Daucus carota sativus ‘Chantenay’
Às vezes, um jardim apresenta um motivo inesperado para se alegrar. Normalmente é uma flor - um açafrão inesperado florescendo na neve, ou uma murta crepe, morte presumida, enviando novo crescimento.
Mas minha surpresa de jardim favorita envolvia vegetais, durante a primeira temporada, eu plantei cenouras ‘Chantenay’.
Naquela queda, Eu estava correndo para casa tarde para a noite do jogo de tabuleiro que nossa família estava organizando. Eu me preocupava porque não teria tempo nem de colocar uma lasanha congelada no forno antes de os convidados chegarem.
Entrando na garagem, Notei um local recém-cavado em um dos meus jardins de contêineres. Entrando na casa, Eu ouvi risadas, e vi jovens amigos mastigando alegremente.
Em suas mãos estavam bastões de cenoura em tons de pôr do sol, descascado, e não adulterado com molho ou molho. Minha filha Frances se lembrou de meu pequeno enredo de ‘Chantenay’.
Os três gostaram de cavar, e agora estávamos conversando e mordiscando, continuando por uma hora enquanto a lasanha assava.
Um amigo, Sarah, apaixonado por este novo tratamento, me fez sorrir de novo quando ela pediu para levar algumas sobras de gravetos para casa.
Eu não tinha esquecido completamente daqueles doces, cenouras curtas que plantei meses antes. Mas eu não tinha percebido que eles estavam prontos para comer.
E uma vez que foi a primeira vez que os estou cultivando, Fui pego de surpresa por sua cor comovente, laranja com núcleos vermelhos no centro.
Eu desenvolvi muito mais dessas joias especiais desde então. Até hoje, eles me lembram de amizade, e oferecer recompensas inesperadas de sementes plantadas há muito tempo.
Você pode gostar desta variedade, também. Estou animado para descrever suas muitas vantagens, e mostrar todas as melhores maneiras de cultivar essa cenoura que é vermelha até o caroço.
Continue lendo, e aqui está o que irei cobrir:
O que é uma cenoura Chantenay?
Com a classificação botânica Daucus carota subsp. sativa , essas cenouras cônicas diminuem até a ponta. E a cultivar original, ‘Chantenay Red Cored’ chega até nós da região de Chantenay, na França.
Há um debate sobre quando estreou, mas a maioria dos especialistas concorda que foi no final do século XIX. Ferry Morse começou a vender a variedade em 1930.
Crocante e doce na maturidade, essas raízes laranjas de médio a brilhante são lisas, pele firme.
Eles oferecem um banquete para os olhos quando você os abre, com núcleos vermelhos em tons de pôr do sol.
Uma roupa de Minneapolis, Northrup King and Company, lançou um cultivar separado chamado ‘Royal Chantenay’ em 1952. É conhecido por produzir rendimentos ligeiramente melhores, topos mais altos, e raízes mais longas, que são de cinco a sete polegadas em tamanho real.
Em seu passado mais distante, como todos os vegetais de raiz que conhecemos como Daucus carota sativus hoje, As origens de ‘Chantenay’ remontam à Eurásia.
As civilizações cultivavam vegetais coloridos há cerca de dois a três mil anos, de acordo com o horticultor W. Terry Kelley e o professor de horticultura Sharad Chintaman Phatak no Extensão da Universidade da Geórgia .
Naquela época, eles foram cultivados como plantações de ervas medicinais, usado para aliviar condições, incluindo problemas de bexiga, úlceras estomacais, e dores de parto.
Kelley e Phatak também observaram que as pessoas começaram a cultivar cenouras para comer pelo menos já em 600 DC, começando com versões distintamente roxas cultivadas na área que hoje é o Afeganistão.
Tipos de laranja como este não entraram em cena até serem cultivados na Holanda em 1600, mais tarde vindo para a América do Norte com expansionistas europeus.
Esse tipo, como os outros produzidos nos Estados Unidos hoje, é bienal, com um ciclo de vida de dois anos.
