também (batata, Pimenta, e berinjela).
3. Garanta uma boa drenagem do solo. Sempre misture com composto ou matéria orgânica.
4. Água de forma consistente! Não regue em demasia, se esquecer, nem embaixo d'água.
5. Destrua as plantas infectadas. Infelizmente, você frequentemente precisa remover e descartar as plantas infectadas ou a doença vai hibernar. NÃO coloque em uma pilha de compostagem.
6. Solarize o solo. Se o problema for realmente ruim, você pode tratar seu solo cobrindo-o com plástico durante a parte mais quente do verão por 6 a 8 semanas; o sol destruirá as bactérias.

Doenças e problemas do tomate

• A podridão da extremidade da flor faz com que a parte inferior do tomate fique escura, manchas profundas, devido a um desequilíbrio de cálcio. Veja o link para soluções e prevenção.
• Peste precoce é uma doença fúngica que causa a queda das folhas. Em julho, os riscos de praga aumentam, devido à combinação de alta umidade e dias e noites quentes. Tudo começa escuro, pontos concêntricos (marrom a preto), cerca de 1/2 polegada de diâmetro nas folhas e caules inferiores. Se você pegá-lo cedo e destruir as folhas infectadas, você planta pode sobreviver. A melhor defesa para tomates ao ar livre é uma boa ventilação e retirar as folhas inferiores à medida que os frutos se desenvolvem ajuda nisso, além de ajudar no amadurecimento do tomate, tem o máximo de exposição ao sol.
• Morte tardia é uma doença fúngica que causa cinza, manchas mofadas nas folhas e frutos, que posteriormente tornam-se marrons. A doença se espalha e é sustentada por um clima úmido persistente. Infelizmente, uma vez que seu tomate tem requeima, realmente não há solução. Consulte nosso blog sobre "Evite a ferrugem com o tomate certo".
• O vírus do mosaico cria folhas distorcidas e faz com que o crescimento jovem seja estreito e torcido, e as folhas ficam manchadas de amarelo. Infelizmente, as plantas infectadas devem ser destruídas (mas não as coloque na pilha de composto).
• Fusarium Wilt começa com amarelecimento e murcha em um lado da planta e sobe na planta conforme o fungo se espalha. Infelizmente, uma vez que esta doença ataca, a planta precisa ser destruída.
• O oídio é uma doença fúngica que deixa manchas brancas ou uma camada de branco nas folhas. Isso pode ser gerenciado. Veja o link para saber mais.
• Rachadura:Quando o crescimento do fruto é muito rápido, a pele vai rachar. Isso geralmente ocorre devido à irrigação irregular ou umidade irregular das condições meteorológicas (períodos muito chuvosos misturados com períodos secos). Mantenha os níveis de umidade constantes com irrigação e cobertura morta consistentes.
• Veja nosso artigo sobre doenças e distúrbios do tomate.

Assista ao nosso vídeo útil para ver os problemas do tomate e como resolvê-los!

Variedades Recomendadas

Os tomates vêm em vários tamanhos, de minúscula "groselha" a "cereja" a grande "bife". Existem milhares de variedades de tomate para diferentes climas e gostos. Recomendamos procurar cultivares resistentes a doenças .

Variedades iniciais (menos de 70 dias para a colheita)
Cultivares de maturação precoce, como Early Girl, podem ser um pouco menos saborosas, mas produzirão frutos 2 a 3 semanas antes do que os cultivares de final de temporada.

• ‘Early Cascade’:planta de rastreamento indeterminada, frutas em cachos; resistente a doença
• ‘Early Girl’ : indeterminado; fruta carnuda; produz durante o verão

Variedades de meia temporada (70 a 80 dias para a colheita)

• ‘Floramerica’:determinado; resistente a doença; empresa, carne profundamente vermelha, planta forte
• ‘Fantástico’:indeterminado; resistente a doenças e crack; sabor rico de carne, rendimentos pesados

Variedades de final de temporada (80 dias ou mais para a colheita)

• ‘Pasta Amish’:indeterminado; herança; tomates grandes de ameixa, fruta em forma de bolota; suculento, excelente para molho.
• ‘Brandywine’:indeterminado; herança; bife com combinação perfeita de ácido-doce, muitas variantes estão disponíveis
• 'Tomate, Roma VF ':determinado; tomates roma compactos; resistente a murchas. Interiores carnudos e poucas sementes; produção pesada; bom para colar e enlatados.