Se ninguém os puxar para comer, é provável que as plantas hibernam e, em seguida, usam o açúcar armazenado nas raízes para florescer no ano seguinte.
Você pode encontrar variedades anuais que passam por todo o ciclo de vida em um ano, mas não são produzidos nos EUA, de acordo com os especialistas em horticultura da UGA.
Você pode procurar mais opções em nosso guia para os melhores cultivares de cenoura . Mas se este parece atraente, vamos plantá-lo no seu jardim!
Como semear
Esses vegetais de raiz crescer apenas dezoito a quinze centímetros de comprimento, então você tem mais lugares para plantá-los do que teria se cultivasse variedades mais longas, como ‘Nantes’ ou ‘Imperator’.
Eles exigem uma profundidade de solo de cerca de sete polegadas, não o mínimo de 25 a 30 centímetros que os outros exigem.
Isso significa que você pode plantar ‘Chantenay’ em camas levantadas , mesmo aqueles que são forrados com plástico ou outro material, contanto que tenham quinze ou dezoito centímetros de solo disponíveis para criar raízes.
Eles também são uma ótima opção para cultivo em plantadores ou até mesmo em ambientes fechados.
Idealmente, você deve plantar as sementes em solo arenoso ou argiloso.
Eles podem lidar com solo que é um pouco mais pesado, mas você vai arriscar raízes bifurcadas e um gosto horrivel, então é melhor plantá-los em um solo com boa drenagem. Além disso, certifique-se de alterá-lo com bastante matéria orgânica compostada.
E livre-se de todas as pedras ou outros detritos. As raízes ficarão tortas se encontrarem resistência no solo.
Como outro D. carota sativus cultivares, eles vão precisar de um pH do solo de 6,0 a 6,8 e sol pleno prosperar, mas eles podem tolerar sombra parcial.
Isso é bom saber se você está colocando-os em lugares estranhos em um jardim de recipientes comestíveis ou se tem apenas um pouco mais de espaço abaixo de um de seus bons companheiros, gostar ervilhas , pimentas, ou amor-em-uma-névoa.
Para obter os melhores rendimentos, plante alguns em um jardim onde receberão pelo menos seis horas de luz solar por dia.
Semeie as sementes diretamente no jardim ou em seu recipiente final, em vez de tentar iniciá-los dentro de casa. As raízes realmente não gostam de ser perturbadas, então transplantar está fora de questão!
A que distância você deve plantar?
Embora eu geralmente seja um pouco teimoso sobre o desperdício envolvido em semear muitas sementes e, em seguida, desbastar mais tarde, no caso das cenouras, é uma necessidade absoluta. Mesmo ‘Royal Chantenay, 'Com seus rendimentos excepcionais, frequentemente apresenta germinação irregular.
Já que demoram tanto para brotar, em qualquer lugar de 14 a 25 dias, você perde várias semanas da estação de crescimento se não plantar o suficiente e algumas delas não germinam.
Eu geralmente planto uma pitada de seis sementes por polegada, em fileiras com 20 centímetros de distância.
Semeio-os com um quarto de polegada de profundidade e cubro-os com um meio de cultivo leve, como uma mistura comercial de sementes, ou um par de punhados de argila misturada meio a meio com vermiculita.
Então eu rego levemente, usando o bico suave em a mangueira de jardim , ou até mesmo um frasco de spray de plástico limpo configurado para "névoa fina".
É importante manter o solo úmido, mas não encharcado até que você veja os brotos. Se o meio de cultivo ficar muito seco e formar uma crosta, as mudas não conseguirão passar por ele.
Quando as condições de germinação são muito úmidas, as sementes podem apodrecer em vez de germinar, ou podem desaparecer na próxima chuva.
Evite esses problemas, no entanto, e uma vez que aquela folhagem verde faz sua aparição, você está a caminho de uma deliciosa colheita!
A seguir, compartilharei mais algumas dicas para orientá-lo nos meses necessários entre a semeadura e a colheita. Alerta de spoiler:diluir é essencial, então espere alguma reclamação sobre isso.
Como crescer
Uma vez que as sementes brotam e os topos crescem alguns centímetros, seu foco mudará de apenas manter a parte superior ou mais do solo úmida para garantir que as plantas recebam bastante água. Esses vegetais crocantes não são tolerantes à seca!
Se você não está recebendo chuva suficiente, suplemento com pelo menos uma polegada de água por semana durante o início do verão.
O tempo quente prolongado também pode afetar os rendimentos, ou fazer com que as raízes desenvolvam um sabor amargo.
‘Chantenay’ cresce melhor quando a temperatura fica entre 60 e 70 ° F. Tente plantar sementes apenas quando sua plantação tiver bastante tempo para amadurecer, antes que as temperaturas ultrapassem essa faixa em sua área.
Considerar cobertura morta , também, para manter a umidade e ajudar a suprimir ervas daninhas. As cenouras não crescem tão bem quando precisam competir por nutrientes ou luz solar, particularmente nas primeiras semanas de vida. As mudas jovens são, francamente, fracos que precisam de sua proteção.
Mesmo quando eles são mais velhos, você corre o risco de danificar as raízes jovens se tiver que arrancar ervas daninhas próximas. É mais eficaz aplicar cobertura morta e evitar que germinem.
Aplique apenas 2,5 cm ou mais de cobertura morta entre as plantas e as fileiras várias vezes durante a estação de crescimento.
E evite usar fertilizantes ricos em nitrogênio nas camas. Muito nitrogênio pode causar deformações, raízes com gosto ruim, ou muitas raízes secundárias estranhas podem brotar.
Outra necessidade absoluta:Emagrecimento. Cenouras aglomeradas produzirão as temidas raízes tortas. Eles podem parecer fofos em memes de mídia social, mas acho que eles tendem a ter um gosto terrível.
Quando os topos chegam a cinco centímetros de altura, afine-os para que fiquem a uma polegada de distância.
Use uma tesoura ou uma faca afiada e corte aqueles que você está eliminando na linha de solo. Você não quer puxá-los para cima, porque você pode danificar ou perturbar aqueles que está tentando manter no processo.
Uma vez que os verdes atingem sete ou dezoito centímetros, fino novamente. Desta vez, seu objetivo é um espaçamento de cinco centímetros.
Se você for cuidadoso, você pode arrancar as cenouras usando os topos como alça nesta segunda rodada. Nessa idade, eles podem já ter produzido cenouras minúsculas que você pode comer!
Eles não serão tão doces ou crocantes quanto as versões maduras, mas eles são divertidos como uma espécie de prévia da deliciosa colheita que está por vir.
Vire para o nosso guia completo para o cultivo de cenouras para obter mais dicas sobre como melhorar o rendimento e o sabor de ‘Chantenay’ e de outras variedades.
Dicas de crescimento
- Dê sementes em germinação rasas, água frequente.
- Aplique uma cobertura morta várias vezes durante a estação de crescimento para reter a umidade e suprimir as ervas daninhas.
- Fino duas vezes, uma vez, quando os topos atingem 2,5 cm de altura, e novamente quando atingem uma altura de sete a dezoito centímetros.
- Uma vez que os topos têm mais do que alguns centímetros de altura, forneça pelo menos 2,5 cm de água suplementar nas semanas em que não chove.
Onde comprar sementes
Essas sementes de cenoura estão prontamente disponíveis. Você vai querer um número suficiente deles para semear a cada três semanas até que o clima fique muito quente, e novamente no final do verão para uma colheita de outono ou início de inverno.
Considere também que você precisará de mais para compensar as baixas taxas de germinação comuns com cenouras, devido à sua suscetibilidade às flutuações da temperatura do solo e umidade insuficiente após a semeadura.
Felizmente, a maioria dos fornecedores de sementes oferece pacotes contendo várias centenas de sementes por um preço modesto, ou mesmo vários milhares.
Isso é mais do que suficiente para várias rodadas plantadas no jardim, com algumas sementes restantes se você quiser tentar sua mão em cultivo de cenouras dentro de casa no tempo frio.