Imagem:tomate Roma. Crédito:Ben185 / Getty

Tomate cereja

• ‘Sun Gold’:57 dias até o vencimento; indeterminado; resistente à murcha de Fusarium e ao vírus do mosaico do tabaco; cor laranja-tangerina brilhante em treliças parecidas com uvas; gosto intensamente doce
• 'Yellow Mini (F1)':57 dias até o vencimento; indeterminado; favor doce e suculento; em comparação com outros tomates cereja, Yellow Mini resiste à rachadura causada por muita chuva ou irrigação inconsistente; alta resistência ao vírus do mosaico do tabaco.

Imagem:tomate cereja ('Amarelo Mini F1'). Crédito:Johnny Seeds.

Tomates grandes

• Bife, Beefmaster, Ponderosa, e Oxheart são conhecidos por seus frutos grandes. Contudo, esses tipos de frutos maiores geralmente são mais suscetíveis a doenças e rachaduras na pele.

Imagem:Tomate bife preto da herança de Krim. 80 dias; indeterminado; sabor maravilhosamente rico. Crédito:Park Seed.

Confira neste vídeo como escolher variedades de tomate.

Veja o roteiro completo deste vídeo sobre como escolher variedades de tomate.

Colheita / Armazenamento

Como colher tomates

• Deixe os tomates na videira o maior tempo possível.
• Colha os tomates quando estiverem firmes e com uma cor muito vermelha, independentemente do tamanho, com talvez algum amarelo remanescente ao redor do caule. Colha tomates de outras cores (laranja, amarelo, roxa, ou outra sombra do arco-íris) quando eles mudam para a cor correta.
• Se as temperaturas começarem a cair e seus tomates não estiverem amadurecendo, use um destes métodos:
  1. Puxe a planta inteira, escovar a sujeira, remover folhagem, e pendurar a planta de cabeça para baixo em um porão ou garagem.
  2. Lugar maduro, tomates verdes claros caem, em um saco de papel e lacre-o sem apertar. Ou embrulhe-os em jornal e coloque em uma caixa de papelão. Armazenar em local fresco (55 ° F a 70 ° F), Sítio escuro. As temperaturas mais baixas retardam o amadurecimento; o calor o acelera. Verifique semanalmente e remova o soft, identificado, doente, ou fruta madura.
• Nunca coloque tomates em uma janela ensolarada para amadurecer; eles podem apodrecer antes de estarem maduros!
• Assista a este vídeo para obter dicas sobre como amadurecer tomates verdes.
• Você pode colher sementes de algumas variedades de tomate. Aprenda como aqui.

Como Armazenar Tomates

• Nunca refrigere tomates frescos de jardim. Isso estraga o sabor e a textura que lhes dão aquele sabor de tomate de jardim.
• Congelar, tomates frescos e sem manchas e coloque-os inteiros em sacos de congelamento ou recipientes. Foca, rótulo, e congelar. As películas escorregam quando descongelam.

Veja mais informações sobre o armazenamento adequado de tomates e outros vegetais.

Sagacidade e Sabedoria

• Alivie a dor de cabeça bebendo suco de tomate misturado com manjericão fresco.
• Em 1781, há registro de Thomas Jefferson - um fazendeiro experimental - cultivando tomates para seus convidados.
• A planta do tomate é nativa da América do Sul, mas não era comumente cultivado nos Estados Unidos até 1835. Em 1522, Exploradores espanhóis voltaram do Novo Mundo para casa com tomates. Muitas pessoas acreditavam que as frutas eram venenosas, o que não é muito longe de ser um salto:os tomates são da mesma família (Solanaceae) como beladona mortal (Atropa beladona) . Batatas e berinjelas também fazem parte dessa família.
• No século 19, o tomate foi chamado de “Maçã do Paraíso” na Alemanha e “Maçã do Amor” na França.
• As pessoas discutem há muito tempo se os tomates são frutas ou vegetais!

Receitas Torta de Tomate Fresco Tomate Fresco e Abobrinha Tomate Au Gratinado Pão de Ervas Frango Tomates Recheados Frango com Tomates Frescos Tomate Cereja Doce e Beterraba Crostini Tomates Recheados com Espinafre Notas de Cozinha

Os tomates são nutritivos e pobres em calorias. Um tomate de tamanho médio fornece 57% da cota diária recomendada (RDA) de vitamina C, 25% RDA de vitamina A, e 8% de ferro RDA, no entanto, tem apenas 35 calorias.

Capture o sabor dos tomates frescos durante todo o ano! Veja esta postagem útil sobre como enlatar tomates.

Muitas pessoas também adoram tomates secos, então aprenda a secar seus próprios tomates aqui.

Veja nossas melhores receitas de tomate de todos os tempos!