‘Red Cored Chantenay’
Você pode encontrar vários tamanhos, de um pacote modesto a um saco de meio quilo de sementes ‘Red Cored Chantenay’ no Eden Brothers .
‘Royal Chantenay’
Encontre sementes ‘Royal Chantenay’ em uma variedade de tamanhos de pacote disponível no True Leaf Market .
Gerenciando pragas e doenças
Eles podem ter núcleos vermelhos e com certeza, eles são meio curtos, mas ‘Chantenay’ ainda são cenouras - e isso significa que as pragas que mais prejudicam atacam as raízes.
A ferrugem da cenoura voa ( Psila rosae ), por exemplo, são destrutto-demônios. Eles se parecem com pequenas moscas verdes, apenas suas cabeças são amarelas e eles sempre têm olhos vermelhos.
Eles atacam agressivamente as plantas, colocando os ovos onde a copa se encontra com o solo. Quando suas larvas eclodem, eles fazem um túnel até as raízes e as tornam vermelhas.
Você pode dizer que eles atacaram se as folhas começarem a ficar pretas. Depois de ver o dano raiz, você pode se sentir um pouco doente ...
Outras pragas que atacam abaixo do solo incluem vermes e larvas do gorgulho da cenoura.
Existem também animais vermes microscópicos conhecidos como nematóides ( Meloidogyne espécies). Os nós que eles criam prejudicarão sua preciosa colheita de raízes.
Você pode ser capaz de evitá-los, no entanto, aplicando composto bem envelhecido antes do plantio. Ele contém suprimentos abundantes de microorganismos predadores que podem lutar contra os nematóides por você, sem adicionar produtos químicos.
Quanto a doenças, a queima das folhas é a mais comum. Começa nas bordas das folhas, estabelecendo manchas brancas ou amarelas que se tornam marrons e parecem aguadas.
Você também deve estar atento para a doença do áster amarelo, que prejudica os topos e causa raízes cabeludas.
Propagação de pragas áster amarelo enquanto voam ou pulam de planta em planta em busca de alimento. Cigarrinhas são os principais criminosos, e a doença que espalham pode passar o inverno e atingir a cama vegetariana do próximo ano, também.
Podridão bacteriana mole, ferrugem das folhas de cercospora, míldio, e oídio completar a lista das doenças mais comuns que você pode encontrar em sua cultura.
O manejo integrado de pragas é a primeira linha de defesa aqui, e você pode aprenda mais sobre isso em nosso guia .
Se você preferir evitar a maior parte do incômodo dos insetos, considere apenas cultivar este produto em recipientes estocados com solo fresco anualmente, ou pelo menos a cada dois anos. (Essa também é uma boa maneira de afastar coelhos e ratazanas, que gostam de beliscar todas as partes desta raiz vegetal.)
Outra tática que funciona bem, mas pode ser inconveniente, é adiar o plantio de cenouras até o final do verão. Quando você colhe no outono, você pode evitar muitas doenças comuns e insetos que infestam essas plantas vegetais no início da primavera.
A ferrugem voa, em particular, aparecer na hora marcada em maio e junho, mas não represente uma ameaça se você plantar no final do verão.
Você pode evitar problemas cobrindo as partes superiores e o solo ao redor com uma cobertura de fileira flutuante , especialmente nos primeiros 30 dias, quando as plantas estão mais fracas.
A tampa deve barrar moscas de ferrugem, cigarrinhas, e besouros de pulgas . E a menos que você esteja tentando encorajar a produção de sementes na segunda temporada, você pode deixar a cobertura da linha no lugar, exceto para remover ervas daninhas ou colher.
Colheita
Raízes grandes são as mais doces, então, após o segundo desbaste, tente aguentar puxando essas cenouras até que estejam maduras.
Isso geralmente leva cerca de 65 a 70 dias, mas adicione tempo extra se você estiver crescendo durante as temperaturas de outono mais frias.
Procure laranja aparecendo acima da linha do solo para determinar se eles são largos o suficiente para puxar. Eles devem ter de cinco a duas polegadas e meia de diâmetro.
Se você não pode ver os ombros, você pode ter que puxar um ou dois para poder medir seu tamanho.
Felizmente, você pode comer qualquer um que seja um pouco imaturo, como uma amostra saborosa do que você pode esperar.
Certifique-se de puxar as cenouras um dia após a chuva, ou crie seu próprio solo úmido irrigando 24 horas antes do tempo. Você pode precisar de um garfo de jardim para soltar o solo ao redor deles, também.
Então é só uma questão de levantar, desenraizando-os um por um.
Quando você os planta para amadurecer no outono e no início do inverno, também é possível guarde esses vegetais no chão .
A ideia é protegê-los da geada e puxar apenas aqueles que você precisa, mas também para que todos sejam coletados no momento em que o solo congele.
Se você mora em uma área onde os invernos são amenos, você pode ser capaz de manter um suprimento no solo até o início da primavera, embora os topos vão morrer.
Certifique-se de levantá-los antes que brotem para uma segunda temporada, no entanto. Uma vez que eles "disparam" e se preparam para florescer, as raízes não terão nenhum gosto bom.
Para colher durante o final do outono e inverno, primeiro retire as ervas daninhas de todo o terreno ou canteiro elevado, então você não está dando às ervas daninhas uma chance de hibernar. Em seguida, cubra o local com alguns centímetros de palha ou folhas.
Para obter mais detalhes sobre a colheita de ‘Chantenay’ e outras cultivares de cenoura, verifique nosso guia .
Armazenar
Embora as cenouras "amontoadas" com seus topos sejam bastante atraentes, deixar essa abordagem para os estilistas de alimentos. Os verdes podem parecer bonitos, mas eles vão tirar toda a umidade das raízes antes que você tenha a chance de comê-los.
Antes de armazenar, escove imediatamente qualquer sujeira solta. Então, torça ou corte as pontas até cerca de uma polegada do local onde se encontram com a raiz.
Guarde-os sujos em um saco de algodão na geladeira. Se você é uma família de sacos de armazenamento de plástico com zíper, use um daqueles, mas primeiro faça alguns furos de ar nele com os dentes de um garfo.
Essa variedade é um bom goleiro. Ele permanecerá fresco em 32 a 40 ° F e 95 por cento de umidade relativa por seis a oito semanas. Normalmente, você encontrará essas condições em sua gaveta de legumes.
Preservando
Com seus tons ricos, ‘Chantenay’ é uma boa escolha para preservar. Eu particularmente gosto da maneira como parece fatiado em pedaços finos, moedas coloridas para desidratar e adicionar às misturas de sopa.
Outros métodos incluem decapagem, fermentando, congelando, ou desidratando.
Você também pode encontrar uma receita de manteiga de habanero de cenoura caseira para congelar ou banho-maria pode em nosso guia para o cultivo de cenouras ‘Danvers’ !
Receitas e ideias culinárias
Comida de bêbe, suco, salada de repolho, ensopado, bolo, muffins - há um desfile aparentemente interminável de pratos que esta variedade de cenoura tornará mais deliciosos.
Comida crua, também é um excelente vegetal de "porta de entrada" para aquela criança exigente, ou o cônjuge que acredita que apenas coelhos comem salada. Você pode combinar fatias ou palitos com homus para qualquer faixa etária.
Para o paladar adulto, eles também fornecerão o complemento doce-crocante perfeito para aperitivos picantes, como molho de feijão preto com queijo jalapeño. Encontre a receita em nosso site irmão, Foodal .
O miolo vermelho e a polpa laranja profunda também fornecem um incentivo extra para usar este tipo como ingrediente em pastas para barrar, purês, ou sopas. Além de ser um pouco mais doce do que muitas outras variedades, the color is something special.
One of my favorite soups to make with that splash of red-orange carroty color also contains a surprise ingredient:pear. It can be served warm or chilled.
This soup is extra special made with fresh homegrown limas.
I adapted the recipe from one featured in a favorite cookbook from the 90s, Brooke Dojny’s “Full of Beans.” To get your own copy, you can find it on Amazon .
Creamy White Bean, Cenoura, and Pear Soup
To make a creamy white bean, homegrown carrot, and pear soup, you will need a tablespoon of olive oil, a roughly chopped medium-size onion, two cloves of minced garlic, two cups of ‘Chantenay’ or other sweet carrots sliced 1/4 inch thick (about five), two teaspoons of dried Italian herbs, four cups of vegetable broth, a firm pear that has been peeled and chopped, two cups of cooked or canned white beans (or fresh or frozen lima beans), a teaspoon of salt, a teaspoon of black pepper, and an optional half cup of creme fraiche or half and half if you’ll be serving it cold.
If you’re using canned beans, give them a rinse and drain them in a colander. If you’re using limas, steam them until tender.
Heat the oil over medium heat in a large, heavy stainless steel or enameled cast iron soup pot on medium. (If you only have saucepans, divide the ingredients and make two batches.)
Add the onion and stir fry for about three minutes. Stir in garlic, reduce heat to medium low, and cook for another minute.
Add carrots and herbs, stirring with a wooden spoon to coat them with the oil. Pour in broth, increase heat to medium high, e leve para ferver.
Reduce heat to medium low, cover pot, and cook for 10 minutes.
Stir in the chopped pear and beans, and continue simmering for another 15 minutes or so, until the fruit and vegetables are quite soft.
Being careful not to splash the hot soup, use an immersion blender to create a smooth puree, or use an ordinary blender or food processor and work in two-cup batches.
Tempere com sal e pimenta a gosto.
You can either serve this warm immediately, or let it come to room temperature and then chill it for at least a couple of hours in the fridge to serve as a refreshing chilled soup.
To serve cold, stir in the creme fraiche or half and half right before serving, or swirl a tablespoon or so into each serving.
Should you be trying to work more veggie side dishes into your repertoire, you can always do a simple preparation that uses this small variety whole.
After steaming or parboiling for about five minutes, toss with olive oil, grated Parmesan, black pepper, and chopped fresh dill. Roast in a 375°F oven or air fryer for about 12 minutes. When the carrots are tender but not mushy, and the cheese starts to brown, eles estão prontos para comer.
Squeeze some fresh lemon juice over the cooked carrots if you like, and serve warm or at room temperature.
Guia de crescimento de referência rápida
Plant Type:Biennial root vegetableWater Needs:Moderate Native to:EurasiaMaintenance:Medium Hardiness (USDA Zone):3-10Soil Type:Sand or loam Season:Spring, fallSoil pH:6.0-6.8 Exposure:Full sunSoil Drainage:Well-draining Time to Maturity:65-70 days.Companion Planting:Caraway, calêndula, camomila, cebolinha, linho, alho-poró, alface, amor em uma névoa, calêndula, cebolas, ervilhas, pimentas, rabanetes, Alecrim, sábio, wormwood Spacing:2 inchesAvoid Planting With:Anise, aneto, salsa, Parsnips, potatoes Planting Depth:1/4-1/2 inchesFamily:Apiaceae Height:8-18 inchesGenus:
Daucus Spread:2-4 inchesSpecies:
Carota sativus Tolerância:Frio, light frost.Cultivar:'Chantenay' Common Pests:Aster leafhoppers, moscas da ferrugem da cenoura, gorgulhos da cenoura, besouros de pulgas, gafanhotos, nematóides de nó de raiz, wireworms Doenças comuns:ferrugem das folhas de Alternaria, aster yellows disease, podridão mole bacteriana, ferrugem das folhas de cercospora, podridão da raiz do algodão da cenoura, míldio, oídio, southern blight
Shan’t Plant Again Without Chantenay
I’ve become sort of attached to ‘Chantenay, ’ sentimental sort that I am.
E você? Do you have experience with this fairly short, red-cored cultivar?
Se você fizer, the comments section below is open for your suggestions and preferences for growing this variety.
You’re also encouraged to share notes on other favorites that you like to plant in containers, camas levantadas, or the backyard garden plot.
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